新品種米、糖質の３割が消化されずダイエット効果あり

九州大農学部の佐藤光教授（遺伝子資源開発学）の研究グループは、消化されにくいでんぷんを多く含む新品種米「超硬質米」を開発した。食べても糖質の３割が消化されないため、ダイエット効果が期待されるという。（読売新聞） 新品種米は、ダイエット効果があるので粉にして麺類に加工すれば、消費が伸びるであろう。関連記事