自分にごほうび　ハッピーDays

今日は久しぶりに手作りおやつ。
っていうか、常備モノって久しく作ってないな～と思っていた矢先。

スーパーできんかん、みっけ。
これってスキなんだけど、何個か食べると舌がピリピリ(>_<)
えぐさが少々苦手でして。

一年前の冬、職場のお客様に家でできたきんかんの甘煮を
いただいたんだけど、
あまりのおいしさにびっくり。
いくら食べてもぴりぴりこないし、甘さも上品。
仕上がりも、タネがぬいてあって感動したのです(T_T)

早速、次の週お客様に作り方を教えてもらって、
その年は作らなかったものの、
去年のカレンダーに教わったレシピを書き込んでました。
それをひっぱりだして、作ってみましたよ。

風邪の季節、ビタミンも補給できるし、疲れもとれるので、
おすすめですよ。カンタンなので、よかったら作ってみてね。


１．まず、へたのとこの硬いとこだけほじくって取っておく。

２．たてに10箇所ぐらい切れ込みを入れます。
　　イメージとしては、七夕の飾りのちょうちんみたいなカンジ。

３．熱湯に入れて湯こぼす。(ゆがく）

４．ゆがいたきんかんを親指と人差し指で上下に抑えながら、
　　中のタネをぬきとる。だいたい1個につき6個ぐらいは入ってます。

５．きんかんと、かぶるくらいのお水を鍋にいれて、
　　はちみつか砂糖をきんかんの２～３倍入れて、煮込む。
　　あくを取りながら、水分がほとんどなくなるまで煮詰める。

　後はジャムのビンにでもいれて冷蔵庫で保存。
　１～２週間で食べてね。

ちょっと丁寧な仕事が、後で食べた時嬉しかったりする、一品です(^・^)

きっとすぐなくなっちゃうから、もう2回はこの冬作るかも・・(^_^;)