ごいち＠Zファームのブログ

[野菜の楽しみ方] カテゴリの記事

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  ハウスのグラタンにワケギトッピングしてみた

  ハウスのグラタンを食べたくなってオーブントースターに入りそうな耐熱容器をダイソーで買ってきましたそして仕上げにワケギを乗せてみました自家製パンと一緒にブロッコリーを生のままグラタンに入れました埋もれているので写真には参加できなかったようです#家庭菜園YouTubeとツイッター、インスタグラム、音声配信もやってます。よろしければ遊びにきてね。　　■音声配信は以下のプラットフォームから「ごいっちゃんねる」で検索！・Anchor ・Apple Podcast・Google Podcasts・Amazon music・Spotify・Sticher・stand.fm

  2023.03.24

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  【春菊の育て方】

  今年はポット蒔きにしましたある程度育ったら定植します晴れると日中は暑くなりそうなので11月頃にトンネルをかけます30cmくらいに成長したら収穫を少しづつ開始成長点を切ってしまい脇芽を伸ばして収穫していきます鍋に間に合ってくれるとイイな鍋に大葉がうまいのですがスーパーになかなか置いていないので自分で作りましょう定番の種はコチラ↓#家庭菜園#大葉#中葉​目次​

  2021.10.18

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  【サトイモとサツマイモの貯蔵方法まとめ】

  １．サトイモサトイモを収穫する季節になってきました霜が降りるまでに収穫します葉っぱは残渣入れに入れて堆肥にしますできれば深さ１ｍ程度の穴を空けて一番底には落ち葉または新聞紙を敷きます芋を逆さに置きます（親芋から小芋孫芋を外さなくてOK）土をかけます上にはワラなどを敷いておきます目印の棒で四隅をマークします２．サツマイモ短期保存：軽く洗って干す紙袋に入れて湿気のないところで保存長期保存：できるだけ傷を付けないよう根っこが付いたままでもよくこれを土に埋めて保存する一冬保存可能収穫したサツマ芋を焼き芋器で焼いて食べるには・・・・・　Goichi's Z-Farm　で検索してね　@goichi_zfarm　で検索してね​目次​

  2021.10.15

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  エシャレット、エシャロット、らっきょうの違いまとめ

  某ホームセンターで「エシャレット」の球根を購入。昨日（8/13）、写真のように15cm間隔のマルチに約２０球植えました。余った穴にはワケギも植えました。昨夜、以下のようなツイートをしました。某ホームセンターで購入したエシャレットです。ツイートした後もエシャロットとエシャレット何が違うのかモヤっとしてます。ネットで調べてみました。次のことがわかりました。​①エシャレットはらっきょうのブランド名で、らっきょうの若取り。 ​　らっきょうを深植えするか土寄せ（１０ｃｍ）して白く軟らかく栽培したもの。　８月・９月頃に植え付け、翌年３月～５月に収穫したもの　一方、らっきょうは浅く（５ｃｍ程度）植えて６月頃に収穫。 ​②エシャロットは小型タマネギ​　茶色い薄皮に包まれており、タマネギよりもやや小さく細長い形をしている。非常にまぎらわしいです。この春（５月に収穫）収穫したものは土寄せとかしませんでしたが、サイズ感はエシャレットでした。春先、暖かくなってきて、冷たいものが美味しくなる頃、エシャレットに味噌を付けていただきます。香りが大好きです。他の方とおしゃべりすると匂うかもしれませんね。この他、生のまま薄くスライスし、適量の塩をふりかけ混ぜて作る「塩エシャレット」や「生エシャレットの酢味噌あえ」は、おいしくて栄養も豊富にとれるそうです。オイラは８月に植え付けましたが、９月になってからで十分です。プランターで育てることも可能です。そんなに大きくならない植物なのと、放任していても大丈夫な野菜です。プランターで育てると、好きな時に引っこ抜いていただくことができます。前菜やお酒のお供として、春には欠かせない野菜です。ホームセンターで球根を買うこともできますが、通販でもお安く手に入れることができます。まだ育てていない方、是非育てて収穫してみてはいかがでしょうか。最後までお読みいただきありがとうございました。それではまたね！​​​　​​​　​​​目次​#家庭菜園#エシャレット参考サイトhttps://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/1304/01.htmlhttps://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A8%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%88http://www.tamaseika.co.jp/mail/%E8%8C%A8%E5%9F%8E%E7%9C%8C%E7%94%A3%E3%80%80%E3%82%A8%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%EF%BC%81/https://www.olive-hitomawashi.com/lifestyle/2019/09/post-285.htmlhttp://nag448.info/wp/archives/593.html

  2021.08.13

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  エダマメ栽培のチャレンジ

  ​​​【エダマメ栽培のチャレンジ】 自分で作ったエダマメを食べたいと思い、家庭菜園を始める方って多いと思います。実は私もその一人でした。 エダマメを収獲して、すぐに茹でるとメチャクチャ旨いんです。スーパーで買ってくるのとは段違いの旨さです。香りがイイ、そして甘みがあります。  今日は10月31日、朝晩はメッキリ冷え込みます。畑に行くと、カメムシはほぼいなくなりました。最低気温が１０℃を下回ると、極端に減ってくると思われます。 私の菜園では、カメムシは5月頃からボチボチ発生し、梅雨明けの７月下旬から急激に増加、９月まではいたるところにいます。 ジャガイモやキュウリの茎の汁も吸いますが、実質影響はありません。ホウレンソウやチンゲンザイなどには付かないようです。 一番、厄介なのはエダマメの実の汁を吸うことです。 今年、梅雨明け後に収穫しようと、防虫ネットを使って育成しましたが、ネットの中に入ってきてしまって、結局全滅でした。 私の菜園の傾向から、来年は以下の手法で育成したいと思います。《これは計画段階ですので成功するかどうかは来シーズンわかります》 ①カメムシが大量発生する前、すなわち梅雨明け前に収穫する②早生（わせ）タイプの種を選ぶ これまでも早生タイプを選び、４月に播種、６月末に収穫していたのですが、カメムシの活動が活発化する前の６月中旬に収穫したいと思います。 WEBや本を参考に、以下の通りまとめました。 来年、実践したいと考えております。 ●準備● 防虫ネットの中にカメムシが入らないように、冬の間に土作りを済ませて、穴なしビニールマルチを張ってしまい、防虫ネットを掛けておきます。 ●豆の選定● 早生タイプを選びます。候補は以下です。 ・サヤムスメ・サッポロミドリ・天ヶ峰・おつな姫・いきな丸・ふさみどり・味風香・ユキムスメ・恋姫・夏の装い・富貴（今年良い実績がでました）・・・摘芯しない  ●播種● ３月上旬～下旬 　－畑に直蒔き　　こんな早く種まきしたことがありませんが、来シーズンはトンネルを掛けてトライしたいと思います。 　－ポット蒔き　　ヒーターを持っていないので、発芽するか不安ですが、日当たりの良い場所でビニールを被せて温度を上げます。 　苗が余っても良いので、できるだけ沢山、播種をしておきます。 ●トンネル栽培● うまく発芽できたら、トンネル栽培をします。 防虫ネットの中にビニールトンネルを作り、天気の良い昼間、25℃以上に保つように心がけます。 ●トンネルを外す時●ゴールデンウィーク頃にトンネルを取り去ります。このころ、最高気温は２５℃、最低気温は１０℃を超えます。そして、同時にカメムシが現れだします。このころのカメムシは動作が鈍く、数が少ないのですが、おそらく越冬したカメムシと思われます。 ●収穫●カメムシが大量発生する前、６月中には収獲します。 ●収獲したら●一気に収穫し、固めに茹でて冷凍しておきます。食べる時に解凍します。 これを目指します。 問題は、低温対策です。３月だと最低気温が１０℃以下です。エダマメは２５℃くらいないと発芽しません。このため、ビニールで保温するとともに、発泡スチロールをポットの底に敷いておきます。 ★最後に★ 来春播種するエダマメを２点選びました。いずれもパッケージにはトンネルで３月から、と記載があります。 ■味風香■ふさみどり最後までお読みいただきありがとうございました。来年の報告をお待ち下さい。   @goichi_zfarm　で検索してね 　Goichi's Z-Farm　で検索してね  ​目次​​​​

  2020.10.31

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  えんどう豆の楽しみ方

  【えんどう豆の楽しみ方】えんどう豆、大きく分けて３種類があります。１．絹さや２．スナップエンドウ３．実えんどう同じえんどう豆なのですが、違った味わいがあり、春の香りと歯ざわりを楽しむことができます。絹さやは味噌汁や茶碗蒸し、ラーメンのトッピング、ドサッと炒めて、サラダに大活躍。スナップエンドウは主にサラダ中心ですね。同時期に収穫するブロッコリーやチマサンチュと一緒に。実は、私は実エンドウ、すなわちグリーンピースが大好きで、豆ごはんにするといくらでも入っちゃいます。10月中旬になると、ついこの間の残暑が嘘のようになり、上着を羽織りますねぇ。種まきは秋播きがおすすめです。春まきですと秋まきに比べて大きく成長せず、失敗する可能性が高いんですよ。 ■種選びから楽しい種選びは難しくなく、市販の絹さやを買うのがポピュラーです。白い花が咲く品種と赤い花が咲く品種です。スーパーに売っている「絹さや」は赤か白の花が咲いたか、わかりませんよね。自分で育てて味の違いを確認するのも家庭菜園ならではです。スナップえんどう、莢（さや）が太って、シャキシャキ食感が楽しいですね。若いうちは絹さやとしてもいただくことができます。　実エンドウはグリーンピースとも呼びますね。オススメの品種は「ツタンカーメン」です。赤い花が咲くのですが、莢も赤くなります。でも実の部分は緑色なんです。こんなツイートをしました。ツタンカーメンのタネの入手方法については、最後に情報を載せておきますね。■種まき来春に向けて、えんどう豆の播種のタイミングです。気温が20℃を下回った方が、発芽～苗の育成にはちょうどイイんですよ。一般平野部では10月下旬～11月初旬に稙を撒きます。まだ汗をかくような時期に種まきすると、結構生育してしまって、冬に枯れてしまった失敗経験があります。私の場合ですと、苗の状態は、１０～２０センチメートルの高さで冬を越すようにしておいたほうが成功します。タネは家でポットに撒きます。理由は、あとあとグウタラできて、楽にするための自動化のための重要な第一ステップなんです。直接ウネやプランターに種まきすると、発芽しなかったり、鳥に食べられたりするリスクがあります。ポットで種まきすると元気の良さそうな苗を選ぶことができます。後々の収穫に影響しますので、元気の良い苗づくりは超重要です。用意するもの・えんどう豆のタネ・９センチメートルのポット・腐葉土・あれば籾殻かバームキュライト・遮光するためのシート（私の場合は腐葉土が入っていた袋）ポットに培養土を入れ、手で土を抑えます。水を掛けてから３粒づつ種まきします。もしあれば、籾殻かバームキュライトをタネの上にかぶせます。（なくても構いません。保湿と軽いので発芽しやすいという、裏技的な手法です）水をかけます。遮光シートをかぶせます。このあと、芽がでるまでは水をあげません。「水をあげない」は超重要です。豆類は種まきの段階で水を上げすぎると腐って芽がでないことがあります。↑↑↑待つこと1週間、芽がでてきます。芽がでたら、遮光シートを取り除き、緑化させます。■定植約２週間もすると、高さが１０ｃｍから２０cmくらいまで成長します。ウネまたはプランターに約３０cm間隔で３株づつ元気の良い苗を植えます。苗のまわりには、ワラか、乾燥させた雑草を敷きます。もし、ワラが無い方は、事前にビニールマルチを敷いておいてください。私の菜園の場合は、ワラの方が成功する確率が高いです。何も敷かない場合、土が乾燥して枯れる場合があります。やや密植ぎみのほうが、成長するとまとまってくれます。この段階で、ツルを這わすためのネットを張っておきます。春になると春で超忙しくなるので、ネットを張ってしまいます。春に時間がある方は時間がある時ネット張りして構いません。■育成冬、殆ど成長せず、ぐったりして生きているかと思うかもしれませんが、枯れていなければ大丈夫。春３月頃になると急激に成長が始まり、ツルがネットに絡みだしながら伸びます。花は４月頃から咲き出します。肥料は時々液肥をあげます。豆類は自身で窒素を空気から吸収し、根っこに蓄積しますので、肥料をこまめにあげなくても大丈夫です。■背を超える段階背が2mくらいに成長しますが、同時に横にも茂ります。ツルが垂れ下がらないように紐で周りを囲います。春、強い風が吹く時に、苗を傷めないためにも成長したら紐を使ってください。■収穫絹さやは、どんどん収穫しましょう。ツタンカーメン（実エンドウ）も絹さやとして収穫することができます。しかし、実エンドウを沢山収穫したいので、絹さやでは収穫せずにじっと我慢。スナップエンドウも一気になりますので、じゃんじゃん収穫しましょう。自家採種したい方は、全て収穫せずに残しておきます。カラカラになったら、天気の良い日に種を確保します。絹さや・スナップエンドウが採れすぎたら、冷凍保存が可能です。沸騰したお湯に塩を入れ、約２０秒茹でます。すぐに冷水でシメ、キッチンペーパーで水気を取って、ジップロック袋に入れて冷凍庫で保存します。実エンドウは豆を取り出して、ジップ袋に入れて生のまま冷凍保存します。■自家採種カラカラになるまで放置するだけです。保存する場合は莢にはいったまま、収穫用ネットに入れます。種類がわからなくならないように、メモ書きを書いてネットに入れておきます。雨に濡れないように物置などで保存してください。自家採種したタネをまた次のシーズンに使えると思うと、ワクワク感が止まりません。■鉢植えエンドウ豆の育て方コツ１０鉢植えでも立派に育てることが可能です。そのコツをまとめました。・10月ポットで発芽させる・10cm背丈で冬を越す・冬の間は放置する・密集ぎみで育てる・成長しだしたら水やりをする・声をかけてあげる・紐で囲ってあげる・時々液体肥料をあげる・鉢を時々回転させる・記録して来年に備え■動画でも紹介  そして、動画では育て方３つのポイントを約３分で紹介していますので、お時間があれば、是非御覧ください。​↓画像をクリックすると別ウィンドウ（You Tube）が開きます。↓​​​■ツタンカーメン最後にツタンカーメンの種をご紹介します。クリック↓して確認してみてね。​【世界の珍しい野菜】ツタンカーメン豌豆/小袋​最後まで、お読みいただきありがとうございました。害虫被害も少なく、冬さえ乗り越えると、まとまった収穫と美味しい食事を楽しむことができる「えんどう豆」。約半年成長を楽しむことができます。それでは、楽しいえんどう豆ライフをお過ごしください。​​  @goichi_zfarm　で検索してね​​　ごいちzチャンネル　で検索してね​目次​

  2020.10.17

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  ヘチマ｜メンズ美容液の作り方

  【ヘチマ｜メンズ美容液の作り方】 こんにちは。ごいちです。 貴方はヘチマ水ご存知ですか？ この秋、ヘチマ水を作りました。 ＜できあがり写真＞ 風呂上がりに、老化が進みつつある肌にパシャパシャとつけています。 さて、ヘチマ水は昔から化粧水として重宝されてきました。 ヘチマ水を収穫したら冷蔵庫で保存します。生なので早めに使い切ります。 ヘチマ水は白っぽく、ポカ○スエットみたいな感じ。まず、草っぽい、キュウリっぽい香りがします。 売っているヘチマ水はエタノール等を混ぜて腐らせない処理をしているようです。 今の所、使いだして１週間ほどですが、ヘチマ水を肌に付けると、肌がツルツルになる感触があります。 《ヘチマ水の作り方》 種ってこんな感じです。種に目が２つあるように見えます。十分に気温があがった６月中旬以降種まきします。４月頃種まきしても発芽しない可能性があります。私の場合は、ポットに種まきして本葉がでてから畑に定植します。今回は、ちょうど、キュウリが終わりになりつつある場所に植え付けました。 プランター栽培でも可能ですが、キュウリ以上に広がりますので、ある程度の空間が必要です。 ウリ科なので、ウリハムシが寄ってきて、葉っぱを食べます。見つけたら捕殺しますが、真夏になるとウリハムシの数は減ってきています。放置していても、ヘチマの生育の方が早いので、特に気になることはありません。もし、ウリハムシが多いようだと、パトロールを頻繁にして捕殺します。 ８月後半から花が咲き出します。ヘチマは雄花と雌花があります。 雄花が先に咲きだします。虫が飛んでいれば、人工受粉は必要ありません。ハチは好きなようで、花を見つけて飛んできてくれます。９月にどんどんツルを伸ばしネットに広がります。 キュウリのようなサイズのヘチマができているので、収穫します。皮をピーラーで剥いて、味噌で豚肉と炒めたり（ナーベーラー）、味噌汁に入れたりすると美味しいです。草の香りがするので、好き嫌いがあるかもしれません。慣れるとトロトロ感が病みつきになります。  若いヘチマを何個か収穫せずに放置しておくと、ヘチマとして立派に大きくなってくるではありませんか。ここまで大きくなると、繊維が太くなりますので、もはや食べることは不可能です。  大きくなった実を放置するか、水に漬けて腐らせると、ヘチマタワシになります。ヘチマが糸瓜と書かれる所以（ゆえん）です。糸が張り巡らされています。  さて、ここからがヘチマ水の本番です。天気予報をみて、晴れの週であることを確認します。 ヘチマの茎を根元から約３０センチメートルくらいのところで切って、２リットルペットボトルに差し込みます。アルミホイルでゴミが入ってこないように穴を塞ぎます。 ３日程で、満タンとなり、ヘチマ水を取ることができます。蓋をして、冷蔵庫で保存します。長期保存する場合は、一度煮沸して、コーヒーフィルターで不純物を取り除いてから冷蔵庫で保存します。 何本か植えた場合は、時期をずらして、別のヘチマ株から集水します。 さて、そのヘチマ水、完成品を買うこともできます。あるいは種から育てますか？ ■鹿児島県産の無農薬・有機栽培 ※完全無添加オーガニックへちま水100％■ヘチマ 種 『太へちま』 60粒(MF) タキイ種苗 化粧水を買うか、育てるか、買わないか、選ぶのは貴方次第です(^^；) 最後までお読みいただきありがとうございました。下の「いいね！」ボタンを押していただくと励みになります。 タイトルはメンズ美容液という表題にしましたが、もちろんオールジェンダーでOKです。 では、またね。ごいちでした。​​　ツイッター：  @goichi_zfarm　で検索してね​​　Youtube：ごいちzチャンネル　で検索してね■■■おまけ■■■　（きゅうりとへちまのコラボ：ビックリ）​目次​

  2020.10.10

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  家庭菜園で落花生を育てるコツ

  ​【家庭菜園で落花生を育てるコツ】こんにちは、ごいちです。 落花生、取り立てを塩茹で、最高の食べ方です。ホクホク感があって、市販されている所謂乾燥ピーナツとは全く異なった食感で大変美味しいです。 茹で方と種の入手方法について、後で紹介しますので、楽しみにしてネ。 さて、平野部中間地では、ゴールデンウィークが終わって、十分暖かくなってから種まきをします。今年（2019年）は、4月27日に種まきをしました。 ポットに種まきします。畑またはプランターに直播きしてもよいのですが、芽を鳥に食べられる可能性があるので、私は、ポットを使っています。 毎年、自家採種してあり、これを使います。この場合、硬いカラは剥かずに、そのまま使います。市販のタネを使ってももちろん構いません。 大粒の「おおまさり」が人気です。 ポットにタネを深さ約３センチほどに埋めます。 水をたっぷりあげたら、発芽するまで水はあげません。１週間ほどするともっこり土を押し上げてきます。タネによって、ばらつきがあり、10日以上かかって発芽する場合があります。 （5月16日撮影） 更に１週間もすると芽が大きくなります。土が乾いたら、水やりをします。 （5月23日撮影） 芽が出揃ったら、畑やプランターに植え付けます。 畑のウネには鶏糞を混ぜておきます。ワラマルチをします。ビニールマルチだと、落花生が地面に成長しない気がするからです。ワラが無い方は雑草マルチで。 私の場合、追肥は行いません。 プランターの場合、肥料入りの腐葉土を使います。２～３週間に一度、液肥をあげます。 （6月20日撮影） ８月頃花が咲き出します。 （8月25日撮影）収穫時期になると、おそらく、カラスと思われるのですが、食べられます。 ヒモを周りに張り、ネットをかけて、対策をします。 それでも、今年は器用にネットを巻き取られ、被害にあいました。  これ以上の被害にあわないために、早めの収穫が得策です。  収穫した落花生をバケツに入れていきます。   全て収穫したら、来年の種を確保します。できるだけ大粒の種をネットにいれて、風通しの良いところで保管します。 ■■■茹で落花生のレシピ■■■・落花生はよく洗っておく・鍋にたっぷりの水を入れる・塩を大さじ５杯くらい（結構多め）・お湯が湧いてきたら落花生を入れる・50分のタイマーセット・沸騰したら火を弱める・50分経ったらザルに上げる・アツアツでも冷えてもうまい  沢山収穫したら、ジップ袋に入れて、冷凍しておきます。召し上がる際は電子レンジで５、６分チンをしてください。 さて、「おおまさり」はホームセンターでは売ってませんし、通販でもなかなか手に入りません。千葉県で開発された大粒の人気落花生です。​​どういう種​​か、知りたい方は、こちら↓をクリックしてご覧になってください。落花生おおまさりの種　むき実 20粒渡辺農事現在は売り切れており、準備でき次第、売出しを開始するものと思われます。人気商品のため、時々、ウォッチしています。楽しい家庭菜園を！お読みいただきありがとうございました。それでは、またね。​目次​​

  2020.09.21

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  トウモロコシを育てたい時の参考ポイント（実践編）

  ​【トウモロコシを育てたい時の参考ポイント】こんにちは、ごいちです。なぜトウモロコシの記事を書こうとしたのか。それは、無農薬では難易度が高いと思っていたのですが、久しぶりに育ててみたら、アクシデントはあったものの、「そんなに難しくはなかった」ことから、そのポイントをお知らせしたいのが一点目。二点目は、「家庭菜園で作ってみたいトウモロコシの種類」があることに気づいたので、この２点について、今日は情報を共有したいと思います。 １．トウモロコシの育成ポイント今年、久しぶりにトウモロコシを栽培し、実をいただいたその瞬間、その甘さに感動しました。家庭菜園を始めたころ、最初にトライしたのが、トウモロコシでした。しかし、アワノメイガの被害や、小動物（たぶんカラスやハクビシン）被害を受け、せっかく作っても美味しいトウモロコシを食べることができなかったため、栽培をあきらめていました。今年、久しぶりに、栽培しました。栽培したのは、ナント種苗さんの「おおもの」ツイッターで応募したら、当たったのです。5/12に播種後順調にそだっていましたが、7/1に台風並みの低気圧が通過し、強風により被害を受けてしまいました。下の写真のように、大きく根元から曲がってしまいました。ところが、曲がったところから天をめがけて復活。↑倒壊したトウモロコシ次に襲ったのは、長雨です。毎日、毎日、雨でした。雄花が咲きましたが、雨で受粉できるか心配でした。束の間の曇を狙って、人工授粉をしました。　雄花は廃棄しました。これはアワノメイガを寄せ付けないためです。昆虫のニオイセンサは人間の何十倍も優れており、植物から出る香りで寄ってきます。その結果、被害もさほどなく、甘いスイートコーンができました。小さい幼虫が先端にいたので、切り取りました。以前は中央まで幼虫がいたのですが、今回は非常に数が少なかったです。大きさは普通サイズでしたが、甘さが半端なく甘く、久しぶりの栽培にしては上出来でした。 育て方のコツまとめ ①インゲンを一緒に育てる（コンパニオンプランツ）　トウモロコシが好きなアワノメイガとインゲンが好きなフキノメイガの相性が悪く、お互いに寄ってこないのです。インゲンも収穫できて楽しいですよ。 ②人工授粉したあと、雄花を捨てる　ただし、雄花を取らない犠牲トウモロコシを１本残しておくと良いでしょう。もしアワノメイガが来たらまず、犠牲トウモロコシに入るためです。できるだけ生育が悪いものを選びましょう。 ③人工授粉した雄花をカットした茎の先端にガムテープを張っておく　アワノメイガの進入を防ぎます。↑トウモロコシとインゲンの混植（コンパニオンプランツ）２．トウモロコシの種類さて、トウモロコシと言えばスイートコーンが主流です。ところが、このトウモロコシ、スイートコーン以外にも様々なタイプがあります。スーパーマーケットとかで見かけることができない種類です。家庭菜園で種から育成して収穫できるものをまとめました。◆スイートコーン熟す前に収穫して食べる。粒が甘いのでスイートコーンと呼ばれる。コーンフレークの材料にもなる。今回、育成したものはスーパースイートコーン。糖度が20度前後となる品種。◆ピーターコーンハニーバンタムが改良されピーターコーンとなった。ハニーバンタムより柔らかく甘味がある。ここからが、ちょっと珍しい品種です。◆ピュアホワイト粒が白いとうもろこし。平均糖度17度以上で甘い。黄色いトウモロコシの花粉を受粉してしまうと黄色の粒が混ざるため、希少価値が高い品種。流通品は北海道で育てられている。◆黒とうきび「黒もちとうもろこし」ともよばれる。その名の通り、色が黒い。とうもろこしには、粘りのある「もち種」とネバリの少ない「うるち種」がある。昭和２０年代にはよく食べられたとのこと。◆ポップコーンもっとも古くから食用にされてきた種類。熱を加えると固い粒が膨らんで、弾ける。映画館や遊園地、テーマパーク、お祭りなどでよく見かけるポップコーン。実は、ポップコーンという品種があるのだ。これを収穫して、子供たちとポップコーンを自宅で作ったら楽しいぞ。◆グラスジェムコーンインテリア用でいろいろな色の粒がある。◆フリントコーン乾燥すると、フリント（火打石）のように固くなる。インディンコーンとも呼ばれ、南北アメリカ大陸で古くから栽培されてきた。１本のコーンには、白、紫、黒、青などの色の粒が混ざることが多い。◆デントコーン粒を乾燥させると、粒にデント（くぼみ）ができる。世界では最も生産量が多く、家畜の餌やコーンスターチの原料になる。◆フラワーコーン粒や柔らかく、小麦粉（フラワー）のように粉にひきやすい。◆ワキシーコーン餅のように粘りがある。中国の雲南省で突然変異によって生まれたとされる。粒は固く、皮はワキシー（ワックス状）になっている。◆ポッドコーン一つ一つの粒が殻に包まれている。リースなどの飾りに使う。◆ジャイアントコーン一粒の大きさが2cm程度ある。ペルーの奥地で栽培されている。まとめトウモロコシは夏野菜の代表です。採れたての甘さは、家庭菜園ならではです。いろんな種が売られていますので、興味のある種を調達して、感動を味わってください。最後までお読みいただきありがとうございました。それでは、またね。　ごいちでした。​目次​​

  2020.08.10

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  【キュウリの楽しみ方】

  【キュウリの楽しみ方】 この時期（７月）キュウリを育てている方は多いと思います。 GW頃にホームセンターで苗を買ってきて、プランターや菜園に植え付け、６月中旬頃からキュウリを収穫できます。大きく成長する前にウリハムシにやられなければ、結構、簡単に収穫できる野菜です。気温が低い間は成長が遅く、害虫や病気になりやすいので、できるだけ気温が上がってからの定植の方が安心です。 ​胡瓜は、剪定をすると収量が増えます。本葉を5枚くらいまでのツルは全て摘み取ります。​ 小ツルは本場２枚を残して摘心するとキュウリの実りがよくなります。   しかし、梅雨の頃は、苗の勢いが強く、週末しか畑に行くことができないサラリーマンは結局放任状態になってしまうケースが多いと思います。 ​梅雨が明け７月後半になると、きゅうりが曲がってきたり収量が落ちてきて、８月には寿命期となるケースが多いと思います。ここからの復活はなかなか難しいので、秋までキュウリを収穫するには、追加で新しい苗を梅雨時に植え付けましょう。​ ＜＜ポイント＞＞ ６月～７月に苗を売っているホームセンターはほとんど無いと思います。 自分で苗を準備する必要があります。 キュウリの種をポットに播いて、育成して苗を作ります。 実は、６月は気温が高くなっているので、初心者でも割と簡単に発芽させることができます。本葉３枚～４枚が大きくなってから定植して育てます。順調に育つと、９月頃から収穫できます。 今回選んだタネは、アタリヤの「風神」です。うどん粉病に強い品種です。苗を買う場合も種を買う場合も、できるだけ病気に強い品種を選ぶと、育てている間に病気になるリスクを低減させることができます。さて、キュウリの種はちょっとお高いです。一袋２０～４０粒で５００～６００円くらい。 なので、無駄にはできません。　一袋に40粒入っている種であれば、例えば10粒づつ育成して、４回に分けることができます。時間がある方は、少しづつ時期をずらして植え付けすることで、切れ目なくキュウリを収穫することができるようになります。 さて、キュウリは昔から品種改良が進み、いろいろな種があります。 ■​病気に強い種​・夏すずみ ■​地這用​・霜しらず  ​■黒イボ（現在白イボが一般的ですが、黒イボもあります）​ ■​夏播き秋採り用​・Vアーチ・Vロード・夏はばし・夏太郎・シャキット・夏さんご・黒さんご・味さんご ■四川きゅうり さて、本当の楽しみはココからです。キュウリが大量に採れたら、漬物にしましょう。 お勧めの簡単な漬け方です。①​塩水漬け​  こちらは​【ベジタハック016｜夏野菜で浅漬け】​を参考に。  ②​キューちゃん​ Aきゅうり1kg小さじ２杯程度の塩で揉み、30分放置し、しぼって水出しします。B醤油300cc酢・酒100cc砂糖・みりん150gC生姜ひと片鷹の爪ゴマＢを沸騰させますその後、Ａを入れ再沸騰します。この時、煮すぎないようにしてください。シャキシャキ感がなくなってしまいますので。 キュウリを取出し冷まします。ジップ袋（Lサイズ）に全て投入します。冷蔵庫に入れて、１日後から美味しくいただくことができます。食べる時にゴマをトッピングします。③​ツナ缶で簡単おつまみ​ A醤油大さじ１みりん大さじ１味の素少々マヨネーズ小さじ１ キュウリ１～２本をスライスして塩もみして１０分くらい放置します。その間にAを全て混ぜ合わせます。 キュウリを絞ってボールに入れます。そこにAとツナ缶をオイルごと投入します。混ぜます。 大葉を千切りにします。 お皿に盛り付けて、ゴマと大葉をトッピングします。  ④​​１本漬け​​ シンプルですが、いろんな味変ができます。 A・３％塩水を用意しておきます。 B・キュウリは１本丸ごと、長い場合は半分に切ります。・ピーラーで３本程度皮をむきます。・つまようじで適当に穴を空けます。・塩ずりします。 C味のバリエーションとして以下のオプションがあります。毎日同じ味だと飽きるので、お好みで試してください。□お酢を入れる□昆布を入れる□カツオだしの素を入れる□生姜の千切りを入れる□鷹の爪を入れる その他、「冷やし中華」や「ポテトサラダ」、「サンドイッチ」、「かっぱ巻き」にキュウリは欠かせません。キュウリを楽しみましょう～​目次​#家庭菜園#キュウリの育て方

  2020.07.09

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  エダマメの病気や害虫について

  ​​​エダマメの病気や害虫について​​ ​こんにちは。ごいちです。エダマメの葉っぱの色が黄ばんだり、斑点がないか、毎日水やりの時にチェックしましょう。異変があれば、WEBを検索してみてください。検索ワードには「　」をつけておきます。  ①下葉から枯れてきたとき 窒素欠乏が疑われます。枝豆は 根に共生する微生物（根粒菌）からチッソを受け取るため、通常チッソ欠乏は発生しにくい植物です。もし、根粒菌が付かなかった場合、チッソの欠乏となり枯れることがあります。この場合の対策は窒素分を含む肥料を与えます。液体肥料が効果的です。​「エダマメ　窒素不足」​  ②エダマメに実が入っていない葉っぱが茂っているのに実がつかなかった場合は、窒素過多です。肥料をあげすぎると発生します。「エダマメ　肥料過多」  ③葉っぱにモザイク状の斑点がある。葉っぱが枯れてきたとき。 ウイルスが原因です。主にアブラムシによって感染します。伝染します。カブごと廃却処分します。「エダマメ　モザイク病」 ④葉に黄白色の斑点があるとき。だんだん拡大してきた、暗灰白色～灰褐色の斑となった。 ベト病です。カビが原因です。伝染します。カブごと廃却処分します。「エダマメ ベト病」  ⑤葉が小型になり株全体が萎縮してきた。 ウイルスが原因です。主にアブラムシによって感染します。伝染します。カブごと廃却処分します。「エダマメ　矮化病」  ⑥葉っぱに茶褐色の斑点がある アブラムシが原因です。主なものは黄色のジャガイモヒゲナガアブラムシ、黄緑色のダイズアブラムシ、黒色のマメアブラムシの３種類です。アブラムシ被害の場合は、アブラムシを肉眼で見つけることができるので、原因を特定しやすいです。アブラムシを手で取り除きます。「エダマメ　アブラムシ」  ⑥うどん粉のような白い粉をまぶしたような葉っぱがある ウィルスが原因です。低温で乾燥状態が続くと発生しやすくないります。早期であれば、感染した葉っぱを取り除きます。肥料を控えめにします。特に窒素分。「エダマメ　うどん粉病」  ⑦カメムシが付いている梅雨明けころからエダマメを狙ってきます。主に2種類の形があります。・丸型で黒いカメムシ：「マルカメムシ」・アリに羽が生えたようなカメムシ：「ホソヘリカメムシ」・緑色のカメムシ：「アオクサカメムシ」・頭と羽の付け根に横線がある：「イチモンジカメムシ」・茶色い：「クサギカメムシ」見つけたら取り除きます。植物の窒素分をかぎつけて寄生しますので、肥料を控えめにします。また、種またはポットから定植する際に防虫ネットを張ります。防虫ネットは、カメムシ対策には絶大な効果があります。 プランター全体を囲むタイプ↓ 市販されているプランターの防虫ネットでも良いのですが、エダマメの背丈が50cmくらいになるとつっかえてしまいます。ネット単品と支柱を単品で調達して自作するという方法もあります。防虫ネット単品↓☆枝豆プランター栽培のポイント ・日当たり・風通し・水分を切らさない（ただし、水をあげる際にできるだけ葉っぱに土が跳ね返らないようにすること←超重要です）・低温を避ける・肥料を与えすぎない（土に善玉菌を増やし、抵抗力を持たせて、病原菌をやっつけてもらいます。化学肥料が多いと善玉菌が増えません）・予備苗を植えておき、発育不良の苗があれば交換する・成長したら土を増やす（土寄せ） ☆ウィルス系の病気のポイントウィルス系の病気に作物がかかると、無農薬では復活がかなり難しいです。初期の段階で葉っぱごと処分して、広がるようでしたら、全て撤去します。土にもウィルスが残っている可能性があるので、プランター容器を洗い、新しい土を入れましょう。 もし、失敗したなと思ったら？ ６月になると枝豆の苗が売っていない場合があります。その時は、種から育てましょう。ポットに種まきする方法は、過去の記事「 枝豆の楽しみ方」を参考にしてみてください。 初夏の時に播く枝豆の種は早生タイプではなく、中晩生をお勧めします。例えば、タキイの「鶴の子大豆」です。 いかがでしたか。病気を治すのはなかなか難しいです。症状がひどくなければ、ウィルスと共存しながら収穫することも可能です。それでは、またね。ごいちでした。​目次​

  2020.06.06

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  とうもろこしの楽しみ方（予習編）

  【とうもろこしの楽しみ方（予習編）】こんにちは。ごいちです。 ​トウモロコシ。家庭菜園で栽培して楽しむのはもちろん「スイートコーン」です。​とても甘くて様々な品種の種が売られています。 家庭菜園を始めたころは、一番先に取り掛かったのが、スイートコーンでした。しかし、３年連続、虫被害、小動物と鳥の被害にあったことから、それ以来、トウモロコシ植え付けを封印していました。 今年、種をいただく機会があり、再度チャレンジします。資料などの知識を元に、収穫までのプランを記載します。​この記事は、予習編です。実績編を後日アップさせていただきます。今回トライするトウモロコシは「おおもの」という品種です。​【計画】上の袋には60粒入っています。菜園の面積の都合で、一度に育てることができません。３毛作にチャレンジします。まず、種まきです。ポットに２粒づつ播きました。（5/12）１週間で発芽確認しました。気温が２０℃あるので、発芽率は良いですね。肥料としては、米ぬかと鶏ふんを移植の10日前までには土に混ぜておきます。​虫を寄せ付けないようにするため、できる限り追肥はやりません。5/23に畝を整備し、肥料を混ぜておきました。定植後、つるありインゲンも一緒に定植したいと思います。インゲンはコンパニオンプランツとして適しているそうで、おまじないで一緒に植えてみたいと思います。■インゲンの播種：5/23​さて、ここから本当の予習です。​​８月になると、アワノメイガやヨトウムシ等の虫被害にあいます。​​ アワノメイガの生態はこうです。アワノメイガは、幼虫の状態で冬の間イネ科植物の茎の中で過ごし、春になるとそこから這い出して成虫になります。成虫となった蛾が春から初夏にかけて植え付けが始まるトウモロコシを見つけて、トウモロコシの葉の裏に卵を産み付けます。この卵がかえり幼虫が這い出し、幼虫が茎に穴をあけて侵入し被害が出ます。この時期は、一番暑い8月頃です。この時期はちょうどトウモロコシが大きくなる時期でもあります。 アワノメイガは花粉に寄ってきて、茎に卵を産みつけ、幼虫が茎の中を伝わって、トウモロコシの実を食い荒らしてしまいます。 ​​また、教本を参考にすると、肥料をたくさん入れると甘くなることが書いてありますが、肥料を入れると害虫が寄ってきてしまいます。このため、最初の元肥として米ぬかと鶏ふんをミックスした肥料を入れた後は追肥をしないこととします。苗の丈が約15cmになったら定植します。ビニールマルチの２列植えです。その後播種から約５０日目あたりで雄花が咲きます。アワノメイガが産卵するかもしれないので、頻繁に雄花に幼虫がいないか、見回ります。約65日目にコーンに絹糸がでてきます。このタイミグで雄花をカットして人口受粉します。雄花は全て捨てます。一株につき、一つのコーンとし、他はヤングコーンとして収穫してしまいます。そして、収穫するコーンにネットを掛けます。今考えているのは野菜収穫用の「野菜ネット」です。ネットを取り付ける際に注意する点は、ネットの付け根からアワノメイガが進入しないようにしっかりと縛ること。あとは、​水やり​をできるだけ行い、人口受粉から約２０日後に収穫となります。はたして、８月の暑い時、収穫できるでしょうか？皆様は、トウモロコシを栽培していますか？最後までお読みいただき、ありがとうございました。 #家庭菜園​https://sites.google.com/view/goichi-z/​目次​それでは、ごいちでした。またね。

  2020.05.24

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  家庭菜園ミニトマト の楽しみ方・コツ

  【家庭菜園ミニトマトの楽しみ方・コツ】 こんにちは。ごいちです。 新型コロナウィルスの影響で自粛して家庭でできる趣味として、家庭菜園を始めたという話をよく耳にします。SNSでもミニトマトを植えたよ！という写真を最近見かけますね。​​​​何と言っても、美味しいです。イタリアン、サラダ、中華風、スープ等バリエーションが豊富です。​​​​そして見ても楽しく、赤以外に黄色ミニトマトも育てれば、鑑賞する楽しさを味わうことができます。だんだん、実が付きだすと、見ているだけでワクワクしてきます。さらに、ミニトマトは成熟したら、その場で、つまみ食いを簡単にできます。いちご狩りならぬトマト狩りを自宅ができる、これ、最高です。​​ミニトマトは家庭菜園の定番中の定番​。病気や害虫被害も少なく、比較的育てやすいです。​ １．なぜ旨いのか？トマトは、甘みと酸っぱさが同居しています。​甘味は果肉から、酸っぱさはゼリー部分から出てきます。ゼリー状になった野菜や果物としては、メロンがありますが、種を食べることができません。トマトで不思議なのは、ゼリーに含まれている種も一緒に食べるのですが、種を食べている感覚はありません。​そのゼリー、実は​​うま味の成分であるグルタミン酸と、身体の疲労物質を分解してくれるクエン酸を含んでいます。​​  ​トマトで強調したいのは、「リコピン」です。​ ２．リコピン トマトはリコピンがあって、とても健康に良いです。成分はミニトマトにもバッチリあります。リコピンとは？知らない方は覚えておいて損はありません。ご存知の方も復習です。​緑黄色野菜に含まれている赤色・黄色・オレンジ色などの色素成分を​「カロテノイド」​と呼びます。トマトに含まれる赤い色素成分である「リコピン」もカロテノイドの一種です。更には、β−カロテンの一種で、​​​肌のメラニンの生成を促す活性酵素を抑制するので美白・美肌効果も高く、抗酸化作用で​​​​ガンのリスクを減らしたり、白内障の発症を遅らせる働きがあります。​生活習慣病予防や老化抑制に働くことが知られていますが、その中でもリコピンは、とりわけ効果が高いと言われています。​３．アンチエイジング人間、年を重ねるとシミや小ジワがでてきます。トマトを食べることにより​シミや小ジワを防ぐ効果を期待できます。​​​​​血行の流れをよくするビタミンAと、抗酸化作用があるリコピンが老化の原因となる活性酸素を取り除き、肌の老化を防ぎます。ビタミンAには、目を健康に保つ働きもあります。​​​​その他、「ビタミンC」、「ビタミンB」、「ビタミンE」、「カリウム」、「カルシウム」、「鉄」、「葉酸」、「食物繊維」、「クエン酸」と、たくさんの栄養素が含まれています。４．リコピンを効率よく吸収する方法​コンフィやスープなど加熱調理して食べるほうがトマトの栄養の吸収がよくなります。​コンフィの作り方は簡単で、ワインなどのおつまみとしてもピッタリです。【コンフィ簡単レシピ】①ミニトマトを半分に切る。塩、こしょう、砂糖、にんにくのみじん切り、オリーブオイルで和える。 ②オーブントースターにアルミホイルを広げ、香味野菜（パセリ、タイム、パクチー等）を上にのせる。焦げ目が軽くつくまで、お好みで加熱する。30分目安。 ５．さて、栽培方法です。 （１）苗を購入してプランターか花壇に植える種から育てるのは面倒だ、と言う方は、苗を買ってきます。大体100円～400円くらいです。苗は、ホームセンターかＪＡ（農協）に売っています。＜苗の例＞赤色が一般的ですが、黄色もありますので、混植すると楽しいですよ。​接ぎ木苗というものあります。接ぎ木苗は400円くらいで高いのですが、病気に強く収穫量が多いというメリットがあります。私は接ぎ木を育てたことはありませんが、安い苗でいつも満足できています。この時期であれば（執筆日は5/16）、もう問題はないのですが、注意したいのは気温です。トマトの苗ははやいと３月後半から売り出すのですが、あまり早く買って定植し、気温が低い日があると元気がなくなってしまいます。早く買ったときにはポットのまま温室で育てる、あるいは、定植後、ビニールで覆うなど保温対策が必要です。苗は概ね５月いっぱいまで販売しています。 ​肥料はいろいろありますが、簡単なのは液体肥料です。目安としては２週間に１度ですが、新しい腐葉土を使った場合はすでに肥料成分が入っていますので、肥料を与えすぎると葉っぱばかり茂って、実が着きにくいという現象になる場合もありますので、注意が必要です。​ （２）種から育てる種から育てる方法としては、大きく２種類あります。①ホームセンターや通販で種を購入する　自分が好きな種を選ぶことができます。私が選んでいるのは「プレミアムルビー」です。　赤く実り、とても甘くて美味しいです。　その他、有名なのは、「アイコ」「千果」「キャロル」などがあります。 　皮が薄い品種が成功すると、生で食べても柔らかく、とても美味しいです。ただ、トマト栽培で注意しなければならないのは、成熟すると皮が破裂しやすいという欠点があります。特に夏の時期に雨が降ると、水分がトマト果実に入り込み、圧力が高まり破裂する現象が発生します。これを避けるには雨除けシートをする。極度な乾燥さけ、プランターを一定の水分量に保つなどの対策をします。＜今育てているミニトマトは「プレミアムルビー」（アタリヤ）＞甘くて、お勧めです！　↓詳細はタッチ↓(3)定植したら支柱で支える​トマトは６月頃から急激に成長します。若い苗の段階から支柱を立て、トマトのメインの茎（主軸）を紐で支柱に軽く固定します。根元は直径2～３cmくらいに太りますので、成長したら緩めてください。​ ＜今年の支柱２種＞(4)脇芽を摘むトマトで一番面倒なのは、脇芽を摘むということです。注意しなければ、ならないのは、(3)で説明した主軸のみの１本だけ成長させていくか、あるいは脇芽も育てるかを決めます。主軸１本だけですと背丈が約２ｍくらいまで成長します。支柱を高くできない場合は、主軸をらせん状に這わせるか（強制的に誘引する）、高い支柱を用意することです。脇芽を１本または２本程度生やすことにより、主軸だけでなく脇芽からも収穫できるようになります。脇芽も育てる場合は主軸用の支柱は１ｍくらいでも構いません。(5)人工授粉をするトマトは一つの花に雄花と雌花があります。このため、ミツバチや蝶による受粉ではなく、風による振動により受粉します。特にトマトはミツバチが好きな蜜が花にないため、ミツバチが寄ってきません。確実に受粉させるためには、花が咲いたら指で軽く花または花房を軽くたたいてください。＜トマトの花の断面　イメーズ図＞（６）一番果について一番最初に実を付ける実のことを一番といいます。一般的にこの果実は若いうちに摘み取ると、そのあとに実を沢山つけてくれる、と言われています。私も忘れなければ、ほぼ、一番果を摘み取っています（これはナスやキュウリにも当てはまります）。 (７)その後・仕立てている茎を成長に合わせ支柱に固定・脇芽を取る・肥料を与えますこれを繰り返しながら、収穫を続けます。・主軸があなたの背丈を超えるくらいで、先端をカットします。一番最後の実がなったら収穫完了となります。目安としてトマトの実がなる房が５段～７段程度で成功と言えると思います。腕試しに10段を目指すのもいいでしょう。その時は主軸が２ｍ近くなるはずなので、支柱が倒れないように櫓（やぐら）にするなど強度を高めると良いでしょう。 肥料が少なくなると・・・・葉っぱが上向きになったり、黄色くなります。肥料切れの時はすぐに液体肥料を与えてください。肥料が少ない状態から復活するには時間がかかります。 肥料が多いと・・・・葉っぱが下向きになって、先端から内側に丸くなります。特に窒素分が多いと濃い緑色となります。  ＜液体肥料の例です＞植物にやさしい有機肥料がお勧めです。↓詳細はタッチ↓ 番外編 ６月になると苗がホームセンターで売っていないケースがほとんどです。このため、６月に脇芽をカットしないで10cmくらいまで成長させておき、それから脇芽を採ります。ポットかプランターに土に挿しておき（挿し木）、日当たりのそんなに良くない場所で育てて、水をあげます（日当たりがよすぎると暑さでしおれてしまうため）。そうすると、ピークを過ぎた時期に、こちらの挿し木のトマトを引き続き収穫可能でうまくいけば、11月頃まで収穫が可能となります。病気や害虫について ①斑点細菌病葉っぱに斑点状の点々ができる。放置すると、褐色部が大きくなる。→過湿となっている可能性があり、風通しを良くする ②モザイク病葉っぱにモザイク状の斑点がでる。原因は、カビ・細菌。→主にアブラムシが媒介する細菌による葉の壊疽（えそ）③ 青枯病​立ち枯れしてしまう。原因は細菌・カビ。 夏の高温期で雨が続くなど多湿の条件では発生しやすい。​→見つけたら、葉っぱを除去。風通しをよくする。全体が被害にあったら、完全に捨て去ること。細菌が他の植物に感染する可能性あり。トマトについて中玉トマト、大玉トマトの育て方も基本的にはミニトマトと同じ育て方となります。ただ、実が大きくなるので、重量が重くなり、管理が少しだけ難しくなります。中玉トマトについて、今度ご紹介しますね。もし、よろしかったら、下にある「イイネ！」を押してください。励みになります(^^)/それでは、ごいちでした。またね。 #家庭菜園https://sites.google.com/view/goichi-z/​​​​​目次​ 

  2020.05.16

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  【じゃがいもの楽しみ方】

  　【じゃがいもの楽しみ方】こんにちは、ごいちです。じゃがいもは、​​​採れたてを蒸して、塩をかけてハフハフしながらいただく。​売っているじゃがいもでは、新じゃが以外はこうはいきません。全く味が違います。あと、バター乗っけたり、サラダにしたりするとイモ本来の味を楽しむことができます。初物の味を楽しんだ後は、・フライドポテト・ポテトサラダ・グラタン・肉じゃが・カレーまだまだあるよね～バリエーションが豊富な野菜じゃがいもは初心者でも結構簡単にできる上に、イモ掘りは結構楽しいです。さて、家庭菜園でも定番中の定番じゃがいもスーパーや八百屋などでも売っている次の２種類。・​馬鈴薯（ばれいしょ）​・​メークイン​最初、これから始める人が多いと思います。ホムセンなどに行くと、・きたあかり・インカのめざめ・レッドムーン・ノーザンルビー・シャドークィーン・アンデスいろんなじゃがいもの種が販売されています。私も、「きたあかり」、「インカのめざめ」、「とうや」あたりを試しました。​結局、現在行きついたのは、「デジマ」です。​皮が薄くて、保存していても皮がカペカペになりにくいです。最近、私は、これ１本に集中しています。プランターでもじゃがいもを収穫できます。プランターは深いタイプ（30cm以上）ものを用意することですね。買ってきた培養土を袋ごと使うという手もあります。畑があれば、最高です。初心者が畑がで育てる際には、2月頃に堆肥を入れて混ぜておきます。連作をきらうので、できるだけ、前年にジャガイモ・ナスを育てていないところがベターです。また、育成中の肥料は基本不要です。​＜種まき＞​関東ですと２月下旬から３月上旬に種イモを植えつけます。秋植えも可能です。９月頃に種イモを植え付けます。​ホームセンターやJAで売っている種イモで「合格証」が付いているものをできるだけ選びます。​​ジャガイモはナス科で、連作を嫌います。ピーマンやシシトウもナス科なので、ナス科の面積が結構取られることになります。​大きな種イモは半分に切ります。できれば、切り口は日光にあてて２、３時間程度乾かします。種イモは地表から約20cm下側に置きます。もし、ワラがあれば、種イモの上に乗せて、その上に土をかぶせます。​サラリーマンで時間が取れない方はビニールマルチを敷いておき、芽がでたらビニールをカッター等で切りとります。（もちろん穴あきマルチを使ってもかまいません）​家庭菜園の場合、失敗もあるので（発育が悪いイモがある）、心配の方は予備の種イモを植えておきます。​<発芽確認から>​発芽して10cm程度になると、一つの種イモから５、６本でてきます。芽かきをしないと、小さなジャガイモしかできません。元気のよい芽の２本か３本を残して、残りはつまんで取ってしまいます。１本にすると芋が巨大となるので、２、３本にすることをお勧めします。芽かきをしたら土を株元によせておきます。その後、芋が地面より顔をだしているようであれば、土寄せをしておきます。成長している芋が日光にあたると緑化して、毒を持つようになりますので、必ず土寄せをしてください。黒マルチをした方は、土寄せしなくても大丈夫です。花を摘んだ方が栄養が芋に集中するそうですが、忙しい方は摘まなくても問題ありません。​＜収穫＞​ちょうど梅雨頃に下の葉が枯れてきます。土に手を入れてみて、芋が大きくなっていれば収穫します。★注意すべき点★【害虫】​テントウムシダマシ​別名ニジュウヤホシテントウムシです。ホシが20個くらいあるのです。アブラムシを食べるではなく、じゃがいもの葉っぱを食べます。見つけたら捕殺します。【肥料】肥料をやり過ぎない。特に化成肥料をやりすぎると、ムシが寄ってくるだけでなく、イモが割れたり、空洞ができたりすることがあります。【芽かきを必ず行う】自分の好みのサイズにするには経験が必要ですが、ひとつの種芋からでてくる芽を最終的に２本か３本程度にします。１本とすると、イモの大きさが非常に大きくなります。【マルチか土よせ】じゃがいもが大きくなってくると地面に顔を出す場合があります。このため、時々土を株元に持ってあげることが必要です。面倒であればビニールマルチにしておいたほうが無難です。最後までお読みいただき、ありがとうございました。あなたも、じゃがいも栽培を楽しんでくださいね。ごいちでした。​目次​

  2020.05.09

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  フキの楽しみ方

  【フキの楽しみ方】こんにちは。ごいちです。​あなたの畑には野ぶきが自生していますか？​もし、自生していなければ、知り合いの仲間に根っこをもらうか、通販とかで調達できます。庭がある方は、日陰部分に植えておくと、芽の保養になります。早春（２月）にフキノトウが芽生えます。暖かくなってきたよー、というセンサーがあるみたいです。ゴールデンウイーク頃になると、茎部分を収穫します。肥料とはか特にあげる必要はなく、庭の片隅に根っこを広げて、いい感じに広がってくれます。収穫するとこんな感じです。私はいつも、この連休中に収穫して、煮物を作って酒の肴にします。この時期にしか食べないので、とても季節感を満喫できます。​【レシピ】​といっても、超適当です。・ふきはスジを取っておきます・塩ズリすると色よく煮ることができます（私は省略していますが・・・）・フキはあらかじめ、下茹でしておきます（アクを取る）・昆布とかつおだしを取ります・ふきは３、４ｃｍくらいに切ります・ふきを鍋に入れて、ひたひたくらいまでだし汁を入れます・酒、みりん、しょうゆを１：１：２と砂糖を適量入れます・落し蓋を置いて、約40分くらい煮ます超簡単にできちゃいます。最後までお読みいただきありがとうございました。それでは、またね！​目次​#家庭菜園#野ぶき#煮物

  2020.05.04

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  【キャベツの楽しみ方】

  【キャベツの楽しみ方】​こんにちは。ごいちです。キャベツを収穫しました。採れたてのキャベツは柔らかくて、塩もみしてから３０分くらい時間をおくとしんなりして、沢山いただくことができます。無農薬で安心です。シンプルでお酒のつまみにピッタリです。作り方は超簡単です。キャベツを外から数枚剥いて、洗っておきます。ネットを掛けてはあるのですが、ゴミとかついているかもしれないので、一応洗います。それを千切りにします。ピーラーがある方は使うと便利ですね。ボールに入れて、塩を小さじ１杯くらい入れて、揉みます。コショウを振りかけ、オリーブオイル、お酢を大さじ１杯ずつ入れて、軽く混ぜます。しんなりしますので、結構大量にいただくことができますよ。我が家では、以下の料理で活躍します。・お好み焼き・とんかつなどの副菜・野菜炒め・ラーメンの具・餃子の具・サラダランチでキャベツ入りラーメンをいただきました！あなたはご自慢のキャベツ料理がありますでしょうか。このように、キャベツはよく食べますので、１年じゅう収穫したい野菜の一つですね。青虫被害にあいにくい９月～10月播き、春収穫が育てやすいと思います。春収穫する際にはとう立ちしにくい品種を選びます。​昨年秋播きとして、「金系201号」（サカタ）を選びました。結構大玉に成長しました。私のＺファームにはあっているかもしれません。あなたが育ている、あるいは育てたいキャベツの種類は何でしょうか。メーカーのＨＰ↓https://www.sakataseed.co.jp/product/search/code000128.html​パッケージ裏には「極早生」というキャッチがありましたが、秋まき（10月）すると、年内の収穫は無理で春になってからの収穫となります。年内に収穫するには7月～８月播きする必要がありそうです。今回、育ててみて、とう立ちが遅いこともわかりました。※サカタのＨＰより引用3/13に種まきして、52日目（5/3）の金系201号の苗↓​【作り方のぐうたらポイント】​・キャベツはポットに種まきして、定植します。・発芽後は水やりを欠かさずに。・ネットを掛けて防虫するか、青虫がついたら、ワリバシでつまんで捕殺します。・私の場合、肥料は米ぬかと鶏ふんを混ぜたもがメインです。これを畝の脇に混ぜ込んでおきます。・青虫対策として​防虫ネットを掛けます。​あとは大きくなるまで放置します。そして、収穫です。収穫するときに、結球して、大玉だと嬉しいですね。スーパーでキャベツを買うときには、当たり前と思っていますが、自分で苦労して作ったキャベツをいただくのは格別です。脳から「ドーパミン」が出て達成感を味わうことができます。【プランター栽培について】私は、まだ、プランターで栽培したことはありませんが、結構面積が必要なので大き目のプランターとスペースに余裕を持った栽培、青虫対策が必要だと思います。機会があればプランターでも栽培したいと思います。最後まで読んでいただきありがとうございました。それではまたね。ごいちでした。​目次​#家庭菜園#きゃべつ

  2020.05.03

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  ほうれん草の楽しみ方

  【ほうれん草の楽しみ方】 こんにちは。ごいちです。 ほうれん草は、料理で大活躍する野菜の一つです。 例えば、先ほど、朝収穫したほうれん草をパスタに和え、ランチにいただきました。調理時間は15分程度で、とっても旨い！​収穫した野菜をおいしく食べる、これが家庭菜園のだいご味ですね。​ ​​さて、ほうれん草のお勧めの種まき時期、それは、一番簡単な秋播き、そして春播きです。​​ 低温を好む野菜なので、人間が寒いと思っていても意外に発芽してくれます。 他の野菜もそうなのですが、家庭菜園のポイントは、一度に播くとほぼ同時に食べごろを迎えます。 ですから、２週間づつずらして種まきするなどの工夫をすると長く収穫できるようになります。そうすると、スーパーで買わなくても畑に行けば、いつでも新鮮なほうれん草があるという状態になります。（真夏意外、夏はぐうたらですと育成が難しいです） 昨年、私が試したのは、以下の２品種です。①​​アグレッシブ​②強力オーライ ご自分の畑にあった種が見つかると家庭菜園も楽しさ倍増ですね。本当は自分で種を採取したいのですが、そこまでなかなかできませんし。 ​ほうれん草は土が酸性だと発芽しにくいといわれています。​もし、ｐH測定器があるかたは6.5くらいになるように石灰をまぜておきます。ない場合でも苦土石灰をばらまいておくと安心です。 私の場合、ビニールマルチをしてある区画は時々、苦土石灰をばらまくようにしています。自然農法のほうは、放置状態です。 さて、ほうれん草の次のポイントは発芽です。​プランラーとか自宅では水やりができるので問題ないのですが、畑の場合は週末と休日しか行けないので、保水することが肝心です。​ 保水する方法です。①不織布をかける②ビニールマルチ＋防虫ネットをかける③種まきしたところにワラか緑肥、あるいはもみ殻をかけておく①不織布②ビニールマルチ＋防虫ネット双葉がでれば、こっちのものです。あとは成長を待つだけです。 私の場合、ほうれん草で害虫被害にあったことがありません。特に秋播き、冬場に収穫する場合は、虫の心配は無用です。（梅雨時は泥はねがあると、傷みやすいです）​10月下旬に種まきすると、翌年の１月頃まで収穫を楽しむことができます。​​そして、冬１２月、１月に収穫するころ、自分が凍らないような防御システムが働き、甘みが増します。葉っぱも厚くなります。​なお、冬の間は成長が遅くなりますので、収穫時期も長くなります。 基本、無肥料で続けたいのですが、肥料不足のサインがでてきたら肥料をあげるようにしています。 そのサインとは、葉っぱが黄色い、小さいままで成長しない、このようなときは、窒素分の多い油粕がよいのですが、私は、鶏糞と米ぬかをミックスしたものを時々あげるようにしています。 種まきから約２か月ほどで収穫できるサイズになってきます。 地中にハサミを入れて、根っこをカットします。ほうれん草は赤い部分もおいしくいただくことができるので、根っこを１ｃｍくらいつけたままで収穫します。↓アグレッシブ↓↓強力オーライ↓採りたてのほうれん草をパスタにして、いただきましょう。（冒頭の写真のレシピです） 今回用意した野菜は、 ・玉ねぎ（隣の畑のおじさんからいただいた新たまねぎ）・しめじ（購入品）・ほうれん草（収穫品）・パセリかパクチーを好みで（収穫品）です。ベーコンが好きな方は入れてください。 玉ねぎは適当にカットします。ほうれん草も３cm～5cmくらいにカットします。熱を加えるとしんなりして小さくなりますので、多少大きめのほうが好きです。 ほうれん草の根っこは半分か１／４にカットします。 パスタをゆでている間に具をプライパンで炒めます。 バターを入れて、玉ねぎを炒めます。 しめじを入れて、炒めます。ほうれん草の根は固いのでこちらも炒めます。 最後にほうれん草を入れて、炒めます。 塩コショウをしておきます。 パスタが茹で上がったら、フライパンに投入します。 鶏ガラスープの素を入れます。 かきまぜて、できあがりです。 盛り付けたら、パセリかパクチーを載せてできあがりです。 私の菜園で作るパクチーはそんなに香りがきつくなく、パスタによく合います。 ​あなたも、あなたのほうれん草で、楽しんでくださいね。それではごいちでした。 #家庭菜園#ほうれん草​目次​

  2020.05.01

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  高菜の楽しみ方

  ​​​​高菜の楽しみ方こんにちは、ごいちです。以前ツイッターで以下の記事を投稿しました。高菜（たかな）と言えば、とんこつラーメン店でニンニクなどと並んで置いてある激辛の漬物として知られています。秋葉原に出張に行くと良く立ち寄る「​とんこつラーメン博多風流​」店。安くて旨いんですよね。替え玉が２杯まで無料なんです。博多に行ってとんこつツラーメンを食べたことはありません。しかし、とんこつラーメンって大好きです。本場博多の方はもちろん、博多に行ったことが無い方もとんこつラーメンを好きな方は多いのでは？ラーメン店でのプチ楽しみ・・・・・替え玉あり・ニンニク　すりおろし　あり・ショウガ　すりおろし　あり・スリ胡麻　あり・高菜漬け　あり少しづつ味変していき、最後に辛い高菜漬けで決めます。この高菜漬け、結構細かく刻んでいます。元々、高菜ってどんな野菜か知らず、高菜漬けうまいなと思っていました。昨年の夏頃、ここでラーメンを食べた時に、高菜漬けを無性に作りたくなりました。自分で作る時は、ピリ辛くらいで・・・、と思いを巡らせました。これまで家庭菜園をやっていて、実はどんな野菜か知りませんでした。スーパーではあまり見かけないようにも思えます。今シーズン作ってみて、手間がかからなかった野菜です。高菜漬けを作って楽しみたいと思います。結構簡単に作ることができますので、ラーメン好きの方は是非。また、激辛でなければ、酒のつまみやご飯のおかずにもピッタリです。歯ごたえがあって、風味が白菜やキャベツとは全く異なります。種は結構安く（150円）、ホームセンターで購入できます。通販でももちろん売っています。10月頃種まきします。収穫時期は２月頃～4月頃です。（※関東地方の場合）畝に直播きします。発芽率は良い方だと思います。私の場合、無肥料にしました。収穫時期には結構沢山なりますので、加減しながら種まきしましょう。最初のうちは小さく大丈夫かなと思うのですが、ところがどっこい、１月頃から成長が活発化します。はっぱが縮れていて、大きくなった葉っぱからハサミを使って収穫しましょう。小さい葉っぱはそのうち大きく成長します。成長力が半端ありません。こんな感じで収穫できます。高菜漬けの方法は3種類あります。​＜①塩漬け＞​塩漬け後、本漬け。これは、失敗したケースです。塩は５％を入れるそうですが、失敗しました。・根元が太いので叩いてつぶしておきます。・高菜全面に塩を振り、すりこみます。・樽に敷き詰めて、重石を乗せます。・３日ほどで水があがってきます。・高菜を引き上げ、軽く絞ります。・本漬け用の塩、鷹の爪を入れて再度漬けます。​＜②塩水漬け＞​・高菜を5%程度の塩水（１リットルあたり５０ｇ）で浸して重石を乗せます。・水があがってきたら、高菜を引き上げ、軽く絞ります。・本漬用の塩、鷹の爪を入れて再度漬けます。（本漬けしなくても美味しくいただくことができます）​＜③ぬか漬け＞​・ 高菜に塩、唐辛子、酢を入れ１週間くらい漬け込みます。・ 漬けた高菜を米ぬか、塩、刻み唐辛子を交互に漬けます。 最初、①の方法で高菜に塩をかけて重石をしたのですが、水が上がってこなくて失敗しました。というわけで、今は②の方法で漬けています（本漬け無し）。葉っぱは良く水洗いして、１日ほど放置します。私は常温で放置しました。そうすると、パリパリ状態の葉っぱがしんなりします。準備するもの・しんなりした高菜の葉っぱ７枚程度・漬け物容器・水１リットル・塩５０グラム・鷹の爪５個程度（昆布を入れても入れなくても）漬け物容器はこんなものを使っています。この漬け物容器は便利で、夏でも野菜の漬物に大活躍します。家庭菜園をやられる方は、１台あると便利ですよ。葉っぱを収穫したら、早速高菜漬けを作りましょう。超簡単です。１．水に塩を溶かす。溶けにくいので鍋で水を温めて溶かします。２．鷹の爪をハサミで輪切りにしておきます。種は捨てます。３．高菜の葉を漬物容器に入れて、時々鷹の爪を振りかけます。４．塩水を漬物容器に注ぎます。５．漬物容器の重石用ネジを締め上げます。６．葉っぱが半分くらいになります。７．漬かりだすと、葉っぱは漬物容器の１／４～１／５程度の高さになります。８．約１週間～10日程度で高菜を取り出し、5mm程度の細さに切ります。９．タッパ等に入れて保存します。塩分が薄いので早めにお召し上がりください。​​​発芽が成功すれば、冬の間に育成するので害虫被害もなく、手間がかかりません。大きな葉っぱを見た時には、ちょっと感動します。漬物以外にも鍋に入れたりすることもできます。高菜を収穫して漬物づくり、是非、お楽しみください。それでは、ごいちでした。​目次​​

  2020.04.28

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  かぼちゃ｜すずなりかぼちゃん

  今回、すずなりかぼちゃんを育てたい。「家庭de菜園」と「タキイネット通販」のページを自己流にアレンジして作付けしてみます。https://kateide-saien.com/?pid=73611780https://shop.takii.co.jp/simages/shop/selection/kabocha1402.html今回購入したのは"ナント種苗社"の「すずなりカボちゃん」という種です。パッケージには「驚きの玉数!!あなたは食べきることができるか？」という挑発的なキャッチコピーが書かれています。一袋に種が８粒入っています。特徴はというと・・・・・小玉南瓜・ホクホク感があり美味しい南瓜・小玉のメリットは早生である・数を着果させても木がバテにくい・収穫した一玉を1回の料理で食べきれる・裏技として、わざと若どりをして漬け物にする​立体育法できるぞ​​カボチャは、地面につるを這わせる「地這い栽培」が一般的しかし、ミニカボチャは支柱を立ててつるを誘引する立体育法が可能省スペースでのカボチャ栽培にチャレンジ！この種をポットで発芽させ、育成させます。​​らくらく栽培法​①初期の節間が短いので場所要らず。株間2m、畝幅2mとして畝の中央に一株植えます。②定植30日以降から着果させます。それまでの果実は取り除きます。(漬け物にでもして下さい。) ③あとはどんどんならせるだけ。肥料切れに注意して追肥を施してください。伸びてきたツルは折り返す。 ④着果から35日前後、ヘタが茶色くヒビ割れてきたら収穫です。収穫したら、風通しがよく雨の当たらない納屋などにスノコを敷いて並べ、切り口を乾燥させます。直射日光の当たる所や、気温が30℃を超える場所は腐りやすいので避けます。目次

  2020.04.17

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  にんじんの楽しみ方

  【にんじんの楽しみ方】こんにちは。ごいちです。にんじんはサラダ、カレー、煮物、スープに入れたりと万能野菜です。しかもβカロテンタップリで、アンチエイジング効果もあります。新鮮なにんじんを収穫して、栄養豊富な皮ごと、まるごと食べましょう。このにんじん、初心者には発芽にてこずります。​にんじんの種が発芽するためには、太陽光が必要で、好光性種子といいます。​種まきしたら、土は軽くかけます。さて、その発芽にてこずるにんじん、「ベーターリッチ」という種の周りがコーティングされているんです（ペレットタイプ）。これが発芽しやすくなる秘密らしいです。このベーターリッチの特徴は以下です。1. 晩抽性で耐暑性、耐寒性、低温肥大性および低温着色性にすぐれ、周年栽培可能な中生種です。2. 根形は、なで肩長めの円筒形で調理しやすいです。肉質かたく、根色、芯色ともに濃鮮紅色で、青果および加工用として広く利用できます。3. 吸い込み性にすぐれ、青首はほとんどありません。皮目は小さく、肌はなめらかです。そろい極良で秀品率が高いです。4. しみ腐病、斑点細菌病に耐病性です。​5. 小葉で草丈低く極立性で、株間約５㎝の密植少肥栽培用品種です。​6. カロテン含量が多く、糖度が高く甘みがあり、ニンジン臭が少ないです。加熱調理のほか、ジュースや生食など用途幅が広いです。こんなパッケージに入っています。春～梅雨、また秋も種を播くことができます。美味しい人参をいただくことを目指し、4/12（日）に約20cm間隔で２粒づつ種を播きました。密集させた方が成長すると聞いています。実験的に２粒づつ播いてみました。ワラを掛けてくればよかったかもしれません。翌日（4/13）春の嵐が来て大雨が降ったので、もしかしたら種が流されてしまったかも。発芽しなかったら、再度チャレンジします。↓今はネットで気軽に購入できるので、チャレンジしてみてはいかがでしょうか。↓【ニンジン】ベーターリッチ【サカタ交配】ペレット種子（350粒）サカタのタネ[春まき][秋まき]925600成長記録をまた更新します。では、ごいちでした。​（参考URL:https://www.sakataseed.co.jp/product/search/code000751.html）​​目次​

  2020.04.14

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  枝豆の楽しみ方

  【エダマメの楽しみ方】ごいちです。こんにちは。​家庭菜園の初心者で、エダマメを自分で作ってみたい、と言う方は多いと思います。​採りたてを茹でた枝豆は甘くてとても美味しいです。特にビール党の方は、最高の幸せが待っています。枝豆はコツさえつかめば簡単なのですが、長期間収穫しようとすると試練が待ち受けています。そういう意味で初心者から上級者までのコースだと思います。ちなみに私は、今年から初級から中級にレベルアップをしようとチャレンジします。​【枝豆栽培のコツ】​​・種は早生タイプを選ぶこと。晩生を買うと、実りまで長いので、早生タイプの収穫まで短いものを選ぶことが最初のポイントです。​​★私が実際に育てている早生タイプの例です。天ヶ峰という種を使いました。↓GWに種まきするなら、これもあり↓・次に、種まき時期と方法です。暖かくなってから種まきします。連休前だと、時々寒の戻りがあるので、発芽せずに種が腐ってしまうことがあります。水をあげすぎると種が腐ります。ポットに土を入れ、水をかけて湿らせておいて、３粒程度まいて新聞紙かダンボールでポットにかぶせます。畑に直播きしても構いませんが、必ず、寒冷紗か防虫ネットを被せておいて、ハトやカラスなどの鳥害を予防します。​★3/13にポットに３粒づつまいて、１カ月後（写真撮影時点は4/15）の状況です。寒の戻りがやはり何度かありましたが、なんとか頑張ったようです。本葉が大きくなってきたので、３日後の週末には定植しようかと思います。​・生育中、基本的には肥料は不要です。空気中の窒素を地中に蓄えるエンジンを持っているので、窒素分の肥料をあげすぎると葉っぱは大きくなりますが、実が大きくなりません。​​・関東や関西であれば、ゴールデンウイークに種まきして、梅雨明前に収穫するような形がベストです（種まきから約８０～９０日程度）。​​・早生タイプを選ぶ理由としては、梅雨が明けると、晴天が続き、土の水分が少なくなるので実が大きくならなくなってきます。また梅雨があけるとカメムシが急増し、カメムシが枝豆の実の汁を吸ってしまいます。カメムシが噛んだ場所はすぐに腐ってしまって、食べてもまずいです。​・カメムシは自分の身を守るために臭い成分を出します。このため天敵がほとんどいないので、増え放題です。なぜか枝豆が好きです。ピーマンとかでもカメムシを見かけるのですが、味は特に影響ありません。・ホームセンターで普通に売っているU字型支柱と防虫ネットを使って、何年もの間、枝豆を作ったのですが、枝豆の背丈が防虫ネットより大きくなるので、防虫ネットを押し上げ、下側に隙間ができるため、そこからカメムシが入り込んできてしまいます。​・そこで今年は、大きなU字型の防虫ネットを購入しました。（今まであることを知りませんでした）　すでに、大豆（さとのほほえみ）と枝豆（湯上り娘）の種を播種しており、今日(4/12)はさとのほほえみをウネに定植しました。■これを買いました↓■このような袋に入って届きます。■梱包を外すと、こんな感じです。■キャベツの跡地に大豆（さとのほほえみ）を定植し、U字支柱を立てます。支柱間は７０ｃｍです。枝豆より大豆の苗の方が先に大きくなってしまって、今回は大豆を定植しました。枝豆で食べることができれば、試食しようかと思います。今年初めてトライしますので、成功するか失敗するか、やってみないとわかりません。その時は、また記事を更新します。うまくいけば、エダマメも楽しみ、大豆まで育てて手作り味噌を作るのが夢です。では、ごいちでした。またね。​目次​---------------------------------------★2020/04/15 アップデート---------------------------------------​

  2020.04.12

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  ミズナの楽しみ方

  ​ミズナ（京菜）は基本的に秋まきが作りやすいです私の体験だと春作より秋の方が発芽もしやすいです。アブラナ科ですが、意外と青虫は寄ってきません。​サラダはもちろん、鍋物の脇役としても活躍できるしオヒタシ・漬物にしても美味しいですよ弁当に入れるときはよく絞ってね・10月に種まき・11月下旬から間引きながら収穫・2月中旬頃に一本立ちにします・3月とう立ちする前に全て収穫します↓種の例（種は比較的安価です。クリックして確認してみてください。）↓紅法師というミズナ１月、２月大量にミズナを収穫するタイミングがあれば、さっと茹でて冷凍にしておくと重宝します。例えば、パスタを茹でる時、ザルに入れて一緒にあたため解凍、その後、絞っておきます。それをゆであがったパスタにあたためておいたミートソース（今回は #業務スーパー のもの）を載せて、更にチーズとミズナをトッピングしてできあがりです。​目次​

  2020.03.20

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  年代別　家庭菜園やるべきこと

  タキイさんは毎年「​野菜と家庭菜園に関する調査​」を行っているようです。 2019年の調査によると、好きな野菜の不動の１位は​「トマト」​連続11年トップの座だそうです。２位：タマネギ３位：トウモロコシと続きます。逆に嫌いな野菜は１位：セロリ２位：ゴーヤ３位：春菊です。独特の苦みや香りがある野菜は好まれないようですね。（私は大好きですが） ​家庭菜園についての興味度合いも調べていて、​ ➀ 2人に1人が「家庭菜園の経験あり」！未経験者でも、約4割が「家庭菜園をやってみたい」！➁ 家庭菜園で育てる野菜の人気No.1も「トマト」！ そして、 ​「家庭菜園を始めた理由」＆「家庭菜園で野菜を育てている（育てていた）理由」​としては１．趣味として楽しむため２．新鮮な野菜を食べるため３．家計の節約のためとあり、これは、私自身にもあてはまります。私が重要視している「健康のため」という理由は９位でした。 更に、この理由分析は、年代別にも調査をしています。 調査母数は296名​​一番回答があったのは40代、次が30代でした。​​結構働き盛りの世代に興味があるようです。 さて、ここから、タキイさんが分析していない観点について考察しました。​私なりに家庭菜園を通じた世代別のやるべきことをまとめてみました。（私個人の見解ですので、これが正解ではありません。）​ ​20代　栽培場所をどうするかを決める。プランターにするのか、畑で作るのか。​仲間を増やす。仕事も大事なので、仕事と家庭菜園とのバランスを取りながら楽しむ。いろんな知識をどん欲に吸収する。書籍も活用しよう。 ​30代　情報をインターネット、テレビ、本から得る。パートナー探ししている方は同じ趣味を持った人を探す。虫嫌いや野菜嫌いのパートナーだと喧嘩するかも。すでに​​子供がいる家庭は子供つながりで、BBQをやったり収穫野菜を友人に配ったりすることで人脈を深めるとともに、人生を楽しむ。​ バーベキューコンロの例。大人数であればこれくらいのが欲しい。​40代　​仕事や家庭も忙しい時期。仕事と家庭菜園を両立させる。楽して栽培できる方法を習得する。また、人生後半に向けて、体力をつけておく。意外と畑作業はクワで耕したりするので体力が必要です。料理を学んでおく。収穫したあとの楽しみは何と言っても食事。得た知識を深堀し、横展開したりして磨き上げる。先輩をみつけ、菜園の知識を教えてもらう。パートナーと50代以降も一緒に生活を分かち合うことができるかチェックしておく。必要であれば離婚も考える。ウネ間に雑草を生やさず楽する防草シートの例：50代　仕事の終わりが見えてくるころ。第二の人生の準備を始める。また、健康が気になる世代に突入。特に生活習慣病になっている方は野菜中心の生活を開始。同世代だけでなく、年下の仲間を作っておき、楽しみながら野菜を作る。収穫した野菜で料理ができるよう普段から料理をする。親が老いていくので、収穫野菜を一緒に食べるなどして、親孝行をしておく。モノを増やさない工夫をする。農機具や備品を買いたくなっても吟味しながら購入する。必要なものしか購入しない癖をつけておく。時代が急速にデジタル化しており、デジタル難民にならないように普段からSNSとかに慣れておく。PCの例Apple Mac Pro　　　　　富士通ノートPCマウスコンピューター ​60代　第二の人生を始めた人もそうでない人も、菜園生活をエンジョイする。体力が落ちてきたら機械にたよったり、菜園好きな友人と一緒に畑をやってみるのもよい。定年して食べる量が減ってくるので周年多品種で栽培する。余ったものを友人にあげたり、販売すたりする。多品種、珍しい野菜なども積極的に試し情報発信を行い、菜園ライフを磨き上げる。ただし、聞き上手になること。自分の自慢話だけを話すと友は離れていく。パートナーとの生活をより大切にする。もし、デジタル難民になってしまった場合は、分かる友人またはコンサルタントに教えてもらう。​耕運機の例：　　​目次​

  2020.03.20

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  ジャガイモの楽しみ方

  ★記事修正しました。2020/04/11----------------------------------------------​ジャガイモは一株から​こぶし大のサイズ１０個​の収穫をめざしたいですね。​そして、春まきだけでなく、秋まきをすることにより、ジャガイモを長い間楽しむことができるようになります。（二毛作です）菜園が無い方は、深さが40cm以上のプランターを使う方法と、買ってきた園芸用土を袋ごと使う方法があります。★園芸用土の袋にデジマの種イモを入れて放置、約１ヶ月で芽がでてきました。（３月春まき、夏取り用）売っているジャガイモは明らかに自家製じゃがいもより保存品質が高いです。家庭菜園で収穫したじゃがいもは、掘り上げたあと土を落として、日陰で風通しのよいとこで３日程度乾かします。それらを通気穴を空けたダンボール箱に入れて保存します。収穫後、芽が出て来たら、都度芽かきしておきます。芽には毒があるので絶対に食べないようにしましょう。■​料理１０選​・じゃがバター・カレー・肉じゃが・コロッケ・サラダ・ポテトチップス・味噌汁・千切りの炒め物・ジャガイモグラタン・ジャーマンポテト​さて、私の家庭菜園のイチオシはじゃがバターです。​​皮の柔らかいうちに収穫して、皮ごといただきます。​​この美味しさは、家庭菜園の特権です。​蒸しても良し、レンジでチンでもＯＫ。ホクホク北あかり種↓■ジャガイモ植え付けのコツ・石灰を与える必要なし（酸性がお好き）・肥料やけしないように、種イモから元肥を離す（30cmくらい）・じゃがいもをカットした面に草木灰をつけると腐りにくくなる（草木灰が無い場合は、カットした面を上にして２日ほど日陰で乾かす）・連作注意（ナス科野菜、３年程度空ける）・時間がある方は発芽させてから植え付け​・予備株を作っておいて、失敗株とチェンジ​（余裕がなければ予備の株は不要ですが、病気や成長が悪い株と交換可能になります）■ジャガイモ収穫まで・芽かきをしたら２本または3本立ちにする（自然に任せておくと小さなジャガイモしかつかなくなっています）・成長に応じて追肥と土寄せする（イモを日光に当てないこと）​・下の葉っぱが枯れて来たら収穫間近か​

  2020.03.16

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  【そら豆の楽しみ方】

  ​​​​諸説あります。原産地は中近東。紀元前5000年前のスイス遺跡から発掘されました。旧約聖書にも登場するとのこと。結構古代から食べられているようです。紀元前１００年ころ、シルクロードを渡り、日本に渡ったらしいです。「古事記」にも現れるので、奈良時代にはすでに栽培されていたと思われます。​そら豆は世界中で育てられてきており、様々な品種があります。日本では、仁徳一寸、大島在来、清水一寸、熊本早生、打越一寸とかが有名です。タキイ ソラマメ 仁徳一寸【40ml】　野菜種 豆類 そら豆10月頃種まきし、発芽したそら豆は、実をつけるために、寒さにあたる必要があります。先に種子の本葉２枚が大きくなり、その後、本葉の下の２節の葉っぱが大きくなります。１節につき２本の茎がでてくるので、計４本の茎がでてきます。​ある程度、大きくなってきたら、主枝を摘心して、この周りの茎（側枝）を大きくすると収穫量が増えます。この４本以外にも側枝がでてきたら、摘み取ります。この４本を大きく育てると収穫量が増えます。側枝が育ってきたら、支柱を添えて、ヒモをいわいて誘引します。側枝が大きくなり、花が咲きます。一つの節に何個か花が咲きます。一​つの花を育てます（一番側枝に近い花）。側枝が大きくなって、１２０ｃｍくらいになったら、摘心します。​​​​５月頃、メイストームといって風が強い日が多いです。風で倒壊しないように、倒壊防止用のひもをつけておくとよいでしょう。アブラムシが大好きなので、キラキラするテープを張ったり、アルミ箔を畝に敷くとアブラムシが寄ってきません。莢が下を向いてきたら収穫どきです。​​​収穫したそら豆はすぐに茹でましょう。​ビール党の方は、ビールも用意しておきます。1. そら豆をサヤから出し、黒い部分の反対側に包丁で切り込みを入れます。2. お水を沸騰させ、塩とお酒を入れてください。​3.お湯の中にそら豆を投入し、１分半加熱します。​4.やや硬めでザルにあげて自然に冷ましてください。予熱で柔らかくなります。​目次​​​

  2020.03.06

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  干し大根の味噌汁

  ​先日、干し大根のツイートをしました。​↑この動画はココをクリック↑​大根の味噌汁って好きですか？私は結構好きなんです。できれば大根の茎の部分を刻んで入れると大根の風味を堪能できます。しかし、大根が一気に大量に収穫すると食べきれないことがありませんか。こういう時は干し大根にするとカサが一気に減ります。また、数か月は持ちます。ジップ袋に乾燥剤を入れて、干し大根と一緒にします。生を干しても良いですし、一度さっと湯がいてから干しても構いません。茹でてから干して、それを食べるときに戻すと、柔らかくなります。私は、固めが好きなので生のまま干します。春の大根って、とう立ち（花が咲く）しやすいので、できるだけ春まき用の種を使います。以下がおすすめです。春大根　花しらず万能大根　　　野原種苗の春播き大根です。​目次​​​

  2020.03.04

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  アスパラガスにトライしてみよう！

  ​アスパラガスって不思議な植物です。​古代ギリシャ時代から栽培されていた野菜です。多年生で一度植えると何年も収穫できます。他の野菜と違って、芽がにょっきり生えてきて、葉っぱが無い。ここを食べることが不思議。日本オリンピック委員会がトップアスリートのための食事プログラムで、 ​疲労回復が高い食材として食べられた野菜です​​。 ルチンとアスパラギン酸がたくさん含まれています。​アスパラギン酸はアミノ酸の一種で新陳代謝を促し、リカバリー効果だけでなくスタミナ増強の助けにもなるそうです。​利尿作用により、腎臓や肝臓の機能回復にも効果があると言われています。​・栽培のポイント​​ 種から育てる方法と苗（根っこ）を植え付ける方法があります。今回は苗を植え付ける方法を紹介します。 私の場合、ホームセンター（ケーヨーデーツー）で苗を２月に２つ買ってきました。通販でも売っています。↓デーツーで買った苗​↓楽天市場でも売っています。アスパラガス超特大L株苗　健康野菜♪ 〇堆肥を入れます。　私の場合、スコップで土を60cmくらいを掘り起こし、そこに雑草・枯草・米ぬか＆鶏ふんミックスを投入しておきました。その上に土を戻します。 〇堆肥の上に土を被せたら、苗（根っこ）を平に円状に広げます。〇根っこの上に土をかぶせます。畝脇に冬越ししたパセリのポット植えを植えておきました。 〇本格的な収穫は来年の春からとなります。　今年出てきたアスパラは収穫せず、株の成長を促しましょう。 〇晩秋には大きく成長した葉が枯れてきますので、半分くらい枯れたタイミングで株元から刈り込んで肥料を与え、冬越しさせます。 〇株の周囲に葉っぱが残らないように集めて捨てるか、焼却しておきます。 ​ 目次​​​

  2020.03.01

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  珍しい野菜を育ててみよう

  スーパーマーケットで売ってないような野菜５点を探しました。これらを栽培したことがありますか？今年、何点か育ててみたら？家族やおもてなしでこれらの野菜を出すと「イイネ！」が付くとと思います。①トレビスヨーロッパ原産の赤紫色をした野菜です。 見た目は紫キャベツに似ていて、別名赤チコリと呼ばれており、キク科の多年生野菜であるチコリの一種です。 キャベツのようなシャキシャキ感はありません。そしてかんだ時に特有の苦味が口に広がります。サラダで生食がベスト。丸種 トレビス ジュリエッタ　小袋(コート 40粒)②エンダイブエンダイブはヨーロッパ東地中海沿岸原産のキク科の野菜です。独特の苦みを持った葉物野菜。シャキシャキとしっかりした食感が特徴で、若い葉はほろ苦いですが、緑が濃い葉はとっても苦くなります。 白い部分や薄い緑の部分は苦みがなく、サラダとしていただくのがおすすめです。エンダイブ：8種ミックス[野菜タネ]*③コールラビコールラビはアブラナ科の越年草。原産地は地中海北部。球状に肥大した茎部を食用となります。キャベツの変種で、直径6～8cmの球形に肥大した茎の基部を食べます。味は、ブロッコリーに似て癖がありません。直径が６cm以上に肥大した頃から、収穫できます。根に近い部分は固いので、切り捨て、皮はむいてから料理します。サラダ、炒め物、スープなど。日農 コールラビー ニチノウ メール便対応（12個まで） 4960599142702④ルバーブルバーブは、特有の香りと酸味を持つタデ科の野菜です。見た目はフキのようですが、加熱すると短時間で溶けてしまうため、一般的な料理にはあまり使われず、おもにジャムやお菓子作りなどに使われます。食用にするのは30～40cmほどの葉柄（軸）の部分のみ。実際はフキのように大きな葉がついていますが、ルバーブの葉には毒性があるため食べられません。そのため店頭では軸の部分だけで売られています。【藤田種子】ルバーブ野菜のタネ⑤ アーティチョークアーティチョークは「朝鮮アザミ」という和名を持つキク科チョウセンアザミ属の植物です。日本ではおもにフランス料理やイタリア料理などのレストランで使われることが多く、一般家庭ではあまりなじみがありません。一方、欧米ではよく利用されている食材の1つで、瓶詰めにしたものもポピュラーです。食べるのは10～15cmくらいの若いつぼみの部分です。加熱するとホクホクとした口当たりで、ほんのりと甘味があり、その風味は「ゆり根」や「そらまめ」にたとえられることもあります。つぼみはガク（萼）がウロコにように重なっていて、その見た目は個性的。緑色のものと紫色のものがありますが、日本では緑色のものがほとんどです。調理法としては、丸ごとゆでるやり方と、あらかじめ可食部をカットしておく方法があります。丸ごとゆでる場合は、つぼみの先を少しカットしてから30～40分ほどゆで、串がスッと通るくらいのやわらかさになったらOK。ガクを1枚ずつはがして、ガクの根元を歯でしごくように食べます（葉先はかたいので残します）。味付けにマヨネーズが合います。アーティチョーク 【サカタのタネ】（2ml）野菜種[春まき] 923070

  2020.02.28

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  青菜を一年中食べよう

  毎日食べたい野菜として、青菜（菜っ葉）があります。いろんな青菜を組み合わせると１年中、新鮮野菜をいただくことができます。種まきから１ヶ月～２ヶ月程度で収穫できます。同じ種類の野菜の種を一気に播くと、一気に収穫時期を迎えますので、可能であれば１週間ごとに少しずつずらして種まきすることで、毎週収穫時期を迎えることができます。以下は青菜の一例です。私もまだまだ育てたことが無い菜っ葉が沢山あります。【経験済】ほうれん草春菊べかな小松菜パセリチンゲン菜ミズナモロヘイヤルッコラミツバ【未経験】ビタミン菜からし菜セリターサイパクチョイ​葉大根​普段草エンツァイツルナセロリ■葉大根の種トーホク　葉大根 緑美人 種 　プランター栽培もできます！　（家庭菜園 簡単 野菜 たね 種子 葉ダイコンのタネ）これらの青菜類、意外と夏場の種まきはうまくいきません。春、秋の種まきが適時です。アブラナ科が多いので、春から秋はアオムシやカブラハバチが寄ってきます。これらの虫を避けるには防虫ネットを使うのが一番効果的です。ただ、自然農法で肥料を控えると、葉っぱから硝酸態窒素が放出されます。これを虫達がかぎわけ、寄ってきます。肥料をあげる際、ゆっくり分解する有機肥料にすると植物が硝酸態窒素を放出しにくくなります。有機肥料としては、以下があります。・ボカシ肥料・れんげ（緑肥）・稲わら・米ぬか・牛糞・鶏糞・油かす青菜はチッソ成分が多めですと、育ちがよくなります。青虫が寄ってこないように肥料をあげるようにします。・油かす・鶏糞・土を１：２：３くらいで混ぜ合わせ、袋などに入れておきます。これを１ヶ月くらいなじませてから、堆肥として使用します。晩秋に種まきすると冬にかけて収穫することになります。冬は虫が全くおらず、しかも菜っ葉の生育極端に遅くなるため、収穫時期が長くなります。２月以降になるとアブラナ科は一気にとう立ちしますので、つぼみを収穫して楽しむことが可能です。とう立ちして花が咲き、種をつけます。この種を使ってまた種まきをします。有機物を多く含んだ畝に種まきする時は、種まき後にクワを使って土を固めておきます（鎮圧）。鎮圧すると、雨が少なくても発芽率がアップします。よく耕してしまった土の場合は、ビニールマルチを被せると保湿しますし、生育も良くなります。​目次​

  2020.02.27

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  かぶの楽しみ方

  2020/2/22（金）にこんなツイートをしました。---------------------------------【かぶタン】あなたはどんな夢を見ますか？昨夜、かぶタンがでてきたんです。かぶタン、に出会ったことありますか？とてもかわいかったすよ。かぶタン、フォークとスプーンを持って何かを食べようとしていました。何を食べようとしていたのでしょうか？カブの甘酢漬けかな？ほうれん草グラタンかな？味噌汁かな？----------------------------------だんだん暖かくなってきたので、春の妖精がやってきて、カブの夢をみせてくれたのでしょう。新鮮なカブって美味しいですよね・浅漬け・ぬか漬け・味噌汁・スープ・豚肉と炒め物・煮物春一番の頃、時々寒の戻りもあってまだまだ寒いのですが、寒くても発芽するタネを選びたいですよね。おすすめはこちら↓中、大カブ 種 『耐病ひかり』 ペレット小袋300粒 タキイ種苗​目次​

  2020.02.22

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  【つぼみ菜　の楽しみ方】

  【つぼみ菜の楽しみ方】つぼみ菜は簡単に育てることができる野菜です。ぐうたらでも、発芽さえすれば成功します。また、春一番で収穫できる野菜です。しかも！　この「つぼみ菜」、スーパーではあまり見かけません。旬の時期は２月から４月です。味は癖がありません。採りたてはスジもなくやわらかです。茹でると鮮やかな緑色になります。生でいただくと、ほのかな甘みがあります。〇料理例〇・鍋物・オヒタシ・炒め物・味噌汁の具・浅漬け・天ぷらなどありますが、さっと湯がいてサラダやパスタのトッピングとか。アブラナ科なので、花が咲くと、菜の花になります。花が咲く前につぼみの状態で収穫します。とう立ちを利用した野菜ですね。　　秋に種を播いて、春に収穫します。冬を越すことができます。＜種＞三陸　つぼみ菜（アタリヤ）私はこの種を使っています。　↓　↓　↓　↓　↓　↓ナッパ類　つぼみ菜（656）<特徴>・発芽しやすい・肥料無でも結構育つ・台風にも耐えた・アオムシ被害も無い・脇芽も育つ＜種まき時期＞９月中旬＜手入れ＞特に無し。とても簡単。冬越しさせます。<収穫方法>２月からつぼみが出てきます。脇芽が育つように、つぼみから数枚下の葉っぱの箇所をカットします。ともかく簡単。春を召し上がってください。

  2020.02.20

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