塩麹ポトフ♪

塩麹だけで味付けしたポトフです。 塩麹を擦り込んだお肉を表面に焼き目が付くぐらいに焼いて、水と酒でコトコト煮ます。 ３０分ほど煮込んだら、人参、玉ねぎ、じゃがいもを入れてさらにコトコト。 そして、塩麹で味付け。 マイルドな塩味と奥深いこくで絶品でしたよ～(笑) お肉トロトロ。 野菜も自然な甘味が楽しめました。 コンソメ代わりに十分なります。