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~丁寧に暮らそう~ one happy one smileを大切に

2018.09.24
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カテゴリ:料理
​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​こんにちは。

2週連続の三連休、いかがお過ごしでしょうか。

我が家は、1週目は帰省でバタバタだったので、諸々の用事を片付けながら、近場でゆっくり過ごしています。

帰省後に、義実家から段ボールが2箱届きました。

中身は、家庭菜園で収穫させてもらった野菜に、ドライブで出かけた道の駅で買ってもらった物が沢山。

その中に、​生栗​がありました。







本当は軽井沢に行く予定だったのですが、悪天候で現地は警報も出ていたので、泣く泣く諦め、行ったことのない方面へ道の駅巡りへ出かけました。

詳細はまた後日、書こうと思いますので、よろしければ、またお付き合い下さいね。

さてさて、この写真の生栗、なんと1ネットで400円前後!!

一粒が大きくて立派​な​栗です。

1人で扱ったこともないのに、義父に「いる?」と聞かれると、「欲しい音符」と即答。笑
(ちなみに、下にある、坊ちゃんかぼちゃもハロウィン用に購入。)

この日の晩に、義母が栗ご飯にしてくれたのですが、一つも虫食いもなく、甘くてホクホクしていて感動でした。

栗を剥くところを見ておこうと思ったのですが、帰宅後、私がゴロゴロと休憩している間に、出際よく皮剥きが終わってしまい。。雫
(手伝いもせずに、ごめんね。。)

昔、小学生や中学生の時に、祖母が栗を剥いている横で、味見を楽しみに見ていた記憶しかありません。。笑

どうしようか悩みましたが、とりあえずやるしかない!!

遠い昔の記憶を辿って、栗ご飯作りに取り掛かりました。


***作り方(我流です)***

まずは、前日の夜から、ほぼ1日、​栗を水につけておきます​

そして、翌日の夕方から、栗の尖がった先(頭?)を園芸用バサミでカットして、を入れた大量の水で、30分ほど茹でます。
(ふと見に行くと、皮に吸収されているのか、水がかなり減っていてビックリ!)

茹でたら、粗熱が取れるまで放置。

再び、園芸用バサミで皮を剥いていきます。

最初、キッチンバサミでやろうと思ったのですが、刃の表面がつるつるしていて、剥きにくい。。

たまたまあった、使っていない園芸用のギザギザハサミが、大きさも重さもあり安定感抜群なので、急遽思いつきで、こちらに変更しました。

祖母や義母のように、手際よく包丁で剥けたらいいのですが、間違いなく手が滑ってケガをしそうだったので、大半を園芸用バサミで剥きました。

最後の最後に、どうしても渋皮が取れにくい数個のみ、包丁を使うことに。

ちなみに剥いた栗は、変色を防ぐため、すぐに氷水へ浸しました。

全て剥き終わった時点で、既に2時間近く経過。。

急いで、あらかじめ水につけておいたお米に、栗・調味料を投入して炊き始めます。

本当は、もち米を入れておこわ風にモチモチにしたかったのですが、あいにく家にもち米がなかったので、先日購入した『もち麦』で代用。




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いつもより少し多めに入れました。

味付けは、我が家愛用の『鎌田のだし醤油』に、みりん・塩を入れ、隠し味程度に薄口醤油を少々。




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もち麦も入っているので、水はかなり多めに入れました。
(お米2合+もち麦に対し、3合分の水)

そして、炊きあがると、こんな感じに。







栗がゴロゴロ入った、贅沢な栗ご飯ピンクハート

ちょっと薄味すぎたので、炊きあがり後に、を少々追加しました。

たっぷりの栗から、甘くいい香りが。

栗好きには、たまらなく幸せな瞬間ですきらきら











義父が漬けた、手作りの梅干しも大量に送ってもらったので、立派な長芋を買って、この日は千切りにして和えました。

味付けは、梅干し・めんつゆ・みりんです。

美味しかったですが、梅の酸味が思ったより強かったので、レシピ改良の余地ありですね。。

長芋で用意したもう一品は、食感を変えて、ソテーに。

輪切りにして、オリーブオイルでシンプルに焼き、キムチをトッピングして、焼き海苔で巻いて食べました。

おつまみにもピッタリで、とってもおすすめですきらきら

ちなみに、使用した我が家愛用の食器はこちらです。




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家族の優しさや、帰省の余韻を身に染みて感じた、美味しい夕食になりました。

うる覚えの記憶から、何とか形になって、ホッとしました。

何より、祖母や義母の料理の下準備の苦労を痛感し、ただただ感謝でした四つ葉

自分が再び栗剥きに挑戦するには、かなりの勇気が必要そうな重労働。。。

主婦は本当に偉大です。

私ももう少し、しっかり料理をしなければと思います。

少しずつ、このブログに書いていけるように頑張ります!!

よろしければ、またお付き合い下さい。




​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​



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Last updated  2018.09.24 20:02:43
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