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​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​こんにちは。

お菓子作りが楽しくなってきた今日この頃。

先日の三連休、初めて『蒸しパン』を作りました。









初めてなんだから、やめておけばいいのに、２種類も。。。笑

作ったのは、『バナバ蒸しパン』に、『黒糖蒸しパン』。

蒸し上がったのが、こちらです。












なんとか形にはなりましたが、「成功」半分、「失敗」半分。

反省点も多い、初めてのパン作りでした。。。

打たれ弱く、飽きっぽい私。。笑

「もう作りたくない。。」と言いたくなる気持ちを抑えつつ、改善点を振り返ります。

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年末年始から、少しずつ、お菓子作りとパン作りにチャレンジし始めました。

理由は、昨年夏に、「コストコ」で買った『強力粉』。

３㎏も入っているのに、夏の暑さを言い訳に、全く手つかずで半年放置していました。。

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これではいけないと、だんなさんも巻き込んで、一緒にお菓子作りとパン作りをスタート。

「スイーツ」も「パン」も大好きですが、年々、健康問題が気になる年齢に差しかかり。。

市販のものよりヘルシーなものを自分で作れたら、と思ったのがきっかけです。

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なので、気になるレシピは、『バター不要』『砂糖不要』など、ヘルシーなものが中心。

今回も、よくある一般的なレシピより、カロリー控えめなものです。

まずは、『バナナ蒸しパン』​（上/失敗）​。

先に書いておきますが、こちらは失敗しました。。笑

砂糖は使わず、甘さは​「バナナ」の甘みのみ​。

この時は、皮が真っ黒になるまで完熟したバナナを使いました。

参考にさせていただいたレシピを、自分好みに分量調整しています。



​【バナナ蒸しパン（2～3個）】​

●薄力粉・・・50ｇ
●ベーキングパウダー・・・2ｇ
●完熟バナナ・・・１本（小さめ）※事前にフォークなどで潰しておく
●牛乳・・・３０㎖



こちらは、​​「薄力粉」​​で作る蒸しパンレシピ。

文章にすると本当に短くてビックリしますが、作り方です。。笑



～作り方～
①「牛乳」と「潰したバナナ」を混ぜ合わせます。

②ふるった「粉類」を①入れて、ざっくり混ぜたら生地の準備完了。

③生地を容器に流し入れ、お湯を沸騰させた蒸し器に入れて、10分～15分蒸せば完成です。

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本当は、「強力粉」だけで作ろうかと思ったのですが、「強力粉」と「薄力粉」を食べ比べたくて作り分けしました。

バナナ蒸しパン、ちょっと混ぜ過ぎたのか、蒸し過ぎたのか、中心部分がかなり固くなってしまいました。。​※混ぜ過ぎ厳禁！​

食べる前に、ほんの少し蒸し直したので、何とか蒸しパンとして食べられましたが、完全に失敗。。

生地の段階では、ゆるすぎないかと思うくらい、サラサラしていたのですが。。

そして、まぜか黒糖蒸しパンと比べて、こちらの方が「紙カップ」にくっついて、とにかく剥がしにくい。。

可食部分と紙にくっつく部分が、下手したら同じくらいなのではないかと思う程です。。

次は、絶対「シリコン型」を買って作ろうと反省しました。。

味は、ほんのりバナナの甘みが感じられて、砂糖不使用とは思えない甘み。

お好みで少し砂糖を足してもいいと思いますが、甘みに関してはちょうどよかったです。

早速、お菓子作りの難しさを思い知った気がします。。

シンプルだからこそ、本当に奥が深いです。

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続いて、『黒糖蒸しパン』​（下/成功）​。

こちらは、強力粉で作る蒸しパンです。

黒糖は、元のレシピの最低量より少なく調整していますが、それでも十分に甘く仕上がりました。



​【黒糖蒸しパン（2～3個）】​

●強力粉・・・70ｇ
●ベーキングパウダー・・・2.5ｇ
●黒糖・・・30ｇ
●牛乳・・・９０㎖



～作り方～
①ふるった「粉類」を混ぜ合わせます。

②「牛乳」を①に入れてざっくり混ぜたら、生地の準備完了。

③生地を容器に流し入れ、お湯を沸騰させた蒸し器に入れて、10分～15分蒸せば完成です。

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「強力粉」だと、こんなにも違うのかと驚く程の、​“もちもち感”​。

ちょっぴりお餅に近い食感で、お腹にしっかりたまる感じです。

好みの問題かと思いますが、少し薄力粉と混ぜて作ってもいいかもしれません。

沖縄旅行で買ってきていた「黒糖」も、風味が濃厚。

優しいほっこりする甘みが印象的です。

生地は、紙の型に少しくっつきますが、薄力粉レシピよりはキレイに剥がれます。

時間が経っても、固くならず、もちもちしていました。

“もちもち食感”が大好きな私には、とても美味しい蒸しパンになりました

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そして後日、また新たに、『黒豆＆さつまいも蒸しパン』を作りました。

新たに​「シリコンカップ」​を買ってきての再チャレンジです。

「ベーキングパウダー」は、手持ちの使い切りサイズ（4ｇ）に合わせて分量を修正しました。












​【黒豆＆さつまいも蒸しパン（シリコンカップ5個分）】​

●強力粉・・・120ｇ
●ベーキングパウダー・・・4ｇ
●砂糖・・・20ｇ
●牛乳・・・145㎖
●黒豆・・・お好みで
●蒸したサツマイモ（角切り）・・・お好みで



作り方は、基本的には『黒糖蒸しパン』と同じです。



～作り方～
①ふるった「粉類」を混ぜ合わせます。

②「牛乳」を①入れてざっくり混ぜます。

③「黒豆」と「さつまいも」を入れて、軽く混ぜ合わせたら、生地の準備完了。

④生地を容器に流し入れ、お湯を沸騰させた蒸し器に入れて、10分～15分蒸せば完成です。

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「黒豆」にも「サツマイモ」にも甘みがあるので、砂糖は前回よりさらに少なくしましたが、十分甘みを感じる、ちょうどいいバランスでした。

「黒豆」はお正月に母にもらった手作りのものを使いましたが、市販のものでも大丈夫です。

ちなみに、煮汁はよく切った方が黒くならず、見た目がキレイです。

さつまいもは面倒なので、​「シリコンスチーマー」​でレンチン。

配分など考え直して丁寧に作ったせいか、前回以上に美味しく出来ました

シリコンカップもキレイに剥がせて、とても便利

次回は、チーズやハムを入れて、お惣菜系にもチャレンジしてみたいと思います。

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計量して、ざっくり混ぜて、蒸すだけの簡単レシピ。

粉はふるってもふるわなくてもOK 

私が失敗しないくらいなので、間違いないレシピかと思います。。笑

分量はだいぶアレンジしてますが、素敵なレシピとの出会いに感謝です

蒸しパン作り、しばらくハマりそうです。




他にも簡単レシピ、書いています。よろしければ、こちらご覧下さい。


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