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2019.11.04
テーマ：●食べた物の画像♪(84913)
カテゴリ：旅行（香港）
こんにちは。
少し前の9月、デモのニュースが連日飛び交う中、香港出張に行っていただんなさん。 とても心配しましたが、無事に帰国。 色々と大変だったようですが、お仕事の合間を縫って、美味しいものも満喫出来たようで。 たくさん写真を撮ってきて、お土産話を聞かせてくれました。 せっかくなので、独り占めするのももったいない。 どなたかのお役に立てればということで、今日はだんなさんの代理レポ、共同執筆です。。  先日も、日本食が恋しくなっただんなさんの、香港の寿司屋店巡りについて書きましたが、今回はご当地グルメを。 お仕事の関係上、観光はもちろん、食事もなかなか自由に行動出来なかったようですが。。 そんな中でも、現地の方の案内で、香港グルメを楽しむことが出来たようです。 この日、訪れたのは、『金陵湯包』。  実際に食べてきたのに、お店の名前が読めないという。。 笑せめて意味だけでもと、ウィキペディアを中心に調べてみました。 「金陵（きんりょう）」･･･南京（なんきん）の古称、また、雅称。 「湯包（タンバオ）」･･･湯包は中国開封市発源の著名な 包子。小籠包と異なるのは、小龍包より一回り大きく、スープの味に重点を置く。一部の店で出される湯包はストローを使って中のスープを飲む。 『包子』って何？ってレベルなので、またまた調べます。。笑 「包子（パオズ）」とは 包子（パオズ）は中国の 点心 の一種。 小麦粉の生地を蒸して作る伝統的食品で、通常、中に具を包んでいるものを「包子（パオズ）」といい、中に具のないものを「饅頭（マントウ）」と称して区別する。 日本では中華まんという名称で普及している。 ～作り方～ 通常は生地は小麦粉に水を加えてこね、発酵済みの生地、または酵母を加えて寝かし、発酵させて作る。生地で中に入れる具や餡を包み、通常は半球形に成形し、蒸籠で蒸して作る。 大きさは中身の大きさにもよる。 最小のものは上海市の小籠包である。 通常の中身は、肉類、野菜、漬け物、小豆餡、ゴマ等で、有名なものに広東省の叉焼包、天津の狗不理包子、上海の灌湯包がある。 生地に、黒ゴマ、サツマイモ、カボチャなどを練り込んで着色する場合もある。 ～具による名称の違い～ 豚肉（肉包） ロバ肉（驢肉包） チャーシュー（叉燒包） 白菜など（菜包） ニラ（韮菜包） モヤシ（豆芽包） 小豆餡（豆沙包） ハスの実（蓮蓉包） カスタードクリーム（奶黄包） じゃあ、『点心』って何？ってことで、さらに調べます。。笑 「点心（テンシン）」とは 点心（テンシン）とは中華料理の軽食の総称。 菜（中華料理の主菜）と湯（中華スープ）以外のものを指す。 ～概要～ 「点心（てんしん）」という名前は、禅語『空心（すきばら）に小食を点ずる』からきたという説や、心に点をつけることから心に触れるものと言う説がある。 明確な定義はないが、食事の間に少量の食物を食べることなので、菓子や間食、軽食の類いは全て点心と呼ばれる。 中国の朝食は点心ですまされる事が多い。 日本には室町時代に伝来し、朝食と夕食の間に食べる箸休めの品とされた(当時は1日2食が普通だった)。 茶を飲みながら点心を食べることを飲茶（ヤムチャ）という。 ～種類～ 中華点心は、味によって「甜点心（カンテンシン）」と「鹹点心（ハンテンシン）」の2つに分けることができる。 甜点心･･･甘味のある点心を指す。皮で餡などを包むものからプリンのようなものまで色々ある。 例）豆沙包子（あんまん）、月餅、 杏仁豆腐（アンニンドウフ）、 芒果布丁（マンゴープリン）、蛋撻（エッグタルト） 鹹点心･･･塩味の点心のことであるが、甘くない点心であり必ずしも塩味に限らない。茹、蒸、揚と色々な調理法がある。 例）餃子、焼売、包子（パオズ）、春巻き、腸粉 長々とお付き合いいただき、すみません。。 ここまできて、やっとなんとなくわかった気がします。 ではでは、話を戻して。。。 訪れたのは、18時頃。 小籠包が食べたくて、お店を探していましたが、満席のお店が多くお店探しに苦労しました。 そんな中、偶然見つけたのが、こちらの『金陵湯包』でした。 場所は、「佐敦駅」からすぐ近く。 ネイザンロードから西へ1本入った、「白加士街」沿いにあります。 屋台ではなく、ちゃんとした飲食店。 とはいえ、敷居の高い感じのお店ではなく、カジュアルなお店です。 入店すると、先客は数組のみで、まだかなり空いていました。 メニューは全て「中国語」。 この時は、現地の方がおらず、だれもメニューを読まなかったので、漢字から想像して適当に注文しました。 注文時の会話は、こちらも店員さんもカタコトの英語とジェスチャーで。 あてずっぽうに頼んだら、一番食べたかった『小籠包』になかなか辿り着かず。。 あげく、なぜか大盛の白米付きの『定食』が出てきたりも。。。笑 しびれを切らして、店内に貼ってあったポスター？写真？を指さして伝えると、やっと念願の小籠包が出てきました。      この日は5名で行ったので、結構な量と種類を食べました。 レシートにある『客飯』が、定食なので、ご注意下さい。 ビール（嘉士伯）はグラスではなく、缶ビールでした。 『嘉士伯』とは、カールスバーグ（デンマークのビール醸造会社及びそのブランド名）の中国での漢字名ブランド。 色々とハプニングもありましたが、どれを食べても非常に美味しくて感動でした。 男性5人がお腹いっぱい飲み食いして、979HK＄。 1HK＄≒14円だったので、日本円にしたら、約 13,706円。 1人 2,700円ほどで、これだけ食べられて大満足  とてもおすすめのお店です。  香港行ったらこれ食べよう！ 地元っ子、旅のリピーターに聞きました。 [ 清水 真理子 ]  香港 ランキング＆マル得テクニック！ [ 地球の歩き方編集室 ]  香港メトロさんぽ MTRで巡るとっておきスポット＆新しい香港に出会う旅 （地球の歩き方books） [ 富永 直美 ] ★主人の出張土産を中心に、全国のお土産ブログも書いています。旅行や出張、帰省のお土産のご参考になれば嬉しいです。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2019.11.23 19:16:19
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