good_day_aozoraのブログ

我が家の「甘味担当」はみりん！

「我が家ではお砂糖は使ってないんだよね」

 友だちにそう伝えると、「甘味はどうしてるの？」とよく聞かれます。実は、我が家では甘味はみりんにおまかせ！中でも長年愛用しているのが、愛知県碧南市の九重みりんです。

九重味淋株式会社が製造するこの本みりんは、もち米と米こうじ、しょうちゅうを原料に使った無添加のもの。料理に自然な甘みと深みを与えてくれるので、煮物や照り焼きはもちろん、隠し味としても大活躍です！

たとえば、だし巻き卵にほんの少し加えるだけで、ぐっとコクが増して美味しくなります。料理が得意でない私でも、これ一つで簡単にお店のような味を作れるんです！

我が家の定番！簡単煮卵風レシピ

「料理はちょっと苦手…」「凝ったことはしたくない」という方にもおすすめなのが、この煮卵風レシピ。とにかく簡単で、ほとんど手間がかからないので、私のような料理好きでない人でも失敗なく作れます（笑）。

【材料】

みりん：50cc

しょうゆ：50cc

酢：大さじ1

水：100cc

【作り方】

材料を混ぜ合わせて調味液を作ります。

ゆでた卵を調味液に一晩漬け込むだけ！

これだけで、しっかり味が染み込んだ煮卵風が完成します。煮る手間がないのに、味わいは本格的！お弁当のおかずにもぴったりなので、時間がない時でも助かる一品です。

調味料選びにもこだわり

我が家では、料理を少しでもラクに、美味しくするために調味料にもこだわっています。お気に入りのアイテムをご紹介しますね！

しょうゆ：ヤマコノ「調味の素」

親戚からの贈り物がきっかけで知ったヤマコノの「調味の素」。百年以上も使い続けられている木桶で、伝統の天然醸造法によりじっくり熟成されたカツオだし入りの醤油です。

「かける」「つける」「煮る」など、どんなお料理にも使える万能調味料。深いコクがあるので、手間をかけずに味を整えたい時に大活躍しています。

酢：香り華やか越前小京都の「有機純米酢」

越前小京都の自然の恵みから生まれた有機純米酢は、伝統的な製法と丁寧な熟成で作られた一品。米酢特有の旨味と華やかな香りがあり、酸味が苦手な家族にもウケが良いのが嬉しいポイントです。

料理をもっと気軽に、楽しく！

「料理は得意じゃない」という方でも、こだわりの調味料を使えば驚くほど簡単に味が決まります。私自身、こうした調味料のおかげで、料理を楽しめるようになりました！

さらに、ゆで卵専用のクッカーを使えば、誰でも失敗なくきれいなゆで卵を作れるので、煮卵風レシピもラクラク完成しますよ。

忙しい日々でも、簡単に美味しい料理が作れると気持ちが楽になりますよね。皆さんもぜひ、調味料選びを楽しんでみてください！

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