大分のどんこ

生椎茸より、干ししいたけの方が断然旨いことはご存じだと思います。 そのためには、戻し方がポイントです。 １．干ししいたけが、ひたひたになるように、冷水に漬け込みましょう。 ２．必ず冷蔵庫に入れて水戻ししましょう。 ３．戻し時間は24時間以上。（どんこの用に肉厚なものは２～３日） 干しシイタケが水で「ひたひた」になるように入れてください。 干しシイタケは、水をすって５倍に大きくなります。お湯は使わないこと。 戻したあとの水は、おみそしる、鍋のだし、お蕎麦のだし、なんでもいけますから、使ってください。これがおいしいのです。 私は餃子の隠し味で使っています。 干し椎茸といえば大分。こちらは、大分のどんこ。 【大分県産原木干し椎茸】【どんこ】【送料無料】【数量限定】【定形外郵便】オープンに先がけ... 価格：1,400円（税込、送料別）