やっぱり、コシアブラは美味しい！

春の山菜料理といえば、タラノメの天ぷらが人気ですね。 今日も、丹波のお祭りの中で、出しているお店がありました。 でも、タラノメと同じ仲間（ウコギ科）のコシアブラが、とても好きです。 少し白銀がかった新緑は、小さなてのひらのような可愛い姿で、 かおりも強く香ばしい。。。 天ぷらが抜群ですが、さっと湯がいても香りやコクが感じられます。 晩春（初夏）の一瞬だけ輝く味覚、というのが惜しいくらいですが、それだからこそ、密かに熱烈なファンが多いんでしょうね。 環境ブログranking　に参加しています♪　今日は何位？