雪野菜は美味しい♪

雪をかぶった冬野菜は甘くなる・・・ 美味しいですよね、冬の大根、白菜・・・ 今年は雪が少ない丹波では、植えた時期によって、冬野菜の成長が全然違いました。 十分に成長した野菜が雪をかぶると、一気に甘くなりますが、まだ小さい株は、甘みを貯えつつ、じっと日差しを待っているようです。 毎朝のように霜が降り、霜柱が立っていますが、野菜も野草も、既に春の光を感じ始めているようで、じわじわと色を増しています。。。 もうすぐ、春ですね。。。