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2008/03/09

手作りキャラメル

(16)

テーマ：■□手作りお菓子□■(10382)

カテゴリ：お菓子・パン

先日テレビで生キャラメルを作っていたらしい！
wakoyanさんのブログで
その生キャラメルの存在を初めて知りました

「キャラメルか～」

と作ってみたくなりレシピを検索

でも、テレビで紹介されたレシピは探せず・・・
そこでうちにあったお菓子の本に出ていた
ナッツキャラメルタルトレットのレシピを
少しアレンジして作ってみました。

お鍋一つで簡単に出来ました。
いわゆる「ミルクキャラメル｣の味です。
歯にくっついてくる感じがきっと
「生キャラメル」とはちがうと思う

手順はこんな感じ

お鍋に砂糖70ｇ、はちみつ30ｇ、
水30ml、純植物性脂肪生クリーム100mlを入れて火にかける。

弱火で5～6分で少し色が変わってきました～

さらに煮詰めるとブツブツと沸騰

鍋底が焦げないように気を付けて木べらで混ぜ続ける

色着いて来たらバター20gを入れて混ぜる
木べらを動かして線が引けるようなら火を止める

熱いうちにクッキングペーパーに流し込む。

あら熱が取れたら冷蔵庫で15分程冷やし
固まったら食べやすい大きさにカットすれば
出来上がり～

これ、子供達には大人気でした。
パパは、1粒だけ味見！
「ちょっと甘いな～」と

確かに私も甘過ぎたと思いました。

なので、もし作ってみようと思う方がおられたら、
お砂糖は50gくらいで良いかも～。

それこそ手作りなので、甘さの調節は可能です

可愛くラッピングして、ホワイトデーにどうかな??

でも、「生キャラメル」食べてみたいです。
テレビ、再放送とかないかな～見たかったよ～

最後に、あま～いキャラメルを入れてクッキーも作ってみました。
キャラメルが甘いのでお砂糖はかなり控えました！
焼けてる途中でキャラメルが溶け出してしまい
見た目は微妙ですが味はいけてました。

キャラメルクッキー＆ココアチョコクッキー