FOREVER WORLD　LLC（寺田家の野宅）

[茶関係] カテゴリの記事

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  ベトナムのペットボトルの茶飲料

  5月に入り、新茶の時期も終わりもう暑くも感じる季節になりました。暖かい飲み物より冷たい飲み物が好まれるようになり、これは万国共通。ベトナムでも暑い土地柄か冷たく飲めるペットボトルの茶が販売されておりました。有名な2つのメーカーの製品ですがどちらも購入して飲んでみて美味しいでした。レモン味の緑茶は新鮮感がありさわやかで暑い夏にはぴったりな飲料です。でも売れ行きは　TEA＋　の方みたいです。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2014.05.12

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  ベトナムの新茶

  お久しぶりの更新です。日本でも新茶の時期に入り、日本各地で新茶の便りが。先月下旬から訪れた中国、ベトナムでは新茶の製造が始まっておりました。特にあまり日本では知られていないベトナムのハノイの北西部は茶の産地で3回目の訪問ですが新茶の時期は初めてで大変に楽しみでした。中国に近いせいか緑茶は中国製の機械で熱源は薪で懐かしさと昨年の中国・潮州での鳳凰単そうの製造を思い出しました。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2014.04.28

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  あの武夷岩茶の一種、「大紅袍」が手軽に！

  3月に入り、暖かく春を感じます。先日　武漢の大きいショッピングセンターの中のスーパーで買い物をしていましたらちょっと目を引く飲み物が。武夷岩茶の一種、「大紅袍」の缶タイプが。中国も数年前から無糖タイプのお茶のペットボトルが販売されるようになり、そしてペットボトルでは無いけれど大紅袍までが。ちなみに日本ではサントリーとルピシアさんが発売していると思います。ただ限定販売で通販のみで値段も330mlタイプ1本が1200円位だと思います。それだけでもこのお茶の価値がわかると思います。中国茶に興味ある方は知っていると思いますが大紅袍とは簡単に岩茶（がんちゃ）独特の余韻である「岩韻（がんいん）」もこの大紅袍の場合は「岩骨花香（がんこつかこう）」と表現され、岩のように力強く花のように香ると評されているそうです。武夷岩茶の茶の木は、福建の北“美しい景色の甲の東南”の名山『武夷山』の岩のすきまの中で成長します。武夷山は800種類以上の茶を豊富に産み出し、大紅袍その中の１つの品種になります。この800種類以上の茶の中で、武夷山の三大銘茶は：大紅袍、トンキンニッケイ、水仙（スイセン）となります。武夷岩茶には、緑茶のすがすがしい香りがあります。紅茶の甘醇、中国のウーロン茶の中の最高級品です。日本では茶葉でも中国茶専門店で販売されており10g1000円位だと思います。中国国内でも有名なお茶で、やはり日本茶とは違い、後の余韻もあり茶館でも飲んだ事があります。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2014.03.01

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  続　ベトナム北部の少数民族と大茶樹

  日本も関東より北方面は先日の雪の影響が東京など出ているみたいですね。こちら杭州は先日の雪の影響はもうなくて、それよりも大気汚染の影響が都市部でみられ、杭州とて同じです。さて遅くなりました昨年のベトナム北部に大茶樹を見に行った事をもう少し詳しく載せておきます。我々はハノイより20人乗りのマイクロバス（運転手付）を手配してベトナム語の英語通訳も一人雇いハノイを出発しました。初日はTuyen Quangで泊まる予定なので途中の茶業試験場を表敬訪問という形でお邪魔してベトナムの茶業について聞いたり、茶園など見学させていただきました。2日目は近くの茶工場を見学させてもらい緑茶と紅茶の製造場面も見ることが出来ました。そして、ここで現地の事情に詳しい人を雇い、大茶樹がある目的地Vuon tra Co thu を目指して向かいます。今回は昼食もホテルもYen Bai　経由にしました。QL37 QL32と走り　途中からは道も悪いうえ幅も狭くなりましたが夕方には何とか目的地に着くことができ、樹齢300年という茶の樹も見ることが出来ましたが、前にいただいた写真の大茶樹を想像していましたのでちょっと期待はずれでした。（そこまではここから歩いて5時間位かかるそうです。）しかしツァーなどで観光地を回るよりも実際のベトナム北部の風景や場面を身近に見ることが出来てよい体験をしたと思います。　このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2012.12.03

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  これが茶の木（ベトナム北部の大茶樹）

  先日　ベトナム北部を訪れた時に聞いた大茶樹の写真が届きました。残念でした。もう一泊現地にすれば実際にこの目で見れたのに。次回の訪ずれる時には是非見て確認したいです。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2012.09.19

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  ベトナム(北部）の茶産地に

  昨日よりTUYENQUANG　CITYに泊まり　今日は茶園を見てきました。想像していた以上に管理されており、日本からの1人用、2人用茶刈り機が導入されており、茶園管理も各農家がユニリーバー基準で記録しているそうです。生葉も工場受け入れ時にチェックして良い生葉は緑茶用に、劣る葉はCTC紅茶用にて区別しています。工場も見て色々とこれからに向けてアドバイスして今後の製茶につなげますが将来が楽しみになります。明日はベトナム・ハノイを出て上海に戻る予定です。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2012.09.11

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  杭州ー上海ーハノイ（ベトナム）へ

  今日　杭州より長距離バスで上海浦東空港につきました。これからベトナム・ハノイに向けて出発します。明日はハノイ郊外の茶産地に行く予定ですが車で4時間位ということですがベトナムの茶園など見るのは今回が初めてなので楽しみです。今　上海浦東空港は雷と激しい雨があり飛行機が無事に離陸でき、目的地ハノイまでは快適な旅でした。ハノイはやはり　蒸し暑いです。夜の為に撮影はできませんが、バイクの数が半端じゃないですね。今日は郊外に向かい茶園や製茶工場（緑茶、紅茶）などに行きます。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2012.09.09

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  緑茶粉＋香精＝抹茶？（中国の新聞より）

  このタイトルの記事は今月初旬に中国・杭州に出張した時に、宿泊先のホテルで毎日部屋に届けられた新聞の記事です。おそらく日本で抹茶を扱う人は怒るタイトルだと思います。（香精は香料エッセンスと解釈しました。）中国語の意味は解かりませんが何かの意味がある記事だとおもいます。中国に限らず、各種飲み物に緑茶、抹茶が目に付きますが味は飲んでみないとわかりません。日本でも和紅茶がここ数年製造されていますがリーピーターがつく和紅茶はどれだけあるか？ただ葉を時間で萎凋させて発酵したものを和紅茶といい販売、同じ品質の製品を製造できているかちょっと不安です。知人撮影の西湖に近い通りの店の写真です。　注（ただこの店と何も関係はありません）このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2012.08.15

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  延楽茶集2号店（古北店）開店

  先日の中国出張の時に上海に一泊。いつものように中国人の友人の店に寄りましたら2号店を開店してそちらにいるとの事。早速タクシーで行きましたらびっくり。なんと大きいショッピングセンターの中に店を出していました。いつものように茶を飲みながら雑談してそのまま夕食を食べに行き色々とビールを飲みながら雑談して別れました。日本でも「延楽茶集」のファンの方が多いので今度上海に行くときは2号店にも立ち寄ってみたら良いと思います。大きい商業地域なので買い物には便利です。「延楽茶集古北店」上海市黄金城道776号B－20　776のビルが目印です。一緒に同行しました友人が撮影しました店の写真です。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2012.06.20

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  静岡県・浙江省2012緑茶博覧会

  6月にはいり最初の更新は中国・杭州からになりました。6月5日よりこちらに来ましたが本当に蒸し暑くてすぐに汗びっしょりの毎日です。昨日は、「静岡県・浙江省2012緑茶博覧会」　が開催されましたので会場に足を運びました。開会式の後に関係者の方と挨拶程度で次の予定の為に会場を去りましたが初日とあってはすごい人でした。会場入り口では龍井茶と日本茶の手揉みの実演も行われていました。今日か明日にもう一度時間をつくり見学に行きたいのですが予定も関係でどうなるか。　2012年に静岡県と浙江省の友好提携30周年を迎え、両県省のお茶の産業・文化及び学術研究の交流をより一層深めることを目的に、浙江省杭州市において、「静岡県・浙江省2012緑茶博覧会」を開催いたします。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2012.06.09

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  贅沢な一杯（今年の新茶）

  いよいよ各地で新茶の情報が聞こえてきます。この頃の天気はちょっと悪く　早く太陽が降り注いで新緑の茶園を楽しみにしています。今日　お得意先の茶工場で見本缶に入れた新茶を頂きました。早速帰宅後淹れ、まずは初物なので仏壇に供え、家族で美味しく戴きました。やはり新茶。新緑の初夏の香りがして、出来立ての飲める、この業界でしか味わえない茶です。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2012.04.23

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  新茶シーズンの幕開け「第35回金谷茶まつり」

  今日などは初夏を思わせる気温でいよいよ新茶シーズンの到来です。今週末には旧金谷町で「第35回金谷茶まつり」のイベントが開催されます。注目は1200名の茶娘（？）が踊る茶娘道中です。あと当日はインターネットでも祭りの様子を配信するみたいです。（URL http://www.chamatsuri.com）ただ天気が初日の土曜日は雨みたいなのでそれが心配です。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2012.04.12

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  シンポジウム「米国における茶を楽しむ文化と輸出の可能性」に参加して

  今日も朝から雨。午後はこのシンポジウムを受講しました。静岡産業大学シンポジウム「米国における茶を楽しむ文化と輸出の可能性」２０１０年日本からの緑茶の総輸出量は２２３２トン、そのうち５割強が米国への輸出です。日本茶の評判が高まっている米国に輸出するにあたり、確かな品質と茶を楽しむ文化という二つの面をさらに追及していく必要があります。　 このシンポジウムでは、米国における緑茶の位置づけ、将来の姿を、お茶を楽しむ文化と緑茶に求める価値の両面から考えます。 基調講演　「米国における茶の消費動向とお茶を楽しむ文化・現状と将来」　 パール・デクスター　（「TEA A MAGAZINE」 編集長 ・発行人） 　　●パネルディスカッション　「米国における緑茶の位置づけ、将来の姿」　　 《パネリスト》　　　　　谷本宏太郎　（日本茶輸出組合副理事長）　　　　　　　　　　　　　　 　吉野亜湖　（日本茶道塾）　　　　　　　　　　　　　　　 白井　満　（静岡県茶業農産課課長）　　 《コーディネーター》　堀川知廣　（静岡産業大学Ｏ－ＣＨＡ学術センター長）受講した感想はやはり文化の違いが飲み物にも。日本、中国とは違い、約85%が冷たい茶を好むとか。あと米国食品安全強化法の概要も参考になりました。この米国食品安全強化法は米国に輸出する国は皆同じ条件ですのであとはやる気の問題だと思います。私もまた勉強する課題が増えました。パール・デクスターさん、谷本宏太郎さん、吉野亜湖さん、白井　満さん　貴重な意見、コメントありがとうございました。この雑誌も参考になります。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2012.02.14

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  トルコの茶

  もう少しで1月も終わり。本当にあっという間です。今月　トルコに仕事で行きました女性の友人が茶を土産で買ってきてくれました。トルコといえば有名なチャイで聞いたことはありますが実際に現物の茶を見るのは初めてで大変興味がありました。実際にみて思ったのはブロークンティの紅茶でローダベンとCTCを使用して製造しているような感じでアフリカ紅茶よりは細かくは無く、日本のブロークンタイプの緑茶のような形状の大きさです。味も現地の人は角砂糖を何個か入れて飲むみたいですが　私は充分　ストレートで飲めると思うのですが。アフリカの人達も紅茶に砂糖をたくさん入れて飲んでいましたが共通点が何かあるのか不思議です。最後の写真の茶はトルコ語で書いてありますがAltin yaprakの文字の下はセイロンハーモニーと読めるような感じがします。次回にこの茶についてアップします。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2012.01.29

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  大人の隠れ家的茶屋（石畳茶屋）

  今日は久しぶりの晴天に午後からなりすごく暖かくちょっと外出。場所は島田市（旧金屋町）の「石畳茶屋」知人に大人な隠れ家的な所と聞いて行きましたがまさにその通りでちょっと店に入り、極上煎茶セット（300円）を注文しました。せっかく縁側もありますので茶の外の縁側で庭を見ながらお茶をいただきました。ここの店員さんの説明ですと茶器は地元の志戸呂焼（しとろやき）、羊羹は駅の近くの和菓子屋のもので茶もごくありふれた地元の茶でしたが、なぜかすごく美味しく感じ、ついつい５煎位飲んだと思います。久しぶりにのんびりできたひと時でした。店の中は座敷で囲炉裏もあり、石畳そば450円や水饅頭や葛湯のセットや白玉ぜんざいなど色々あり雰囲気が良くちょっと○○さんと行くのにぴったりな大人の隠れ家的高級料亭みたいな感じの店でした。場所など詳細は「石畳茶屋」で検索すればたくさん出てきます。http://www.geocities.jp/books10002000/simadasi/isidatami.html食べログ　http://r.tabelog.com/shizuoka/A2203/A220302/22014358/このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2012.01.22

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  『永遠にお茶の楽しさを求め、延楽茶集はあなたの世界を変える』上海・田子坊の友人の茶店

  いつも中国・上海に滞在する時に立ち寄る中国人の知人の店があります。昨年初めに開店した田子坊（でんしぼう）にある「延楽茶集」『永遠にお茶の楽しさを求め、延楽茶集はあなたの世界を変える』が店のキャッチフレーズ。店先やパンフレット、商品袋まで中国語、英語、日本語で書かれています。オーナー兼店長の陳君とは日本で茶を通じて知り合い、上海ではいつも食事や足湯など一緒に行く福建省出身の中国人の青年です。店の商品も極一般的な中国茶、工芸茶は勿論　人参烏龍、プーアル玄米茶、カーネーション緑茶（万紫千紅）、千日紅緑茶（蝶恋花香）、ローズプーアル、菊プーアルなど多種の商品があり、パンフレットには説明と効能（ダイエット、リラックス、美白．．．。）日本人の観光客（特に女性）に人気の商品は　人参烏龍とプーアル玄米茶。私も神奈川の女性の友人に人参烏龍を頼まれ購入しました。日本で茶の勉強をした中国人ですが反対に日本人が見習う面も店と商品を見れば解かると思います。皆さんの評判も良く延楽茶集　で検索すれば、ANA旅達空間やHIS上海支店のブログなど多くの方が書かれています。もし上海に行き「延楽茶集」に寄りお買い物した時に　テラダ　といえばサービスがあると思います。Wikipediaより抜粋田子坊（でんしぼう）は、中華人民共和国上海市の盧湾区の南は泰康路、北は建国西路、東は思南路、西は瑞金二路に囲まれた地域に位置するアートスポット・ショッピング・グルメエリア。泰康路（泰康路芸術街）ともいう。上海市民は泰康路と呼ぶことの方が多い。狭く迷路のような路地に様々なアートショップや外国料理店、ブティックや小物店などが密集している。外国人観光客も多く、レストランは中国料理以外の各国料理店も多い。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2012.01.17

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  100ｇ１万円の国産紅茶「月夜のかほり」他

  夕方よりこちらは雨が。本当に植物に限らず人間にとっても恵みの雨です。今日は茶関係に明るい記事が新聞に掲載されていたので紹介します。タイトルの通りで沖縄県で製造されている国産紅茶で記事の内容は下記の通りです。商品もこのような商品説明がありますので国産紅茶の製造の参考にしてください。「月夜のかほり　リーフ40g　桐箱入」 沖縄県中北部に植えられた国産紅茶品種を、丁寧に手摘み・手揉みして仕上げました。 お湯の中で広がった茶葉は、葉の形にもどり、2煎・3煎までお楽しみいただけます。 沖縄産の紅茶には、大きくわけて3つのクオリティーシーズンがあります。 春摘み　4月～5月（梅雨入り前まで） 夏摘み　6月（梅雨明け）～8月 秋摘み　9月～12月上旬 これが同じ畑から採れたの？と驚くほど、それぞれに違った味・色・香りが楽しめます。 「春摘み」を草原のような爽やかさ、 「夏摘み」をコクのあるナッツの風味に喩えるなら、 「秋摘み」はまるでメロンのような濃厚なフルーティーさが特徴です。沖縄ティーファクトリー　http://www.okitea.com/このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2012.01.16

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  裏技で緑茶美味しく（熱々でも渋みなし）

  新年　明けましておめでとうございます。久しぶりのブログの更新。新年早々はやはり緑茶で。先日の静岡新聞で紹介された　うま味を手軽に引き出し熱々の緑茶が飲める裏技を。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2012.01.01

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  新しい試み　冬の番茶製造

  今週より冬の番茶製造が始まりました。でも皆さんに言うと疑心暗?鬼。今までの製茶の常識からは考えれませんが新しい製茶の試みで?す。台湾では11月に冬茶の製造があり有名ですが暖かくて日本とは比べ物になりません。今回の冬番茶の製造に賛同し協力した茶農家さんにもエールを?送りたいです。何でもチャレンジ精神は大事だと思います。この製造した茶の用途はいずれ照会します。でもカマキリが卵を産んであり、皆蒸気で蒸してしまうのでちょっ?と可哀想です。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2011.12.06

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  抹茶とコーヒーのコラボ

  昨日とはうって変わり風はすごいけど晴天。立ち寄ったコンビニで新製品のコーヒーを見つけ購入。ジョージアクロス和ースタイル「宇治抹茶入りコーヒー」コーヒーと抹茶の組み合わせ　案外合いそうですが本当に宇治抹茶が使われているかは疑問です。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2011.11.20

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  LinkedIn　プロフェッショナル SNSの活用

  Linkedinは、フェースブックは有名ですが日本ではほとんどの人が知らず馴染みがありません。ついこの間日本語版のサービスが始まりましたが、もともとが英語やヨーロッパの言語のみのサービスであることも大いに関係があり、日本とアメリカのビジネス習慣が異なることも理由の一つかも知れません。しかし、インターネット周辺の労働環境はすでにアメリカなどインターネット先進国でこれからLinkedInが普及すると思います。米国 SNS 訪問者数1位は Facebook 、LinkedIn が MySpace を抜き2位米国 comScore は2011年7月19日、米国の各種 SNS のアクセス状況に関する調査結果を発表した。2011年6月のユニーク ビジター数は、「Facebook」が約1億6,000万人（前年同月比14％増）で引き続き圧倒的に多く1位。2位には、同63％増の「LinkedIn」が「MySpace」を抜いて浮上した。 3位に落ちた MySpace のユニーク ビジター数は前年同月比50％減。なお、MySpace は米国 News の傘下企業だったが、米国の広告企業 Specific Media に売却された。 4位は「Twitter」で前年同月比31％増と順調に拡大している。また、5位の「Tumblr」は同204％増と急成長し、ユニーク ビジター数が1,100万人を超えた。フェースブックは仕事とプライベートの垣根がありませんが仕事とプライベートに垣根をつけたければLinkedInがお勧めです。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2011.11.10

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  台湾より悲しい知らせ（徐英祥先生ご逝去）

  昨日　台湾より信じられないような悲しい知らせが。台湾の徐英祥先生が亡くなったと。絶句徐英祥先生とは、元中華民国台湾省茶業改良場の研究員の先生で、台湾茶の育種や新品種の奨励、そして茶栽培の指導や普及指導に携わられて台湾茶の品種として有名な「金萱」「翠玉」育成に対して、1991年には「傑出科学人材奨」という国家奨の受賞もされており、日本にも茶の勉強で留学経験もありその為日本語が堪能で台湾と日本の架け橋として、多くの日本人に台湾茶の指導もされており、台湾のお茶を勉強した人なら誰でも知っている先生です。私も昨年　台湾で発酵茶の勉強で訪れた時も大変にお世話になりました。また徐英祥先生が台湾茶の集大成として書かれた2009年出版の今年出版された非売品の稀少書籍「台湾の茶」を署名入りでくださいました。この本は2004年の秋に、産経新聞社と関西学院大学共同主催として開催された「日本茶と台湾茶」のシンポジウムでの徐先生の講演内容を基礎として、新たに先生が執筆された書籍との事です。 徐先生の数十年来の調査研究や試験結果、そして台湾茶業の歴史や現状等々、一般的な書籍では紹介されていない、まさに「台湾茶」のバイブル本であると思います。もう一度　徐先生の本を読み返して喪に伏したいと思います。ご冥福をお祈りします。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2011.10.21

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  グリーンエスプレッソ

  また台風の影響で毎日ぐずついた天気で蒸し暑くいやな毎日です。９月１３日に発売された伊右衛門のシリーズ「グリーンエスプレッソ」購入して飲みましたがやはりサントリーさんが考えたエスプレッソブームにのった商品だと思います。飲んだ感じもペットボトルドリンクの中では美味しいと思います。正確にはペットボトルではアルミ缶です。デザインも黒が基調でヒット商品になりそうな感じが。大手飲料メーカーさん　色々と考えていますね。伊藤園のカテキン緑茶はガレート型カテキンを90%の商品で健康をアピールしたりして。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2011.09.17

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  ルピシア　秋のグランマルシェ2011（東京）

  今日も残暑が厳しく、ブロッコリーの植え付けの支度で畑で作業をしていましたがたくさんの汗をかきました。昨日からルピシアさん恒例のグランマルシェ2011（秋）が東京．池袋を皮切りに始まりました。今年は7月に浜松で夏のグランマルシェ2011が開催され、今回も用事で行けませんでした。今回の東京会場に行った知人によると人気はやはりフレーバーティ。やはりルピシアさんの客層と現代のニーズにあった商品が毎年たくさん発売されていて関心します。それに比べて日本の大部分のお茶さんはただ緑茶を店頭に並べるだけで。子供はやはりオレンジやイチゴのフレーバーティだったらすぐ好きになるのに思います。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2011.09.11

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  海外の茶雑誌に！国産紅茶

  台風の影響で今日はちょっと。明日はもっと悪いかも知れません。先日「Tea and Coffee Asia」を読んでいたら日本の紅茶製造の記事がありました。この雑誌　タイで発行されている名前の通りの本ですが日本茶や紅茶の記事もたくさんあり、これからの世界の流れを知る上でも参考になる雑誌だとおもいます。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2011.09.02

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  国産紅茶製造真っ盛り

  今日から7月、海、山開きとあとは節電の開始になりました。2茶の緑茶製造もほぼ終了し、私の周りでは紅茶製造が盛期に入りました。今の時期、気温も湿度も高く紅茶製造に最適な条件ですので皆さん　暑い中を製造しています。緑茶製造と違い　萎凋と発酵の具合で全然製品が違ってきますので毎日同じ製品を製造するのは大変です。でも国産紅茶は砂糖やミルクを入れなくても手軽に緑茶同様に冷やしてもそのまま飲めるのが特徴です。海外でも健康を意識して無糖の商品が注目されています。別に英国式やアフタヌーンティを意識せずにそのまま国産紅茶を皆さんに飲んで欲しいです。　このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2011.07.01

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  賛同します。「茶の木にメッセージを添えて、被災地に贈りませんか？」

  5月に入り、今日は茶園で作業していましたが暑かったです。もう初夏の気配が。でも被災地では原発の問題がまだ解決されずに大変で連休どころでは無いと思います。このブログでも少しでもと思い、知人でもある　「マニアなお茶時間」の【緊急募集】茶の木にメッセージを添えて、被災地に贈りませんか？に賛同し協力したいと思います。【緊急募集】茶の木にメッセージを添えて、被災地に贈りませんか？今回は、仙台市の組合店にも声掛けしていただき、多くのお茶屋さんの店頭に新芽の出た茶の木をかざっていただこうと考えています。さらに、七夕の笹のように、被災地へのメッセージを短冊にして添えてみようと思います。ぜひ、あなたも一緒に、メッセージカードを贈りませんか？【期限】　５月１２日（金）到着【条件】　紙のサイズ　名刺の大きさ（素材は何でもＯＫ）【送付先】　まずはメールを送って下さい。　　　　　　追って、送付先をこちらからご連絡させていただきます。　　　　　 info@ochaukeya.com 　　←こちらまで。新芽の生長の関係で募集期間が短くなってしまいますが、ご容赦ください。我家でも家族でメッセージを書いています。皆さんもどうですか。詳細はマニアなお茶時間http://sacocolo.cocolog-wbs.com/blog/2011/05/post-b151.htmlこのブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2011.05.08

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  NANTA9000T日本初稼動（色彩選別機 ）

  1番茶も始まり、来月八十八夜には最盛期を迎えそうです。今年の新茶製造は例年より寒さの影響で開始は遅れましたが順調に製造は進んでいます。そして韓国DAEWON GSI社の色彩選別機NANTA9000Tも国内初の稼動を製茶工場でかどうしています。名前の由来ののNANTA(ナンタ)は韓国で初めてのノンバーバルパーフォーマンス(セリフがなく、リズムやビートのみのパーフォーマンス)。韓国伝統音楽の‘サムルノリ’のリズムを巧みに取り入れ、キッチンにある様々な道具を使ってビートを刻みます。セリフがなくてもストーリー展開がわかるように工夫されており、大人から子供、外国人まで楽しめます。1997年の初公演以来ロングランを続け、海外公演でも大成功を収めており、韓国内でも常に満席という人気ぶり。演じる俳優陣も5チームあるのでお目当てのチーム、俳優をチェックして予約するリピーターもいるほどです。特徴は色彩選別機に異物除去装置を搭載していること緑茶以外にも紅茶、烏龍茶など各種の茶に対応できることで最新式のタッチパネルを採用している事です。DAEWON GSI社に何回も通い、日本式にあれこれ改良した機械です。使用した結果は日本製の機械とひけをとらない性能で今は稼働時間が少ないですが最盛期が待ち遠しいです。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2011.04.25

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  茶（カテキン）が放射線防御に効果

  4月下旬に入り毎日　1番茶製造が始まり仕事が忙しくブログの更新久しぶりです。毎日のニュースは地震関連　特に福島の原発事故の記事は毎日ですね。原発事故の放射能汚染についてですが緑茶の成分にカテキンがあり、このカテキンが人間にとって大事な防御効果をしてくれます。緑茶は中国から漢方薬として日本に持ち込まれたのがカテキンの始まりで、古くからその薬効の高さは注目をされ、カテキンがインフルエンザ予防もします。ウイルスが体内に侵入するときに使う「突起物」にふたをして、インフルエンザを予防します。（静岡県内の小学校では、インフルエンザが猛威を振るう時期には緑茶でのうがいを励行しています。）あと抗酸化作用で、若さを保つ働きやカテキンが動脈硬化や高血圧、糖尿病や様々ながんの予防効果もあり、特に今回は放射線の生体影響に対する茶カテキンの効果も公表されました。茶カテキンの抗酸化の機構を探る 静岡県立大学環境科学研究所 吉岡　寿 　緑茶の主な成分であるカテキンが、ガンを初めとして色々な病気に効くということは、最近の研究で次々と明らかにされて来ています。カテキンは生体内において、不必要な酵素反応を抑えたり、金属イオンを取り除いたりする作用もありますが、最も重要な働きは、活性酸素（或いはフリーラジカル）を消去する作用です。生物は空気中の酸素を呼吸で取り込んで、有機物を酸化し、生命活動に必要なエネルギーを取り出していますが、その過程で僅かですが、有害な活性酸素と呼ばれる物質が出来ます。この活性酸素は遺伝子の本体であるＤＮＡや、細胞膜を作っている脂質分子を破壊する為に、色々の障害を引き起こすわけです。しかし、活性酸素というものは、実は、色々の発ガン性物質や環境汚染物質、更には放射線や紫外線などでも発生するものなのです。ですから活性酸素の害から逃れる為には、私たちは常に、充分な量の活性酸素を除去出来るもの（広く抗酸化剤と呼ばれる）を、日常的に摂取する必要があると言えるでしょう。緑茶とその成分であるカテキン類は、現在最も注目されている抗酸化剤の一つです。　私達は今まで放射線の生体影響に対する茶カテキンの効果について調べて来ました。ガンマ線やベータ線、エックス線などの放射線が生体に当たると、ガンになりますが、これは放射線によって、生体を構成する主成分である水が分解され、ヒドロキシル（ＯＨ）ラジカルと呼ばれる最も危険な活性酸素が生成し、それがＤＮＡ分子を切断する為と考えられています。そこで私達は、ＤＮＡに緑茶の抽出液や茶カテキンの溶液を混ぜて放射線を照射して調べたところ、ＤＮＡの切断がきれいに抑えられることを見いだしました。これは茶カテキンがＯＨラジカルを消去する作用を持っている為で、特に茶カテキンの中で最も含量の多い、エピガロカテキンガレート（ＥＧＣｇ）が効果が大きいことが分かりました。これは典型的な茶カテキンの抗酸化作用、ラジカル消去作用ですが、その機構については、実はまだ良く分かっていません。　カテキンを含めて一般にポリフェノールと呼ばれる物質は、植物に広く分布していますが、その役割については明確になっていません。植物は動物とは異なり、太陽からの紫外線などの影響は、より受けやすいことから、活性酸素の消去物質を多く持っていることが必要であり、茶カテキンもその様な役割を担っているのかも知れません。　私達は現在、色々な物理的、化学的な研究手段を用いて、茶カテキンやポリフェノール類の持つ抗酸化能、フリーラジカル消去能の特徴を調べています。代表的な抗酸化剤として良く知られているものに、ビタミンＣやビタミンＥがありますが、それとＥＧＣｇを比較して見ますと、消去能はビタミンＥ、ＥＧＣｇ、ビタミンＣの順で大きくなると考えられています。それはこれらの物質を競争反応させた場合に見られることで、茶カテキン溶液にビタミンＣを混ぜると、カテキンの酸化が抑えられることは、缶ジュースを作る様な場合にも知られています。しかし、生体に影響を及ぼすＯＨラジカルの様な、反応性の高い活性酸素を消去する速度にはそれほど差がありません。　消去能を総合的に判断するには、この様な消去速度とは異なった視点から、これらの物質を比較してみることも必要です。その一つとして、抗酸化剤一分子が何個の活性酸素を消去出来るのかということを調べてみました。その結果、ある種のフリーラジカルに対しては、ビタミンＥが一個、ビタミンＣが二個、それに対してＥＧＣｇは一四個と桁違いの消去数を示すことが分かりました。つまりこの様な視点からすれば、ＥＧＣｇはビタミンＣよりも遙かに有効であると言えます。　近年、茶カテキンの生理機能の研究が益々盛んになってきていますが、私達は、それらを支える基礎的なデータを出せたらと思う一方、カテキンを原料とし、その特徴を活かした面白い物質を作るという研究も視野に入れております。　　　　　　　　　　　　　　月刊「茶」２０００年７月号より抜粋あとはカテキン成分の高いお茶を飲むか、茶殻まで食べるかです。（お茶に含まれるカテキンは抽出液に３０％、茶がらに７０％残ると言われ、お茶を淹れた際は、茶がらを全部召し上がると、茶葉に含まれるカテキンを100％取り込むことができるということになり、茶殻を捨てずに佃煮にしたり、味噌汁に入れたり工夫して調理すればよいと思います。）このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2011.04.23

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  ラジオ番組に（やっぱりお茶でしょう）

  今日　FM島田「やっぱりお茶でしょう」にインタビューなど受けたのが放送されました。今月7日と今日21日の放送で今日放送の分は3月1日のフーデックス会場からです。この「やっぱりお茶でショー」は、お茶に関した業界初の番組で、アナウンサーの「相川香」さんがパーソナリティーをされている番組です。相川香さんは、日本茶インストラクターでもあり、中国国家認定の高級茶芸師資格を取得していてお茶の専門家で静岡朝日テレビカルチャー 中国茶,日本茶講座講師です。相川香さんから台本無しのインタビューですので声がいつもの声より違うのがはっきり解かります。興味ある方は下記よりダウンロードしてください。（1週間有効です。）http://firestorage.jp/download/cd72e4b52c3ebc8fe616235f8c7253d8c3299948http://firestorage.jp/download/d9d8d4346c74d31a1458ab05d1c0b65d47f4809fこのブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2011.03.21

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  ルイボス　エスプレッソロッソ（フーデックス2011）

  今回のフーデックスに行き、新しい商品も多くありましたがその一つの紹介です。ルイボス　エスプレッソロッソルイボスティのエスプレッソです。通常のルイボスティの約10倍の坑酸化作用があるみたいで私も飲みましたが香りがすごくて美味しいでした。日本茶でも可能だと思いますが。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2011.03.06

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  明日よりFOODEX JAPAN２０１１

  久しぶりのブログの更新です。明日よりFOODEX JAPAN2011の開催に合わせ、会場に行きます。知り合いの茶関係のブース訪問などです。特にお手伝いなどしていると思うブースはカネジュウ農園ー牧之原発酵・釜炒り茶推進協議会(小間番号: 6C12)ルイボス・マーケティング・リミテッド(小間番号: 6D45)「FOODEX JAPAN/国際食品・飲料展」は、アジア最大級の食品・飲料専門展示会です。FOODEX JAPAN 2011 (第36回 国際食品・飲料展)(The 36th International Food and Beverage Exhibition)2011年3月1日(火)～4日(金)の4日間10:00～17:00 ( 最終日は16:30まで )会場　幕張メッセ展示規模 2,100社／3,000小間 出展参加国 60ヵ国・地域 (前回実績) 来場対象 食品・飲料のバイヤー(外食・中食、小売、商社・卸、食品メーカー、ホテル) こんな感じの催しです。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2011.02.28

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  「瓜子剥殻器」　手に入りました。

  今日　来日しました台湾の知人が頼んでおいた茶用の器具を購入してくれて手に入りました。日本ではあまり食べませんが以前　中国や台湾の紹介をしましたが茶受けで瓜や西瓜、南瓜の種を炒ったのを食べます。小さくてやわらかい種は口の中で簡単に割れて食べてますが大きく硬い種は苦労します。昨年　台北の茶芸館でこの器具を知り、台湾人の知人に頼み探して購入してきてもらいました。瓜子は中国茶に限らず日本茶にも合いますので私は中国でも台湾でも購入してきます。その為にこの器具が手元に来るのを待っていました。今年は我家でも種を炒って作ろうと思います。「瓜子剥殻器　MelonSeed　Cracker」値段は写真の通り50台湾ドル（約150円）で醤油瓜子180ｇと同じ値段です。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2011.02.05

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  韓国の緑茶

  慌しい韓国でしたが緑茶は購入しました。最初は有名なロッテ百貨店の食品売り場で見つけました。でも種類は2種類で有機栽培の茶を購入しました。値段は日本円で約1011円。ティーバック10ヶ入りです。韓国の物価にすれば高級品です。自宅で飲みましたが釜炒り茶で香りも味はすっきりしていて飲みやすいですが値段と比較するとちょっと。それよりも庶民は他の茶を飲むみたいです。もう少し詳しく調べています。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2011.01.29

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  明日より韓国へ

  明日より3日間　韓国（東大邸郊外）に仕事で行きます。明日はソウルで宿泊。翌日はソウル駅より高速列車で東大邸まで行き、車で現地まで約片道3時間かけて行きます。ソウル駅からの韓国の高速列車での車内の2時間の移動が楽しみです。ソウルの気温は現在-10℃。明日は最高気温が-5℃最低気温-14℃の予報でやはり寒いです。時間があったら韓国の茶を土産に買ってきます。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2011.01.25

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  タイトルを変更「 ためしてガッテン」緑茶特集（映像保存、連結）

  今月　放送のNHK「 ためしてガッテン」の緑茶特集（掛川茶でがん死亡率激減！）でどうも深蒸し茶の問い合わせがすごいみたいです。（私達はごく普通に深蒸し茶を飲んでいますが）しかしこのテレビ放送　後からそれも東京で知人より聞き、視聴できず残念でしたが、動画検索サイトを調べたらありました。でも他にも多くありました。「今が旬！豆ごはん革命」や「女性の最強ダイエット完結編」など。でもファイル容量が多いと思いますが4分割。早速RealPlayer SPで4本をダウンロードしましてパソコン用にWindows Media オーディオ/ビデオ ファイルに変換しまして4本を1本に結合（unitemovie 映像結合ソフト）させて変換からですと結構な時間がかかりましたが完成しました。でも保存のタイトルは「ためしてガッテン　茶でがん死亡率激減！」にしました。深蒸し茶は掛川に限らず、近隣（菊川市、袋井市、牧之原市、島田市他数）の市町村でも静岡県以外でも製造をしておりますし、深蒸し茶に限らず　普通煎茶でも粉末にすれば一緒の効果が得られます。（掛川茶が体に良いわけではなく茶がよいのです。）毎日　朝、昼、晩と食事では茶を飲み、茶でうがいをしまして風邪をひかないようにしましょう。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。  

  2011.01.22

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  「ふじのくに食と農健康づくりフェア2011」

  今日開催の「お茶を愉しむ」パネルディスカッション　は参加しまして3人のいろいろな形でお茶の新しい可能性に挑戦しているお話を聞き、すごく共感を覚えました。明日は静岡グランシップでふじのくに食と農健康づくりフェア2011で「総合食品開発展」お茶の新しい可能性に挑戦、開発している茶関係のブースも多く出展しています。詳細です。第5回地産地消商品提案会を、静岡県が主催する「ふじのくに食と農健康づくりフェア2011」と合わせて実施します。日　時　平成23年1月21日（金）　　　　　10時00分～17時00分会　場　静岡県コンベンションアーツセンターグランシップ　　　　　1階大ホール「海」出展数　県・県外郭３団体約40ブース、ＪＡ静岡経済連・ＪＡ21ブース、　　　　　食品関連企業など約140ブースお問い合わせ　ＪＡ静岡経済連 特販課 TEL054-284-9728　このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。  

  2011.01.20

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  明日もアザレアで「お茶を愉しむ」パネルディスカッション

  今日は朝から夕方までアザレアで「高級発酵茶セミナー」～世界最高峰の発酵茶はどのようにつくられるのか？～に参加しました。私も今回の調査に微力ながら調査他に協力した個人として大勢の人が興味をもってくださったことは大変に嬉しいことでした。明日は午後からですが今日と同じ会場で「お茶を愉しむ」パネルディスカッションが開催されます。今回のメンバーの人達は昨年の世界お茶まつりでも頑張った人達です。明日　再会できて会話できることが楽しみです。「お茶を愉しむ」パネルディスカッションいろいろな形でお茶の新しい可能性に挑戦している方々にお茶を愉しむ提案を語っていただきます。平成23 年1 月20 日（木） 14：00～15：30静岡県男女共同参画センター「あざれあ」 2 階大会議室【コーディネーター】大坪 檀氏（静岡産業大学 学長）【パネラー】ステファン・ダントン氏（東京吉祥寺「おちゃらか」経営）相川 香氏（お茶プランナー）吉野 亜湖氏（茶道家「日本茶道塾」主宰）このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。  

  2011.01.19

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  「高級発酵茶セミナー」～世界最高峰の発酵茶はどのようにつくられるのか？～

  昨日は当地でも小雪が舞い、寒い日で今日も朝から寒かったです。今週は県内で茶、農産物に関するセミナーやイベントが多く、週末まで予定はぎっしりです。今週19日（水）は発酵茶のセミナーがあります。県内で生産される発酵茶（紅茶、烏龍茶他）の技術向上などを目的としたものです。詳細は下記の通りです。「高級発酵茶セミナー」～世界最高峰の発酵茶はどのようにつくられるのか？～現在、世界的な健康への関心の高まりと中国、ロシア、インドなどの経済発展により、この10年間で紅茶、緑茶、ウーロン茶など世界のお茶の消費量は1.4倍と大きく伸びており、今後もお茶の消費は伸びていくと考えられます。 そこで、国内外の高級発酵茶の生産やマーケットについての理解を深めていただき、世界を視野に本県における発酵茶の生産、販売を推進するため、下記のとおりセミナーを開催します。 セミナーでは、紅茶、ウーロン茶に関する報告、講演とともに、国内外で収集した発酵茶の展示、試飲も行いますので、どうぞお気軽にご参加ください。日 時：平成 23年 1月 19日（水曜日） 10時30分～16時00分場 所：静岡県男女共同参画センターあざれあ 6階大ホール （静岡市駿河区馬渕1丁目17-1）第 1部 調査報告 ○「海外高級茶産地における製造技術と製茶機械の調査報告」 ＜インド・スリランカ、中国、台湾＞ 県茶業研究センター ○「国内高級茶販売店における販売実態の調査報告」 ＜東京、横浜、京都＞ 県農林事務所 第2部 講 演○あいさつ堀川知廣 県経済産業部長○「高級紅茶の世界」講師：川谷真佐枝 氏（NPO現代喫茶人の会）○「世界最高のウーロン茶」講師：松井陽吉 氏（元サントリー研究所）○「高級茶のマーケティング」講師：藤井真紀子 氏（中国茶「遊茶」代表）＜発酵茶の展示・試飲＞ ○海外で収集した高級茶展示・試飲（茶業研究センター） ○「ふじのくに山のお茶 100選」 展示・試飲（茶業農産課、中山間 100銘茶協議会） このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。  

  2011.01.17

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  寒い冬はアレンジティー

  毎日　寒い日が続き、いよいよインフルエンザも流行の兆し。こういう冬の寒い時には体を暖めて、抵抗力をつけるアレンジティーはどうですか。生姜は効能が多い金時生姜がお勧めです。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。  

  2011.01.15

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  金駿眉（正山小種）は贅沢な紅茶

  毎日　本当に寒いです。特に風が強いと晴れていても寒いです。先月の暮れ　今年日本で発売予定（牧之原市　丸新　柴本製茶）の中国紅茶「金駿眉」の見本をみせてもらい試飲させていただきました。中国紅茶は英国紅茶の元祖と言われ、「祁門（キーマン）」「正山小種（ラプサンスーチョン）」が有名ですが、ここ数年「金駿眉」「銀駿眉」という紅茶が流行っているそうです。　　ちょっと調べたら　金駿眉は新しいブランド茶として商売人達が目を付け１斤（500グラム）１万人民元の値段で販売され、100グラムあたり３万円なので、とても個人が飲むには手が出ない値段でした（中国の富裕層をターゲットにした商品？）。でも昨年くらいより正山以外の金駿眉と銀駿眉が増え、値段がかなり落ち着きました。正山で採れた金駿眉も4分の1から5分の1とかなり安くなりました。甘い香り重視で飲み楽しむのでしたら芽だけを使う金駿眉、味重視でしたら一芽一葉の銀駿眉と考えて購入した方が良いと思います。日本での販売価格は現地買い付け直送で100g当り4,000～5,000円以下とお求め安い値段になりそうです。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。  

  2011.01.12

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  日本で飲んだ緑茶は、甘く深みがあったけどどうして？

  海外でも緑茶ファンは多くなっていますがでもまだ色々と茶に対する疑問も多く、そのBBSの内容を紹介します。緑茶には異なる種類があることは知っていますが、日本で飲んだ緑茶は甘く含みがありました。日本の緑茶と英国の緑茶は、どうして味がちがうのでしょうか？英国では紅茶が一般的とされているが、一部の人たちの間では、緑茶が人気となっている。英国のＱ＆Ａサイト「ｇｒｅｅｎｔｅａｔａｂｌｅｔｓ」では、訪日したことのある筆者が、英国のスーパーで買った緑茶と日本で飲んだ緑茶の味と違っていた、と書き込みをしている。●ｆｉｖｅｔｏｚｅ　　たぶん緑茶の購入は可能だと思うが、英国の水は石灰を多く含んだ硬水、日本は軟水、水の種類が違うのでは？●ａｓｍｅｒａｌｄａ99　　緑茶の味が違うのは、英国人の味覚に合わせているからだろう。もしアジアに行ってピザがあったとしよう。アジア人はピザに辛いチリソースをかけるに違いない。だから英国人好みの味覚に合わせて売られるのは仕方がないことだ。●Ｅａｇｌｅ　Ｅｙｅ　　お茶の葉の収穫時期によると思う。早摘みの葉は軽い味。また日本茶のいれ方も紅茶とは違うと思う。私は、緑茶は紅茶よりあっさりした味なので好きだ。●ＴｅａＨａｗｋ　　スーパーマーケットで売られている緑茶は、大量生産で作られた低品質な品だと思う。日本の緑茶は最高品質の水準な上、日本人が日常的に飲んでいるので品質も上がる。　　さらに、最高品質の緑茶には玉露や煎茶があり、香りがとても良い。日本からのお茶は香りが特別に良いと思う。同じ茶葉でもほかの国で育った茶葉は味が違う。日本の緑茶と英国スーパーの緑茶は、高級ワインと安物ワインを比較するようなものだ。　　（この人の言うように、茶葉の違いだろう）このように色々な回答があり、日本人でもこのような多くの回答になると思い、茶に対する説明（お湯の温による味のの違い他）の重要さが大切だと思います。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。 

  2011.01.06

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  新年早々最高級のお茶を

  今日から仕事初めの方も多いと思います。昨年からあっというまに正月も終わりました。今日は午後より新春初顔合わせ会に茶の提供者という立場で参加させていただきました。今年の仕事初めが市長初め市の関係者にパーティの場で茶を提供できる機会を頂き、製茶工場関係者共々、良い始まりになりました。そして横では手揉みの茶の提供も行われ、急須で入れたのを飲むのではなく、皿に白湯を注ぎ飲むと同時にその後は食べるという新しい試みの茶を頂きまして、本当に美味しかったです。新年早々　こんな上等の美味しいお茶をいただきまして大満足でした。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。 

  2011.01.04

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  今年の茶は（月刊　茶1月号）

  新年　あけましておめでとうございます。今日　元日は穏やかな天気で今年はこうなるとよいのですが。毎月愛読している月刊誌「茶」1月号に親交があり尊敬しています3人の先生の記事が掲載されていました。その3人の記事は清水　康夫　「安吉白茶と日本の白茶」坂田　完三　「紅茶の香り」中山　仰　　「顕微鏡観察の醍醐味」あと　特色あるお茶をたずねて「微生物発酵茶」　　　世界緑茶コンテスト最高金賞受賞「熟成玉露」など今年（これから）の茶の方向性などのヒントがあると思います。この「茶」は業界紙で一般の人は目にする機会が少ないと思いますが読むとまた違う見方ができると思います。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。 

  2011.01.01

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  「次はお茶｣、ネスレの発明（お茶マシン）スペシャルＴ

  いよいよ　2010年もあと1日ちょっとで終わり、新年を迎えます。どうやら年末は大荒れの天気で今年の茶の情勢と似ている気もします。来年はお茶業界に革命を起こす機械が日本でももしかしたら登場するかも知れないネスレお茶マシン「スペシャルＴ」です。日本茶に限らず中国茶なども手軽に最適に飲めるとしたら一度　飲んでみたい機械です。詳細は新聞の記事と日経ビジネスオンライン（http://business.nikkeibp.co.jp/article/world/20100818/215837/?P=1）に書いてあります。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2010.12.30

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  茶を通じての友人

  この頃　寒い日が続いていて外に出るのがちょっと。今　年賀状を大急ぎで書いていますが今年も国内を問わず海外を含め、茶を通じて沢山の人と知り合えました。本当に茶は飲んでいる茶、製造している茶は違いますがお互いに話をするうちに親しくできる不思議な魅力があるものだと思います。明日も夜は年賀状を書くつもりです。もちろん朝から晩まではは仕事です。その為今回は写真はありません。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2010.12.26

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  これからの季節に！苦丁茶

  先日の中国出張で日本ではあまり耳にしない茶があり50グラム約110円でデパートの食品売り場で販売していましたので購入しました。日本に帰り調べますと中国で最も愛飲されている健康茶で中国全土で一般家庭にまで浸透している健康茶で中国南部原産の苦丁樹の先端（新芽）を原料としている茶です。フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』ですとその名の通り、苦みがある。 上質な茶葉の場合、さわやかな苦みで非常に飲みやすい。 更に厳選された茶葉であると、口に含んだ時に強烈な苦みを感じ、嚥下した直後にさわやかな甘味を感じる、その変化を堪能できる。 しかし、抽出時間を長くすると、そのぶん苦みは強烈になる。 また、等級の低い茶葉であるほど、甘みが失われ、苦みが強くなる傾向がある。中国では生薬として、風熱（熱っぽさ）を解消し、頭痛や眼精疲労を取り、解毒作用があるとされている。そのため、風邪、鼻炎、目のかゆみ、赤目、頭痛の際に飲まれる。解熱、下痢止めにも効果的とされる。痰を取り、咳止めにもなる。気管支炎にも効果的であり、消化を助け、気力と記憶力を充実させると言われている。最近の研究では、Ilex と Ligustrum のいずれにも、ハーブとして血液循環を促進し、血圧を下げ、コレステロールを始めとする血中脂質を減らす若干の効果があることが確認されている。そのため、心臓や脳機能の悪化を防ぎ、適度な体重を保つ効果が期待されている。L. robustum には炎症を押さえ、体の酸化を防ぐ効果も見られる飲んでみましたが茶を味わうというよりは薬を飲む気持ちで飲むほうが良いと思います。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2010.12.17

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  お茶Bar

  今日から12月。今年もあっというまの1年になりそうです。冬に入り、温かいお茶が美味しい季節ですが家以外では飲める機会がという人に新しいお茶の販売方法が新聞に掲載されていましたので紹介します。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2010.12.01

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  台北　茶芸館で（台湾）

  台北では茶店巡りのほかに茶芸館にも行きました。現地のガイドさんがお勧めで連れて行ってくれたのがこの茶芸館です。紫籐廬（台北市新生南路三段16巷1号TEL02-2363-7375（MRT公館駅から徒歩15分）台北市からも古跡として登録されているほどの歴史ある家屋でお茶を楽しめる本格的な茶芸館。地元の人の利用度も高く、週末などは予約しないとお席の確保が難しく畳の部屋などもあり、何時間もいたくなる程の寛ぎの空間が広がっています。飲みたいお茶とお茶菓子をメニューから選び、初めわからないので最初の一杯は店の人が淹れてくれて後は自分たちで淹れて飲みました。我々がお店に行ったのが平日の午後8時過ぎの為、お店も空いていて、店の中も見せてもらいのんびりすごせました。ただ台北の茶芸館も年々減っていく傾向にあるそうです。理由は新しい飲み物のお店が開店して若者がそちらに（スターバックス他）日本と同じ　又は日本も台湾と同じ道を緑茶も歩んでいるみたいに思います。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）にほんブログ村あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2010.11.27

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  台北の茶店巡り（老舗の茶店）

  日本に帰国しましたがやはり台湾と比べると寒いです。最初の日の午後の最初に訪れたのが「有記名茶」です。日本統治時代の建物で1890年より茶の焙煎に携わる店で奥には焙煎を炭で行う施設や古い設備など見学でき、説明も聞けます。お茶も火入れでの特徴を飲みながら自分で感じられます。このブログに参加しています。ちょっとのぞいてみてください。色々のジャンルのブログが有りますよ。ランキングに参加していますのでクリックのご協力お願いします。（すごく励みになります。）あと時間がありましたらこのブログに対するコメントなどよろしくお願いします。

  2010.11.21

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