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グルメ

2020.12.21
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カテゴリ:グルメ

働き方を改善することはサイゼリヤにとって安価なテクニックです!


No.1モッピングは繰り返せない


日本のあるバラエティショーでは、AKB48の芦原理乃と高木亜希がサリアで働くよう招待されました。


女の子たちはサリアショップアシスタントとして一日を体験し、サイゼリヤの低価格の理由を探ります。


彼らが最初にしたことは床を拭くことでした。


はモップを持って同じフロア間を行ったり来たりしていて、すぐに店長から次のように思い出されました。


「いいえ、あなたはこのように非効率的すぎます!」


それから彼はそれを再び示しました:


床を拭くときは、別の場所を通り抜け、無駄な作業を繰り返さないようにする必要があります。


これはサリアの厳格なルールです。


No.2トレイなし、手で料理を出す


プログラムでは、ミスAKBは、料理を提供する店員を訪ねたときに質問をしました。


「なぜ店員はトレイを使わないのですか?」


店員がトレイを使用しない理由は、[トレイを提供しない方が効率的]であることが判明しました。


店員はその場でデモンストレーションを行いました:


トレイを使用しなかったウェイターは、クリーンアップに18.2秒しかかかりませんでした。


しかし、トレイを使用したウェイターは、完了するのに26.8秒かかりました。


トレイを使用しない方が効率的であることがわかります。


No.3 3パックは一緒にカットされ、別々にカットされることはありません


サリアにはミラネーゼ風チーズ焼き米と呼ばれる象徴的な繊細さがあり、材料はあらかじめ包装されています。

製品を開梱する過程で、製品を1つずつ直接開梱するのではなく、3つすべてを一緒に切断します。


切断する場合、パッケージはパッケージから取り出されず、パッケージボックス内で直接操作されます。


このようにして、効率を大幅に向上させることができます。


薩利亞によるこれらの研究作業ライフスタイルの改善は、従業員の効率を大幅に向上させました。


従業員がタスクをより早く完了した後、当然、他の地方自治体に支援を求めるために時間を解放することもできます。


日本では、サリアは従業員が毎秒価値がある金額を定量化しました:1秒= 0.22円。


ウェイター1人あたり4秒節約すると全国店で423万円、10分節約すれば4300万円になります。


したがって、サリアはこのほとんど残酷な方法を使用して、従業員の効率を改善し、コストを節約し、常に価格を低く抑えます。


サリアの低価格が何人の顧客に影響を与えているかを正確に言うことはできません。


関連する提案:

https://www.discussuwant.com/delicious-food/


https://www.topiclatestsharing.com/food-travels/







最終更新日  2020.12.21 17:02:42
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