部長のブログ

　最近の私の楽しみの一つとなっているのが無料BS放送のDlifeで海外の料理番組を観ることなんです。
　マーサ・スチュアートやナイジェラ・ローソン、ジェイミー・オリバー、そしてグレート・ブリティッシュ・ベイクオフなど…知らない食材や調味料の組み合わせや使い方、調理器具などが出てきてとても参考になります(砂糖やバターの量は参考にしないほうが良さそうてすが…)。
　で、先日観ていたジェイミー・オリバーの番組の中でパッタイを作っていて…重いのでタイで買うの断念したあるモノを目にしてしまいまして…




クロック ストーンミル セット 料理用 サイズ：縦18cm×横18cm×高さ15cm、重量：4kg タイ料理 石臼 スパイスミル 職人手作り 調理器具 キッチン用品

つい我慢出来ず買ってしまいました。

クロックヒンというタイの石臼です。

　さっそく今日はカレーのスパイスをすり潰すのに使ってみました。

せっかくなのでタイのマーケットで買ってきたカルダモンも使用。

重さ3キロ近くで、幅も20センチ近くあるのでかなりの安定感がありとても使いやすいです。

簡単にスパイスが粉末になりました。
これがあればグラインダーはいらないですね！この後にんにくや生姜を叩き潰すのにも使用しましたが大変楽でした(結構頑丈です)。
　たしかに重いし場所はとりますが、洗うのも簡単だし、これはかなり優れものの調理器具！やっぱり買って良かったです