今日は定番の家庭料理、肉じゃがを作りました。
使った材料は、業務用スーパーと直売所で買ってきたもの。特に直売所で見つけた新玉ねぎが主役です。この時期の新玉ねぎはとにかく甘くてみずみずしいのが魅力。
いつもなら少し砂糖を入れて味を整えるところですが、今回はその必要なし。新玉ねぎの自然な甘さだけで、十分コクのある味わいに仕上がりました。
鍋でじっくり煮ていくと、玉ねぎがとろっと溶けて、じゃがいもやお肉に甘みが染み込んでいきます。シンプルな調味料でも、素材が良いとここまで違うんだなと実感。
派手さはないけれど、やっぱり落ち着く味。こういう“普通のごはん”が一番ほっとします。
季節の食材を楽しみながら、これからも無理せず、気楽に料理していきたいなと思います。
今回は豚こま肉で作ったけど、お金に余裕ができたら、牛肉で作りたい。
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