ぼちぼち暮らす

正直なところ、言い方はあまり良くないかもしれないけれど、いわゆる「野菜クズ」を活用している。

キャベツの芯や人参のしっぽ、玉ねぎの端っこ。料理をしていると、どうしても出てしまう“捨てる部分”。これまでは当たり前のように生ゴミとして処分していたけれど、「これ、本当に全部捨てるしかないのか？」とふと思ったのがきっかけだった。

試しに、それらを細かくみじん切りにして冷凍保存してみた。どうせ捨てるはずだったものだし、ダメ元の気持ちもあった。でも、これが思った以上に便利で、そしてちゃんと“食べられる”。

今日はそのストックを使って、コンソメスープを作ってみた。

冷凍しておいた野菜ミックスに、じゃがいもを加え、同じく冷凍していたウインナーを輪切りにして投入。あとはコンソメで味を整えるだけ。特別なことは何もしていない、シンプルなスープ。

それが――驚くほど美味しかった。

野菜の端っこだからといって味が劣るわけでもなく、むしろ色々な種類が混ざっている分、旨みがしっかり出ている気がする。食感も悪くない。むしろ細かく刻んであるから、スープとしてはちょうどいいまとまりになる。

そして何より面白かったのは、家族の反応。

何も言わずに食卓に出してみたところ、「美味しい」「なんか優しい味がする」となかなかの好評ぶり。もちろん、“野菜クズのスープ”だとは一言も言っていない。

黙っていれば、バレない。

むしろ、言わないほうがいいのかもしれない。

捨てればただの生ゴミ。でも少し手をかけて保存しておくだけで、ちゃんと一品になる。食材を無駄にしないという意味でも、気持ち的にちょっと満足感がある。

これからも、野菜の切れ端は捨てずに取っておこうと思う。
プチトマトを2~3個切ってプラスすればグルタミン酸の旨味が出てさらに美味しくなる予感がする。

次はどんな“野菜クズ料理”を作ろうか、少し楽しみになっている。

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🤤たまにレシピ載せますが、ほぼ自分用メモです。

未来の自分が「あれどう作ったっけ？」ってならないための記録なので、参考になるかは謎です。

もし作って大事故（マズイ）になっても責任は取れませんので、自己責任でお願いします😂