ぼちぼち暮らす

ジャガイモのシャキシャキサラダ

調理時間：15分程度

材料（2～3人分）

ジャガイモ … 200g

人参 … 80g

キュウリ … 1本

細切りアーモンド … 20g （なければスライスアーモンドでも可）

A

塩 … 小さじ1/2

こしょう … 少々

サラダ油 … 小さじ2

酢 … 小さじ2

作り方

ジャガイモ、人参、キュウリをそれぞれ千切りにする。

ジャガイモは切ったらたっぷりの水にさらし、デンプンをしっかり洗い流す。

鍋に湯を沸かし、ジャガイモと人参をさっと茹でる。

ザルにあげて水気をよく切り、粗熱を取る。

ボウルにジャガイモ、人参、キュウリ、アーモンドを入れ、Aを加えて全体を和える。

器に盛り付けて完成。

🔥ポイント

ジャガイモは水にさらしてデンプンを落とすことで、シャキシャキとした食感に仕上がります。

茹ですぎると食感が失われるため、短時間でさっと茹でましょう。

細切りアーモンドがない場合は、スライスアーモンドで代用できます。香ばしさと食感のアクセントになります。


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