ぼちぼち暮らす

我が家のきんぴらは、ちょっとだけ特別です。

定番のごぼうとにんじんに加えて、必ず入れるのが「さつま揚げ」。これを入れるだけで、ぐっとコクが出て、子どもから大人まで食べやすい味になるんです。

思い返せば、子供の頃の給食のきんぴらも少し豪華でした。ごぼう、にんじんに加えて、さつま揚げ、そしてつきこんにゃく。いろんな食感が楽しくて、あの味は今でもしっかり記憶に残っています。

でも今回は、あえてこんにゃくは入れません。

理由はシンプルで、「冷凍したいから」。こんにゃくは冷凍すると食感が変わってしまうので、我が家では冷凍保存するきんぴらには入れないようにしています。その分、さつま揚げの旨みをしっかり活かして、満足感のある仕上がりに。

作り置きしておけば、お弁当にもとても便利。朝の忙しい時間に、さっと詰められるのは本当に助かります。

少し甘辛く味付けした我が家のきんぴらは、ご飯との相性も抜群。冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしても大活躍です。

家庭ごとに少しずつ違う「きんぴら」。我が家の味、これからも大事にしていきたいなと思います。



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