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和風あん餃子夏目家◆◇◆うちの餃子を食べてみりん!

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第十章:夏目家2号店御在所SA下り店のお話

2010年08月30日
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御在所SAのGRAND OPENに向けて、

急ピッチで準備を進めています。

いよいよグランドオープンですよ。。。

こんなバナーを作ってみたッス。。。

持ってって~♪

僕が責任持ちます。

 

御在所サービスエリアは「EXPASA御在所(エクスパーサございしょ)」と

呼んで欲しいらしいです。

その名称の普及活動の協力も要請されてしまいました(^^;

 

EXPASA!

EXなPA(パーキングエリア)とSA(サービスエリア)だそうです。

そのまえはSAPA(さぱ)なんていう呼び方もあったわ。

 

うん、ネーミングのセンスが同じね!

同じ企画会社かしら♪

 

と、そんなこんなで、細かいことから大きな事まで、同時進行でえらいこっちゃです・・・

 

えくすぱーさ御在所店

 

他のテナントさんたちは、みんなベテランさんなので、

こういう出店なんてお手の物なんでしょうね。。。

うちなんか、全てが初めての事ばかり・・・

書類一つとっても、なんだこりゃ?何をどこに書くのやら?

あれ要るの?これ要るの?要らないの?無くてもいいの?

と、全てがこんな調子。。。

 

幸い、色んな事をお願いしている地元業者さんたちがベテランなので、

なんとかなっています。

 

あ、そうそう、今回、夏目家は、全ての施工、工事、設備、設計、監理を

地元企業で固めました。

なんか、そうしたかったのです。

 

初めてという事もあり、やはり、信用できる人と仕事をしたいと思いました。

知らない事だらけで、初めて付き合う業者さんでは、言い値で来られても

どうしようもないですから。。。

ま、きっと、ちゃんとやるんでしょうけど、それすら判断できないですから。

 

今回は、地元業者さんたちで固めて正解だったと思います。

その分手間はかかるけど、周りの皆さんの力をしっかり感じる事が出来ましたし、

これから、次なる展開に際しても、一つずつ、信頼関係を積み上げていければ、

きっと大きな財産になる事でしょう。

 

 

 







最終更新日  2010年08月31日 02時57分30秒
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2010年08月26日

 

好きな仕事に楽しんで打ち込んでいると、

時に、必然的に、とても素敵な出会いや経験をします。

これまでも、グラビアアイドルさんピンクハートやお笑い芸人さんとお逢いできたり、

厨房フェチがワクワクする展示会に呼ばれたり・・・

 

今回、御在所SA(下り)の出店の準備で、とある企業にお邪魔させて頂きました。

ブログ掲載のお許しをもらうのを忘れてしまったので、社名は伏せさせて頂きますが、

業界では、間違いなくTOP企業だと思われる素敵な会社です。

そして、この会社のお仕事。。。

まさかこんな素敵でワクワクする企業と

お付き合いさせて頂く事が出来る日が来るとは。。。(´▽`)・・♪

 

 

その会社は、こういう物を作っている会社です。

 

ホタテと青梗菜炒め~♪

 

超、ウマソ~なホタテと青梗菜炒め~♪

 

とか・・・

 

 

お~アツアツ~♪

 

石焼きマーボー丼~♪

 

 

とか・・・

 

 

(゜ー,゜*)ジュルルル

 

スペアリブやら春巻きやら♪

 

を・・・

 

ワクワク~♪

 

筆でぺたぺた塗ったり、

 

 

工作室にて。

 

 

スプレーやシリコンでシューシュープリプリしたり・・・

 

 

 

夏目家の餃子が~ブクブクブク…

 

型に流し込んでろと~りしたりしてるんですどきどきハート

 

 

モノスゴイ技術力で、職人さんたちは特殊な技術を駆使して

夏目家の餃子が、半永久的に一番美味しく見えるようにしてくれます。

 

 

ペットにどう?

 

職人さんに、「休みの日は何してるんですか?」って聞いたら、

「プラモデル作ってる」

って。

 

大好きじゃん・・・。

 

「じゃ、この仕事とても楽しいでしょ。」って言ったら、

就職活動の時、「見つけてもうた。。。って思った」

そうです。(^m^)

 

 

こういう人?

 

 

とっても、魅力的で楽しそうな職場でしたが、しばらく作業を見てると、

こりゃ、「楽しそう!」なんて軽々しく言えない、職場だと感じました。

やはり、プロの職場、高度な技術力も必要だし、

地道で根気のいる作業も沢山あります。

やりがいや達成感は凄く感じる仕事ですが、

「好き」と言うだけでは勤まらない職人の世界がそこにはありました。

 

 

帰り際、廃棄物置き場を見たら、

 

アートでシュールなゴミ置き場

 

たくあんやら、海老フライ、サラダなど、

どっからどう見ても「生ゴミ」が、

“不燃物”の所に置いてありました。

 

 

 

 







最終更新日  2010年08月27日 00時27分52秒
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2010年08月11日

 

いよいよ、夏目家2号店、

東名阪道御在所サービスエリア下り店

オープンが、来月に迫ってきました。

一応、公式発表では9月17日とかゆうとりますが、

どうなんでしょう。。。

ま、上海の様な事は無いと思いますが、って上海がどうなったかまだちゃんと

報告しておりませんでしたが、あまりにひど過ぎて、現在各方面に配慮中です。

近々、だーっと書くかもしれません(^m^)

 

と、話がそれましたが・・・

 

御在所SAは今、こんな感じ。

御在所ブース

 

各業種のプロフェッショナルの方々がよってたかって、

夏目家を真剣に作ってくれています。

こういう姿、超カッコイイ~。

皆して、専門用語バンバン飛び交ってて、何言ってるんだか

わっかりゃせん。。。

 

フロアはこんな感じ。

他の所も着々と進行中。

 

夏目家が入る、御在所SA下り。

 

外観はかなり出来上がってました。

ガラス張りで近代建築風。

著名なデザイナーさんがデザインしたそうです。

ナナメの柱は伊勢神宮をモチーフにしたとか。

 

そんな訳で、店の立ち上げの大詰めを迎えており、

いよいよ本気で忙しくなってきました。

 

そんな中、卓ちゃんは少しでも皆様のお近づきになろうと、

更に忙しく、出張販売に出かけております。

 

岡崎西武百貨店1階グルメコーナー

 

岡崎西武百貨店様の1Fグルメフロアに、

期間限定のテナント出店です。

これは、念願のデパチカグルメへの出店です。

あ、1Fなので、デパイチグルメ (; ̄ー ̄)?

 

ともあれ、テナントとして、しっかり厨房も備え、

焼きたてを販売しております。

更に、冷凍パックも販売中です。

 

期間は、お盆明けの17日まで出店しております。

 

つまりは、お盆の間、卓ちゃん頑張らせて頂きますっ。

是非、励ましに行ってあげてください。足がボーになっているそうです。。。

あぁ。。。広島の催事を思い出すわぁ~。。。(´▽`)

 

 







最終更新日  2010年08月12日 01時36分19秒
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2010年06月14日

 

ネット販売再開は、大反響でございました。

やはり、何カ月もお待ち頂くなんて大変ですもんね。。。

ご不便をおかけしました。

引き続き、日時指定&カード決済に対応しておりますので、

どうぞ、ご利用ください。

夏目家の餃子

 

さて、2号店についてのお話。

夏目家は今、新しいプロジェクトを始動中です。

といっても、準備期間はかれこれ1年以上かかっています。

その2号店の出店場所は・・・

 

三重県!

 

しかも、高速道路のサービスエリア!

 

その名も、東名阪自動車道の、

 

 

御在所SA下り線!

 

御在所SA

 

御在所SAというのは、三重県四日市市にあります。

伊勢湾岸自動車道と東名阪をつなぐ所に位置し、

西の玄関と言っても過言ではありません。

特に、全国から「伊勢神宮参り」に訪れる観光客の方々が

一度は停まる要のSAです。

御在所SA9月中旬OPEN!

 

現在は、新築オープンに向け、建設の真っ最中です。

当店は、新築グランドオープンの際に、

テナント出店を致します。

 

あら?お隣にスタバさんが・・

 

現在、急ピッチで建設中の現場の壁に、当店の告知が貼ってあります。

こういう特殊な場所への出店には色々と調整したり、説明会を受けたり、

交渉したり、打ち合わせをしたりと、時間がかかります。

そんなこんなで、1年以上前から温めていた事業展開がいよいよ動き出しました。

こちらの進み具合についても、今後随時、ブログで掲載していきます。

 

と言う訳なのですが、私は、またまた例によって上海にいます。。。

 

上海のネット環境は非常に遅くて、以前までは平均接続速度が、

25kbだったのですが、裏ワザでなんとか、1MBまで実測で出せるようになりました。

と言う訳で、これまでよりは、ブログの更新がしやすくなりました。

 

 







最終更新日  2010年08月12日 01時41分03秒
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