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Jan 31, 2006
テーマ：食べ物あれこれ(50287)
カテゴリ：料理
温泉卵について もう少し 熱く語ります。。。なんて
卵の 固まる温度の違いから 温泉卵はできるのですが。。 卵の黄身は 約６０度で固まり 白身は 約７０度で固まるそうです。 つまり 70度弱くらいの 温度のお湯に つかっていると 黄身だけが かたまりだすわけです。。 その状態を どうやってつくるのか？が温泉卵の課題だったりするわけです。。 私もいろいろ 研究はしてみたのですが プロには かないません。。 ということで 私以上に 熱く研究している方がいらっしゃったので ぜひ このページをごらんくださいませ。。。 温泉卵について お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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ほわほわ☆@