HACCPコンサルと美味しいもの

土鍋で炊いたご飯は最高だ。
炊く時イギリスの「マルドンシーソルト」をちょっと入れると更においしくなることを発見。
翌朝、土鍋の底に残ったご飯には、たっぷりおこげがある。
横の鍋には、これも昨晩の残りのみそ汁。
みそ汁を沸騰寸前まで熱くして、おこげの塊を放り込んだ。
これでちょうどいい温度になるだろう。
箸で、みそ汁の底に沈み込んで見えないおこげをすくい上げ、口に入れたら、濃くとろっとしたナメコの汁に、香ばしいおこげが合って、庶民の味と高貴な風味がミックスしていた。