蒸し焼きカンパーニュ

タマに覗きにいっては恐れをなして（笑）帰ってくるvivianさんのブログ。 この人はその内本出すか、マスコミにひっぱりだされんじゃないだろうか・・・。 腕もスゴいがキャラ立ちもスゴい。 同じ（というと怒られそうだが）大阪のおばはん（っていうともっと怒られそうだが、キャラの表現としてしっくりくるので敢えて使わせてもらう）（まあ、ご本人は私の事など全くご存知ないが＾＾；）から見ても、スゴ過ぎる。 そんなvivian さんのブログで見て感心した技http://coupefeti.exblog.jp/11164810/を、試してみた。そしたら、仰る通り、いつもと同じカンパ（もそさんのレシピhttp://www.geocities.jp/na_119/r-kanpa.html）なのに、いきなりクープがめくれた！（＠＠） 表面の切り込み入れた所をクープ（仏coupe=英cut）と言います。パンが焼かれて膨れるとき、切れ目を入れて其所から力を逃してやる事で、底とか、変な場所が爆発するのを防ぐわけです。クープ入れてても成型が不味いと不如意な所が爆発するんだけどさ～（TT）。 フランスパンの棒状の奴には斜めに数本入ってますよね。これがめりっと開いて鋭い感じ（エッジが立つ、と表現されます）になってくれた日にゃあ、オーブンの周りで勝利の舞を舞いたくなる位うれしいわけです、パン焼きオタクにとっては。 残念乍ら、まだ未経験（TT）。 リアル友人から「ときどき何書いてるか理解不能なことがある」とご指摘をいただいたので、気が向いた時にくどくど書く事があります、これから。但し、間違った事を書いてることもあるかも～、思い込みで（＾＾；）。その節はパン友さんの突っ込み熱烈歓迎（＾＾）。 りっちゃん（他の方々）、分からん事があったらコメント欄で突っ込み入れてね～。 あ、別にどーでも良かったら、スルーしてくれていいけど（爆）。