パンとお菓子とせっけんと・・・

実は今シーズン２回目ですが。
梅ジュースと並んで、夏の定番飲み物です。
但し紫蘇ジュースは、この為に紫蘇を買う、事は無くて、
梅干しの為の赤紫蘇を用意してて、
細かすぎたり破れてたり、イマイチ緑だったりの、「はじき」を、
捨てるのも勿体ないのでジュースにして活用する、ってスタンスです。

前回作ったのは為後先生のやり方で、紫蘇ジュースを作った絞りかすを梅干しに使うという（＠＠）、
画期的な方法。
一回挑戦してみよう、とやってみたんですが、
やっぱり梅干しに砂糖分が入っちゃうのがなんだかなー、と思っちゃうのと、
私は梅干しに使う紫蘇のアク抜き作業の、
ちょっとどす黒い紫の汁を出した後、梅酢を入れてぱっとピンクになる様子を見るのが、
なんだか幸せな気持ちになる、大好きな瞬間で
それがないのでやっぱり普通にやることにしました。

で、選別後いい葉っぱは梅干し用に、
「はじき」で又紫蘇ジュース。

何年分も溜めた「きょうの料理」に、作り方も色々載ってるんですが、
クエン酸を使うのやら酢で作るのやら、いくつもバリエーションがあります。
今回は、一番贅沢でなかなか採用できない、
「レモン汁と蜂蜜」でやってみました。
レモン汁100ｃｃと蜂蜜１カップ使います、原価高～（爆）。

蜂蜜、なくなっちゃった（＾＾；）。
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