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白金豚プラチナポーク公式blog 岩手県花巻市(東北)

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2006.06.17
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第3回 白金豚の品種

 白金豚の品種はLWBというかけあわせ、交配雑種です。母親にLWと呼ばれるランドレース(Lamdrace)と大ヨークシャー(Large White)の混血種をもち、父親にバークシャー(Berkshire)をもちます。
 母豚の長所は繁殖力の強さと身体の大きさにあり、父豚の長所は脂肪の厚さときめ細かい筋繊維にあります。食味的にはスッキリとしたヘルシー感が母親ゆずり、豊かな旨みが父親ゆずりといったところでしょうか。






Last updated  2008.09.22 16:15:39
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