白金豚プラチナポーク公式blog　岩手県花巻市（東北）

[社会、天候、現象] カテゴリの記事

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  男心と秋の空

  　今日は突風が吹いたかと思えば、穏やかになったり、また風が吹いたりと不安定な天気ですね。古い建物にはストレスフルな日です。 　男心と秋の空は一夜にして七度変わるとか。私はそんなに気が多くないですけれど。 　穏やかに１日を終えられますよう。

  2014.11.03

• わからなひ・・「養豚のN2O認定・CO2以外で初。温室ガス排出量取引」農業新聞

  今日の日本農業新聞の一面、すごいことが書いていました。タイトルの通りです。「養豚のN2O認定・CO2以外で初。温室ガス排出量取引」農水省と環境省が、養豚における一酸化二窒素（以後「N2O」）を減らす取り組みを、温室効果ガスの排出量取引の対象に認めたのだそうです。要は、肥育豚への餌を低タンパク飼料に切り替えて、糞尿中のN2Oを減らしたならば、その分を売買できるというものです。正直言ってツッコミどころというが、記事を読んだだけではわからないことが沢山あり、なんとも理解できていません。ただ、新しい取り組みを一方的に否定していては愚かしいので、続報を前向きに待ちたいと思います。まぁ遂にこういう話が出てきたか、という思いもあります。農畜産の温室効果ガス排出は案外多いといいますから。しかし環境省がどういう計算をしてるか知りませんが、今回養豚のN2O削減効果を承認するということは、その前提として日ごろ養豚業界からの排出状況もカウントしているということなんでしょうね。恐るべし。

  2010.07.24

• 畜産の未来に

  宮崎の口蹄疫関連。規制区域の解除、自衛隊の撤退と、安全宣言にむけ一歩一歩近づいているようです。大変な犠牲のうえで、お陰様で日本の畜産が守られました。深く感謝します。このような痛ましい事件は、二度と繰返されてはなりません。私達は自農場の防疫に益々務めます。今回、消費者の皆様にも、畜産における消毒の大事さを理解いただけたと思います。畜舎というのは動物園ではなく、産業の現場なのです。靴、車両、そして手指の消毒にご協力くださいませ。特に見学は、まだしばらくお控えくださいませ。よろしくお願いします。国民的な理解を得て、日本の畜産はまた強くなれると信じます。被災地の方々におかれては、復興までまだまだお時間のかかることだと思います。どうか心を強くもたれるよう願っています。

  2010.07.17

• １１月の外食売上高、過去最大のマイナス

  MSNの産経ニュースサイトで「１１月の外食売上高、過去最大のマイナス　“値下げ戦争”で単価激減」という見出しがありました。記事の日時は2009.12.25 15:11「１１月は、値下げ合戦の激化に加え、前年同期に比べて土曜日が１日少なく、曇りや雨が多く日照時間が少ないことも影響した。業態別の売上高は、ファストフードは２・７％減、ファミリーレストランが８・３％減、居酒屋が１０・７％と軒並み落ち込んだ。」不況の影響もありますが、居酒屋という形態の不振はインフルエンザ渦の影響もあったでしょう。私達も白金豚の卸業の立場と、居酒屋源喜屋の経営者としての立場から、これら数値の現実をよくわかっています。飲食店は回転の早い世界で、常にどこかで新店の開業があるものです。ですから新規店に売上が偏る実態を考えると、既存店の実感はこの平均数値よりも悪いものです。今の低価格消耗戦について、いろいろ意見がありますが、この場では控えましょう。ただ待っていても景気はよくなりません。株価は若干は回復することもあるでしょうが、雇用や所得が劇的に改善する要素はないでしょう。景気の改善で外食産業が自然回復する可能性はありません。景気はどうであれ、お客様が自分の店を選んで来てくれる、ファンづくりを地道に続けていくしかありませんね。自分の店の席を埋めるだけのファンがいれば店はやっていけます。卸業者もやっていけます！皆様一緒にがんまりましょう！

  2009.12.28

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  ランチ勉強会

  先日ご縁があって、都内にて豚肉の情報に関わる勉強の機会を東京でいただきました。国産豚肉をめぐる社会問題から円安による輸入問題まで話題は多岐にわたり、なるほど知らなかったことが多く、とても勉強になりました。白金豚についても一生産者として、今後の方針を考える一助になりました。／~＼Fujisan.co.jpへ

  2009.04.17

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  今夜は美味しいものを

  メリークリスマス！今日はクリスマスイブですね。この二日間はポパイも源喜屋も色んな企画を用意してお待ちしております。ぜひご来店くださいませ。お席の御予約も承っております。レストランポパイ　0198-23-4977源喜屋（げんきや）0198-20-2227今朝は数ヶ月ぶりに歩いて出勤しました。雪が降っていたので、体をあたためるためにipodで音楽を聴きながらの軽いジョギングになりました。たまには、いいものですね。ちなみに今の私はいわゆるメタボ腹で、健康のために万歩計をぶらさげて一日一万歩ほど歩いています。今日は、朝からずいぶんと歩数を稼ぐことができました。

  2008.12.24

• 混乱する景気

  　世界中の経済が大変なことになっていますね。今日の午前中は日経平均株価がついに7000円を下回ったとか。さすがに終値は7621円だったそうですが、乱高下してるうちは何も安心できません。近頃は6500円ぐらいまでいくという見方もあるそうです。今日の日本農業新聞の一面見出しは、「株安円高、農産物に波及必死・消費冷え込み懸念」となっていました。農畜産物は事実上、国内消費が主となっているので、円高によって輸入資材が安くなるのはありがたいことです。が、もともと生産物の価格が安値安定なので、これ以上の下落は経営的にうけいれられるものではありません。みんな不安にかられています。豚にかぎっては、ここ1年近く高値で安定しておりましたが、9月から大きく下落しており、今は多くの生産者にとって採算ラインを下回っています。この環境で、大きく価格相場を押し上げる要因は見あたりません。　白金豚を生産する身として不安なのは、Non-GMO穀物の手配の将来です。私達としては、今後も変わらずそれを扱いたいと思っていますし、義務感もあります。しかし円高とは関係なく特別な穀物の逼迫感は変わりません。もちろん原油やドルと一緒にコーン相場自体も、下落しておりますが、生産高が減少しており、相場に拘わらず購入困難になっています。果たして国難にある米国が、これまで同様に生産をつづけてくれるでしょうか？いやむしろ米国は、経済が一段落したらこれまで以上に食料を利用して世界をゆさぶるでしょう。闘うなにも持たない日本がそれに立ち向かうのは難しいことでしょう。秋の夜長、世界のニュースをみながら、色んなことを考えます。

  2008.10.28

• 花巻まつりだ！産業まつりだ！2008

  みな様、先日は盛岡OROパークで行われたIBCまつりの会場まではるばるおこしいただき、どうもありがとうございました。お陰様で白金豚プラチナポークは連日完売。ただこちらの準備以上のお客様のご来店に、列でお待たせしてしまい、申し訳ごさいませんでした。ますます精進しますので、これからもよろしくお願いします。さて花巻の熱くなる3日間、9月の花巻祭が近づいて来ました！今年の日程は平成20年9月12日（金曜）から9月14日（日曜）まで。平成２０年の花巻祭の行事スケジュールが観光課のサイトにありましたのでご紹介します。また同時期に花巻商工会議所主催の産業まつりというイベントも開催されます。こちらは当社も所属する花巻商工会店主や近隣市町村からの出店のある企画です。先日、IBCまつりでも好評だった白金豚の串焼きを販売します。ぜひ遊びにいらしてくださいね。なお高源グループとして例年参加していた樽御輿パレードは諸般の事情により、今回はお休みします。残念ですが、その思いを吹き飛ばすように白金豚の物販を頑張ります！どうぞよろしくお願いします。

  2008.08.26

• また大きな地震でした

  本日平成20年7月24日00時26分頃おおきな地震がありました。私達の会社のある花巻市内は震度5弱だったそうです。本社にきましたが、一部積み重ねていた書類が崩れていた程度で、停電やガスのトラブルはなさそうです。建物の建付も問題ない様子です。さきほど源喜屋にも立ち寄ってきましたが、特に倒れていたものはありませんでした。まだ電話がつながらず、養豚場の様子が心配ですが、震度から察するに、大きな問題はないと思われます。震源地は岩手県沿岸北部で震源の深さは約120km。地震の規模（マグニチュード）は6.8と推定されています。

  2008.07.24

• Merry Christmas !

  Merry Christmas 2007！今年もクリスマスイブになりました。今夜も白金豚が多くのお客様に召し上がっていただけることでしょう。皆様お幸せに、お過ごしくださいませ。祝日ですが、私達は今日もお仕事です。養豚場は年中無休なんです。それにポパイ、源喜屋のチームも勤務しています。さぁ今日は忙しくなるかな？がんばるぞ！

  2007.12.24

• 大雨の被害

  　先週17日を中心に、岩手県をはじめ北東北が大雨に見舞われました。新聞によれば、農地の冠水が580ヘクタールだったとか。白金豚の養豚場は上流のため大した被害はありませんでしたが、堆肥をつかって農産物を育てていただいている宮野目地区の(有)案山子の農家さんには大変な被害があったそうです。高源機械も被災農家の対応に忙しいと聞きました。　本来であれば稲刈りの準備をする時期です。大変な被害を前に私達はただ無力ですが、せめてせめてお見舞いを申し上げ、一品でも一本でも多くの作物が実るよう願っております。

  2007.09.21

• 遠くの稲光

  8月6日夜10時ごろ、花巻市内でポパイの仕事を終え、源喜屋に自転車で移動しようとしたときのことでした。南東の雲が、異様に光っていました。ひっきりなしにビカビカと荒れていたのです。当日は隣接する北上市で花火大会だったはずですが、花火には遅すぎる時間で、それが雷鳴であることは明らかでした。ただ花巻市内に降雨は一切無くて、むんとする湿気があるだけ。「遠くの稲光というのはこういう風にみえるのだな」と最初のうちは関心していました。が、その光る回数の多さと、時間の間隔の短さにこれはただごとではないなとぞっとしたものでした。　翌日、新聞をみれば江刺区(奥州）で激しい降雹があったとか。経済的に大変な損失があったそうです。心配ですね。　以下、岩手日日新聞のサイト記事より一部抜粋、要約です 「リンゴ園 壊滅的被害～収穫期前に降雹直撃 奥州　（08/08）奥州市江刺区藤里地内のリンゴ園が六日、降雹（こうひょう）によって壊滅的な被害を受けた。園内では、一カ月後に迫った収穫期を前に、最終的な「仕上げ摘果」の真っ最中だったが、集中的に降り続いた雹の直撃により、高級リンゴは一瞬にして傷の付いた出荷不能品へと変貌。“真夏の悪夢”により、開園以来の危機に直面した。」

  2007.08.08

• 暑い6月

  　暑いなぁ。北国岩手なのに、連日30度に至る日が続きます。白金豚に限らず、豚たちも人間同様に暑さが続くとバテてしまいます。食肉の肉質はもちろんのこと、交配がうまくいかないと来年の業績に響きます。　ファンや水をつかって涼をとるべく奮闘していますが、コストも手間もかかりますし、その効果は限定的なものです。この夏が心配ですね。

  2007.06.18

• 節分

  白金豚を生産する農場は山のほうにあるのですが、今年はなかなか積雪にいたらず、先月末までは日陰の残雪ぐらいしかのこっていませんでした。ところが2月1日から確かに雪がふって今日までにいくらか積もってきています。すごいなぁ昔の人は、1月31日と2月1日の間にはなにか違いがあるんでしょうか？暦と天候の相互関係をぼんやり考えていました。ただ・・昨日で節分。暦のうえでは春なんだよなぁ

  2007.02.04

• トウモロコシとアメリカ大統領

  　23日、アメリカ大統領が一般教書演説をされました。これは本国の政治に限らず、世界経済に影響をあたえるイベントのひとつです。風が拭けば桶屋が何とやらと言いますが、白金豚をはじめとした日本の畜産にも影響があります。　日本のマスコミではイラン問題を面白おかしく取りあげていますが、業界として不安なのがエネルギー政策です。ブッシュ大統領はガソリン消費量を10年で20%削減する（いまの石油をめぐる戦争からのリスクヘッジなのでしょう）、そしてエタノール燃料を2017年迄に現在の7倍にまで増産すると宣言しました。エタノールの主原料はトウモロコシで、その座は当座変わらないと言われています。つまりこれからはトウモロコシが食料でなく石油に変わる燃料として消費されていくことになるのです。　欧米人の食生活ももちろん心配ですが、特に家畜の食べる餌においてトウモロコシは世界中で主原料とされています。それが大きく高騰していくのです。世界経済の枠組みのひとつが今大きくかわろうとしています。

  2007.01.28

• コジマ技研工業を訪問

  　先日、相模原の万能串刺機メーカー、コジマ技研工業有限会社さんを訪問しました。今後の業務展開を考えたときに、串刺し機による高効率化と、人の手を超えた完成度の向上を考えたからです。　小嶋社長と海外を担当してる大川さんのお二人についていただき、熱く優しく御説明いただきました。すごいなぁ。サンプルの鶏肉やネギの真ん中に串がストンストンと刺さるんです。先端の平たい尖っていない串でさえもストンストンと正しくささります。しかも逆さに振っても落ちるようなこともありません。人手による串刺しの苦労と品質のバラつきを振り返ると、大変な機械です。　私はこのコジマ技研さんを、お恥ずかしながらネットで検索して知りました。実はテレビ東京の「ワールドビジネスサテライト」やTBS「がっちりマンデー」などメジャーな経済番組で、何度も紹介されている有名メーカーなんだそうです。なるほど万能串挿し機メーカーとしては日本国内に一社しかないそうで、社会に出回っている串刺し加工品は、大抵こちらの製品がつかわれているのだそうです。　面白いことに、最近の潮流として居酒屋グループさんがよく買われていくのだとか。焼鳥、海産物、串カツ、野菜串、おでんなど、飲食店にとっても万能串刺しは大変心強い機械です。またその活躍は国内にとどまらず、海外のシシカバブーの串刺しにまで及んでいるのだそうです。串刺しは世界の共通の食べ方、そのビジネスは世界に通じるんですね。　相模原駅で大川さんにお会いした際、すぐに顔をわかっていただきました。私のブログを読んでくださっていたそうで、嬉しかったですね。情報公開の大事さを認識させられました。

  2007.01.26

• ホワイトクリスマス

  白金豚を生産する岩手県花巻市では、今朝から雪がふってます。あすクリスマスイブはホワイトクリスマスかな。昨年は大雪でしたが、今年は暖冬なので雪がふらないかもしれないと思っていました。いやいや粋ですね。週末になってふりだした。配送業者のみなさま大変だと思いますが、安全運転でがんばってください。

  2006.12.23

• 宅配ピザ

  　この数日は本当に忙しく、会社のなかが殺伐としています。夕方は、事務員に頼んで鍋セットを調理したり、あるいは宅配ピザを買って卓にひろげています。腹が減っては戦ができぬといいますからね。　それで昨日久しぶりに食べたんだけれど、ストロベリーコーンズの「スモークサーモンとイタリア野菜のクリーミーピッツァ」っておいしいですね！知らなかった。担当者は、今日なにを頼むのかな！？楽しみになっちゃってます。

  2006.12.22

• 銘柄豚批判への考え方1

  　最近「銘柄豚」を批判するサイトやブログを目にするようになってきました。批判にも一理あるので、そこへ乗り込んでいって論戦をしかけることはしません。中には、むしろ私も同意し、応援したくなるような発言もあります。　ただ、だいたいは発言者が精肉販売の方だったり、畜産家だったりして、感情をゆさぶるマーケティングの一種のようです。だとすれば気持ちのよいものではありませんね。消費者の感情を口先で翻弄するのはよくないことです。　ブームは世間に認識されたとき、終わりが始まるものです。私なりに銘柄豚ブームがすでに終わりにさしかかっているのを感じます。（それはまた別の機会にのべていくことにしましょう）いまの時点で、私なりに銘柄豚批判への考え方を整理して提示しておきたいと思います。銘柄豚への批判を大きく分けて３つに分類しました。１．銘柄豚と一般の豚には、実は差がない。２．銘柄化は、ネーミングを利用して値上げを図る消費者だましである。３．銘柄豚は販売先を閉鎖的にして、技術的に相対価値をあげており、消費者に不誠実である。　明日以降、ひとつひとつに私見を述べていきたいと思います。

  2006.12.03

• 積雪

  白金豚を生産している豚舎のある地区ではすでに降雪がありましたが、今朝は本社の市街地まで雪が積もりました。まあ昼には融けてしまう量ですが、いよいよ冬の始まりですね。　巷では御歳暮商戦、直営店のポパイでは夕べにクリスマスの飾り付けをしました。先生も走る師走、今年もそんな季節になりました。

  2006.12.02

• 寒い夜

  　日に日に寒くなってきました。夜や朝、車に乗り込むと窓ガラスが凍っています。マイカーのタイヤ交換を明日しようと思います。　日の落ちるのが早くなり、もう夕方5時には真っ暗です。白金豚たちは寒い夜、仲間同士でよりそって眠っています。

  2006.11.25

• 花巻の初雪

  　白金豚の生産地・岩手県花巻市では今日が初雪でした。ただ私はその時間帯に室内にいたためよくわかっていません（なんか残念です）。たしかに今夜はよく冷えます。白金豚たちの豚舎は山のふもと、市街地よりも西風の強い寒いところです。今夜は豚たちも寒がっていることでしょう。　肺炎など風邪に注意しなければなりませんね。　明日の天気予報では今日より少し寒そうです。秋も終わりですね。

  2006.11.12

• US牛に不許可部位混入

  　夕べから今朝にかけてニュースで「米国産輸入牛肉に不許可部位混入」と報じられています。国は出荷した工場の牛肉について、国内流通を一時停止すると8日に発表しました。　その前日にあたるおととい、豚価が一気に上昇しました。・・・偶然の一致なのか恣意的なものが働いているのか。もし後者の要素が少しでもあったのならば、生鮮市場は腐ってますね。あくまで消費者の需給バランスによって決められていると信じたいものです。

  2006.11.09

• トウモロコシ急騰

  　トウモロコシが9月に比較して５０％近く値上がりしているとのこと。「トウモロコシ急騰に業界悲鳴、米でエタノール需要急増のため（フジサンケイ　ビジネスアイ」）」。原油高の影響で、代替エネルギーとしてエタノールが注目され、その影響らしいです。畜産用の飼料の主原料はトウモロコシです。白金豚もその影響を受けることになります。畜産飼料価格の値上がりが心配です。

  2006.11.08

• 東京農業大学の教授来社

  　本日は花巻市観光課の御案内で、東京農業大学より千葉教授がいらっしゃいました。教授は大学の英語教科書を制作されているそうです。今回は来期の教科書に花巻のことをとりあげるために取材されているのだそうです。当方のことは渡辺前市長の紹介でもあったそうで、人のご縁を本当にありがたく思います。　私より白金豚の話をいくらかしたあとは、教授の取材エピソードを色々と教えていただき、その話が面白くて、会話はそちらで盛り上がってしまいました。（さすがに公開はできませんが・・・）とても楽しい時間を過ごしました。　教授よりサインの入った教科書を社長と私に2部いただきました。まだパラパラとめくっただけですが、面白そうです。歌舞伎の中村勘三郎さんのことから大リーグ松井秀喜さんのことなど、プレッシャーがないぶん、学生のころより素直に理解がすすみました。きちんと時間を設けてしっかり読んでみたいものですね。

  2006.11.02

• 秋の訪れ

  秋のはじまりですね 涼しくなりました。今日の気温の予報（盛岡気象台発表）は、最高気温は23度なそうです。朝の最低気温は8度でした。僕は夏嫌いの冬好きなので、すこしワクワクしてきました。

  2006.09.22

• LEE9月号にて紹介されました

  現在発売中の女性雑誌「LEE」9月号にて、白金豚が紹介されております。当方まで直接に取材、あるいは正規に申込のあった報道についてはこちらのブログで紹介して参りります。

  2006.08.12

• USビーフ、輸入再開へ

  　アメリカ産牛肉の輸入再開が明日２７日に決定される予定です。米産牛肉の輸入については、以前にいったん解禁していましたが、ＢＳＥ（牛海綿状脳症）の特定危険部位である背骨の混入がみつかったために、今日まで再停止されていました。日本の調査団はすで今月21日に、米国内の食肉処理施設（日本向け）３５か所の現地査察をすませ、今後は与党の了承を待って輸入再開が正式決定するんだそうです。　本件について、これまでも何度かコメントを書こうと思いましたが、意見がまとまらず取下げています。ことは複雑なので、私は単純な批判を控えます。原理にたった批判は軽薄ですし、かといって事態に追従するのもあまりに無能。なかなか考えがまとまりません。とりあえず今後のことは、消費者の選択に委ねられましたね。アメリカ牛のシェアが完全回復するとは思いませんが、広く一般に流通するまでに、そう時間はかからないと思います。

  2006.07.26

• 梅雨明けの遅れ

  梅雨明けの遅れが気になります。ただ昨年と現象が違いますね。昨年は関東の猛暑にたいして、北東北のみが梅雨明けが遅れたところでしたが、今年は別で全国的に梅雨明けが遅れているのだとか。梅雨時期の不快感は、人も豚も同じです。飼育に影響が出ないよう、祈るしかありません。

  2006.07.26

• 豚の生食はやめましょうね

  　豚の生食には、寄生虫や肝炎のリスクがあるといわれています。もちろん食中毒の危険性もあります。ただし、これらは調理時に火を通しさえすれば原因が死滅するので、なんの問題もないものです。豚肉を食べる際は、きちんと火を通して食べましょう。「白金豚を生で食べたい」以前、このような問い合わせがよく寄せられました。都度、電話口で解説させていただきましたが、この場をかりてあらためて御説明させていただきます。　白金豚は生食用の豚ではありません。もちろん私達は豚を健康に育てるべく、手を尽くしておりますし、精肉部もきちんと環境管理をして清潔に作業を行っております。けして危険な豚を出荷しているのではありません。　ただ生食用の無菌環境とは異なり、当社農場では、子豚を常在菌と共生させ、一頭一頭の抗体を引き上げる飼育システムをとっております。豚自体は生命力にあふれる健康体なのですが、常在菌や外気にさらされて育っているので、その肉に前述のリスクがないとはいえません。　もちろんカリカリに火を通す必要はありません。表面がきちんと焼けて、内側がほんのりピンク色になっている程度は、問題ないと思われます。どうぞ安全を守ってお召し上がりくださいませ。

  2006.07.25

• お見舞い　大雨、土砂災害

  　新聞によると中国地方から甲信越方面に大雨がつづき、各地で土石流や土砂崩れが発生して、行方不明者がでているそうです。各地で観測史上最多雨量を記録しているそうで心配なことです。　いまのところ岩手には大雨の恐れはないそうですが、私達もまた今冬に大変な大雪を体験したところです。　被災者はもちろんのこと、普通に生活を営む皆さまのご苦労をお察しします。これ以上被害が拡大しないよう、ただ願うばかりです。

  2006.07.19

• 大雨御見舞

  2006年の6月末から7月第1週現在、九州をはじめ西日本ではずいぶんと大雨が続いているようです。現在、台風も接近中だとか。（詳細は大手サイトの情報をご確認ください）沖縄や九州には養豚家が多くいらっしゃいます。お仕事たいへんなこととお察しします。東北の地より安全をお祈りしております。

  2006.07.08

• 地産地消とは

  　地産地消（読み：ちさんちしょう）という言葉をご存じでしょうか？　農林水産に携わるものとしては当たり前に使っている言葉ですが、異なる業界の方ですと、案外しらない場合があるので、この場を借りて解説しておきます。　その意味は「地元で生産されたものを地元で消費する」ということです。もともとは「地元生産」＋「地元消費」という２つの言葉の組み合わせのようです。　「地産地消」は、国内における食に対する安全志向の高まりを背景に、消費者と生産者の相互理解の取組みのひとつとして、期待されています。　私たちも地産地消運動を応援しています。「白金豚」も地元地域の方々の応援を受けて、今日があります。このブログをご覧になった皆様も、豚に限らずすべての食材において、地元地域のものをよく調べて、大事にしてください。品質的にも心情的にも地元地域のものに「白金豚」が勝ることはありません。

  2006.06.25

• 入梅

  岩手県を含む北東北地域は、全国に遅れて6月15日に入梅しました。マスコミの解説によれば、昨年よりは10日早いそうですが、平年より3日遅いんだそうです。　昨年は梅雨明けが遅く、8月4日のことでした。梅雨時は人の気持ちもめいるように、豚の成長も遅いです。平年の梅雨明けは7月27日ですから、なんとか今年も7月中には梅雨明けしてもらいたいものです。

  2006.06.15

• 銘柄豚とは？

  　ひろく世間一般に「銘柄豚」という言葉が使われるようになったのは、ここ5年ぐらいのことで、それ以前は「ブランド豚」あるいはブランドポークと呼ばれることのほうが多かったように思います。個人的には、今でも「ブランド豚」という言葉のほうが、イメージを掴みやすいような気がします。　銘柄豚とは、ようは生産者や販売者によって名付けられ、価値を認められた豚のことです。けして品種ではありません。例えば、「白金豚」は当社の商標でにすぎないのであって、そういう名前の品種があるわけではありません。また行政や業界による認証機関があるわけでもありませんから、それぞれ自ら名乗り、それが流通しているにすぎません。すこし意地悪にいえば、全ての銘柄豚は、自称ブランドです。　やはり専門家のなかには、こういった各々がめいめいに名乗っている風潮を否定的に捉えるむきもあります。彼らは、生産者が名前をつけただけで値上げして消費者の利益を損なっているという批判をしています。　その批判にあたる生産者もいなかったわけではありません。ただし現代の畜産業界において、そういった不誠実な輩は淘汰されてきました。他の業界にもれず、本質的な価値のないブランドは、消費者の厳しい目に耐えられず消えていっています。現在残っている銘柄豚は淘汰を乗り越えて、その品種や飼育方法・流通など独自の養豚ノウハウを確立しています。　白金豚もその例にもれず、その価値を築くためのコンセプトとノウハウをしっかりと持っています。それはまた別の回に紹介してまいりたいと思います。

  2006.06.14

• 不安定な豚肉市況

  　主婦の方々はご存じでしょうが、現在豚肉市況が高騰しています。皮膚感覚として、3割は高いのではないでしょうか？つまり通常500円のお肉が650円になっています。これは前年の猛暑や大雪の影響で、豚の飼育環境が優れなかった為に出荷頭数が少ないことと、輸入肉が流通環境の変化で高値推移していることが原因だといわれています。ただ不確定要素ながらUS牛の輸入再開も検討されていますし、豚肉本来の価値がこのような高値を維持できるとは思えませんから、いずれ沈静化すると思います。（一応白金豚は現在値上げを見送っています）　しかしもっと深刻な背景として世界的な穀物の価格高騰が心配されています。アジア経済の過熱のために既に食糧危機が始まっているんです。また原油高のために輸入時の船代もずいぶん高くついているといいます。いまはまだ円高が防波堤になっていますが、株バブルが去って外資が逃げ出したとしたら、一気にエサの価格が跳ね上がる可能性も否定できません。すると畜産市場はさらに乱れることになります。これはかなりヒヤヒヤものです。エサが値あがった時には私達も値上げせざるを得なくなるからです。　それにしても、豚肉の値上報道、牛肉外交、為替と穀物の先物市況動向、原油価格、村上ファンドの事件などの新聞記事をみながら、一畜産家が岩手で、あれこれと思いをはせているんです。経済って不思議なものですね。

  2006.06.11

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