白金豚プラチナポーク公式blog　岩手県花巻市（東北）

[白金豚と地域] カテゴリの記事

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  白金豚も前進

  新星プロジェクト2016の進歩。 今年から参加される、みちのくクボタによる子実トウモロコシのテスト農場を見学しました。 こちらもしっかり収穫できそうです。良かった！ このあと美味しい餌になり、白金豚に給与されるのです。

  2016.11.01

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  白金豚の新星プロジェクト

  2013年より私たちは、地域内耕畜連携の取り組みとして、国産時給飼料の利用に挑戦しています。今日は進捗報告会でした。プロジェクト名には、恒星が激しく光り輝き、やがて落ち着く営みを、この事業の将来にあるべき姿として例えました。星の例えには岩手の偉人宮沢賢治さんへのリスペクトを込めて。これまでの経緯や将来への思い、見えてきた現状課題について説明させていただきました。もちろん白金豚の試食をしていただきながら！感謝。おかげさまです。

  2016.01.28

• 己の三年を振り返って

  1月17日は阪神淡路大震災から21年。安全についてあらためて思いを馳せます。また1日前の、1月16日は、当社にとっては2013年（3年前）に養豚場火災を経験した日でした。未明に肉豚舎を全焼し、500頭を越える豚たちの命を奪ってしまいました。過ぎてみればあっという間ですが、短いようで長い時間でした。 焼けた畜舎は、上は片づいているけれど、基礎はまだそのまま残っています。そこに何かを新築できるのは、まだ少し先のことでしょう。お陰様で、変わらず世間様にお仕事をいただけてますが、色んな経験をしました。人間万事塞翁が馬、これからも油断や慢心をすることなく、日々の成果を積み上げていかねばなりません。

  2016.01.17

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  国産トウモロコシと豚肉。2014年、2015年、そして2016年へ

  明けましておめでとうございます。 お陰様で私たちが2013年より取り組んできたことの幾つかが、世間様に評価される機会が増えてきたことに感謝します。 一年の計は元旦にありといいます。国産子実コーンの活用について、記事が朝日新聞の2016年元旦4面に大きく取り上げられました。記事の一角には、私たちの花巻耕畜連携が掲載されています。 耕種生産者＆関係者の皆さま、飼料医療等々畜産関係者の皆さま、地域の皆さま、日ごろ白金豚を支持してくださってる皆さま、ありがとうございます。 歩みを前へ進めていかねばなりません。 ご期待に、実が伴うよう汗をかきたいと思います。本年もどうぞ宜しくお願いいたします。

  2016.01.01

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  企業の社会的責任と、消費者の共感

  最近、マーケティングについて学ぶ機会があって、タイトルのようなことを考えています。 もとから、ただ人より安く沢山作る者が強い時代ではないと心得てました。が、しかし生産者のこだわりを伝えることの難しさや、価値観が多様化したこの社会では何が正しいのかを、つい迷ってしまうことがあります。 今年のニュース記事では、いま日本国内の銘柄豚は400あるとのことでした。業界に優良企業が群雄割拠し、競争があることは良いことです。しかし「悪貨は良貨を駆逐する」ともいいます。過当競争していては皆が共倒れしてしまいます。 次のステージを考えていたところです。 今日、花巻産のコーンと餌米のサイレージ開封テストをしました。幸い初回分は成功でした。今度は配合飼料と一緒に食べさせる工夫をしていきます。 もし養豚業が国産飼料を活用する時代がくれば様々な国家的問題が解決します。 例えば余剰米の解消、耕作放棄地の解消、農業補助金の削減、食料自給率の改善。環境面でもフードマイレージ問題、堆肥の有効活用や、浄化槽の負担軽減が期待されます。 けして安い取組ではありません。すでに失敗したこともあります。いま確実に経験値を積んでいるところです。 私は国産飼料の取り組みは、養豚業の社会的責任だと思っています。そして、私の説明に共感してくれる消費者が、増えてくれれば売上が助かります。 これは当社なりの新時代マーケティング足り得ると思っています。 写真は発酵した穀物を先を争って食べる豚たちです。ここに新しい時代の可能性があります 。

  2015.12.19

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  白金豚は国産原料積極使用農場で育てられる

  　当社では現在、スマートフィーディング実証事業に、取り組んでいます。　農場の在する太田の生モミをサイレージにしたものや、国産子実トウモロコシを配合飼料に混ぜています。なぁんだ混ぜものか、と思われるかもしれません。しかし国産養豚は長い間、輸入穀物の飼料で営まれてきたのです。これは小さな一歩ですが、業界のためには大きな一歩です。　私自身、飼料メーカーの配合飼料の能力を信じていますし、それがすぐ国産原料にとって変わる日がやってくるとは思いません。これからも配合飼料には深くお世話になっていきます。ただ、日本人として消費者のために、生活者のために、国産原料比率を上げることが大事な道だと判断したのです。　昨年は乾燥国産コーンを一部カビさせてしまった反省から、今年は子実コーンのサイレージにもとりくんでいました。「白金豚は国産原料積極使用農場で育てられている」このことが、いずれ付加価値になり、地域の誇りになり、国民の誇りになれるように願っています。

  2015.11.18

• とにかく美味しい白金豚！？

  昨日、ツイッターで嬉しいブログリンクを拝見したので、ご紹介させていただきます。人様のブログなのですが、相互フォローになったので、前向きに披露させていただきます。http://yochobo.net/3395「とにかく美味しい　花巻市にふるさと納税　白金豚 ロース・モモ」内容はリンク先の先方ブログを読んでいただくとして、一部だ抜粋をご紹介します。・花巻市と言えば宮沢賢治さんの生地です。なので、花巻市への寄付にはイーハトーブ花巻応援寄付という名前がついています・今回初めて豚肉のふるさと納税を選びました。・自分の価値観を大きく変えるお品でした。　花巻市に感謝ですね。さぁどんな評価をいただけているか？興味を持たれた方は、ぜひyochoboさんのブログをお読みください(*^_^*)

  2015.11.17

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  ドラGo!

  テレビ東京さんの番組のご紹介です。 ドラGo!というドライブ情報の番組で白金豚をはじめ、ほろほろ鳥などなど岩手のお肉をご紹介いただくことになりました。 日曜日の18時、放送地域の皆様どうぞ宜しくお願いいたします。 『2015年5月17日放送 岩手スタミナ街道ドライブ 出演：彦摩呂／内山信二／中村静香 次回は、大好評企画！食いしん坊が行く「スタミナ街道ドライブ！」舞台は、本州最大の面積を誇るみちのく岩手県！自然豊かな岩手県には超有名なブランド牛から、貴重な豚肉、鶏肉まで極上のお肉が揃っているんです。これまでグルメリポートで訪れた店舗数一万店以上の彦摩呂さんがオススメする肉料理の名店をご紹介。彦摩呂さん、内山信二君と共にドライブするのは、グラビア・女優で活躍中の中村静香ちゃん！盛岡市をスタートし、岩手県が誇るとっておきの肉料理を巡ります。花巻市では、「食鳥の女王」とも呼ばれるほろほろ鳥を、築100年を越す古民家の囲炉裏で豪快な炭火焼きにして堪能！続いて、3品種の豚を掛け合わせたご当地ブランド豚「白金豚」を、農場直営のレストランで味わいます。脂の美味しさを十分に楽しめる料理に全員大喜び！また、遠野市のご当地肉料理を求めて、地元スーパーを訪れた3人…。お肉コーナーで驚きの調理グッズに遭遇！？そして、東北屈指のブランド牛・前沢牛の専門店では、地元ならではの絶品料理に舌鼓！さらに、盛岡市の行列が出来るご当地グルメもご紹介！ スタミナ満点の肉料理が続々と登場する情報満載の30分！お楽しみに！』 http://www.tv-tokyo.co.jp/drive/

  2015.05.15

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  さよならSL銀河、また来年も来てね！

  今日はSL銀河ナイトクルーズでした。今年最後の通常運行は先月末に終了していたのですが、特別の夜間運行企画だったのでした。 あいにくの強烈な寒波に見まわれ、とても寒く吹雪の１日でした。花巻観光協会ではおもてなしイベントとして、13時から屋台村と花巻の温泉足湯を営んでおりました、私たちの白金豚の屋台も今年最後の営業でした。 それにしても、とにかく寒かった！ 私たちには辛い１日ではありましたが、観光客の皆さんには岩手のよい思い出になったのではないでしょうか？ SL銀河、そしてJRの皆さん今年一年お疲れ様でした。叶うならまた来年もSL銀河が花巻から走るのを願っています。ありがとうございました。

  2014.12.06

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  飼料米の搬入

  白金豚農場では今年から、国産コーンと、飼料米を一部採用していきます。 すでに10月から受け取りは始まっているのですが、まだまだこれから本番です。 新しいことは、やはり色々大変ですね。走りながら考えることになりますが、転ばないように気をつけます。

  2014.11.24

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  御歳暮

  11月後半の金曜日、今月も残すところあと一ヶ月ですね。白金豚の御歳暮商戦もいよいよ本格化です。 写真は岩手の百貨店カワトクさんの展示模様。今日から解散選挙ですから、今年の暮れの消費は少し厳しいのかもしれませんね。 12月に選挙を実行する国に対して少し言いたいことはありますが、私たちは、今日の仕事を頑張るのみですね

  2014.11.21

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  今週の白金豚

  白金豚の厚切りベーコンに、よく火を通して。 今週末は、花巻観光協会物産部で、巣鴨に出展していました。 巣鴨のお客様にとても好評いただいてます。 ありがとうございます。

  2014.11.15

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  今週の白金豚

  今週の白金豚。モモを少し厚切りにして。 スタッフ茂瀬くんの撮影です

  2014.11.07

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  岩手県産株式会社さんの50周年

  今日はお取引先さまのおひとつ、岩手県産株式会社さんの50周年感謝会でした。 銀河プラザさんや、らら岩手さんなど岩手のアンテナショップや物産品の卸売りをしてくださっている第三セクターです。 会場は岩手中の生産者でいっぱい！懐かしくお会いする顔もあったりと、とても有意義な時間になりました。 東日本大震災被災地の復興はまだまだ時間のかかることですが、物販も大事な営みのひとつです。 岩手の更なる発展をあらためて願うひとときでもありました。

  2014.10.29

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  花巻BBフェア

  花巻BBフェア、白金豚の屋台カー本日6/15も頑張ります！今日も一日よろしくお願いします。 花巻BBフェアとは、花巻別腹フェアと読み、美味しいもの、甘いものは別腹と言うとおり、色んな食品の集まるイベントです。花巻の物産はもちろん、県内外のお菓子も集まっています。 今年2014年は、昨日6/14と本日6/15の二日開催です。 会場は16:00までとなっていますが、午後には売り切れのお店が続出です。どうぞお早めにご来場くださいね！

  2014.06.15

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  最近の白金豚

  白金豚の写真。ちょっとロース芯の細いものが入ってますね。改善してまいります。

  2014.06.05

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  今週の白金豚

  今週の白金豚。バラ肉がマーブルに見える美味しそうで幻想を感じる一枚です。

  2014.03.06

• ブランド豚の地域ナンバー１＝オンリー１。そして東北一位、日本一をめざして？

  今日で10月も終わりですね。2013年も残り二ヶ月です。これから忘年会・御歳暮で忙しくなります。お陰様で白金豚は何度か専門誌のブランド豚ランキングで日本一をいただいてます。なんどか事例発表の機会もいただきました。でも私は食べ比べられて、順位を決めるようなイベントは好きじゃありません。基本的に、そういう機会は避けて現在があります。「日本一」って色んなカタチや環境で決まると思っていて、少なくとも私は試食会で決められるものではないと思っています。私は体育会系でなく文化系だったものですから、こういった勝負には実力意外の力学が働くことを理解しています。、けして批判でなく、「そういうものだ」と認識しています。じゃあ、どうやったら日本一になれるのか？東北一になれるのか？それには、私なりの信念があります。それは地域で一位になることです。私は地元花巻では白金豚が一番の豚肉だと思っています。それだけが自覚です。それで十分です。それ以上は自ら求めないことにしています。地域で一位になれば、地元の人にとって一位。観光客にとって一位、そしてこの土地に興味をもってくれた人にとって一位なんです。それは、その瞬間その環境では東北一位だし日本一と同じ事なんです。それだけでいい。あとでいつか、もっと長い文章でまとめたいと思いますが、自信をもって働くため、そして謙虚さを忘れないため、これが大事なことだと思っています。

  2013.10.31

• 恵みの雨

  カラ梅雨で、雨不足が深刻です。花巻の豊沢ダムも、水位低下で放流制限の報道がありました。先日、隣町の西和賀へ行く機会があり、湯田ダムもみましたが、あちらもかなりの水不足で深刻そうでした。幸いに昨日からまとまった雨が降っています。これから雨の日が増えることを願うばかりです。白金豚農場も水不足を警戒しています。畜産もまた沢山の水を使うのです。豚に水を飲ませ、施設を水で洗浄し、そして浄化後の放流。川の水位が下がるとき、地域全体の水が不足しているのでしょうか、井戸の水位も下がります。それでは豚の飲み水がたりなくてこまるのです。またもう一つ、深刻な問題として、浄化槽で浄化したあとの放流があります。水位が低下した川はただでさえ濁りがちなのですが、そこに放流水を流すと、たとえ法の基準値を下まわった健全な業務をしていても、川の濃度に影響を与えてしまうのでした。お天道様、どうかこの地にもっと雨を！！

  2013.07.04

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  雪の養豚場

  今朝の第二農場の風景。遠くが地吹雪で白くなっています。現在マイナス3度。一年の数ヶ月をこの真っ白い雪と過ごす。美しいけれど、大変なことです。この事が東北人の精神性に影響してないはずかないですね。良い面の魅力について、色々考えてみたい。それにしても春が待ち遠しいですね。風邪に気をつけて過ごしましょう(^^)

  2013.02.23

• 養豚場周辺土壌の放射性物質検査書

  養豚場周辺の土壌について国では現在、肥料原料の汚泥に基準を定めております。養豚場周辺の土壌について、今回の検査結果は、その暫定規制値200Bq/kgをはるかに下回るものでした。どうぞご安心くださいませ。　また、東電福島第一原発事故以前における全国の農地土壌の放射性セシウム濃度の平均が、約140Bq/kg～約20Bq/kgでした。この度の数値はその範囲内でもあります。よって当社では、この土壌が安全であると判断いたします。【用語】「検出限界」検査において、検出できる限界の量（最小の値）です。それを上回ると数値が記載され、限界を下回ると「検出せず」と記載されます。前述の通り、数値の記載が直ちに危険なわけではありません 養豚場の豚は、畜舎のなかで飼育され、日ごろから屋外土壌との接触の少ないものです。また表土中のセシウムが地下水脈まで浸透することはありませんので、従って、今後も当社の豚肉が汚染される可能性はほぼありません。安心してお召し上がりくださいませ。・養豚場周辺土壌検査（PDF）2011年7月29日 http://www.meat.co.jp/atom2011/03mad.pdf

  2011.07.31

• 牛肉のセシウム汚染問題、花巻の養豚家として雑感

  （7/20にfacebookに掲載した記事より転載）先週より、牛肉から放射性セシウムが検出されたことで、日本中がパニックの様相を呈している。件の牛には、東日本大震災後、福島第一原発の事故後に拡散した放射性物質のふりかかった稲ワラを牛に給与されていたようだ。それが原因となって内部被爆してしまったものといわれている。 消費者・販売者、そして生産者の心痛たるや、いかほどのものだろう。私は養豚家であり、精肉業者であり、飲食業者である。事態の重さから、お察しするなどと軽々しくいえないものがある。宮城の稲わらも問題となっており、肉としての流通はすでに全国に広まっていた。今日時点でまだ全容が見えていないが、健康被害がおきないよう、ただ願うばかりである。 これまでに、当社の業務においても「豚肉でも、このご時世だから贈答は控えたい」といったキャンセルが起きている。風評問題である、ここに自主防衛のために、当地・当社の豚肉の安全性について事情を少し記していきたいと思う。 なお本来であれば、業界全体の安全を睨んだ論を述べるべきところではある。しかし、私自身も自社の安全性を説明するのに手一杯である。ミニマムな情報としてくみ取っていただければ幸いである。 ・豚は稲わらも、野ざらしにされたエサも食べない今回の汚染経路は放射性物質が拡散するなかで、野ざらしにされた稲わらの給与であった。それは牛のエサである。豚や鶏は食べない。国内のほとんどの豚は、配合飼料という輸入穀物を加工したエサを食べている。配合飼料はカビ毒を恐れるため、原則として野ざらし・雨ざらしにはしない。タンク車で運ばれたり、紙袋にいれられて配送される。従って、野ざらしにされた稲わらを、豚が食べることは、一般にありえない。 ・当地の環境放射能および水質は安全域である。正直いって、岩手も震災直後は大停電だったため、碌な情報がなかった。従って、当時飛散した放射性物質や、その被爆被害などはわからない。しかし当社としては4月にガイガーカウンターを購入し、日常的に放射線量をチェックしてきた。当時は危機管理として購入したので、まさかその情報が必要になるとは思わず、いちいち記録してこなかったのが悔やまれる。が、ずっと安全域だったことを報告しておく。なお現在、インターネット上で文科省が盛岡で調査してきた環境放射能、水道の放射能の数値を調べることができるが、盛岡の数値は、私が花巻で把握している数値と殆ど同じであったので、参考にしていただきたい。本日時点で、0.024μSv/hである。余談であるが、本日は日本の都道府県で一番低い値であった。 ・業界団体からのチェックと回答いま（社）岩手県畜産協会から、養豚振興会員にも調査依頼が来ている。養豚家への調査内容は、稲わら等を敷料・オガ粉の代替に使用していたか？震災後、飼料タンク倒壊などにより野ざらしになっていた飼料を給与したことがあるか？というものだった。なるほど、そこまで考慮しなければならなかったかと私自身、深く参考になった。当方では養豚場が二件あるが、どちらでもそのような行為は無かった。・食肉中の放射能物質の検査について当社では来週に（社）岩手県薬剤師会の岩手医薬品衛生検査センターにサンプルを持ち込み調査してもらう予定である。もちろん安全が確認されれば、そのPDFをここに公開したいと思う。なお、万が一に危険が確認されれば、出荷停止になるばかりである。そのような事は億に一つもないと思っている。 ・おねがいインターネット上での様々な意見に触れると、寂しい思いを抱くことがある。「東日本の食材は危険」だの「セシウム牛が出たから、豚も鶏も汚染されてるはずだ」等々といったテキストが垂れ流されている。書いてる側にすれば、大雑把に気楽に書いた文なのかもしれないが、そこにどれだけの事案があり、どれだけの人が関わっているのか、一寸思いを巡らせてほしい。たしかに東北には放射農汚染された危険なエリアがあるのが事実であるが、安全なところも沢山ある。放射能に汚染された豚が、いつ出回るかはわからない。無いとはいえないが、論理的に圧倒的に安全である。冷静な言動と消費行動をお願いするものである。

  2011.07.21

• 養豚場の節電とは

  本日、東北電力から節電の依頼があった。　養豚業もまた夏に電気を使う。餌を提供するのに電気を使う。豚を暑さからまもるために電気を使う。そして毎日のように小豚が生まれる。そこで電気を使う。簡単に節電できるものではない。しかし、もしも節電せずに電力不足による停電が起きた場合、それはそれで私達も辛い。ポンプが止まれば豚に水を飲ませることができなくなる。タンク内の自動給餌機も止まってしまう。当社では更に食肉部門がある。こちらで冷凍庫がダウンしたならば、全ての在庫が腐敗してしまい、大損失になる飲食店もある。停電したら開店もできなくなる。そこで各事業所のリーダー達に節電案をリストアップしてもらうことにした。はたして本業に支障をきたせずに、どれだけの事ができるのか。心配ながら、少し楽しみなことでもある。

  2011.05.27

• ブログ更新の遅れについてお詫び

  ブログの更新が滞っておりました。誠に申しわけございません。お取引さきのお客様におかれてはご存じのことと思われますが、少しづつながら出荷を再開しておりました。ただし東日本大震災の影響を受けて、量について限定的なものになっております。どうかご容赦くださいませ。高源精麦株式会社「白金豚」プラチナポーク代表取締役　高橋誠

  2011.05.27

• 震災後の現況と今後

  先日発生した東日本大震災の影響についてご報告申し上げます。ただいま当社の電話機およびファクス機が故障しております。インターネットを利用した御報告になることをご容赦くださいませ。明日以降、代替の電話番号をお知らせする予定です。本日のお問い合わせはメール等、インターネット通信上でよろしくお願いします。Email： makoto@meat.co.jptwitter： @hakkintonfacebook： http://www.facebook.com/meat.co.jp　お陰さまで社員とその家族の被害は現在報告されておりません。ありがとうございます。当地、花巻市はインフラの多くが復旧してきております。関係各位の奮闘に本当に感謝します。しかしまだ生活も業務も万全な体制ではありません。　また大きな余震が続いており、油断できない状況が続いております。　「白金豚」の出荷時期についてはまだ判断できません。当地ではガソリンや軽油が不足している上、物流業者の営業情報を把握しきれておりません。状況が変わり次第お知らせして参ります。ポパイ・源喜屋花巻本店・源喜屋クロステラス盛岡店について　まだ営業再開の日時は未定です。おってお知らせしてまいります。全国の皆様の応援に心から感謝いたします。本当にありがとうございます。

  2011.03.13

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  成人おめでとう　花巻市にて

  今年は白金豚農場からもひとり成人者がおりました。育成豚舎担当のTくんです。彼は新卒で入ったので、もう二年の縁になるのですね。将来は交配の専門家になってもらおうと思っている人材です。私は当日、当社の飲食店「ポパイ」（成人式会場すぐまえの店舗）にいたのですが、始まる前にそこまで挨拶にきてくれました。もちろん記念写真もとりました。彼はとにかく、緊張していましたね（笑）。畜産には知識に、観察力、発想力、仮説を立てる力、などが求められますが、さらに継続力というか、ひとつの約束事をコツコツと真面目に続ける力がもっとも求められます。彼にはその力を見込まれ今、先輩たちにいろいろと指導を受けています。今年、当社から成人式に参加した若者は、他に源喜屋から社員ひとり、ポパイから学生アルバイトがひとり。みんなの記念写真をとりました。成人おめでとう、そして頑張ってください。そしてよろしくお願いします。

  2011.01.09

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  ニッポン全国ブランド食材図鑑2011

  「ぐるなび」さんと「danchu」さんとでコラボレーションして発刊される「ニッポン全国ブランド食材図鑑2011」（1260円）が明日発売になります。当社にも一部届きました。「白金豚」プラチナポークは38ページに掲載されております！どうぞ書店で見かけたらお手にとってご覧いただけると幸いです。楽天ブックスでは以下の通り、ブランド食材図鑑ニッ本日の時点で画像がない・・楽天さんがんばって！

  2010.12.16

• クマー！養豚場に熊あわらる

  先日のこと、養豚場に熊が現れたそうです。いつも秋には冬眠前によく出没するのですが、今年は早いような気がします。ただ暦のうえでは立秋を過ぎて秋なんですよね。人や地球がおかしくなってますが、案外と野生生物のほうが保守的で戸惑っているのかもしれません。ちなみに熊が豚を襲うことはありません。豚は雑食性ですから、ある程度攻撃的で闘えば強い動物ですからね。豚が群れなのに対して、熊は一匹なので熊もちょっかいをかけません。但し、熊はイタズラをしていきます。餌箱の飼料を食べたり、畜舎のカーテンを壊したり。修理代が馬鹿になりません。これから秋冬にかけて、熊に用心です。

  2010.08.12

• 熱中症に注意！

  土曜日は白金豚の養豚場ミーティング。話題はどうしてもこの暑さ。岩手でも36度超を記録しています。豚は暑さに強くても寒さに弱いので大変！でもさすがベテラン達です。いまのところ、繁殖成績の低下はありません（お見事！）ただ残暑のこれからが、肝要ですのでますます気をつければならないのです。ところで興味深い話がありました。熱中症の症状を確認しあっていたら、「昔でいうハクランだな。いま熱中症というんだよな」と農場長。つまりこの地域では、暑さによる病気の症状をハクランと呼んでいたのです。気になって調べたところ、確かにハクランという言葉はありました。津軽を中心とした来た北東北の言葉のようです。ハクランというのはカクランの訛りで、カクランというのは霍乱と書きます。これは諺の「鬼の霍乱」で日常につかわれている言葉。そして霍乱というのは事実上、熱射病や熱中症を示すようです。へぇ～知らなかった。つまり鬼の霍乱というのは、鬼も暑さ・熱中症でまいるという、夏の言葉なんですね。私は霍乱を熱中症に限定して記憶していなかったので、鬼でも病気や怪我で弱る程度の意味で捉えていました。冬のインフルエンザなどにつかうのはちょっとナンセンスですね。あまり暑いので、熱中症対策に、養豚場二件をはじめ飲食店ポパイや居酒屋源喜屋にジュースのアクエリアスを１ケースづつ差し入れました。我が花巻市には、みちのくコカコーラさんの工場があるので、コカコーラも地域企業です。そういうわけで、コカコーラ社のアクエリアスを選択したのですが、あとで考えてみたら、花巻市にはＥＮ大塚さんの工場もあります。ＥＮ大塚さんは大塚製薬系の企業なので、次回はポカリスエットにします！注）キリンさんには源喜屋で、普段から御世話になってます。キリンさんは会社のとなりの自販機で毎日買ってます。

  2010.08.09

• 感謝、地域の子供達と

  　先週の日曜日のことです。白金豚農場のある花巻市太田地区の学童施設にお肉を差入れしました。家族会の60人バーベQということで、ロースを15キロほど。　大変喜んでいただけました！　畜産は家畜の命をあずかる仕事ですので、堆肥や浄化水を排出する産業です。白金豚もまた、地域の方々の理解なしには一日だって操業できません。私が社長になってから、地域への奉仕をひとつの方針に組み入れました。今回の寄付もその一つです。　環境といえば、七月には鮎の川釣りも解禁になっていました。水質についても従来から厳しいお言葉をいただいております。そこで6月にメンテナンスを実施し、問題ない水質であることを確認して今日に至ります。　私達の事業規模ですと、年1回の定期検査で十分に水質を保てると聞いておりましたが、今では年4回の実施をすることにしています。　さて、学童施設の子供達から思いがけないお返しをいただきました！子供達から御礼の寄せ書きが届いたのです。大きな色紙に切り絵で花を飾り、そこに一生懸命な字でメッセージが書かれていました。感激しました。さっそく印刷屋さんに複製をたのみ、これからは養豚場をはじめとした各部署で掲示します。（昨日、印刷屋に預けたのでいま手元にありません。　撮影してブログにアップできないのが残念！　これはまたの機会に）「情けは人のためならず」とはよくいったものです。相変わらず畜産を囲む景況は厳しいですが、私達の気持ちが安らぎました。今回の経験からまた多くのことを学びました。高源精麦株式会社　社訓より抜粋「私達は、地域と積極的に関わりあい、社会貢献を築き共存共栄していきます」

  2010.07.17

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  がんばれ花農～花巻農業高校！

  　今日、午前中の御客様は花巻農業高等学校の三年生の生徒さん達。菅野教諭に連れられてきました。　花巻農業高校では今、白金豚のハムソーセージを加工販売しています。とても頑張っているので、この度、私達からお肉を贈呈させていただくことになりました。　はじめに私から簡単に白金豚の説明をしたところ、みな真剣な目でメモをとっていました。利発そうな子達でした。説明が終わって、気軽な会話になると、一転して明るく可愛らしい笑顔に。一生懸命な生徒さん達だなと関心いたしました。　OBの社員達から生徒さんに贈呈と記念写真。当社にとっても大変ありがたい機会になりました。　昨年から始まった花巻農業高校のハムソーセージ。話題沸騰で、問い合わせも多いそうです。でも中々数量がないので、購入は大変かもしれません。もし品切れでもあたたかく見守ってあげてくださいね。花巻農業高校　電話　0198-26-3131　Fax　0198-26-3236

  2010.06.03

• 保健所長感謝状をいただく（岩手県食品衛生協会花巻支会）

  　昨日、ホテル志度平さんを会場に、社団法人・岩手県食品衛生協会花巻支会の総会がありました。続く表彰式で、保健所長さまより感謝状をいただきました。当地で食肉処理業として長期の営業の実績を評価されたものでした。ありがたいことです。　また大変光栄なこととして、代表謝辞の役をいただいたので、その場を借りてスピーチして参りました。　長期の営業実績といえば聞こえは良いですが、現実には施設の老巧化が進み古さからくる問題を抱えています。経営者としては設備更新を考えねばなりませんが、難しい景況でございます。私達は建物は古くても掃除の行き届いている職場、整理整頓のなされた職場作りをめざさなければなりません。まだまだ眠っていた子が道を歩き始めたばかりのような状況です。社員と理解ししあい、ますます食品衛生につとめて行きたいと思います。　今日の午後、手があいたら社員の休憩室に感謝状を掲示したいと思います。そしてますます意気を高めていきたいと思います。　また、口蹄疫についても話してきました。畜産業界にとって大変な病気です。その危険性からいって、日本の畜産業者で他人事だと思っている者はいないこと、また消毒衛生に気をつけている実態を説明し、観光業界・飲食業界の理解をお願いしてきました。　さすが、会場は飲食業界の方々でしたので、真剣に話を聞いてくれました。感謝します。

  2010.05.28

• 明日の地域イベント

  この週末は滝沢のアピオにてカローラ岩手さんの自動車フェアが好評開催中です。日曜は9:30～16:30の開場。ゴセイジャーショーが10:15と13:30白金豚の串焼き販売も行っています（会場は寒いみたいです。暖かくしていってくださいね）【岩手産業文化センター（アピオ）〒020-0173　岩手県滝沢村滝沢字砂込３８９－２０TEL　019-688-2000（代）　FAX:019-688-200204/17・18：カローラ岩手ドキドキカーニバル夢もり】いわて花巻空港にて。天候が不安定で心配はつきませんね。安全で穏やかな旅程を祈念します。日曜日は新ターミナルビル一周年イベント開催中です。どうぞ楽しんでお過ごしくださいませ。白金豚の豚汁おふるまいが11:00から。空港機器（計器類）の販売等もあって、ちょっと覗きに行こうかと思っています。■■■４月１８日（日）■■■●　「ユーミンのりんごの樹」植樹（13：30～）●　ミニコンサート（10：30～／14：00～）●　空港フリーマーケット（10：00～15：00）●　空港関連機器販売（10：00～）●　振る舞い白金豚汁（２００人分）（11：00～）●　はなっぴーとじゃんけん大会（10：00～／11：00～／12：00～）●　抽選会（09：00～19：00）岩手県空港ターミナルビル株式会社所在地 〒025-0003　岩手県花巻市東宮野目第二地割53番地電話：0198-26-5011FAX：0198-26-5013

  2010.04.17

• 源喜屋クロステラス盛岡店のご紹介（再）

  昨日、twitterで岩手ユーザーむけのハッシュタグができて、夜にお客様とつながって盛り上がりました。あらためて当社のお店のなかで盛岡店をご紹介します。源喜屋（げんきや）クロステラス盛岡店クロステラス盛岡の2階飲食店街内にございます。ランチ営業　11時～14時30分迄居酒屋営業　17時より24時迄（クロステラス飲食店街は夜間も開放）定休日は元旦のみ。盛岡駅より徒歩７分。駐車場はクロステラスの上階（3階～5階）岩手県盛岡市大通３丁目４－１URL　http://www.genkiyaiwate.com/ 飲んで元気！食べて元気！をモットーにお客様に感動していただき、元気になっていただくお店です。白金豚をはじめとした陸奥の旬の食材の料理、全国の銘酒やカクテルもございますが、お店の一番の魅力は「人」だと思っています。ぜひ源喜屋で元気になっていってください！

  2010.01.20

• つばめ食堂　先輩ＯＢのお店紹介２

  「つばめ食堂」まだ開店して数年ですが、話題性もあり人気店になりました。賢治記念館から来るまで２～３分ほどのすぐ近く、内外装ともにとてもお洒落なお店です。ゆっくりした時間をお過ごしください。つばめ食堂営業時間　11:30～14:30(L.O)17:00～21:00(L.O)定 休 日　火曜郵便番号　025-0014所 在 地　岩手県花巻市高松2-105電話番号　0198-31-3212駐 車 場　あり

  2010.01.14

• 鏡開きに、新年会と現場と

  昨日は花巻市太田地区の新年会でした。白金豚の第二農場長と出席しました。開会前に神楽権現舞がありました。舞手は高校生だったそうですが、見事なものでした。舞の終わりに権現様に頭をかじられました、今年は良い年になりそうですね。太田地区は非常に結束していて、大変な盛り上がりでした。私は初めての出席で、驚きました。これからは毎年出席しようと思います。養豚業者は周辺の方々の理解なしには立ちゆきません。地域の一員として、これからはその関わりを大事にしていきたいと思います。連休中、養豚場では水をくみ上げるポンプが破損してしまい大変な状況だったそうです。現場では白金豚たちの体調を維持するためにバケツリレーで最低限の水を回しながら、復旧に努めました。休みというのに業者の方も来てくれて皆で対応、結論として老巧化したポンプの交換となりました。地域とのお付き合いも大事なので、同じ時間にどちらが優先かとか、そういう順位はここにありませんが、現場は寒い中いろいろと苦労をかけました。明日は養豚場の朝礼なのでお疲れ様でしたとねぎらいたいと思います。

  2010.01.12

• 花巻物産と観光展（ひらつか市民プラザ／平塚市）

  花巻市の友好都市、神奈川県平塚市にてイベントです。観光協会員として当社もいくらかお手伝いしておりますので、もしお近くの方は遊びにいらしてみてください。私自身、一利用者として、当日見学に行こうかと、ただいま日程調整中です。とき　　平成２１年２月２０日（金）～２２日（日）ところ　ひらつか市民プラザで花巻物産・観光展くわしくは平塚市または花巻市のサイトでご確認くださいませうれしいですね。平塚ではトップ欄に掲載してくれています。さて花巻は・・・？

  2009.02.17

• 定年退職

  白金豚の養豚場の体制が少し変わることになります。この12月20日をもって、40年勤めてくださったベテランの養豚スタッフ二人を見送りました。とてもシャイな方々なので「送別会はしないでほしい」とのことだったそうですが、それではと忘年会をかねてフランクな一席を設けました。厳しい景況のなか、華やかなことはできませんでしたが、皆で感謝の気持ちを伝えて解散しました。ベテランとして、養豚場の勝手を知り尽くしており、マニュアルなどなしに思うように作業していた職人さんが去ることになります。残る者としては不安が大きいものです。でもこれはチャンスでもあります。中企業にとって人材というのは、つい固定化してしまうもので、それが強制的に流動化されるこういう機会は、若手スタッフが育つチャンスだと思っています。しっかり見守らなければなりません。世は100年に一度の大不況といわれています。近隣市町村で、企業から労働者が放り出されています。ゾッとしますね。もちろん当社も厳しい風にさらされてはおりますし、けして高給を払えているわけではありません。がしかし、40年勤めてくださったスタッフを定年退職で見送れる、そんなことが今は幸せなことなんだと、感じています。

  2008.12.20

• 「白金豚の養豚場日誌」より

  ひさしぶりにアチラのブログが更新されました（更新はスタッフにまかせています）。なかなか可愛らしい写真が掲載されておりますな。白金豚の養豚場日誌／冬到来

  2008.12.06

• 読売新聞(岩手版）モノがたり「白金豚」

  大変おそれ多いことですが、10月15日の読売新聞朝刊の岩手欄に私のインタビュー記事が掲載されました。「モノがたり」という連載コーナーで、内容は「白金豚」の開発について。聞き手（記者）の東氏とは先週の水曜と木曜の2日間にわたって、色々と会話しました。たいへん大きく掲載していただいてしまい、東記者には感謝するばかりです。いやはや読んでいて照れくさくて顔が真っ赤になりました。お恥ずかしい限りです。それにしても慣れないことで、当惑もしています。この感覚は、とてもいい勉強になりました。自分の発言が活字になると、権威を帯びたように思えてきて、その力に恐ろしくなったのです。自分が背伸びしてる愚か者のように思えてくる、いいようのない感覚です。当事者にであることがどんなにプレッシャーか。世に出ている経営者・政治家はこれと向きあい、克服しているのかと、未熟者なりに、少し学んだような気がします。

  2008.10.15

• 大迫ワインまつりに行ってきました

  昨日は大迫のワイン祭に出店してきました。当社として2回目の出店でしたが、私が参加したのははじめてでした。ワインまつりと聞く限り、大人のマニアックなイベントだと思っていたのですが、老若男女たいへんな人数の集まる一代イベントでした。白金豚の串焼きをお買い上げくださった皆様、どうもありがとうございました。ただ、販売本数が少なくて、行列をつくってくださった方々には御迷惑をおかけしました。午前中が雨で静かだったものですから、売上げ見込みを読み違えたのです。昼からはすごい行列ができて、盛況だったのですが、冷凍串を解凍しても間に合わず、1時30分での完売となってしまいました。列で待ってくださったお客様に満足いく対応をできませんでした、反省です。次回はきちっと対応したいと思います。ただいつかはお客さんとして、ワイン飲みながら参加してみたいなぁとも思ったのでした（笑）

  2008.09.22

• 白金豚チームVS熊！？

  今朝方スタッフが養豚場に出勤したら、なんと畜舎のカーテンが熊に引き裂かれていたようです。秋になって、熊が降りてきたようです。人も豚にも被害がなくて幸いでしたが、修理にまた出費がかさみます・・・困りものです。熊がこれから冬にかけて養豚場に侵入してくるのは、それほど珍しいことではありません。が、滅多に豚と熊が争い、豚が殺されるようなことはありませんので御安心ください。今朝もそうでした。豚が一頭でいることは殆どありません。常に群れで飼われています。基本的に熊は臆病な動物ですから、畜舎にわってはいっても多勢に無勢だとわかっているので、そもそも白金豚軍団と闘おうとすることはないのです。　熊の侵入目的は、豚肉ではなくてむしろエサなんです。エサのタンクを壊して家畜用の穀物飼料を食べ散らかしていくことがあります。いま里山が荒れ、休耕田が増えて農作放棄地が増えています。以前よりも、熊が人里にあらわれるようになりました。スタッフの安全が心配です。

  2008.08.29

• 

  クボタ農機の展示会「高源機械大創業祭」平成20年・岩手

  ゆうべから梅雨らしい雨がシトシトと続いています。ようやくの恵みの雨です。ただ水の量はまだまだ少ないですね。川の水位も低いままです。もっと多くの雨が必要です。水田や畑作の農業はもちろん、白金豚のような畜産も水を多く使います（豚の飲み水はもちろん、設備の衛生など）。水はホントに大切な資源です。更なる雨が待たれます。　さて、本家筋の高源機械株式会社（花巻市）による大創業祭が、今月の7月10日・11日・12日（平成20年）の三日間、盛岡のアピオで開催されます。クボタの農業機械をはじめ、農業資材から生活用品、そして白金豚の串焼きも販売しております。どうぞご家族でお誘いあわせのうえ御来場くださいませ。よろしくお願いします。 高源機械株式会社025-0003岩手県花巻市東宮野目13-8-1TEL 0198-23-5321FAX 0198-22-2104

  2008.07.04

• 地震　現在ノートラブル　岩手県花巻市

  さて本日9時前後に、岩手県では大きめの地震があり、他地域の皆様にはご心配をおかけしました。しかし私達の在する花巻は大したことはありませんでしたので、過剰な心配などなさらないよう、どうぞよろしくお願いします。当社は白金豚を生産する高源精麦です。岩手県花巻市の会社で、市内駅から５分のところに本社、市役所の斜向かいにビル１階の飲食店「源喜屋」、小学校中学校そばに平屋の飲食店「ポパイ」、山の麓に養豚場を２件抱えています。どれくらい大丈夫かというと、先に述べた飲食店2軒において、皿やグラスの割れはおろか、棚からの転落が一件もありません。お陰様で、怪我人もなくみな通常どおり生活しております。＜情報＞発生時刻 2008年6月14日　8時43分ごろ 震源地 岩手県内陸南部 緯度 北緯39.0度 経度 東経140.9度 深さ 10km 規模 マグニチュード 7.0＜10:30＞余震が続いています。大した揺れではありませんが、ガスに注意ですね。電話が不調ななか、ようやく養豚場から連絡が入りました。まったく問題ないそうです。これで全職場の情報が揃いました。一安心です。

  2008.06.14

• 資材確保の問題

  　時代の波というのは厳しいものです。白金豚の生産もまた、順風満帆ではなく、日々課題に直面させられています。毎日が勉強ですね。　畜産を営んでいくうえで必要な資材のひとつ、オガクズの確保が年々難しくなってきています。この週末、当方に大変よくしてくれた業者さんの撤退があり、複雑な思いで見送ります。　外材価格の高騰（中国需要や船便）に加え、住宅着工の激減など、製材所さんの経営はいまとても苦しいようです。そこにきて薪ストーブやペレットストーブの需要増があり、とにかく供給がたりないのだとか。　畜産において、オガクズは飼育作業時になにかと使いますし、豚舎からでる堆肥発酵の水分調整に用います。エサ高・エネルギー高にくわえまさかオガクズまで品薄になるとはトリプルパンチ。これまで社会のなかで合理的にリサイクルを担ってきた畜産の意義が脅かされています。　いま建設や林業に関わる友人知人に色々と相談しているところです。追記（08.03.31）：仲間の地元経営者「たかしん興業」の高橋副社長に相談したところ、いろいろ探して紹介してくれました。情報量はもちろんですが、彼自身が信頼できる男なので、早期に対策できそうです。助かりました。

  2008.03.20

• 地域農業関係機関との連携会

  宮澤賢治が教鞭をとったといわれる花巻農業高校に立ちました。「地域農業関係機関との連携会」でした。とはいえ生徒さんとの触れ合いではなく指導されている先生たち、農業大学さん、農協さん、市・県の方々への「白金豚」の事業説明です。二十分強の御時間をいただき、白金豚を説明し、ほか諸施設の見学して源喜屋での懇親会という一日でした。人様に事業説明をするのは今年二回目でした。うまく話せず、かなり反省。焦りから早口でした。もっとスキルアップしないといけないです。

  2007.11.19

• 平塚のＪＡ湘南でてこい祭りへ

  土曜に法事を済ませて市の友好都市、神奈川県平塚市へ行きました。花巻観光協会青年部の活動で平塚市総合公園で行われていたＪＡ湘南でてこい祭への参加です。私は事務局のお手伝いで通販コーナーの担当でした。イベント終了後、ゆっくりもできず帰花。この日、花巻市内は初雪でした。銀世界に変わっていてビックリ！

  2007.11.18

• 危険が潜む

  今日は養豚場でケガがありました。作業中に担当者が雄豚が弾かれて、倒れたときに脳震盪を起こしたようです。畜産が危険な仕事だというわけではないのですが、やはり大動物を扱うために、時としてこういう残念なことが起きます。念のため救急車をよび、病院で検査してもらったところ、大事には至らなそうですが、心配は尽きません。営業の交通事故、調理師のケガ・・・仕事をしていると色んな場面にあいますが、事故とはいえこういうことが起きるとき、なにか環境に問題があることが多いです。もちろん大先輩達によって、きちんと作業されている現場ですが、よく見つめ直し気持ちの帯を締め直す必要があります。

  2007.10.30

• 厳選食材パーティー

  ホテルメトロポリタンNEW-WINGさんで「食の宝庫いわての厳選食材パーティー」が開催されました関西の人気オーナーシェフ8人による、岩手の厳選食材料理のビュッフェパーティです。詳細情報は他サイトに掲載されているようなので、ここでは遠慮いたします。いやはや白金豚はじめホロホロ鳥など、県内各地の食材を使われた、ハイレベルの御料理群を堪能させていただきました。食材と食材を組み合わせて香辛料を加えて熱をかけて仕上げる、そんな営みから、色々な味が生まれる。貴重な体験になりました。また会場には県内の生産者や飲食業者も多く、楽しく懐かしく歓談しました。感謝です。

  2007.10.29

• こうちゃんに調理していただきました

  県内で生活情報誌を発行している(株)マ・シェリさんの企画に参加しました。「こうちゃんが作る花巻＊北上とっておきレシピ」です。江釣子ショッピングセンターＰＡＬがその会場で、正午から1時間程度のプログラムでした。白金豚と二子芋の御料理を、料理ショーとでもいうんでしょうか、トークしながらレシピを紹介し、調理されるという内容でした。目の前で料理されるので、ショッピングセンター内に、良い香りが漂ってました(立場上、試食は控えましたが食べたかった！）この仕事を紹介されるまで不勉強でしたが、「こうちゃん」氏はyahooブログでトップアクセス数を誇る有名人。光栄な機会をいただきました。仙台を中心に活躍されているそうで、親近感も感じました。地元を大事にしたいという白金豚の生産方針に重なります。

  2007.10.27

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