白金豚プラチナポーク公式blog　岩手県花巻市（東北）

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• 今週の白金豚

  今週の白金豚主取り報告です。お陰様で状況がかなり改善しています。平均体重で７３程度。体重、肉の締まり具合ともそれぞれに良好でした。良い豚は重くても、かついだときに苦痛を感じないんです。たとえば酔っぱらいの方を介抱するとき、グダッとされてると体重以上に重く感じますよね。あのイメージです。締まりの悪い枝肉をかつぐと体のバランスがとれなくて苦痛を感じるものなんです。今はそれがない、とても良い状態です。歳末商戦にむけて一安心・・・いやいや物量は足りないなぁ。

  2008.11.04

• 混乱する景気

  　世界中の経済が大変なことになっていますね。今日の午前中は日経平均株価がついに7000円を下回ったとか。さすがに終値は7621円だったそうですが、乱高下してるうちは何も安心できません。近頃は6500円ぐらいまでいくという見方もあるそうです。今日の日本農業新聞の一面見出しは、「株安円高、農産物に波及必死・消費冷え込み懸念」となっていました。農畜産物は事実上、国内消費が主となっているので、円高によって輸入資材が安くなるのはありがたいことです。が、もともと生産物の価格が安値安定なので、これ以上の下落は経営的にうけいれられるものではありません。みんな不安にかられています。豚にかぎっては、ここ1年近く高値で安定しておりましたが、9月から大きく下落しており、今は多くの生産者にとって採算ラインを下回っています。この環境で、大きく価格相場を押し上げる要因は見あたりません。　白金豚を生産する身として不安なのは、Non-GMO穀物の手配の将来です。私達としては、今後も変わらずそれを扱いたいと思っていますし、義務感もあります。しかし円高とは関係なく特別な穀物の逼迫感は変わりません。もちろん原油やドルと一緒にコーン相場自体も、下落しておりますが、生産高が減少しており、相場に拘わらず購入困難になっています。果たして国難にある米国が、これまで同様に生産をつづけてくれるでしょうか？いやむしろ米国は、経済が一段落したらこれまで以上に食料を利用して世界をゆさぶるでしょう。闘うなにも持たない日本がそれに立ち向かうのは難しいことでしょう。秋の夜長、世界のニュースをみながら、色んなことを考えます。

  2008.10.28

• 豚肉相場の下落

  9月の半ばぐらいから、一般市場で豚価が低迷しています。（白金豚は関係ないですが）買取業者さんからすれば、これまで高すぎたという見方もあるのでしょうが、飼料や原油の高騰具合からいって、まぁまぁ適切なものでした。世界経済の動向をうけ、近い将来コストの低下が期待できますが、すくなくとも現時点では、先に売価が下がるのはあまりに酷いことです。穏やかに受け入れられるものではありません。　サーコワクチンの普及で頭数が増加したため需要に対して一時的に国内供給が過剰になったという説と、時を同じくして東京食肉市場の取り扱い頭数が増えたので、慢性的に東京のセリ値が供給過剰になったという説があるそうです。　前者は仕方のないことですね。飼育技術の進歩で、供給が拡大すれば、一時的に値下がりするのが市場でしょうから、それに従うのが市場参加者の宿命です。しかし、もしそれが後者ならば、日本の養豚全体が、一部の人の都合によって、壊滅の危機にさらされることになります。内臓価格云々・・冗談じゃない、そんなことで豚価が下がって良いわけない。これまでの豚価が商品価値を反映してたものじゃないなら、インチキだったことじゃないか。　国内生産者が毎年、一割ちかく廃業に追い込まれているなか、生産頭数が飛躍的に増えているわけでもないなかで、東京市場の増頭というくだらない理由で、国内の生産者売価が下がっていいはずがありません。つくづく「市場」というものの、インチキに悲しくなります。

  2008.10.23

• 主取り報告

  今週のプラチナポークの主取り報告です。先週にひきつづき、体重がのってきていて、肉質もかなりしまってきました。食欲の秋ですね、忘年会のシーズンにむけて、良質なお肉を出荷していけそうです。

  2008.10.21

• 読売新聞(岩手版）モノがたり「白金豚」

  大変おそれ多いことですが、10月15日の読売新聞朝刊の岩手欄に私のインタビュー記事が掲載されました。「モノがたり」という連載コーナーで、内容は「白金豚」の開発について。聞き手（記者）の東氏とは先週の水曜と木曜の2日間にわたって、色々と会話しました。たいへん大きく掲載していただいてしまい、東記者には感謝するばかりです。いやはや読んでいて照れくさくて顔が真っ赤になりました。お恥ずかしい限りです。それにしても慣れないことで、当惑もしています。この感覚は、とてもいい勉強になりました。自分の発言が活字になると、権威を帯びたように思えてきて、その力に恐ろしくなったのです。自分が背伸びしてる愚か者のように思えてくる、いいようのない感覚です。当事者にであることがどんなにプレッシャーか。世に出ている経営者・政治家はこれと向きあい、克服しているのかと、未熟者なりに、少し学んだような気がします。

  2008.10.15

• 今週の白金豚

  今週にはいって、白金豚の体重と体格が安定してきました。かなりガッシリとなったので、かつぐほうは、重いこと重いこと。まさかここまで見違えるとは思いませんでした。先週は仕事で立ち会えなかったので、筋肉が衰えたかなと焦りました。物量が安定するのはまだ先のようですが、とりあえず肉質が回復しつつありホッと胸をなで下ろしました。

  2008.10.14

• 今日の白金豚

  今日のプラチナポーク主取り報告です。と畜の段取りの都合から、私と若手の平賀のタッグが担ぐ豚がいつもより10頭多く設定されておりました。意外に疲れてしまい、ラスト数頭にいたっては「うりゃー！おりゃ～！」と声をかけあいながら、なんとか始末できたところでした。いやぁ体力落ちてるなぁ。白金豚の仕上がり具合については、まぁまぁ良い方向にむかっています。この数ヶ月にわたって頭数の少なさと仕上がりの甘さに悩んできました。まだ根本問題が解決されたわけではないですが、天気（気温）の助けもあってこの二週ほどは上質なものができはじめています。豚は夏が終わると、エサの食い付きがよくなり、よく太ってくれます。まさに「食欲の秋」です。きっと動物の本能なんでしょうね。これからが楽しみです。明日から配合飼料が値上がります。世界的な株価の下落のなか食品だけが値上がっていきます。マスコミは世界恐慌の入口であることをやたら喧伝しています。不況感はあきらかで、心配はつきませんね。

  2008.09.30

• 大迫ワインまつりに行ってきました

  昨日は大迫のワイン祭に出店してきました。当社として2回目の出店でしたが、私が参加したのははじめてでした。ワインまつりと聞く限り、大人のマニアックなイベントだと思っていたのですが、老若男女たいへんな人数の集まる一代イベントでした。白金豚の串焼きをお買い上げくださった皆様、どうもありがとうございました。ただ、販売本数が少なくて、行列をつくってくださった方々には御迷惑をおかけしました。午前中が雨で静かだったものですから、売上げ見込みを読み違えたのです。昼からはすごい行列ができて、盛況だったのですが、冷凍串を解凍しても間に合わず、1時30分での完売となってしまいました。列で待ってくださったお客様に満足いく対応をできませんでした、反省です。次回はきちっと対応したいと思います。ただいつかはお客さんとして、ワイン飲みながら参加してみたいなぁとも思ったのでした（笑）

  2008.09.22

• 今週の白金豚

  今週の主取り報告です。　季節の変わり目で、少しつかれていたようです。肩に背負ったときには「随分と体重がのって良い調子だな」と思えたのですが、いざ帳票をみると、まだまだ小さい。どうにも飼育の仕上がりがばらついておりました。養豚部なりに、いろいろ試行錯誤しながらやってくれてるようですが、結果に結びついておらず会社として、反省するところです。

  2008.09.09

• 白金豚チームVS熊！？

  今朝方スタッフが養豚場に出勤したら、なんと畜舎のカーテンが熊に引き裂かれていたようです。秋になって、熊が降りてきたようです。人も豚にも被害がなくて幸いでしたが、修理にまた出費がかさみます・・・困りものです。熊がこれから冬にかけて養豚場に侵入してくるのは、それほど珍しいことではありません。が、滅多に豚と熊が争い、豚が殺されるようなことはありませんので御安心ください。今朝もそうでした。豚が一頭でいることは殆どありません。常に群れで飼われています。基本的に熊は臆病な動物ですから、畜舎にわってはいっても多勢に無勢だとわかっているので、そもそも白金豚軍団と闘おうとすることはないのです。　熊の侵入目的は、豚肉ではなくてむしろエサなんです。エサのタンクを壊して家畜用の穀物飼料を食べ散らかしていくことがあります。いま里山が荒れ、休耕田が増えて農作放棄地が増えています。以前よりも、熊が人里にあらわれるようになりました。スタッフの安全が心配です。

  2008.08.29

• 26日の主取り

  今週の「白金豚」主取り報告です。最近はどうも体格が小さくて難儀しています。今日については、去勢雄豚の仕上がりが上々。雌豚がまだ未熟な状況でしたかね。少し涼しくなってきました。よく育つといいなぁ。

  2008.08.26

• 花巻まつりだ！産業まつりだ！2008

  みな様、先日は盛岡OROパークで行われたIBCまつりの会場まではるばるおこしいただき、どうもありがとうございました。お陰様で白金豚プラチナポークは連日完売。ただこちらの準備以上のお客様のご来店に、列でお待たせしてしまい、申し訳ごさいませんでした。ますます精進しますので、これからもよろしくお願いします。さて花巻の熱くなる3日間、9月の花巻祭が近づいて来ました！今年の日程は平成20年9月12日（金曜）から9月14日（日曜）まで。平成２０年の花巻祭の行事スケジュールが観光課のサイトにありましたのでご紹介します。また同時期に花巻商工会議所主催の産業まつりというイベントも開催されます。こちらは当社も所属する花巻商工会店主や近隣市町村からの出店のある企画です。先日、IBCまつりでも好評だった白金豚の串焼きを販売します。ぜひ遊びにいらしてくださいね。なお高源グループとして例年参加していた樽御輿パレードは諸般の事情により、今回はお休みします。残念ですが、その思いを吹き飛ばすように白金豚の物販を頑張ります！どうぞよろしくお願いします。

  2008.08.26

• ＩＢＣまつり ｉｎ ＯＲＯパーク ２００８

  今年もＩＢＣまつりに参加します。明日より2日間、白金豚の串焼きやビールを販売します。私は土曜の終日と日曜の午後に焼きます。降雨が不安ですが、精一杯焼いてますので、ぜひ遊びにきてくださいね！会場はＯＲＯパーク盛岡競馬場（岩手県盛岡市新庄字上八木田10）。 日程は下記の通りです。８／２３（土）　９：３０　～　１６：３０８／２４（日）　９：３０　～　１６：００

  2008.08.22

• 夏期休業の御案内

  日頃は白金豚をはじめ当社製品をご利用いただきどうもありがとうございます。高源精麦(株)本社および食販部・飼料部は8月15日金曜より17日・日曜迄お休みをいただいております。18日月曜より業務を行っておりますが、生鮮品の事情よりその流通は19日火曜以降になる場合がございますので御理解をよろしくお願いします。

  2008.08.15

• 大相撲南部花巻場所！

  　今日は大相撲南部花巻場所が開催されていました。会場は花巻市総合体育館です。不勉強でしたが、朝八時から開場されているんですね。花巻での開催は30数年ぶりということですから、私にとっては初めての経験です。今日はスタッフが会場で串焼き販売にいっています。（私も状況をみて職場を抜けて見学にいこうかな・・）　夕べは源喜屋に豪風（たけかぜ）関が来店してくださいました！高源機械の高橋の幼馴染みということで、食事の席を御一緒させていただきました。とても気持ちよい食べっぷりでした。豪風関は若い力士さんと二人でいらしたのですが、出す料理、出す料理をパクパクと気持ちよく食べてくださいました。合間に腕やモモを見せていただきましたが、大変な筋肉量で、食事量はもちろんのこと、それ以上に大変な稽古を重ねているのが伝わってきました。　お相撲さんには、国技の士として神社の奉納など縁起にかかわる伝承があります。なるほど、かつての素朴で信仰の厚い時代に、あんな大きな体で力持ちの力士さんが、いっぱいの食事やお酒をどんどん口にする様をみたら、それは良い縁起を感じるはずです。　本物を近くで見るって大事なことですね。頭で知っていたことが、経験として体にはいってくる。とても楽しくてためになった一夜でした。

  2008.08.12

• また大きな地震でした

  本日平成20年7月24日00時26分頃おおきな地震がありました。私達の会社のある花巻市内は震度5弱だったそうです。本社にきましたが、一部積み重ねていた書類が崩れていた程度で、停電やガスのトラブルはなさそうです。建物の建付も問題ない様子です。さきほど源喜屋にも立ち寄ってきましたが、特に倒れていたものはありませんでした。まだ電話がつながらず、養豚場の様子が心配ですが、震度から察するに、大きな問題はないと思われます。震源地は岩手県沿岸北部で震源の深さは約120km。地震の規模（マグニチュード）は6.8と推定されています。

  2008.07.24

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  白金豚の主取り20080723

  7月21日に市内上町で行われた宵宮で白金豚の串焼きを販売しました。駅前の藤木神社に続き、お陰様で大盛況でした！ご来店された皆様ありがとうございました。さて昨日はイワチクさんまで、白金豚の主取りへいってきました。先週に引き続き、枝肉とパーツ引取との両方をこなしたので、結構ヘトヘト。その前日の宵宮の片付け終了が夜11時だったので、さすがに会社に帰ってきてから午前中は休ませてもらいました。体力ないなぁ（節制してコントロールせねば・・課題です）今回の白金豚は、猛暑のせいで品質がばらついていて、本調子ではありませんでしたね。体格も小さく、課題が山積みです。離乳舎の飼育状況など、要素は複雑に絡むのですが、いずれにせよ、当座の品薄が深刻な問題になっています。

  2008.07.23

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  プラチナポーク（登録商標）

  この度お陰様で「白金豚・プラチナポーク」の商標が、認められることになりました。今日迄、私達の登録商標は「白金豚・ハッキントン」に限られていたので、「はっきんとん」を正式名とした上で、「プラチナポーク」は英訳した俗称扱いでした。今回、いよいよ「プラチナポーク」で正式に商標取得できるとのことで、「プラチナポーク」もまた私達が権利として守ることができます。本当にありがたいことです。

  2008.07.23

• 主取り報告

  今朝も恒例、白金豚の主取りにいってきました。今日は枝肉引取と、パーツブロックの引取と両方あったので、いつもより少し重労働なだけなんですが、けっこう疲れました。スタミナ落ちてるな～いま、花壇のスペアミントを摘んで、ハーブティをつくって飲んでます。一休みして、シャワーを浴びたら仕事にもどろうっと・・　今日の白金豚について。肉質はまぁまぁ良いので安心ですが、体重が少なめ。こりゃ夏の暑さで、餌を喰えてないのかな。東北は雨が少なくて、暑い日が続いています。こればかりは、お天道様が相手なのでなんともいえませんが、8月にむかって、心配はつきません。

  2008.07.15

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  クボタ農機の展示会「高源機械大創業祭」平成20年・岩手

  ゆうべから梅雨らしい雨がシトシトと続いています。ようやくの恵みの雨です。ただ水の量はまだまだ少ないですね。川の水位も低いままです。もっと多くの雨が必要です。水田や畑作の農業はもちろん、白金豚のような畜産も水を多く使います（豚の飲み水はもちろん、設備の衛生など）。水はホントに大切な資源です。更なる雨が待たれます。　さて、本家筋の高源機械株式会社（花巻市）による大創業祭が、今月の7月10日・11日・12日（平成20年）の三日間、盛岡のアピオで開催されます。クボタの農業機械をはじめ、農業資材から生活用品、そして白金豚の串焼きも販売しております。どうぞご家族でお誘いあわせのうえ御来場くださいませ。よろしくお願いします。 高源機械株式会社025-0003岩手県花巻市東宮野目13-8-1TEL 0198-23-5321FAX 0198-22-2104

  2008.07.04

• 今日の白金豚20080701

  白金豚の主取りに行ってきました。今日は7月1日、今年は空梅雨で、まるで夏のような日が続きます。暑いですねぇ。白金豚の枝肉の大きさはよく揃っていました。（欲をいえば、もう2キロぐらいほしいかな）商品としては充分に育っていました。ただ締まりの甘さが少し気になりましたね。離乳期の影響ももちろんですが、暑くて仕上のエサをしっかり食べられていないのかな。心配です。それにしても空梅雨（からつゆ）ですね！これは農畜産業にとって、かなり危険な状況です。水がないと、水田も畑も困るのはもちろんですが、実は畜産もまいってしまいます。畜産もまた、豚の飲み水や畜舎の清掃のために水をつかう産業なのです。このまま雨が降らないと白金豚の飼育にも悪影響がでます。めぐみの雨が待たれます。

  2008.07.01

• 地震　現在ノートラブル　岩手県花巻市

  さて本日9時前後に、岩手県では大きめの地震があり、他地域の皆様にはご心配をおかけしました。しかし私達の在する花巻は大したことはありませんでしたので、過剰な心配などなさらないよう、どうぞよろしくお願いします。当社は白金豚を生産する高源精麦です。岩手県花巻市の会社で、市内駅から５分のところに本社、市役所の斜向かいにビル１階の飲食店「源喜屋」、小学校中学校そばに平屋の飲食店「ポパイ」、山の麓に養豚場を２件抱えています。どれくらい大丈夫かというと、先に述べた飲食店2軒において、皿やグラスの割れはおろか、棚からの転落が一件もありません。お陰様で、怪我人もなくみな通常どおり生活しております。＜情報＞発生時刻 2008年6月14日　8時43分ごろ 震源地 岩手県内陸南部 緯度 北緯39.0度 経度 東経140.9度 深さ 10km 規模 マグニチュード 7.0＜10:30＞余震が続いています。大した揺れではありませんが、ガスに注意ですね。電話が不調ななか、ようやく養豚場から連絡が入りました。まったく問題ないそうです。これで全職場の情報が揃いました。一安心です。

  2008.06.14

• お取り寄せの季節！肉の仕上がりは好調です

  白金豚ブログ・・・一ヶ月ぶりの更新です。お取り寄せやら、リフォームやら、そして飼育打ち合わせなどなど色んな業務の打ち合わせでてんてこ舞いですが頑張ります！6月の白金豚の仕上がりは好調です。正直言って、先を担う子豚たちの成績に心配がありますが、とりあえず製品は良好です。どうぞお楽しみに！お陰様で白金豚の精肉場のリフォームは無事終わりました。レストランポパイの駐車場も整備しアップしたい写真が貯まっています！

  2008.06.12

• 本社、リフォーム中

  ただいま食販部の工場の外壁をリフォーム中です。腐食してる部分を貼り替えていただき、塗装してもらいます。古い会社なので、大工さんたちは苦労されてるようです。本当にありがとうございます！今回、担当していただいてるのは瀧田屋塗装店さん。公私ともにお世話になっている方です。仕上がりが楽しみです。

  2008.05.12

• 二〇〇八年春の褒章

  弊社の代表取締役社長高橋靖忠がこのたび黄綬褒章を賜りました。農水省より岩手県配合飼料価格安定基金協会理事長としての活動が評価されてのことです。本章については、事実上現場で汗を流されている畜産家の皆様のものであるところを、代表してお預かりするものです。たいへん光栄な機会をいただいたことを深く感謝いたします。　また日頃より白金豚はじめ岩手の畜産物をご利用いただいているお客様、また地域の皆様の支えがあって、今日がございます。ただただ感謝するばかりでございます。本当にどうもありがとうございます。　畜産家農家の景況は益々厳しい折りのこと、華美な振る舞いは避け、慎ましく過ごしたいと考えております。どうぞ御理解をよろしくお願いします。

  2008.04.28

• 

  白金豚の看板がつきました

  本社の工場壁とＪＲ線路側に白金豚の看板をつけました。写真は本社壁のもの。おもったより良い出来で満足してます。毎朝、豚たちの顔みて感謝して仕事に励みます。（暴風壁がわりに建てた、線路側の立看板は撮影しづらいところなので省略）

  2008.04.25

• 「顧客評価の時代」・・・？

  先日、札幌で行われた郵便局株式会社の平成20年生産者販売者の集いに出席してきました。北海道まで行くのは大変でしたが、郵便局をめぐる社会的な大変動のなかで、その動向を見聞きしておきたいという思いから出席を決めました。役員さんから、それぞれこれからの施策案が出されていましたが、それはここでは書き記せませんね。ただ、これまで公務として引受けてきた仕事が民間企業となることで解釈が違ってきたり、あるいは諸処受けていた仲介業務を自らが行うことになったり、まだまだ先のこととはいえ、巨大企業が一夜にして誕生して、しかも成熟が急がれているという、不思議な感覚を覚えました。これがパラダイムシフトというものなんでしょうか。　後半の講演は食品企業を取り巻く現状と課題について、（財）日本科学技術連盟ISO審査登録センターの方からお話がありました。いま市場は、「顧客選択の時代」「顧客満足の時代」を越えて「顧客評価の時代」となりつつある、と。食品不祥事の騒動は、消費者が生産者側を厳しく評価する時代になってきたのも一因なのだそうです。危機管理・対策として、慣習管理をやめて防護システムやマニュアルと教育の徹底とシミュレーションが大事なのだということでした。　講演を聴いていてぼんやりと思ったのですが、「顧客評価の時代」ということだけれど、なんか変な日本語だなぁ、という感じを抱いてしまって最後までぬぐえませんでした。主客転倒してるのに無理矢理に造語で揃えようとしているから違和感があって、それが現状認識を惑わせる。言い回しを変えたほうがいいのかもしれない。乱暴な言い方をあえてすれば「大人のイジメの時代」ということなんで、これは企業がどう予防しようが避けられない怖さがあります。でも会社をイジメられないような体質にしておくということが大事になってくるし、いざターゲットになったときの対処は、ただ情報整理だけしていてもだめなわけで、むきあって対話することが必要になってくる場合もあるだろうと。字数の都合、少し飛躍しますが、これからは、日頃からのファン作りと、事業哲学の重要さがつくづく大事になってくるだろうと感じました。

  2008.04.18

• 財務ソフトのバージョンアップ

  　白金豚の養豚場に、食肉販売の食販部、源喜屋、ポパイ、飼料販売を営む当社では、税理士さんの薦めがあって、エプソンのソフト「財務応援」で経理をしています。　当社は2月決算なのでバックアップファイルを提出し、作業をお願いしていたのですが・・・なんと先方でリストアできず混乱していました。どうやらソフトのバージョンアップが進んでいたので、当方の旧バージョンのファイルでは税理士事務所のバージョンに反映できなかったのが原因なようです。これはお恥ずかしい・・・古いとはいえXPパソコンで作業していたのですが、確かに数年にわたって更新していませんでした。　というわけで今日に急遽バージョンアップの作業をしていただきました。ところがここでもまた問題が起きます。今となっては珍しい、CDドライブ外付けのマシンで、ドライブが胡椒していたのです。セットアップファイル事態が読めないという七転八倒。結局他のパソコンからUSBメモリを介してデータを動かしたりと、色々苦労がありながらも、何とかうまくいったようです。とても助かりました。　それにしても会計なんて、仕事の仕方は現代において大きく変わることがないのに、パソコンの都合でアプリケーションを更新しないといけないなんて、なんとかならないもんなのかなぁ。

  2008.04.14

• 白金豚の看板を制作中・・・

  　現在、本社の敷地に新しく白金豚の看板を制作中です。当社をご存じの方は、なぜ今？本社に？と思われるでしょう。この業界はとてもいま贅沢できるときではないんです。ただ旧工場を解体してみたら、西風がビュンビュンひどくて社員のマイカーや業務車輌管理上よくないと、暴風壁が必要になったためなんです。せっかく建てるなら、無骨な暴風壁にするのではなくて看板にしてしまおうと。もうひとつは、旧工場解体後、残った施設をリフォームしたところ、古いところと新しいところの境界がみっともなくなったので、その部分を看板で隠そうということなんです。　線路側は「白金豚」のロゴ文字のみのデザインです。電車には色んな方がいらっしゃいますからね。対して本社正面側のリフォーム箇所の看板にはロゴ文字と白金豚の写真を貼り付けることにしました。色々迷いました。お肉を加工する現場で、生きた豚の写真を貼ることは残酷じゃないか、近所に迷惑をかけないか、社員が不愉快に思わないか・・・しかし当社はやはり豚の命と体を生業とさせていただいている会社です。その現実を隠したり誤魔化すことのほうがおかしいんですよね。豚の写真を社員が毎日拝み、また御客様には胸を張って堂々と紹介する、そしてそれを地域の方々に理解してもらってこそ本社の姿だろう、と決断しました。　当社はJR東北本線の線路に面していたり、万代橋に面しているので、通行者によく見えることでしょう。取り付けが楽しみです。

  2008.04.03

• 近況報告08年04月01日

  本社の花壇に、スペアミントの種を植えています。まだなかなか発芽しません。待ち遠しいです。こんな報告をしよういう矢先・・・今朝は雪が降りました。油断できないな、お天道様。ただその甲斐あってか今朝のイワチクでの白金豚主取り作業は、花粉症の症状もなくずいぶんラクでした（寒さは体を動かせば何とかなりますからね）。さて4月1日、今年度最初の枝肉報告です。思ったより良好でした。4月はともすると品質が落ちるので心配なんです。1月2月3月の厳寒期に肥育期をむかえた白金豚たちはどうしても、体重がのりにくい、肉の締まりも未熟に仕上がりがちです。ところが今日の豚たちは、体重面でも品質面でも全く良好で、有り難いことでした。これが4月バカに終わらず、実力でありますように・・・お天道様、諸々よろしくお願いします。

  2008.04.01

• 法人設立50周年

  お陰様で「白金豚」の高源精麦は、この3月1日より第50期が始まりました。法人設立50周年です。　私達の高源精麦株式会社は、1958年5月26日に高源商店より独立し法人化しました。（高源商店は後に、高源機械（株）・高源電機（株）となっていきます）この50年で、精麦事業、飼料製造、養鶏、養豚、配合飼料卸、精肉業、食肉店、惣菜製造、レストラン、居酒屋などなど、時代時代にあわせた事業展開をはかってまいりました。特に白金豚の銘柄は97年のプロジェクト開始より10年で全国ブランドとなりました。本当にお陰様です。　ときどき御客様から「老舗」と称されることがあります。そんなことはありません。確かに社には歴史があり、社屋も古いので、それは間違いではなのですが、ひとつひとつの事業はそれほど長い歴史があるわけではなく正確ではありません。色々な展開をしてきましたが、現在まで継続されているのは、大きくわけて飼料卸・養豚業・精肉惣菜卸・レストランポパイ・居酒屋源喜屋の５部門だけです。「老舗」という言葉から連想されるような格式や余裕はまだまだありません。真摯にただ前方に向かうのみです。　しいていえば、昨年に老巧化から旧精麦工場を解体しました。古き良き・・というわけにもいかず、倒壊のおそれがあったので危機管理として行いました。おかげで会社の見晴らしがずいぶん変わりました。駅前大通りに用途未定の土地があらたに出現しましたよ（苦笑）備考　高源グループとしては1910年の創業以来、98年目。100周年を目指して、どうか皆様のお力添えをよろしくお願いいたします。

  2008.03.30

• 資材確保の問題

  　時代の波というのは厳しいものです。白金豚の生産もまた、順風満帆ではなく、日々課題に直面させられています。毎日が勉強ですね。　畜産を営んでいくうえで必要な資材のひとつ、オガクズの確保が年々難しくなってきています。この週末、当方に大変よくしてくれた業者さんの撤退があり、複雑な思いで見送ります。　外材価格の高騰（中国需要や船便）に加え、住宅着工の激減など、製材所さんの経営はいまとても苦しいようです。そこにきて薪ストーブやペレットストーブの需要増があり、とにかく供給がたりないのだとか。　畜産において、オガクズは飼育作業時になにかと使いますし、豚舎からでる堆肥発酵の水分調整に用います。エサ高・エネルギー高にくわえまさかオガクズまで品薄になるとはトリプルパンチ。これまで社会のなかで合理的にリサイクルを担ってきた畜産の意義が脅かされています。　いま建設や林業に関わる友人知人に色々と相談しているところです。追記（08.03.31）：仲間の地元経営者「たかしん興業」の高橋副社長に相談したところ、いろいろ探して紹介してくれました。情報量はもちろんですが、彼自身が信頼できる男なので、早期に対策できそうです。助かりました。

  2008.03.20

• 補足：食料事情について

  昨日の「白金豚の値上げのお願い」の補足として、もう少し食糧事情を掘り下げたいと思います。もちろん研究機関のサイトや、金融商社のサイトには敵いません。が、自分なりに必要な情報を整理していきたいと考えています。私のもうひとつのブログ「ポパイ会報ブログ版」において、数日にわたって取りあげていきます。3月6日「食料が大変！」以降を御覧くださいませ。どうぞよろしくお願いします。

  2008.03.08

• 「白金豚」値上げのお願い

  　お客様にはご迷惑をおかけしておりますが、ただいま白金豚の値上げを実施させていただいております。　世界的な原油高をうけてアメリカではバイオエタノールへの投資が過熱、またオーストラリアにおいては大干ばつが2年連続で起こってしまいました。そのためコーンや大豆が国際的に供給不足となり価格高騰しております。　報道でご存知のとおり、一般食品の値上も深刻ですが、一足さきに家畜の餌が全く不足してしまっております。一生産者として今後も事業を継続していくため、お客様のご理解をお願いいたします。　参考資料トウモロコシ先物相場http://www.fuji-ft.co.jp/chart/0c-corn/main.htm原油先物相場http://www.fuji-ft.co.jp/chart/0n-genyu/main.htm現在、日本国内の畜産家（酪農、養鶏、肉牛、養豚ほか）は赤字が続き廃業者が続出している状況です。白金豚に限らず、どうか地元の畜産物を積極的にご利用くださいませ。

  2008.03.07

• 誰が書いたか白金豚

  あ、ウィキペディアでついに「白金豚」が登録されましたね。ヤッター！一体だれが取り上げてくれたんだろう？ありがたいことですね。あえて私は静観しますが、かなり正確に記載してくれたようです。でも変なことが書かれていたら、物言いをつけるかも（笑）

  2008.03.03

• 白金豚の主取り報告20080124

  　今日もイワチクへ白金豚の主取りに行ってまいりました。いつも同行の若手Hが風邪気味と聞いておりましたが流石、鍛えられているので一日で治して出社してきました。休ませてあげられず、申し訳なかったけれど、頼もしいことです。　さい先よい報告が送れそうです。今年にはいって白金豚の主取りは既に三週目ですが、仕上がりが非常に良くて、これはきっと美味しいお肉に仕上がっていると思います。　養豚部スタッフは寒い中、本当によく頑張ってくれました。

  2008.01.22

• 昨日の続報

  白金豚の返送品が届きました。私は打ち合わせで席を外していたのですが、工場確認の報告が入りました。既に工場長によるお詫びも済ませ、お客様にご理解いただいたとのことでした。内容を聞いて、残念なことがわかりました。下に内容を転記します。＜　賞味期限　２０．０１．　９　＞　これは2001年1月9日のことを指します。　ただし本来ならば、9日のことを「09」と記さなければならないところ、ゼロを記載漏れ、「　9」となっておりました。もちろんピリオドが入っておりますので、論理的には問題ありません。しかし「2001.9」と、お客様の誤解を誘ったことは否定できません。ただただ申し訳ないことでした。ブログの場を借りてお詫びいたします。もちろん、食品そのものには問題ありません。ただ何か心配があればお申し付け下さいませ。どうぞよろしくお願いします。

  2008.01.12

• 今年最初のクレーム

  昨日、今年最初のクレームがありました。とても残念なことですが、これは公開しておくべき問題と考え本欄に掲載します。　それは年末にギフト商品を送った先のお客様からでした。お客さま曰く「賞味期限が2001年の商品を送られた」とのことです。私たちは何が起きたかわからず、工場長がお詫びし該当品の返送をお願いしたところ「保健所、マスコミに訴える」「揉消すことのないように」との叱責がありました。結局、連絡先はおうかがいできず、いま返品を待っています。　せっかくの贈り物をめぐってお客様に不快感を与えたことをお詫びいたします。ただし、まだ未確認ながら、この2007年・2008年に2001年の肉製品を当社が送るなど考えられないことでした。誤印字を疑い、独自に諸々調べたところ、ある推論が浮上しました。　下の賞味期限の表記例をご覧くださいませ。日付は仮に一週間後の1月18日とします。＜「賞味期限」20.01.18＞　上は元号法に基づいて平成20年1月18日を指しています。しかし慣例から「平成」を省略して記載しておりました。したがってピリオドこそあれ、お客様には2001年11月のように読めてしまう場合があることがわかりました。これは私たちの説明不足で申し訳ないことでした。　これをきっかけに、一部商品から元号あらため西暦に変えていくことにいたしました。やがては全商品を西暦に変えていきます。　どうか皆様にはご理解をお願いいたします。（なお2020年01月には、また20.01表記となる問題が残ります。ただその場合は今回と異なり「平成」という名詞を省略しているわけではなく、また世界的に通用している西暦であることから、今回のような誤解は生じにくいと考えます。）

  2008.01.11

• あけましておめでとうございます

  　あけましておめでとうございます。2008年の岩手は大雪で始まりました。美しくも厳しい、そんな風景でした。畜産者にとって、そして多くの日本の企業人にとって、今年は厳しい年になります。その中を勝ち残っていかねばなりません。明るい希望を見出していかねばなりません。お客様の幸せを考える。社員の幸せを考える。もっともっと強くならねば・・・　どうぞ本年も、ご指導ご鞭撻をよろしくお願いします。

  2008.01.04

• 感謝･･2007年

  ゆく年くる年・・いま紅白歌合戦を観ながら書き込んでいます。今年は養豚部に信頼できるスタッフが増え、将来の可能性の広まった年でした。白金豚の養豚場が客観的にどういう評価かはわかりませんが、私達なりに問題は山積です。ひとつひとつ向き合って取り組んでしかない。仕事にはウルトラＣで、ひとっ飛びで10点満点に辿りつけるものなんてないですよね。それぞれの事実に、具体的な方策をもって、そして社員の納得を得て、取り組み、のり越えていく。その判断、その計画、その投資、その時間･･･来年の自分はもっともっと強い経営者にならなければ。

  2007.12.31

• Merry Christmas !

  Merry Christmas 2007！今年もクリスマスイブになりました。今夜も白金豚が多くのお客様に召し上がっていただけることでしょう。皆様お幸せに、お過ごしくださいませ。祝日ですが、私達は今日もお仕事です。養豚場は年中無休なんです。それにポパイ、源喜屋のチームも勤務しています。さぁ今日は忙しくなるかな？がんばるぞ！

  2007.12.24

• 主取りに行けていなくて

  12月は年末業務で多忙なこともあって、白金豚の主取りはスタッフに任せていました（申し訳ないです・・）。ううん、いまいち肉豚の成長が遅いようです。養豚部にはがんばってもらわなければなりません。　事務所は混乱状態！忘年会・クリスマス・お歳暮ギフト・・忙しいことは良いことです！がんばるぞ！

  2007.12.19

• 雪の花巻

  源喜屋の前の道路工事もいよいよ12月15日で完成・終了の予定。大詰めの雰囲気になってきました。融雪路になるので、とても安全な場所になります。昨冬はまったく雪の積もらない異常事態でしたが、今年はそうではなく雪が積もりそうです。昨日今日と市内は雪が降っています。今朝、朝礼前にRKBさんという九州のラジオ番組に電話出演しました。銘柄豚を紹介するコーナーで、白金豚のまえは東京Xだったそうです。日本て広いなぁとあらためて感じてみたり。

  2007.12.04

• 地域農業関係機関との連携会

  宮澤賢治が教鞭をとったといわれる花巻農業高校に立ちました。「地域農業関係機関との連携会」でした。とはいえ生徒さんとの触れ合いではなく指導されている先生たち、農業大学さん、農協さん、市・県の方々への「白金豚」の事業説明です。二十分強の御時間をいただき、白金豚を説明し、ほか諸施設の見学して源喜屋での懇親会という一日でした。人様に事業説明をするのは今年二回目でした。うまく話せず、かなり反省。焦りから早口でした。もっとスキルアップしないといけないです。

  2007.11.19

• 平塚のＪＡ湘南でてこい祭りへ

  土曜に法事を済ませて市の友好都市、神奈川県平塚市へ行きました。花巻観光協会青年部の活動で平塚市総合公園で行われていたＪＡ湘南でてこい祭への参加です。私は事務局のお手伝いで通販コーナーの担当でした。イベント終了後、ゆっくりもできず帰花。この日、花巻市内は初雪でした。銀世界に変わっていてビックリ！

  2007.11.18

• 七回忌

  亡き会長の七回忌の法事をさせていただきました。少し早いのですが、一緒に母の十三回忌も営ませていただきました。時のたつのは早いものですね。あっという間のことでしたが、確かにこの間いろいろなことがありました。祖父と母の墓前、今さら感傷はありませんが、自らの至らなさを反省し前向きな思いを新たにしました。

  2007.11.17

• エコフィード

  　エコフィードとは食品残さを利用した家畜のエサのことです。食品リサイクル法の施行と、穀類の国際価格の上昇に伴い、注目されています。家畜にはその昔、残飯を食べさせていたものですが、すでに現在では殆ど配合飼料にとって変わっています。エコフィードと呼ばれる現在の営みは、かつてのように残飯をまわすのではなく、乾燥加工し成分を検査したうえで配合飼料の補完するために使われることになっていくようです。　ただ、これが中々簡単ではないようです。行政の後押しがあるとしても、加工流通にはまだまだ高い費用がかかってしまっていて、飼料価値に比べて割高になりがちです。また成分の安定が求められますが、さて食品リサイクル排出側が数年にわたり均質な食材を提供してくれるのでしょうか。メニュー、売れ筋がほぼ固定化されていないと不安です（そんなことあるわけない）。そしてハンドリング、もし排出側が爪楊枝等の異物をいれたり過度の添加剤や調味料を混ぜた場合どうなるのか。派遣スタッフ、アルバイトにオペレーションを徹底してくれるのか・・・　なによりこの気まぐれな社会はどう捉えるのか？かつてマスコミや社会はＢＳＥを巡って、家畜飼料中の肉骨粉を一大バッシングしました。でもその成りたちと存在感は、肉骨粉だってエコフィードみたいなものでしょう。肉骨粉は悪い残り物で、食品残さは良い残り物だと、どうしてそんなことが言えるのでしょうか。　冒頭に申し上げたように、背に腹は変えられない状況がそこにあって、そして環境問題にたったときに正義なのはよくわかります。そして誰かが少しづつ始めなければならないこともわかります。けれどこのマス「社会」を信用できない。非常に難しいですね。

  2007.11.17

• 白金豚の品薄

  白金豚はただいま品薄です。新規受付分は残念ながらもうありません。年末に差しかかって、忘年会需要とか始まってるのか、あるいは旅行シーズンの終わりなのか、いま白金豚の荷動きは綱渡り状態です。殆ど在庫を持たず回転してる状態です。もちろん年末年始に向けて、私達なりに調整しているところで、大抵の店とはもう年末年始企画の準備が終わっています。が、今まさに問い合わせてくるお店がいくつかあります。残念ながらこれにはもう対応できませんね。どうかご容赦くださいませ。

  2007.11.14

• 精麦工場の解体

  月曜から精麦工場の解体が始まりました。かつてここに踏切があったとき、多くの方がこの建物の前を通っていたようですが、いまは万代橋ができて行き止まりとなっています。当社に用のある人しか人通りのない場所となっています。当社の年表によれば、この工場ができたのは昭和10年らしいですから、70年以上ここで花巻と私達をみていてくれたんですね。今までありがとう。そしてお休みなさい。解体後の予定はたっていません。社員休憩所と物置をプレハブで置いたら、あとはミント花壇でもつくろうかなぁ。

  2007.11.07

• 今日の白金豚

  今日も火曜恒例の主取り。イワチクさんへ行ってきました。うむ、なかなか良い仕上がり。全体にはハイレベルにな出来になってきました。ただ残念だったのが、モモ廃棄の2頭。急に育ってきたものだから豚舎が狭いんですかね。続くようなら心配です。

  2007.11.06

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