＊函館の台所＊　マクロビオテイック＊HAKODATE KITCHIN

[食べ物] カテゴリの記事

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• 稲庭うどん

  頂きもので高価ーと思っていましたがＴＶで家庭用というのがあるという事を知って楽天さんで調べたら運よくあったので爆買いしました。自分用に1年分ですが、夏にみんなが帰ってきたらなくなりそうです。ほんと、おいしい！！

  2017.07.17

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• 

  ひさしぶりにお料理教室をアップします

  ずっと、忙しかったけどを、市の青年センターで、レクチュアーしました。手間がかかるだけに、けんちん汁はとびっきりおいしい！！メインは「たまねぎ丼」で、玄米にかけてもよし、別の器にもって好きに食べてもＯＫ味付けは、昆布だしと２年物のお醤油だけ。しっかり、たまねぎをごま油で炒めて・・・そうすると、たまねぎの甘みがしっかり出てお砂糖はまったくいりません。きんぴらは、今回は、ごぼう、にんじんを線に切って、ふわっとした食感+レンコンのしゃきしゃきした感じが存在感を感じさせる１っ品。食べる人のことを考えながら作る余裕が「マクロビ料理」をおいしくします。サツマイモのマッシユのなかに秘密が入っています。作った人だけが知りうる特典１０個とか、１２個とか数をそろえて、おみやげにしたかたがいました。こんなふうにたくさんの人に食べてもらえると、とても嬉しい。

  2009.11.23

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• おとなのにきび

  時々だけど、まだ、俗世間がしみついているので、お肉など、１か月に１度くらい、家の前のハンバーガー屋さんに無償に行きたくなります。あまりよろしくない環境ですが・・それで、「照り焼きチキンバーガー」￥３５０をおやつ？いいえ、ランチに食べるのですが、脂がキツイナア～といつも思うのです。そして、２，３時間後　ほっぺた、おでこ、あご、首と・・・かゆくなってくるのであります。そして、おなかは「ごろごろ・・・」と雷様が鳴ってくるのであります。にきび様のものがなおるまで１週間、ひたすら、玄米とごま塩と梅干を食べ続けるのです。そうした、人体実験の蓄積でやっぱり、人間に必要な食物とそうじゃない食物を身をもってしることができます。ちょっと、おおきなリスクはあるけど・・・美貌を損なうと言う・・・なんちゃって

  2009.08.28

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• デザインを変えました

  レイアウトを春らしく変えて見ました。ときどきやらないと、忘れてしまい、元にもどらなくなったり、友達の書き込み履歴が紛失したり・・・と焦りまくる状態でもま、　なんとか　読める状態まで復元4月からは、新しい生徒さんも来るしマクロビアンの友達にこのブログを送って交流会　なんてそれもいいなあ　　全国に散った　友よ～～～って僕は、呼びかけるのだ～～この歌、わかるかなあ？？？古すぎるかなあ？？？

  2009.04.09

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• マクロビアンのお友達

  4月5日仲間ウチでご飯を食べながら、今後の「マクロビ」のことを色々話しました。「い～ねえ～北海道なんでしょ～、おいしいものがたくさんあるんでしょ～」と言われ、「そう～あるのよねえ～でも、誰も知らないのよ。」「じゃ、送ってよ、昆布だって、わかめだって、小豆だってみんな、北海道なんでしょ～」「そう、有機であるんだけど、東京では高すぎよね～、送ってあげるよ」と言う話で、帰ったら、有機農家や、浜の方で食材を友達のために探すことになりました。本当に東京で、マクロビアンになることは、財力がないと出来ないけど、私は地元では、無農薬の食材はけっこう、農家さんまで行けば手に入るのですもの・・・

  2009.04.06

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• 無農薬・うるち玄米・ゆきひかり

  ふとしたことで、エコフアームのうるち玄米幻の「ゆきひかり」が手に入りました。今のところ、私の家ちはこれじゃなくてもいいので、（ふっくりんことかでもいいんですが）、「ゆきひかり」の玄米欲しい人いますか？初期の癌とか、肝硬変とかもろもろの病気の人のための玄米クリームにいちばんいいそうです。ということで欲しい人におわけします。カキコしてください。

  2009.01.19

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• ９月のマクロビオテイッククッキング

  今年はとても、いつまでも暑い夏真っ盛りに東京に行ってきたら、すっかり「夏ばて」して２KGもやせてしまった。この年でやせると、それは、うれしいことじゃなくいうなれば「ホセル」と表現したほうがぴったりなかんじ！いっしょに連れて行った猫ちゃんも、心なしか??　　軽いで、計ってみたら　なんと、マイナス２００G　　こっちもか～～どっちも、未だ、回復せず。回復しないのなら何か、おいしいものでも・・と思って今月は新聞にも仲間募集をしたら、たくさん集まってくれて、みんなで作って美味しい、美味しいといっていただきました。レシピ＊玄米コロッケ　　　蒸人参、茹でキャベツ添え　　　　パン・オサワ　　　ひしお味噌＋セサミペースト添え　　　　パンプキンスープ　　オレンジゼリー　　

  2008.09.22

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• 食養

  「食養生」・・読んで字のごとく、食べ物で養生すること・・養生って？・・・・生きることを養う・・・つまり、食べて生きる方法ということ私の父は、明治４３年の生まれで、学生時代、その頃の国民病であった「結核患者」だった。そのため、兵隊には行かなかったが、特殊訓練を受け、新聞記者として、大連や、上海で情報収集する仕事をしていた。そして、敗戦の報をいち早く耳にし、１番の引き上げ船に間に合って、帰って来た。しばらくは、地方の新聞記者を生業にしていたが、仲間と夜釣りに行って、波をかぶり、結核を再発させてしまい、療養所に入った。３年いて、退院してからは、健康に人一倍気をつけ、砂糖をとらなかった。魚は自分でつってきたものを、自分の鉄鍋で生醤油で煮て食べていた。鯉も、鮒も、山女も、鮎も自分で釣ってきた。自分で鉄火味噌も作っていた。ドクダミや玄の証拠や蓬などが家の中につるされていた。畑もやっていた。私にも、そうしたものを作って食べさせてくれた。食養生と言う学問がある。と聞いたのもこのころである。家には、食養生の本がたくさんあり、医者と言うものは、座ればぴたりとその人のどこが悪いかわかるのが一流の医者なんだと言って、ろくな医者がいないといっていた。これは、いたって難しい学問だから、もう少し、大きくなったら教えると父は言っていた。今、それが「望診法」のことだとわかる。「石塚左舷」と言う人のことも話には聞いていた。家にはもうひとりの食の専門家がいた。母だ。彼女は、戦後の教壇で家庭科を教えていて、そのころは、栄養士などの職業はなく、給食のメニュー作りから、カロリー計算から、費用の計算からすべて家庭科教師の仕事であった。当然意見も相違の喧嘩になってしまう。砂糖もみりんも酒も使っちゃいけない人と、たっぷり使いたい人と・・・・・ 父はなんとかして、自分の病を克服しようとしていたのを、母に説明しなかった。きっとちゃんと説明していたら、穏やかな人生だったのでしょうけど、明治のオトコは不器用で、戦後のアメリカナイズされた風潮も、天皇陛下の為に働いた人にはうけいれることはできなかったのだろうと思う。いま、私は家庭科教諭の免許をもち、食養生を勉強している。とても不思議な感じがする。２人の親がそれぞれ固持した理論を次の世代で融合させているという事実。それは、わたしには、きっと次の世代に広めるという使命があると思うのです。  

  2008.08.30

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• 小豆粥

  小豆と言う豆は、「腎」に良く効き、利尿作用があり、日本人の食生活の中で１日と１５日は小豆ご飯をたべる習慣が有りました。栄養学も何もなくても、長い食の経験でそういう風にした方が良いと言う先祖の知恵にびっくりします。病気で、元気が無い時や、回復期の滋養に白米のおかゆより、玄米と小豆をじっくりお粥に炊いてゆっくり食べる。その方が断然栄養価が高いのです。同じ食べるなら玄米のお粥がベストです。じっくり、時間をかけて作ったものは柔らかく出来上がります。ｱﾄﾋﾟｰのお子さんにも、３０分以上熱を加えて炊いた玄米なら、消化によいですし、ゆっくりかむことで、酵素の助けがあり、胃腸に入ってもすみやかに、栄養として吸収されます。アトピーは、胃腸の発達がちゃんとしないうちに牛乳だとか、離乳食だとかで、胃腸に負担がかかって、未消化物が毒素となって、体の表面に出て来たもので、間違った離乳食、体の発達と食物の消化のアンバランスで出来た病気です。または、お母さんの食生活のなかで重大な毒素を知らず知らずに食べ、母乳にストレートに出てきたものを赤ちゃんが飲んでアトピーになっているケースもあります。玄米（無農薬）をことこと時間をかけて煮たお粥はきっとちゃんとした栄養になってあなたのおこさんをアトピーの苦しみから救ってくれると信じます。７月のマクロビオテイック：玄米と小豆のおかゆ　　車麩と長葱の煮物

  2008.07.25

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• 

  ７月のマクロビオテイック教室

  今月の料理教室は、ドタキャンが２名＋その日の欠席の電話１名それって、困るのよね。材料全部人数分そろえるのにどれだけ、神経つかってるとか・・・考えてくれない。一応同好会だから、こんどは、材料の調達を分担してもらおうかしら・・・なんて思うほど。みんな、大人なんだから、「いいや、どうせ、やってくれるし・・」って思うのは、食材に対して、真摯じゃない、生きることに真摯じゃない、子育てに真摯じゃない・・など、いろいろ思った。有機の食材を集めるのは、今とても、困難な時代。無農薬しかり。それを、もっと、生徒さんたちにアピしない私のレクチャーがいまいち未熟なのか！自己反省もすると、ちょっと、落ち込みがちでも　　　一度にたくさん教える時間もなく、手や包丁を動かしながら、話ていくのだから　しょうがないかな～とも・・・というわけで、立ち直ったけど、今回は、小豆玄米粥の効用」だったので、大事な内容だったけど、私にとって小豆は「アレルギー」なので　二重につらかった。写真のＵＰはこの次にします。楽しみにしている方はごめんなさい。待っててね！！「ポイント最大11倍★ 7/21AM9:59まで！からだの内側から美しくなる玄米と野菜のレシピ　料理105品 日本実業出版社

  2008.07.20

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• ６月のメニュー

  昨日、東京から戻ってきました。マクロビのレクチュアーが本校であったので・・・ほんとに東京は、暑い！！　　でも、冷房がそんなにきつくないのでちょっと楽でした。仲間と、久しぶりなので居酒屋で乾杯したら、　　　　足が、じんじんして、むっくり大根になってしまったわ出かける前まで、「梅仕事」にぼっとうして、かえるまで無事でいてくださいねーなんて梅ちゃんたちに言い残していったので、みんな、真っ赤な顔してまっていました。　　　　　　よかった、よかった　　　　　　　私の講座の６月メニューをＵＰします　　　　　　　　　　　

  2008.07.09

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• ５月のレシピ

  ５月のマクロビオテイックのお料理です。ベーシックな見た目普通の感じですが、奥が深いのです。材料集めから大変なのです。まあ、食べた方しかわからない「ほっつ」とするごはんです。ごぼうの丸煮　　野菜炒め　おひたし　玄米ご飯　お味噌汁

  2008.07.02

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• 新情報

  食べると病気になるもの・・・女性は卵類・・いくら、鶏卵、とびっこ、たらこ・・など元来女性の体は「卵」を排出するように出来ています。これを無視して卵類を毎日毎日手を変え品を変え食べていると・・体にとりこむと・・「卵巣」の病気になりやすいのです。また、男の子が　がぼがぼ　と「牛乳」を飲んでいると、その子が大きくなってお父さんになったとき、生まれる男の子はニューハーフになりやすいのですよ。どうしてってすぐききたいでしようけど、よく、自分の頭脳で考えて御覧なさい。答えはすぐにあなた自身で見つけ出せるでしょう。

  2008.02.18

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• 鮭の飯寿司

  　　　　　　　　　　　　　　　やったね！今年は　12月の頭に気温が6度を下回ったので、絶好の飯寿司つくり日より！　これが、暖冬だと、断念しなくちゃならないなぜかというと、自家製で飯寿司を作るには寒い物置か車庫におかないとならないのです。天然の冷蔵庫がないと、すぐに腐敗してボツリヌス菌が繁殖してしまいます。作るときは、35度の焼酎で殺菌しながら慎重に作ります。　　　あまり作る人もいないので、売れ行きはいいのですが、身内だけにとどめています。　　　　　　　　　　　　　死んだら責任もたないといけないからね。　それを、寒にあけるのです。　なんと、上等な味で。買ったものよりず～～っとおいしい。　　　　　　　　　漬物はほんと、自分でも「名人」じゃないかと・・・

  2008.01.29

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• 昨日の夜中につくったもの

  今日は、火曜日なので、夕べ、９時すぎてから台所にこもってのりのり！！この、のりのりになるまでが　長い。　　多分１週間くらい何もしない。しだすと他のことがまっしろ・・多分昔からだから。じつは、生徒には、先生、いくつ？ときかれて、｢ん～～っと、多分３８００歳」と答えることにした。「うっそ～～」とくるから「先生は魔女だからね～でも、秘密だよー」と言っておく。 ときどき、記憶喪失になるのはそのため・・ねっ！都合いいでしょ。 で、タマにスーパーにいったら「レッグ」￥３８やったーーゲット！して、白菜とたまねぎとジャガイモとにんじん・・・こんだけーー圧力鍋にオリーブ油で炒め、カリカリがついたところで、材料全部＋水＋塩＋胡椒＋ハーブで２．５分なんでこんなに早いんだろうと・・・あっつ、わたしって「魔女」だったんだ。 忘れてた！それと、鯖は関鯖じゃなく「海峡鯖」・・・ドンだけーー違うのかなと思いつつ１度湯でこぼして、改めて、昆布＋水＋味噌＋みりんのみで中火で落し蓋をしてことことと煮含める。もう１つ、台風にも、カラスにも打ち勝ったけど、裏作だった１５この「りんご」をぜんぶ剥いて銀杏切にして、何も加えないでホーローのなべで小さい火でことこと煮。無糖ジャムにするのです。次にかぼちゃを蒸してひろげて、さましてラップに包み、冷凍庫へ。やるときはやるのです。 でも、ひとつ、うちあけると、整形に　ヒアルロンサンの注射にかよっています。目じりにしてもらいたいけど、とりあえず、病む、肩のほうに 

  2007.11.27

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• 今日、作ったもの

  今日はつかれた！！味噌を作ってきた。初めてなので来年が楽しみだけど、５０肩で力が入らない。いつも買いに行っている農家のお母さん達のグループの「六輪村」という直産品のお店があり、そこで、この時期、「手前味噌」の作り方講習会があるので、がんばって行って来ました。皆で作ると結構楽しい。名前も分からない人たち同士だけど、姪をさそったので、彼女も喜んでいました。１年半後どんな味噌ができるやら・・・帰ってから、薪割り。もうつかれた！！へとへと・・・私って体力ないなあ～

  2007.11.25

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• つけもの

  買ってきた長ネギは１日　日に干して新聞紙に１本ずつ巻いて冬のおなべやお蕎麦の薬味などに。聖護院大根は大根とは言うものの蕪なので、少し、日に干してから皮を剥いて４つに割り、いっしょに日に干した葉といっしょに４％の塩で水が上がるまで重しをして、１っ週間くらいじっくり待ちます。そのあと、粕につけます。赤カブは、この辺の特産で、１っ週間位日に干して、汚いところをけずりとり、たて２つに割り、切り口を下にして３ｍｍの薄切り・・これが１０ｋｇもあったので大変でした。一度水にいれてあくや汚れを流し、４％～５％の塩を万遍なくまぶし、１日、重石をして水が上がるのを待ちます。呼び水を少し足します。次の日、上がった水を捨て、酢+冬の酵素（以前にブログで紹介しました）を１：１の割合でいれ、間に昆布をはさみ、軽く重石をしました。ここまでやって、ギブ・アップ・・・よ、腰痛が・・・・

  2007.11.12

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• 冬支度

  １週間前に雪虫が飛びました。冬支度を急がねば・・・雪虫が飛ぶと１週間から１０日で初雪大変家の床下の喚気口を閉め外の水道の水を落としリンゴ収穫して（今年は１０個以下）長ネギ１０Ｋｇ・・４００円たまねぎ１０Ｋｇ・・８００円聖護院２個・・２００円赤カブ１０Ｋ・・８００円白菜４玉・・４００円塩は塩田の塩・・こだわりですあちこちまわってこれだけ買って大根、赤カブは日干しもう、重くてだめです～明日やります！！明日は、ポリバケツを階段下の納戸をかきまわして探さなければならないあ～～めんどい

  2007.11.08

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• 決心したこと

  秋になって、色々な作物がなりはじめ、私のすんでいる北海道はとくに、食材のおいしさに秀でている。他の地方のことは、あまり知らないので比べるのは東京に住んでる子供たちの食生活と比べてのことですが、娘はさすがに、食材に生気がないという。鋭い指摘！たくさんの農薬や化学肥料や、まずい水から作られた作物。熱い機構に耐えて作物自身が消耗しきっている。そんなのを食べても体は元気にならない。これでもか～～というほどレストランはあるし、どこそこのシエフはオイシイ・・とかイケメンだとかで若い女の子たちがぞろぞろと馳せ参じている。私がやろうとする、広めようとする食べ物は添加物のない、土壌にも農薬がしみこんでいない土から出来た、農薬をかけない作物です。そして、食べても太らず、消化器の循環も良く、血液に吸収される栄養素も新鮮で体の隅々まで届き、末端の細胞までが生き生きと細胞分裂をする・・そんな食べ物を作りたいのです。玄米とゴマと自然の塩とひじきが人体に必要な最低限で完全に近い栄養素を満たしているメニューです。でも、これをレストランでだしても誰も食べにきてくれませんね。だから、わたしは、もうすこしあとで、これらを、おうちで作れるように「料理指導者」になります今は、まだ、準備中。。

  2007.11.05

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• マクロビオテイックもどきの効果

  １０年来、玄米を食べています。最初は、糖尿病のおじが玄米食にしていて、かなり、痩せたので私も、昔のように、スリムになりたかったから・・・若いときはいくら食べても、太ることはなかったけど、だんだんに代謝がスムーズに行かなくなって、少しのカロリーで生きることが出来るようになってきた。それなのに、世の中には、これでもか･･というくらい新しい食品があふれ、ひとつひとつ、食べてみたとしても、なかなか、まだまだ、未知の食品があふれている。だからって、何でも食べているとたいへんなことになるのは、以前にもこのブログにも書いたけど、また、新しい情報がはいったので、忘れないうちに書いておこうと思います。今月になって、夫が「たまには、肉も食べたいなあ～」と言ったのです。食欲のない人でも、１ヶ月以上も肉が食卓に出ないと、なんか変と思うらしい。で、オージービーフのステーキ用と、地元産の無添加飼料のしゃぶしゃぶ用豚肉を買ってきたの。もちろん、牛はレアで、しゃぶしゃぶ用豚は温野菜の付け合せで、どっちもどーぞって！！そしたら、「血が出てる～～こんなの食えない」・・ああそうだった。私も久しぶりなので夫が苦手なのをすっかり忘れてた。じゃあ、もうすこし、焼きましょう・・あなたの分だけ・・私はこのままで・・ん～たまには、やっぱ、まいう～～ですね！！そのあと、どうなったと思いますか？夫は、ず～～っとしろいごはん党でいろいろ、食べていますが、私はマクロビ食をなるべく実践していて気をつけるようにしていました。その違いは、その夜、夫は何も変化なしなのですが私は鼻が詰まりだしました。次の日も鼻の内部が腫れて空気が通りません。１日中苦しんで２日目の夜苦しくてなかなかねられずにいたら、今度はのどに鼻水がたら～っと流れてきました。起き上がって、鼻をかむとでるわでるわ・・・３回ほどたっぷり・・・それから、すっきりして寝ることが出来ました。なんだか、人体実験みたいな体験でした。マクロビオテイックは「砂糖」「肉」「乳製品」をカットして、主食を無精白穀類にする、日本食の原点のようなものです。やっぱり、この経験から、肉類は「体によくない」と改めて思うのでした。

  2007.09.18

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• 酵素ジュース

  「酵素ジュース」は口のうるさい夫まで「なかなかいける」・・・とっていうか、あなたも、わたしも「癌体質」でしょうが・・・これは、嗜好品ではありません！未病の為の努力です・・・といったところで、夫と言う生物は「気分から入るんだよ、気分から、キライなものはきらい」と　まるで「寅さん」のセリフそのまま・・・のんきでいいねえ～夫にはまだ、好転反応は出ていませんが、ムスメはお肌もつるつるになってきて本当によかった！！若いから、毒もそんなに蓄積していなかったんでしょう。moneqooさんがどんなジュース？って聞いてくださったのでレシピを下に書いておきます。私が作ったのは「秋の酵素」で秋に実ったもの５ＫＧ+５．５ＫＧの白砂糖＋発酵促進剤２５ｇりんご，ぶどう、白菜、キャベツ、いんげん、人参、じゃがいも、かぶ、かぼちゃ（みんな皮付き）・・っていうか、野菜室にあるもので十分なんです。レモンを入れるのを忘れてしまったので出来上がってから足しています。もっと、沢山入れるとよかったけど５ｋｇになってしまったのでこの次に作る時にでもまた計画しょうと思います。大根をいれるとたくあんくさくなるのでやめたほうがいいといわれました。けど、おばかで　かぶをいれてしまいました。ハクサイ、キャベツもなんとなく発酵途中はふぁ～～んと匂います。野菜のにおいだ！！とわりきりました。発酵促進剤は「十勝均整社」で扱っています。千葉県では、我孫子の近くの蔵元・寺田本家さんにあると思います。「十勝均整社」のＨＰからアクセスしてみてください。（yahoo）５ｋｇの野菜と５，５ｋｇの砂糖で野菜の水分が溶け出して７．８ｋｇの濃縮ジュースになりました。３０ｃｃ（おちょこ１っぱい）をコップに入れて水を足すとおいしい酵素いっぱいのジュースになります。もう、市販のジュースなんて買わなくていいし、買う気にもなりません。砂糖の味ではなく水あめのやわらかな甘さになるのが不思議です。切れる子供たちやジャンクフードで汚染された食事をしがちな子供にはとてもいいと思います。今、第2段りんご、グレープフルーツ、ぶどう、ライム、セロリ、じゃがいも、人参、パパイヤで作っている最中です。 

  2007.03.16

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• 多分デトックスだった

  多分、あれは　デトックスだった・・・・らしい・・・・ここ、1ヶ月近く自作の「酵素ジュース」を1日３杯も飲んでいた。特に、気合はいっていたわけではない。単に、自分の作ったものは「ヤミー！！！」だから・・・そういえば、娘も言っていた。「おかあさん、私もお腹こわしたと思っていたけど・・・なんかすっきりしたのよ」へ～結構　がんこな便秘症なのにねえ～ん・・それじゃあ、私のは「にぎり」にあたったのじゃなくて私の体の毒が、「酵素」で　どばっと　急激に　外に飛び出した現象だったのか・・・どくだみを飲み続けるとある時　がばっと湿疹が出る時があるというけどそれといっしょなので　　そっか　　「好転反応」っていうのがこれかへっ！随分毒を溜め込んでいたもんだ。半世紀分だものねえ～

  2007.03.15

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• にぎり

  昨日、娘と久々の買い物に・・・6時頃になって「ねえ、お腹が空いたねえ・・おすし、ラーメン、と目の前にあるけど何か食べない？」「じゃあ、お寿司」ということで、回転寿司へ・・娘はというと、生ものはＸ　「いくら」と「エビフライ巻き」と「加熱したえび」私は「ほたて」　「なまえび」「エビフライ巻き」・・・いつも、スキなものは少ないのでこんなもの。でも、帰ってからなんか変・・・むかつく！！で、今日は上と下から異常な結果が・・・・ひょっとして「ノロウイルス？」夕方からは、発熱・・・・・・・・・・なんだよ～～～これは？？ 

  2007.03.12

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• なっとう

  最初、なんのことかわかりませんでした。「あるある・・・」をちょうど見なかったので。それにしても、「ダイエット」だなんて・・よく考えたらわかりそうなものなのに・・・「なっとう」については、いろいろいままで、さんざん「納豆菌」のこととか、大豆の「イソフラボン」だとか、高血圧とか、女性ホルモンとか、とにかくいっぱい情報がすでにもたらされ、どれもが医学的裏付けがなされていました。いまさら、「ダイエット」に効きます・・ということを鵜呑みにして、スーパーに走る「軽い主婦」のなんと多いことか、情報に流されるとは、こういうことを言うのですね。恐ろしいことです。TVの画面で言ったことは、真実としてダイレクトに見た人の「脳」を直撃するんですね。TVの功罪ということもいわれてかまびずしいですが、ワンセグになるのをきっかけに新しいTVを買わないでPCだけの生活もいいかも・・・と真剣に思った事例でした。まったく別の理由で我が家では「納豆」を欠かしませんでしたがスーパーへ行くとすでに売り切れていてひどく迷惑しています。ちなみにおきにいりは、「青南蛮のたれ付」と「黒酢梅たれ付」です。明日当たりは買えそうかな？

  2007.01.21

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• 草食動物

  ん・・十年前　私は家庭科の教師免状をgetしたのですがそのころは、学校で習った栄養学が人間の体に一番いいものだと思っていました。それにもとづいて、あれこれ、計算したり、料理したりしていました。が、国民の栄養が満たされれば満たされるほど、「癌」や「エイズ」などのいらない病気がふえ、さらに免疫力のない体になってきて　そのうち、死に絶えてしまうような感じがするのです。私は、15年くらい前から家族に「玄米食」を始めました。でも、歯の悪い夫には反対され、白米も欠かさず、炊きました。食べ盛りの子供達は「お肉、お肉～」と肉を食べたがり、（食べたいのは私もですが）魚を食べるのをいやがりました。夫は歯が悪いので「魚～魚～」です。家族のみんなの嗜好を聞いているとみんなばらばら・・・食卓には　玄米、白米、魚の煮付け、肉の塩コショウ焼き＋ポテトサラダ　etcが並びます。そんな中、一昨年、夫の姉がわずか６３歳ですい臓癌に侵されました。もって、4ヶ月といわれたのに、脳溢血で2ヶ月で他界してしまいました。どんな食事をしていたのかを回想してみると、結構食事には気をつけていたように思います。理性的な人だったので、食事に関しても、ちゃんと考えていたように思います。それなのに・・・ですよ。そんな時、「マクロビオテイック食事法」という方法を知ったのです。動物性の食物を一切使わずに穀物・野菜・海草を食べていくと「癌」も「エイズ」もよくなると　いったものです。　精進料理を逆輸入したようなものです。それに関した本も読みました。それで・・・感想を言うと私たち、特にアジア人は「草食獣」じゃないかな　ということ。離乳した牛が死ぬまで草を食べるのが自然なのに、動物性の飼料をあたえるから、ＢＳＥのようなタンパク質変異をきたすので、わたしたちも、おいしい動物性の食べ物をするすると抵抗なく食べ続けていると、なんの病気になってもおかしくないんではないか・・とおもうようになって来ました。アングロサクソンのことは知りません　ですが牛とライオン位　差が有るのかもしれません。マクロビオテイックに関して、お友達（あなた）の意見はどうですか？どう、思われますか 

  2007.01.11

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• バースデイケーキ

  クリスマスが終わって数日しかたたないうちに私のバースデイが・・・なんか、パーテイーの２番煎じ？って感じだし、もう、年末だしそれどころじゃないだろーと夫が言う。ちょっとまってよ、じゃ、なにかい？私が生まれた日だけのけもんかい？自分のバースデイも、子供のバースデイもみんなウキウキしちゃってオカーサン、五目寿司作ってね・・なんてちょーしに乗っていってたくせにおいおい、回転寿司で手を打とうじゃないかい・・・え？？子供達は遊びの予約があるって？じゃあ、しょーがないからアンタさんと２人でもいいや、・・とふりむいたらひげぼーぼー状態で休みぼけてる顔が・・・ありゃ、こりゃ世間様にお見せできないや・・・ということで私の記念すべき日は過ぎて行ったのでありました。自分のためにケーキを作ってクリスマスケーキに乗ってたサンタさんにきてもらいました。なんか、ほんとにXマスケーキみたい。 

  2006.12.28

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• 無添加食品

  だんだんと暖かくなって、冷蔵庫の設定温度を冬バージョンから、夏バージョンに変えないと・・と思っている矢先、冷蔵庫の奥に・・スライスハムが・・・あ～やっちゃった！！これって、いつのだったっけ、覚えてないくらい前の残り、んもう、かびてるんじゃ～と覚悟してひっぱりだしたら、なんと、結構まともなご面相・・なんで～かびたっていいくらいなのに・・？？よ～く考えたら、ハタと気ずいた。防腐剤だ～～そうか、それの効果なんだ。でも、まてよ・・防腐剤ってのは、カビやばい菌を殺す毒じゃない。人間が食ってもいいわけない！！と、のんびりやの私は昔習った疫学やら、病態◎◎などの本をひっぱりだして、ＬＤ５０とかのデータを復習したのでした。そして、決心しました。（何時まで続くやら）もう、ハムなんか買わない。ウインナーも買わない。ミンチで作って冷凍しょう！！って。それで、ひき肉で作ったのがこれです。見た目・・おせじにも、美味しそうじゃない。悪口いわれてもいい。家族を毒から守るんだ～～

  2006.06.29

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• 今日の晩御飯・・白い　しろい　ごはん

  　先日、初めて、スーパーじゃなくて、ホームセンターでお米を買った。なんと、１０ｋｇで￥１９８０／／ｕａａ～安い！超感動的廉価にまいあがってしまいました。いつもは価格なんてみたことないのにその日にかぎって・・見てしまったのです。一応国産だし、古・古米だっていいかも・でも、古古米とは書いていない・それに、今、うちで食べてる玄米も古古米になってきてるけど大丈夫だし・・でも、甘かった。炊いてみると何か変、あの、「ふわ～」としたお米の香りがしない。炊飯器の真ん中のお米はなんかぼそぼそ・・比重の違う部分があるような感じ・・袋の中の米をかいでみると明らかに脂臭い。あ～安物買いの銭失いってこのことだわ～がっかり！！「チキショー、かけあってやる」と思ったけど時間もないし１０ＫＧもって騒ぎをおこしたらちょっとねえ～みっともないし・・夫は３カップあたり半分いれてみたら？それで少しヅツ減らしたらいつかなくなるよ・・って言う。ちょっと！そんなゆうちょうな・・古古々米になっちゃうよね。もっと味が落ちちゃうじゃないか。どうしたらいいかな～ともっか思案中です。それで今日は新しいお米を買って、ばんごはんは炊きたてをいただきました。日本人に生まれて幸せなひと時でした。

  2006.06.01

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• インフルエンザ大流行

  今日は、授業もこころなしか生徒達は乗り気じゃなかった。おしゃべりしたり、ボ～～っとしてたり・・小学１年と中学１年は学級閉鎖ですって！もち、インフルエンザ。予防注射した子ですら、罹患してるくらいだから強い菌なんだろうな～？それで、２年も１年も実量テストが月曜日に延びた。・・どうやら、それでみんな、失速してるみたい。まあ、こんな日もあるよね・・仕方ないか・・・と・・気を取り直して、自分のブログを見ると美味しそうなチョコが・・なんのためにアフエイリエイトから持ってきたかっていうと「自分の為」（＾＾）自分のお気に入りが並んでいると綺麗で楽しくなってしまう・・でも、まだ、技術的には未熟だ・・★がばらばらに並んでいる。他の人のレイアウトのほうが洗練されてる・・みんな、なにをお手本にしているんだろうとも思うし、趣味的にはこれでいいのさ～とも思ったり・・

  2006.02.02

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• 今日はクリスマス・

  最近娘がお料理を聞きたがる。自分のことに時間が使えるようになって、「日本はいいわ－はんなりしていられるところがなんとも優雅で、上品で経済の真只中にいて、とんがった気分で営業する世界もあるけど、いまは、家庭のこと、少し勉強をしたいと思ってる」らしい。２４は私といっしょにＸ’ｍａｓｓ　ｃａｋｅを２つ作りました。一つはお隣さんへ。いろいろガーデニングのことを聞いたり、大きなすばらしいりんごをくださったりとご近所付き合いをしてるかたです。もう１人は札幌に転勤になっって、家とお姑さんを置いて２人でマンション（社宅）住いのかた。時々帰ってきてはつかまえておしゃべるするけど、定年までこんな暮らしを続けなくちゃならないらしく、年とったら、いっしょにおお茶、飲もうね～～と先の楽しみの約束をかわしているんです。そちらのお子さんたちは、大学と同時に他県に行ってしまって、なかなか帰ってこない。我が家というと、上の子は本州で仕事についたのはいいが気候があわないし、悪い人間も多いと言って帰ってきてＰＣ関係に勤めている。地元にいたって、特技があればなんてことないし。そこそこで生きていける。下の子は念願かなえて留学に行ってきたけどマイナーなことはおきうるということを学んだ旅だったらしい。彼女が言うには結構大きな声で　はっきりと自分の意見をＥｎｇｒｉｓｈで言えるようになった。これは、進歩ではないかしら・・・これからの生活していく上できっとその体験が＋に働くときが来ると思います。でも、もう、ＦＵＩＪＩに留学にいってはいけない。（声を大にしていいたい。）そんなこんなで、今年も変わることなくクリスマスには家族４人がそろってケーキを囲むことが、出来ました。なかなか、家族がそろうということは、このご時勢難しいらしいけど、幸いなことに、小さいときからのしつけで、行事の時は家族がそろって、食卓を囲むものだということが身についているようです。これから、それぞれ巣立つでしょうが、兄弟仲良く、連れ合い同士もなかよく、そして、それぞれの父、母達もまた仲良く生きていけるようであるようにと私はクリスマスの日に願うのです。

  2005.12.25

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• 食べ物で化粧水を作って

  顔にぬリぬリして２週間。私だって半身半疑でしたよ・・その時は。でも、台所を捜索したら、ばっちりレシピ通りの食材がでてきたのよ。おまけに、中身のなくなったプッシュボトルまで捨てずに引き出しのおくからでてきたんですもの、これはやらなくちゃダメダメって天の声が・・・やり方は前に書いた通りです。コーヒーフイルターでもやってみました。時間がかかるけど清んだ黄色の化粧水になりました。ココナッツとホワイトチョコレートの甘い匂いでダーリンもちょっと鼻の下がのびてたわよ。そう、みなさま、卵アレルギーじゃない方はいけるかも・・んジュうんさいにはみえないような、透明感、白さ、しっとり感、毛穴も目立たなく・・へ～ほんと～とちょっとでも私がいい女になったのをうらやんでるならあなたも作ってつかってみてくださいな。￥５０００や￥１００００より快適ただし、約束は１週間しかもちませんから～よろしく！！

  2005.12.22

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• 食べ物で化粧品

  つくっちゃったよ～保存料無添加ということは１週間しかもたないけど、まあ、小分けして冷凍しておけば、１ヶ月～１．５ヶ月くらいはじゃぶじゃぶ使えるのでいいか！！　その秘伝のタレじゃない、レシピをお教えしよう。某雑誌に載っていたのじゃ。それで、作って、１っ週間使ってみたんじゃ！それがなんと・・調子こいで（もとい）る場合じゃなく、ほんとにいいぐあいだったのじゃ。●クコのみ・・３０個→４００mlのお湯に５分つけふやかす●ホワイトチョコ・・２こ●マシュマロ・・５こ●熟れたキイウイ・・半こ→手でぐしゃぐしゃと潰す▲これぜーんぶまぜまぜ、まぜまぜしてマシュマロが解け冷えたら（３０分　放置）さらしでこす▲プッシュボトルにいれ、あまったのは小分けして冷凍▲パッチテストしてＯＫなら、体のあらゆるところへぬりぬり■私はお顔にパック、ハンドクリーム代わりに水仕事のあとはいつでも、か　かとにも、使ったらボトルは冷蔵庫へココナッツオイル＋コラーゲンでしーーっとりですう！！

  2005.12.13

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• クリスマスケーキ

  先日クリスマスツリーのかわいらしいのをＵＰしてみたのですが、もう１つ・・・それはケーキでしょう！！これがないとクリスマスじゃないでしょう！！クリスマスは家族で一緒にいることを感謝する日と思ったら有意義な日ではないでしょうか？（バカ騒ぎじゃなくね）知り合いに児童相談所でアルバイトしてる人がいる。児相には常時１２～３人もの子がいるのだそうです。ある、２歳にしか見えない３歳の子がいる。養育放棄だって・・・言葉もあまり話せなくってただ、かまってあげるとぐるぐるまわっているんですって・・・時々夜勤があって、一緒に寝てあげるんだそうです。ずーっと手を握って放さないそうです。日本中に、まだ、このように不幸な子供達がいるんです。ケーキを食べたくらいでは幸せになんかなれないよね。

  2005.11.07

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• BSE牛肉

  以前、北海道でBSEが発見され、やむなく離農した家族のことを本当に気の毒だと思う。彼らには何の保障もなく、「あそこは　BSEを出した農場だ」というだけで政府からも、農協からもなんの助けもうけられなかった。そして、この、アメリカ牛肉の再輸入をアメリカ政府によりきられようとしている。輸出入均等なんとかの理由だそうだ。２０ヶ月以内の牛に限ってというのは国内のデーターにもとずくもので、それを条件のことなるアメリカ牛にはあてはまらないのに・・・TVでインタビューしていたけど、若い、お金の無い層の人の多くは、「安ければ買って食べる」と言い、シニア世代では、「体のことが大事だから、国産を買います。そんなにしょっちゅうじゃないしね。」といわれた人もいました。これからのあかちゃん、子供はどーすんの？カップラーメンや、ベビーフード、カレールーの中にビーフエキスが入っている・・それってUSEのBSE牛肉じゃない保障はないことになる。世代にかかわらず、どんどん食生活の中にはいってくるのだ。おいしければ毒でもかまわないのかな～「身近にそんな人いないしい～」でいいのかなあ～。USEの関係者は「まぎらわしいのは、全部輸出してしまえ。国内の肉は安全だから国民はOKじゃあ～」っていってるんじゃない？きっとそうだ。

  2005.10.25

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• いくらの季節

  去年も千葉の母の所やお友達の所に私の作った「いくらの醤油漬け」を送りました。自分でいうのもなんなんですが、やっぱり、お店で買うものとは一味もふた味も違うって大反響（嬉しい！！）でした。で、今年も鮭の遡上の季節がやってきました。食べたい方、もちろん去年のリピーターの方、腕によりをかけて作りますので予約してくださいね。詳しいことは直メールしてくださいね。あと、檜山漁協「北海道産のうにの塩辛」も・・・「んもう～まいう～」なんだから・・・いっしょに送ってあげられますよ。価格は去年と同じです。たっぷり、ごはんにのっけて日本に生まれた幸せをかみしめてください。これって商売じゃないんです。沢山つくれるもんじゃないし、でも、すごく美味しいものがあるのに、知らない人がいっぱい・・友達にも食べさせてあげたい・・からちょっとだけ毎年自分ノイベントとしてやっています。だから、送料はデパートヤスーパーのようには安くならない。そこのところわかってね。写真撮ったらＵＰしますね。

  2005.09.18

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• 暑い日の食事

  毎日暑くって（こんなこといったら本州の方たちに笑われるけど）ごはん作るのもおっくう。朝10時頃と午後1時頃になると、「役場からのお知らせです」と消防のアナウンスが流れる。「食中毒警報が発令されました～」って。だから、ごはん作らない、食べないほうが体にいいじゃん。・・・でも、やっぱり、お腹はすくし、なにか、あたってもわたしのせいにならないものを出そう・・なんてたくらむのですが、悲しいことに、やっぱりなんか作らないといけないわけですよ。それで、考えたのが「天ぷら」な～に、暑いのはおんなじだし、加熱すりゃすこしくらい腐っていたって平気ジャン。のりのりで、汗をふきふき大皿４つ作りました。一番人気は舞茸と人参の掻揚げ。人参嫌いな子供たちも（とはいってももう大人）これならOK!!なんですから・・それから、去年からこってるのが「発芽玄米」自分で発芽させるのって、面白いんです。ギャバが沢山できて「ガン」になりにくい体質になるっていうので、せっせとつくっています。玄米より、柔らかく食べやすいんです。これ、自分で作るから続くんですよね。買っていたら超お高い！！

  2005.08.10

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• 鮭のいずし

  毎日の気温が最高6度くらいになると、そろそろ食べたくなるのが「鮭のいずし」です。暖かい地方の方たちにはきっとまぼろし・・・の食べ物。最近は冷凍で送ることができるようになったけど、一昔前だったら命取りなしろものでした。ふぐは食いたし命はおしし・・と同じくらいの危険度？暖かくなると「ボツリヌス菌」が繁殖してその毒で食中毒になる事故が多発しました。作るときは注意に注意を重ねて慎重に消毒しながら作るんです。しょっちゅう開け閉めしない専用の冷蔵庫で6度を保つことができるならつくり方を伝授しますけど、命の保障はできません。お店で見ると100グラム980円とか・・・あ～気の毒。ただ、すっぱいだけじゃおいしくないでしょうに・・

  2004.12.02

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