華クッキングＲＯＯＭ　簡単レシピ

【画像】食パン作ってみた！！

　
イギリスパン



＜基本の作り方＞

◎材料　　　１０ｾﾝﾁ＊２０ｾﾝﾁの食パン型１個分


　強力粉　　　　　３００ｇ
　ドライイースト　　　５ｇ（小１で３ｇです・・）
　塩　　　　　　　　　６ｇ（小１）
　砂糖　　　　　　　１５ｇ（大１）
　バター　　　　　　１５ｇ
　スキムミルク　　　　６ｇ　（無い時はフレッシュで牛乳でもＯＫ）
　ぬるま湯　　　　１５０ｃｃ
　仕上げ用バター　　　少々　　　　　　　　★ポイントは、正しく計量すること！★


◎作り方

１．ボールに強力粉、その上に塩、砂糖、バター、スキムミルクをのせて　真　　ん中にくぼみをつけて　そこにドライイーストをのせる。
２．ドライイーストめがけて　ぬるま湯を一気に流し込み指でかき混ぜる。
３．生地が、１つになってきたら両手でもってもむ。
　　弾力よくなって生地を引っ張ってみて簡単にちぎれないようならＯＫ
４．ひたすら　こねて　叩く！！叩きつける！！
　　もむ。たたく。のプロセスを３、４回ほどでＯＫ（イギリスパンの場合こ　　れぐらいでＯＫです。）
５．こねて丸めた生地をボールごと今の時期気温が、２８以上なので　湯銭を　　するこは、ありません。
　　このまま　１時間放置！
６．３倍ぐらいに　膨れてきますので発酵ちぇっく！！　指に小麦粉をつけて　　真ん中を穴あけてみる。穴がそのままなら　発酵ＯＫ

７．一次発酵終えた生地をガス抜き！　底に手を入れてキャンバスの上に移　　　す。やさしく扱ってください。
８．丸めて　キャンバス（布）を包んで　１５分ベンチタイム
９．成形する。麺棒でのばして丸め　端をつまんで　閉じこむ。丸めて型の中
　　に入れて　オーブンで３５～３８度ぐらいの温度で温める。
　　レンジによっては、発酵ボタン４０度のがあるので　それで３５分　天板　　に水をはっておく。

１０．型から２センチほど膨らんでいればＯＫ
１１．焼きにはいります。
　　　霧フキを用意して生地に　５．６回　吹きかける。

　　　１８０度で３０分ほど・・焦げ目をみながら　上にアルミハクとかかけ　　　てください。
１２．出来上がりにバターを塗って　できあがり。