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2008年06月07日
カテゴリ：食、料理
天気が不安定なこの頃ですね。 暑苦しくて寝れなかったり、明け方は寒かったり＞＜ 気温の変化に、 基礎体温までが、左右されるので困ったものです・・・ 雨が降る中、料理教室へ≡≡≡ﾍ( ^o^)ﾉ 和食のレッスンです♪ ○海藻タップリ！ちらし寿司 ○香り豊かなミョウガと牛肉のたたきサラダ ○豆腐、豆乳、大豆づくしのチーズケーキ 出来上がったお料理です＾＾ ↓  海藻タップリ！ちらし寿司（上の画像左） ↓  錦糸卵の作り方ですが、 皆さん、どうされてますか？！ 薄～く焼きながら、破れたりしませんか？ 破れないコツを教えて貰いましたよ＾＾ｂ 砂糖、塩と入れた後に、水溶き片栗粉を入れるのです！ 破れずに、綺麗に焼く事が出来ますよ。 卵に艶も出ます＾＾ 香り豊かなミョウガと牛肉のたたきサラダ（上の画像右） ↓  これは、これから暑くなる夏に向けて、 さっぱりとして、食が進む事間違いなしです＾＾ｂ 上からかけたポン酢のレシピを(*ゝﾉｖ･)ｺｯｿﾘ 教えるほどの物でもないのですが・・・ 醤油１とカボス（レモン）１の中に、 おろしニンニク、おろしショウガを適宜入れただけです＾＾ お野菜は、きゅうり、ミョウガ、シソが入っています。 こういう組み合わせは、日本人で良かった～(´▽｀) ﾎｯ と思う瞬間ですね。 お肉は、ブロックの肉をフライパンで焼いて、 焼き色を付け、酒と醤油少々で薄味を付けたものです。 牛肉のこま切れをしゃぶしゃぶにしたものや、 豚肉のしゃぶしゃぶでも良いと思います＾＾ｖ さっぱりして、とっても美味しかったです。 豆腐、豆乳、大豆づくしのチーズケーキ ↓  これが１番習いたくてレッスンを受けた私です＾＾； ヘルシーで良いかなぁ～なんてね(*ﾟ▽ﾟ*ゞ 豆腐で出来ているとは思えないほど、 チーズケーキそのものでしたよ＾＾ｖ これも、とっても簡単に出来ましたよ！ こそっと、レシピです_･))ｺｿｺｿ 材料 レモンの皮 適宜 絹ごし豆腐 ２００グラム クリームチーズ ５０グラム プレーンヨーグルト ５０グラム 粉ゼラチン（水６０ＣＣ） １０グラム 牛乳 １００ＣＣ 生クリーム １５０ＣＣ ◎ 砂糖 大さじ２ コーンスターチ 大さじ１ 卵黄 １個 △ソース 豆乳 ２００ＣＣ 砂糖 大さじ２ 水溶きコーンスターチ 大さじ１ 作り方 １、豆腐を水切りし、ほぐしておく。 ２、ゼラチンを水でふやかしておき、 それを湯銭に掛け溶かす。 ３、Ａの材料をボールに入れ、しっかり混ぜながら、 人肌に温めた牛乳を少しずつ入れとろみをつける。 ４、１、２、３を一緒にして混ぜる。 ５、別のボールに生クリームを泡立て、 ４を一緒に混ぜる。 ６、５を型に移し冷蔵庫で冷やし固める。 ７、△の豆乳と砂糖を鍋に掛け、ふつふつとしてきたら、 水溶きコーンスターチを入れてとろみを付ける。 この際、焦げやすいので、 泡だて器で、良く混ぜながら、 しっかりととろみが出るまで火に掛ける。 ８、冷蔵庫から出した６を切り分け、 ７のソースを上から掛ける。 文章にする結構難しそうですが、 やってみると、簡単にできます＾＾ｖ 料理教室のレッスンの１番の収穫は、 文章にしたり、テレビとかで見ていると、 難しそうに感じて作らなかったりするのですが、 作ってみると簡単だと分かった事です(*^。＾＊） 皆さんもお試しあれ～♪ 次は、イタリアンのレッスンが待っています＾＾ｖ ポチッと応援よろしくお願いします ﾍﾟｺﾘ(o_ _)o)) ↓  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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