いけてる店長の飲食繁盛日誌

調理場で炊飯器を見ながら

「はじめちょろちょろなかぱっぱ赤子泣いても蓋とるな」

なんて鼻歌交じりで言ってると

「店長、違いますよ。はじめちょろちょろ
　なかぱっぱ。ぶつぶついったら火を引いて赤子
　泣いても蓋とるな」

するとスタッフの一人が

「それで、美味しいご飯たける？」
「ぶつぶついった程度で火を引いてもいいのかなあ」
「昔はごついお釜だったからいいんじゃない？」

すると調理場の別のスタッフが

「その後に、そこにばあさま飛んできて藁しべ一束くべました。
　ってのがあったはず」
「ほう、藁を一束追加ね。でもよく知ってるね」

「昔、お釜でご飯を炊く店で働いていて、
　張り紙があったんで憶えてるんですよ」

調理場の人間と話しをしていると面白い。

「キスの旬はやっぱり初夏までだよ」
「えっ夏いっぱいいけるぞ」

とか

「赤なまこ？関東になると青なまこになるよ」

とか

「うなぎの蒲焼きって背開きが関東風？だっけ？」

なんて食に関する雑学が学べます。

でも、憶えていないので何度も聞いてしまいます。
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