さかな

昨日の朝釣ってきた　さかな　が今夕の酒の　さかな　に出てきた。　　　　クロゾイとマゾイの刺身に、漁師から頂いたのをお裾分けして頂いたウニを添えた盛り合わせです。 産卵を終えたソイは、このエサの豊富な時期に荒食いをして大きくなって来ており、脂も乗ってしっとりとして　ウ　マ　イ。 ウニは小振りで形がハッキリしていないが、ウニはウニ　ウ　マ　イ。 ソイもこのままの味でキープ出来るのなら、マイナス６０度の冷凍庫は価値が有るかもしれませんね。