◆◆◆『チャイ』　～インド風ミルクティー～　◆◆◆

　　◆◆◆『チャイ』　～インド風ミルクティー～　◆◆◆ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 　　　紅華「今日は、『チャイ』の作り方を、ご説明致しますわ。 　　　　　　　チャイとは？ 　　　　　　　簡単に説明しますと、ミルクティーにスパイスを入れたものです。 　　　　　　　インドでは「紅茶を煮出す」という意味合いもあるので、煮立てて 　　　　　　　作るのが本来の作り方と言えますが、こちらではあまりこだわらず、 　　　　　　　簡単な作り方をご紹介しますね。 　　　　　　　本格的にやろうとするとキリがないのと、「これ！」という決まった 　　　　　　　レシピも存在するわけではないので」 　　　飛鳥「私も、このブログでは、アジアものに親しみを持ってもらいたいから、 　　　　　　　なるべく、さっと簡単に出来るものをご提供したいのよね。 　　　　　　　簡単に出来ないと、めんどくさいじゃない？皆、忙しいんだし。 　　　　　　 　　　　　　　もし、興味を持たれて、もっと詳しく知りたくなった方は、 　　　　　　　他のＨＰ等を参考にされると良いでしょう。 　　　　　　　面白いもの、いっぱいありましたよ～！ 　　　　　　　私も、アジアにトリップしたい時はいつでも覗けるよう、 　　　　　　　お気に入りに入れておきました」 　　　紅華「それでは、まずは、『ちょっと本格的バージョン』を、 　　　　　　　お教えしたいと思います。 【材料】 紅茶の茶葉：アッサム、ウバ、キーマン等の、ミルクティー向け茶葉。 　　　　　　　　　　（細かい茶葉タイプ） 　　　　　　　　　　なければ、ティーバッグでも スパイス：シナモン（スティック）２～３cm、カルダモン３～４粒、 　　　　　　　　クローブ１～２粒、しょうが（好みの量する）、他。 　　　　　　　　※粉よりホールを砕いて使う方が、本格的な味が楽しめる。 　　　　　　　　※全部入れても、１種類でも。 甘味：ハチミツ。オリゴ糖も、いいかも。 【作り方】 １.小鍋に１cmくらいの水を入れ、スパイスを煮立てる。数十秒でＯＫ。 　　　※シナモンスティックや、カルダモンのホールは、割っておく。 ２.茶葉を入れ、煮出す。 　　または、茶葉を入れて、沸騰したら鍋に蓋をして火を止め、 　　３分ほど蒸らす、でもいい。 ３.牛乳（１で入れた水よりの倍以上）を入れ、沸騰したら、火を止める。 　　（あまり、ぐつぐつさせない。鍋の周りがチリチリしてきた程度で） ４.茶こしでこす。 ５.好みでハチミツ、またはオリゴ糖を入れる。 　　　※ハチミツ入れると、『ロイヤル・ミルクティー』に。 　　　紅華「こんなカンジで、どうでしょう？」 　　Ｓ２Ｑ「おいしいデス」 　　　猫花「ふーっ、ふーっ…ニャンカ、猫舌だから、熱いニャ～」 　　　飛鳥「次に、もっと簡単な『チャイ：飛鳥バージョン』も紹介します」 １．ガラスの急須に、茶葉、またはティーバッグを入れ、沸騰したお湯を注ぐ。 　　　お湯は少量で、ナミナミ入れない。 ２．蓋をして、３分ほど蒸らす。 ３．カップに牛乳を入れ、電子レンジの牛乳あたため機能で温めておく。 　　　（牛乳の割合の方が紅茶よりも多くなるように） ４．紅茶を、牛乳入りカップに注ぐ。 ５．ハチミツ（またはオリゴ糖）と、シナモンパウダーを入れる。 　　　（コナコナしたのがイヤな人は、パウダーではなく、スティックを 　　　１の時に、茶葉と一緒に入れておく） 　　　飛鳥「ほ～ら、簡単だ！（笑） 　　　　　　『邪道だ！』と怒る人もいるかも知れないけど、小さい子供のいる 　　　　　　主婦が、一息つきたいと思っても、凝ってるヒマはありませんから～。 　　　　　　お友達やお客さんが来た時や、自分でももう少し本格的なのが 　　　　　　飲みたくなったら、煮出すやり方にしてみるとか、そういう風に 　　　　　　使い分けてもいいかと思います。 　　　　　　それと、鍋ですが、ミルクパンが向いてると思うので、            持っている人は、それで作ってみましょう。            ミルクパンは、子供の離乳食や、ココアを作る時            なんかでも重宝します。            カワイイデザインのも、多いしね～。 　　　　　　…なんて言いながらも、            実はうちにはミルクパンはありません。 　　　　　　普通の小さい鍋です」 　　　猫花「ニャンだ、それ～～！」 　　　飛鳥「それから、もう１つ提案ですが、もっと簡単に飲みたい人は、 　　　　　　スタバへGo！」 　　　（猫花、コケる） 　　　飛鳥「スタバのチャイ、ちょっと甘かった気がしますが、本場のチャイも、 　　　　　　かなり甘いらしいので。 　　　　　　エスニック料理とかもそうなんですが、とにかく向こうの国々は 　　　　　　暑いので、ただでさえ体力消耗したり、体調崩しがちです。 　　　　　　それに対抗するために、いろんなハーブ、スパイスを使い、 　　　　　　飲み物も砂糖が大目だったりで、栄養補給兼ねてるようです。 　　　　　　それと、酸味の強い果物でビタミンも補給。 　　　　　　辛いのと、甘ったるい、酸っぱいのが、南国の食べ物・飲み物 　　　　　　の特徴ですね！」 　　 　　 　　Ｓ２Ｑ「ショウガはカゼ引いたトキとか、チャイに多めに入れて飲むことモ、 　　　　　　ありマス。風邪に、よく効きマス」 　　　飛鳥「日本でも、しょうがとハチミツのお湯割りが、喉が痛い時や風邪の 　　　　　　時、または風邪予防に飲まれることがあるもんね！(^-^)」 ★トラックバックさせて頂いた記事です。 　　より詳しいテイスティングのお話です。 　　こちらも是非ご覧下さい。 ※アッサム関連記事 http://plaza.rakuten.co.jp/primaryteaparty/diary/?ctgy=2 ※ウバ関連記事 http://plaza.rakuten.co.jp/primaryteaparty/diary/?ctgy=4