000000 ランダム
 ホーム | 日記 | プロフィール 【フォローする】 【ログイン】

はぴはぴさっちんライフ

グラハムパン

☆グラハムパン☆(19.3.16)

★強力粉                120g
★全粒粉                30g
★ドライイースト           小さじ1
★砂糖                大さじ1
★塩                  小さじ0.3
★スキムミルク            大さじ1
★水                   90cc
◎バター                大さじ1

★をよく混ぜ、バターを少しずつ加えて良く捏ねる。
生地にぬれフキンをかけて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、
ガス抜きをして、一次発酵終了。
パンチして生地を丸めて、10分ベンチタイム。

生地を楕円に伸ばし、縦1/3ずつ中に折り込み、二つに折り合わせ目をしっかりとめる。
オーブンシートにおいて二次発酵。
2倍に発酵したら生地に、霧吹きして全粒粉を振ってカッターで切り込みを入れる
カッターは、100均で買ってきて、刃を綺麗洗って使いました。
190度で10分焼いて、途中で焼きが強くて、色がつきすぎ。
ホイルをかぶせ180度に下げて、10分焼いて出来上がり~♪
初めて焼いたグラハムパン、フランスパンみたいですね(^^)
今回のレシピは、レンジについていた料理の本を参考に作りました。

         グラハムパン


Copyright (c) 1997-2020 Rakuten, Inc. All Rights Reserved.