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いくら醤油漬け

毎年欠かさずにこの時期になると作るいくらの醤油漬け。母がお寿司屋の大将にレシピを教えてもらい、結婚してからは私も母に作り方を習い作り続けています。今年は鮭の漁獲高が少ないそうで、生筋子の値段がいつもより高いな～と躊躇していましたが、早くしないともう時期が終わっちゃういつもは大量に漬けるのですが、今年はちょっぴりだけ漬けることにしました。いつもの倍の値段でした～濃い目の塩を入れた熱湯に生筋子を投入！熱湯に入れると粒は白くなりますが、大丈夫！気にせず菜箸でつかんで振るとバラバラになっていきます。バラバラになったら手早くお湯を切り、冷水をいれゴミを取っていきます。お水はボールのふちにあてるようにして、いくらに直接あたらないようね。何度か水を換えながらキレイなったら澄まし汁くらいの塩水に１５分ほど浸しておきます。ザルにあげてお水を切ります。白くなった粒が元に戻ってるでしょ？あらかじめ作って冷ましておいた漬け汁にいくらを入れ冷蔵庫で一晩寝かせると出来上がり～明日にはおいしいいくらが食べられます

ミルメーク

ミルメークって知ってますか？残念ながら私の小学校では給食で出たことがなかったので、その存在は最近まで知りませんでした。今、子どもが通ってる小学校では給食でたまに出るらしくて、息子いわく「イチゴ味は苦手だけど、コーヒー味はコーヒー牛乳みたくてうまい。」出身地がここに近い夫に聞くと、小学校のときに給食で出てたそうです。コーヒーはブラック党の私ですがコーヒー牛乳は好きなので、ちょっと気になっていたんですが、この前、意外なところで売ってるのを見つけました！意外なところとは、近所のダイソー！こんな身近にあったなんて・・・コーヒーのほか、イチゴとココア味も売ってました。学校で出てるのは、粉じゃなくてスポイトみたいなのだそうな。ストローの穴から入れられるんだって。ちょっと甘めだったので、牛乳多目でもいいかも。バナナ味とメロン味もあるのね～！

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