Happy*Days

[手作りのお料理] カテゴリの記事

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  ラタトゥイユ

  いい加減、載せるのもどうかと思ったけど・・・子供達がとにかく頻繁に作って～！と言うしお手軽に野菜が沢山食べられるから今や週一ペースで作ってます（笑）今回はボスが帰宅していたので、いつもは２日分のラタトゥイユが・・・一回で完食～。あ～やっぱりこれ美味しい～！ってスープまで、バゲットと共に食べていました。

  2008.07.20

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  ボスのバースデー・イヴ（ディナー編）

  そら特製、焼き餃子♪バースデー・ディナー・・・なんて言うようなものでもありませんが（笑）２３日はボスの４３才のバースデー♪というわけで・・・日曜日は家族でお誕生会をしよう！ってことになって。夕食は何がいいか訪ねたら・・・「そら特製餃子！」と即答。「え～お誕生日なんだからもっとなんかご馳走！って感じのにしてほしいんだけどなぁ～」と言うと・・・「だって、それがご馳走なんだよ～。」と。そんな訳で、何とも地味な気がしましたがボスの大好物の餃子を作りました。そら特製・・・と言っても材料はいたってシンプル。☆挽肉☆海老（刻んで投入）☆にんにく☆しょうが☆にら☆ねぎ☆キャベツ☆お酒☆お醤油☆ごま油☆お塩☆卵白こんなもんです(^-^;みんなで包みました。チャマが意外と上手に包むので感心～。いつも５０個作るんだけど、あっという間に完食！なんです（*^-^*）この日もぱくぱく・・・完食！日頃小食な子供達も沢山食べてくれました。この他に、麻婆豆腐、中華玉子スープ、これまたボスの好物手羽元のオーブン焼き、トマトサラダ・・・を作りました。ケーキ編に続く・・・

  2008.06.22

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  煮込みハンバーグとラタトゥイユ他

  チャマの塾の送り迎えの合間に作った夕飯。おなじみ煮込みハンバーグ、ラタトゥイユ、トマトサラダ、スープ。何しろ忙しくて時間がなかったので・・・とりあえず、短時間でパパっとできるお料理を数品。まずは・・・☆ラタトウィユを仕込んでフープロで玉ねぎのみじん切りをして（ハンバーグの分も一緒にやっておく）耐熱容器に玉ねぎみじん切り、にんにくみじん切り、オリーブオイル、塩を入れてレンジで玉ねぎがしんなりなるまで加熱。その間、他のお野菜（茄子、ズッキーニ、トマト、エリンギ、パプリカ等）を切っておく。次に茄子を入れて混ぜて１分ほど加熱（茄子の色止めに）他の材料を入れて塩をふって全体的に混ぜて、レンジ６００Ｗで２５分加熱。ラタトゥイユを煮込んでいる間にスープやトマトサラダを作りながらハンバーグをこねこね。☆煮込みハンバーグハンバーグは先日美味しかったので、またまたオーブンのヘルシーコースで焼いて。その間に、作り置きして冷凍しておいたデミグラスソースを解凍して炒めたシメジと合わせてソースを作って。。。先日美味しいトマトを頂いたので・・・玉ねぎのみじんぎりにバジルドレッシングをかけて簡単サラダ♪この食べ方が一番大好き！！☆バジルドレッシング自家製バジルをみじん切りして、オリーブオイル、バルサミコ酢、砂糖、塩、こしょうを入れてよく混ぜるだけ♪超簡単で、どんな生野菜にも合います（*^-^*）・・・と、チャマを塾に送り迎えしながら叔母と従姉妹を迎え、お料理作って・・・この間、実はシフォンケーキとパン生地も仕込んだりして・・・ほんと大忙しな一日でした～。でも、大勢で食卓を囲んでの夕食はとっても楽しくて。子供達も大喜びでした～。ラタトゥイユも、大好評でみんなで完食！このところ、疲れたな～と思ったら夏野菜を買ってきて作ってます♪冷えても美味しいから食欲が無いときでもお野菜を沢山食べることが出来て重宝してます（*^-^*）

  2008.06.20

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  突然の来訪（ちよちゃん）

  中学時代からのお友達が子供達と遊びにきてくれたので急遽あり合わせでピザランチを作りました♪かぼちゃのスープとサラダも付けて。。。このかぼちゃのスープ。今日は簡単にカボチャのみで作ったのだけど子供達に大好評でした～♪早朝、ちよちゃんから電話があって。。。「昨日そらちゃんちの近くに野球観に来て。ホテルに泊まってて今日帰るんだけど寄ってもイイ？」って。この日は子供達が振り替えで休校。ボスは朝から北海道に飛んで・・・朝食を終え、子供達が日課を済ませている間、ぼんやりしていたところでした。急いでちよちゃんを迎えに行って・・・日中はみんなで家でのんびり過ごしました♪子供達はチヨちゃんの娘ちゃんあーちゃんと遊んで。私とチヨちゃんは楽しくお喋り。まだ生後１ヶ月の息子くんはスヤスヤ眠っていました。時折目を覚まし、あやすと微笑んで・・・乳児ってほーーーんとに可愛い～。まさに天使みたいだぁ～。。。心から癒されます。チヨちゃんはお料理やお菓子作りが得意だから・・・色んなお料理のコツなど教えてもらいました♪こんな風に気軽に寄ってくれて嬉しいなぁ～。またいつでも遊びにおいでね♪今度はぜひお泊まりで(*^_^*)

  2008.06.16

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  おうちランチ♪

  ☆ミニピザ　トマト、ピーマン、自家製バジルを乗せて☆ミネストローネ　無農薬野菜を沢山頂いたので色んなお野菜を入れて作りました♪水はほとんど使わず、野菜から出た水分なので濃厚でお野菜の味がしっかりして美味しいの☆サラダ　自家製フリルレタスとルッコラ☆ハーブティー　自家製レモンバームとミントで家でお花のアレンジや色々やることがあったので・・・ランチはミニピザを作りましたベランダからあれこれ収穫してきて。ゆったりした時間をすごしました午後はちょっとおでかけしました。蒸し暑い一日でした。

  2008.06.10

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  チャマのお弁当

  本日、怒りながら作ったお弁当メインは真ん中のオムレツ。あとはウインナーやブロッコーリー、ハム巻きなど。。。前日作っておいたポテトサラダも、ひじきも・・・入れ忘れてしまいましたごはんも、至ってシンプルこんなお弁当だけど、帰宅したチャマが「お弁当美味しかった～お友達にいつもお弁当可愛いねって言われて嬉しかったよ～」ってにっこにこで話してくれましたごめんね～今度はもっと愛情込めて作るからね～社会科見学はというと・・・バスの中でちょっぴり眠くなったけどとっても楽しかった様で・・・びっっしりと書かれた勉強メモを取り出しあれこれと楽しそうに説明してくれました気分も悪くならなかった様で・・・良かったナッツはというと・・・帰宅したらいつものナッツで・・・「今朝はごめんね～しょんぼりしちゃったね～」と言うと、「ううん、ボクが悪かったよ。チャマちゃんにイジワルしてごめんなさいママを困らせてごめんなさい」って抱きついてきましたしばらく抱っこしてお話しして。。。仲直りしましたナッツの大好きなクッキーを焼いておいたので。。。一緒にオヤツにしましたやっぱりみんな仲良しが一番だね

  2008.06.05

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  煮込みハンバーグ

  お得意の？煮込みハンバーグ♪フープロを使って簡単に出来ました～。お隣さんからさやえんどうを沢山頂きました。とーーっても甘くて美味しい！でも・・・ナッツは苦手なので、炒飯に入れちゃいました♪今週は大好きなお料理やパン、お菓子作り三昧で～す。でも、毎日子供達の習い事があるので・・・作り置きできる夕食ばかりになってます。しかも、習い事から帰ってきて慌ただしく食べるので・・なかなか写真を撮る暇もなくて。一応ダイエットも密かに継続中（笑）２キロ減ったんだけど・・そこからがなかなか。。やっぱり運動するしかないかなぁ～。

  2008.05.20

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  ラタトゥイユ

  ビストロのレシピを見ながら大好きなラタトゥイユを作ってみました材料はオリーブオイル大さじ２、ニンニクと玉ねぎのみじん切り少々それにズッキーニ、茄子、玉ねぎ、人参、エリンギ、パプリカ、プチトマトを入れて塩をまぶして・・・６００Ｗで２５分。レンジ機能を使って、下茹でから茄子の色止め・・・をしてそして煮込みまで簡単にできちゃった調味料はオーリーブオイル大さじ２と塩少々のみ。水は一切使いません。シンプルな味付けだけど、野菜からの甘みやうまみが出てとってもとっても美味しくできました子供達もおかわりしてパクパクたべちゃった今日のランチは、少し残しておいたものにカッペリーニをまぜて冷やして食べました。私は夏に冷たいラタトゥイユを食べるのが好き野菜もたっぷりだし、動物性の物を全く使ってないのでさっぱりしていて夏の食欲がないときでも沢山食べられるんです今日は、朝から楽譜を買いに行ったり、お買い物したり、ＰＴＡ総会に出席したり・・で忙しかったけど、簡単に夕食の準備ができたので助かった～

  2008.05.13

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  たこ焼きパーティー

  一日中、ちょっと体調悪く家に引きこもっていたけどやっぱりいっぱい食べて元気出さなきゃ！って夜はたこ焼きパーティーしました（笑）たこ焼きをくるくる返すのって楽しいですよね～夢中になっちゃう（笑）具だくさんだから、なんだか変な形～。我が家の具は・・・たこコーンツナキムチ明太子マヨネーズお餅チーズネギにんじんのみじん切り紅ショウガ桜エビ・・・いろんな具を入れます♪久々にビールいっぱい飲んで・・・美味しかった～！デザートはハーゲンダッツのグリーンティー味。やっぱり食べると元気でますね～♪

  2008.04.26

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  キャラ弁に挑戦！（リラックマ＆ぷーさん）

  こちらはチャマ用リラックマのナフキンと一緒にこのナフキン、チャマが大好きなＫくんから、６才のバースデイプレゼントにもらったもので。チャマが大事に使っているものなんですこちらはナッツ用リラックマはおかかごはんにしました。ぷーさんは人参のすりつぶしに味付けしたものをごはんに混ぜました。この日は子供達の遠足でした。幼稚園の時は毎日お弁当だったので、時々動物を作ったり、男の子＆女の子を作ったりしていました。でも、キャラって自信なくて、チャレンジせず過ぎてしまって学校に入ると給食だから・・・たまの遠足の時くらい可愛いお弁当を愛情込めて作ってあげたい！と思って。。。初めてのキャラ弁にチャレンジしました。キャラは、ナッツが毎晩一緒に寝ているリラックマとチャマが毎晩一緒に寝ているぷーさんと決めていて。いろんな人のブログを参考にしつつ・・・前日の夜に下書きをして、海苔を切って試作品を作って試したりして・・・なんとか、キャラに近づけるようになって。。。今朝はいつもより早く起きてせっせと作りました。子供達がすぐにわかってくれるか不安だったけど、起きてきて作成途中のお弁当をのぞき込むと・・「ふぁ～！リラちゃんとプーちゃん」って二人ともビックリして一気に目が覚めたみたい（笑）その喜びようと言ったら、すごくて。。。二人で大騒ぎ～。正直、そこまで大げさに喜んでくれると思ってなかったから私の方がビックリ（笑）子供って、こんな事でここまで喜んでくれるんですね～。二人とも、玄関を出るまでに何度「あ～早くお弁当の時間にならないかなぁ～」と言ったか。頑張った甲斐がありました子供達がいつもに増して元気に登校するのを見送って・・・私は半年ぶりの脳の検査へ午後、帰宅した子供達は一番にお弁当の事を話してくれました。日頃食が細いチャマは「もう開けるのが楽しみで楽しみで、食べるの勿体なかったけど、美味しくてグループの中で一番に食べ終わったんだよ！私、ママの子供で良かった～。可愛いお弁当作ってくれてありがとうママ」って。ナッツも、お友達から可愛いねって言われて嬉しかった事など話してくれました。初めてのキャラ弁・・・不安だったけど、こんなに喜んでくれるなんて！私の方こそ、こんな歓びをありがとう！と子供達に言いたい気持ちでした次はどんなの作ってあげようかなぁ～また１つ楽しみが増えました

  2008.04.25

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  お友達ママとの楽しいひととき

  お友達ママが遊びに来てくれました昨日の件もあったし・・・いっぱいお話聞いてもらって、スッキリしましたいつも優しくて可愛いお二人に癒されお陰ですっかり元気になりました～愚痴ってばかりでごめんなさい今度はもっと楽しいお話しましょうね～こっこさんに頂いたお花。。。私のだーーい好きなピンクの可愛い春のお花たち見ているだけで心が穏やかになります前日に、またまたいちごメロンパンを焼いておいて・・・おこちゃま達へのお土産にと強引に渡しました（笑）まだまだ続きそうなマイブーム・・・メロンパン♪今度はココアメロンパンにしようっかな～それにしても・・・本当に素敵なママ達で。いつもいつも元気をもらってます！！！福岡の土地でも人間関係にとても恵まれています私って幸せ者だなぁ～と感じました感謝感謝です

  2008.04.22

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  ミートソースとミネストローネ

  フードミキサーが届いて・・・ついつい面白くって・・・冷蔵庫の玉ねぎ、にんじん、キャベツ・・・トマトまで。子供達と「おぉ～すご～い」なんて盛り上がっちゃって・・・何も考えず次々にみじん切りにしちゃいましたで、たーくさんできちゃった野菜のみじん切り達。さぁこれで何作って欲しい？って聞いたらチャマはミートソース！ナッツはミネストローネ！・・・って事で、なんだか似たようなものになっちゃうけど両方作りました鶏挽肉があったので・・・玉ねぎとにんじんのみじん切り、ニンニク１かけ、生姜２分の１かけをオリーブオイルで炒めて。挽肉を投入して更に炒めて、みりん、お砂糖、赤ワイン、塩こしょうで味付け。トマトのみじん切り（っていうかぐちゃぐちゃになった）たっぷり入れて、コンソメスープ１カップ入れて煮立ったらアクを取ってローリエを入れてしばらく煮込んで。味付けは、ウスターソース、ケチャップを少々。バジルのみじん切りも香り付けに入れました。子供達と少しずつ味見しながら、塩をちょっと足したりして。かなり適当だけど・・・あっさり味のミートソースのできあがり♪トマトがたっぷり入っているので、子供達も「野菜の味がいっぱいして美味しい～」と沢山かけて食べましたベーコンを１センチ角に切って、ニンニク一かけのみじん切りと一緒にオリーブオイルで炒めて・・・玉ねぎとにんじんをいれて更に炒めて・・・茄子の角切りとマッシュルームを入れて炒め・・・塩こしょう・・水２カップくらい投入し角切りのジャガイモと同じくみじん切りにしたキャベツ、ローリエを入れて煮込む。煮立ったらアクを取って、さっきフードミキサーでぐちゃぐちゃにしちゃったトマトを投入。固形スープの素を１つ入れて煮込む。ほうれん草をさっとゆでて冷凍しておいたものがあったので、最後の方で加えました。こちらも子供達と味見しながら、塩こしょうで味を調えてできあがり♪野菜たっぷりのミネストローネができました。にんじんを細かくみじん切りにしていたので、いつもより濃厚な感じがしました。チャマはにんじんが苦手なので、今回みたいに細かい方が好き！との事。パルメザンチーズとイタリアンパセリのみじん切りをかけて頂きましたチョッパーって、ほんとに便利だし、作業が簡単になるだけじゃなく、細かく刻めるから仕上がりも美味しい♪特にミートソースには最適～。いつもの２倍作って半分は味付け控えめの段階で冷凍にしました。後日別のお料理に使おうかな～と思って玉ねぎのみじん切りでは、涙ボロボロでいつも辛かったけど・・・これからはどんどんみじん切りできる～些細なことだけど、嬉しいな。

  2008.04.09

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  クリームシチューとアボカドサラダ

  ここ最近、和食が続いていたので・・・今夜はナッツの大好きなクリームシチューにしました私がいつも作るナッツが好きなシチューは、市販のルウは使わず、バターと牛乳と粉でホワイトソースを作ってやさしい味に仕上げたもの。余計なスパイスは入れないので、シンプルで素材の味がちゃんとします今日は、冷蔵庫を見渡して・・・玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、エリンギ、ベーコン、鶏もも肉、キャベツで作りました水分はいつものようにほとんどが、キャベツなどの野菜から出る水分。甘くてとっても美味しくできましたサラダは、ベランダ菜園から収穫してきたフリルレタスとルッコラ。それからアボカドとトマトとキュウリをさいの目にカットして。和風ドレッシング・マヨネーズ・お醤油・マスタードほんの少しを混ぜたソースで和えて乗せましたシチュー。子供達はおかわりして沢山食べてくれましたお料理大好きでも「ママが作ったお料理美味しい～」ってニコニコ笑顔で食べてくれる家族の笑顔がもっと好き実は夜・・・抹茶シフォンケーキを焼いたんだけど・・・笑っちゃうような失敗をしてしまいちょっと凹んじゃいました今一応逆さにしているので・・・明日にでもＵＰできたらと思います

  2008.03.26

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  カナちゃんとの朝食（トヨ型フレンチトースト）

  カナちゃんのリクエストにより、特製フレンチトーストを焼きました昨夜焼いておいたミルクブレッドを２メモリ分カットして。牛乳・卵・ハチミツ少々（後で色々トッピングしたいのであえて甘さ控えめにしてます）バニラエッセンスをミックスした液に浸けて。。。液を染みこませている間に、ベランダ菜園にサラダ用の野菜を収穫にルッコラ・フリルレタス・イタリアンパセリ。カナちゃんはルッコラが大好物。もうすでに、勝手にベランダに行って何度かつまみ食いしてたらしいそれから、こちらもキッチンで種から栽培したブロッコリーの芽。窓からの光だけで大丈夫だし、１週間～１０日でここまで成長してサラダにできるので扱い易い先日糸島で買ってきたブロッコリーとフルーツトマトをプラスして。昨夜作っておいたミネストローネ。キャベツを沢山使って、１００ＣＣのお水以外は野菜の水分のみで作りました。今回はベーコン・ズッキーニ、マッシュルーム・オリーブ・にんじん・トマト・ジャガイモ・玉ねぎが入ってます一晩で野菜からの甘みが出て良い感じ生クリームとパルメザンチーズをかけて、さっき収穫したイタリアンパセリを刻んで散らしましたミネストローネは私も大好物野菜が沢山採れてイイよねフレンチトーストは、液が染みこみすぎない程度で取り出して、バターを熱したフライパンで焼きます。私は外はこんがり香ばしく、中は程よく柔らかいのが好きなので、中火よりちょっと弱めくらいでさっと両面焼いて仕上げました今日のカナちゃんのトッピングは、メイプルシロップとシナモンシュガー。ホイップもちょこっと添えましたチャマは、フレンチトーストの時は、ハチミツと粉砂糖をふるのが好み。ナッツは、キャラメルシロップを。私は、だいたいメイプルシロップとシナモンシュガーの組み合わせが好き。で、ボスは・・・甘いのが余り得意じゃないので、スライスチーズを乗せます。だから・・・最初に浸ける液には甘さ控えめに作って、後でそれぞれ好きにトッピングして楽しみますカナちゃん、大満足の朝食でした

  2008.03.24

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  春ですね～（つくし・ふわふわトロトロ豆腐）

  祖父宅にお泊まりするつもりで出かけたら・・・叔父と叔母が遊びに来ていました叔母には会っていたけれど、叔父には久々に会ったのでナッツはとても嬉しそうに甘えていましたで、叔父達が採ってきたものは・・・つくし春ですね～～～叔母が卵とじを作ってくれましたつくしのおひたしとか卵とじとか大好きなので・・・ラッキーでした～それからこちらも叔母が作ってくれた湯豆腐。トロトロふわふわの湯豆腐。美味しかったぁ～重曹を使って簡単にできるので、今度やってみようと思います。おじさま＆おばさま・・・ごちでした

  2008.03.02

• ぶりの照り焼きレシピ

  ぶりの照り焼きのレシピです♪調味料お酒　大さじ１みりん大さじ１黒糖　大さじ２お醤油大さじ２しょうが薄いスライス６枚くらい全部合わせて混ぜておく。（いつもは目分量なんだけど、この日はちゃんと計って入れてみました。そしたらやっぱり美味しかった♪）しょうが少し厚めにスライスした物を千六本切りにして軽く水にさらして水気を取っておく。☆ぶり切り身３切れに軽く塩をまぶしておく。☆調味料を準備してしょうがを切って合わせる（この作業中に丁度ぶりから水気が出る）☆片栗粉を両面にまぶす。☆フライパンを熱して油を敷き両面をよく焼く。長ネギがあればぶつ切りにして一緒に焼く。お魚が焼けたら一度キッチンペーパーで油を拭き取ってから、調味料を入れる。☆火を中火にしてぐつぐつ・・・汁が煮立ってきたら両方何度か裏返しながらたれを絡める。☆火から下ろす直前に別にしておいたしょうがを投入。☆たれが絡んだら火から下ろして盛りつけ♪簡単なので、忙しいときにパっとできて便利です

  2008.02.29

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  ダイエット６日目（菜の花クリーム煮）

  朝食はウインナーロールとヨーグルトのみ。ちょっと食欲がなくてランチはおうちでサラダといちごのみ。コーヒー。少し時間があったので・・商店街までお散歩。やおやさんで菜の花といちごがキレイだったので購入雑貨屋さんでアクセサリーに一目惚れして購入午後学校の委員のお仕事。ナッツが終わるのを待って一緒に下校お天気も良かったので再びナッツとお散歩手をつないで色んなお喋りをしながら歩きました。パンやお菓子作りの材料のお店でバターやナッツ類を購入和菓子屋さんでさくら餅をオヤツに購入甘さ控えめで美味しかった～夕飯は、アジの南蛮漬けと菜の花とベーコンとエリンギのクリーム煮を作りました

  2008.02.21

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  夕食♪

  夕食茄子とオリーブとベーコンのトマトソーススパゲティーパプリカとエリンギのマリネ生野菜サラダ（レタス・きゅうり・トマト・パプリカ・ルッコラ・新玉葱）スープ明太子チーズパン（私は食べませんでした）いちご夜は、ローズヒップティーのみ

  2008.02.20

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  ダイエット４日目

  朝食おにぎり１個ヨーグルト（ブルーベリーソースかけ）はちみつ入り紅茶夕方はナッツのレッスンなので朝からシチューを煮込んでおきました。日中はおでかけして・・・出先で簡単にランチサンドウィッチ・キャラメルマキアート夕食クリームシチュー・昨夜焼いたロールパン生野菜のサラダ・みかん・コーヒーブラックで今日も、間食なし！夜もお茶とお水ですごしました

  2008.02.19

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  おうちごはん＆ダイエット開始

  朝食昨日焼いたピンクのハートブレッドポテトサラダ、いちごそして、昨日お友達ママから頂いたふわふわの手作りシフォンケーキシナモンチョコ味で美味しかった～いつもありがとうＮさんコーヒーはブラックでパンを焼きながらお掃除をして・・・この間、お水以外間食ナシランチ鮭ご飯、ひじき煮、甘辛チキンバー（お友達ママから頂いた）ポテトサラダ、いちごありがとうＳちゃんママ先日購入したルイボスティーにオレンジ等の香りのお茶朝が洋食風だったのでお昼は和食風・・・のつもり。残り物を無駄なく頂きました珍しく、久々に何にも予定の無い日中・・・お友達に頼まれたパンを焼いて過ごしました夕方、チャマのレッスンの時にハートブレッドを一本お渡ししました。とっても喜んでもらって・・・嬉しいな実はただ今ダイエット中！といっても、美味しい物は食べたいから無理なくやろうと思って。先日ボスのお姉さんが遊びに来たときにお姉さんが５キロ痩せた方法を伝授してもらいました。ここで宣言！ただ今の体重４７.５キロ４月までに４４キロまで落とします薄着になる前になんとかしなきゃ・・・しばらくはダイエット日記になりそう・・・

  2008.02.17

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  ハッピーバレンタイン♪

  年に一度のバレンタインデーいくつになっても楽しいイベントですこーんな感じでハートいっぱいのメニューにしましたナッツのリクエストカレー。にんじんをハート型抜きしてグラッセにしたものをトッピングボスのリクエストでポテトサラダ。ハムをハートで型抜きしてトッピング手前は前日にハートのカナッペ型で焼いておいたピンクのハートブレッドにチーズとハムを型抜きして乗せたもの無農薬かぼちゃを頂いていたので・・・ミキサーを使って簡単パンプキンスープ。生クリームをハートに・・・のつもりがちょっと失敗チャマは今回クッキーを作りました（あ、もちろん私と一緒に）私は家族みんなの大好物ガトーショコラを焼きましたクオカで購入しておいたハートの花びらとアラザンをトッピング今回おまけのパンプキンスープがなかなかの好評でしたかぼちゃ自体が美味しかったっていうのが一番だと思うけど・・・一応適当ながら忘れないようにメモしておきたいと思います。簡単パンプキンスープ＊かぼちゃ４分の１＊玉ねぎスライス半分＊水２カップくらい＊コンソメキューブ１個以上を活力鍋で５分ほど煮て火を止めて・・・ストッパーが降りたらミキサーにかける。小さな鍋に移して・・・火にかける。牛乳を適当に足して、生クリームも少し足す。出来上がったら、生クリームをスプーンで数滴落として楊枝でスジを入れて模様をつけて・・・パセリを散らす。食後はコーヒーを煎れてデザートを食べながらお喋りタイム今年もバレンタインが終わりましたね～冬ってイベント盛りだくさん！寒いけど楽しい季節ですクリスマス、お正月、バレンタイン・・・毎年これが終わると・・・あぁ・・・もうすぐ年をとるんだな～とちょっぴり切なくなる私でした

  2008.02.14

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  ゆず大根

  今年もゆずと大根が美味しい季節がやってきました～。早速先日作りました♪これを作ると、大根１本あっという間になくなっちゃいます。夫も子供達も大好きでポリポリポリポリ・・・。すぐ完食！材料☆大根１本☆ゆず２個～３個（皮を薄く剥いて千切りにしてしぼっておく）☆塩大さじ１☆砂糖１８０グラム☆酢１５０cc大根を１センチ角の棒状に切る。他の材料を混ぜ合わせたステンレスのボールに切った大根を入れて軽く混ぜ合わせる。お皿で重しをした上に少し重い物を置いて更に重しをして・・・半日くらい漬けるとできあがり♪１日くらい冷蔵庫で置いた方が、味が染みこんでもっと美味しい♪子供達から、また作って～！！と言われるので、今日も大根とゆずを買いに行こうと思います♪

  2007.12.19

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  手巻きパーティー♪

  やっと人を招くことができるお部屋になってきたので（と言ってもまだまだ飾りっ気がなく殺風景ですが・・・）お世話になった叔父＆叔母といつも仲良くしてくれる従兄弟と奥さん＆お子ちゃま、それからたまたま大阪から遊びに来ている従姉妹をご招待。手巻き寿司パーティーを開催しました♪叔父＆叔母には小さいときからすごく可愛がってもらっていて。。。結婚後も、帰省の際はお邪魔させてもらい、いろんな所に連れて行ってもらっていました。子供達の事も小さいときからとても可愛がってくださって。。。引っ越しが決定してからというものお世話になりっぱなし。小学校などの地域情報を教えて頂いたり、それから今回新築物件だった為、実際のお部屋を見に行けなかった私の代わりに完成してからお部屋を見に行ってもらったり・・・そして引っ越しの際には荷物到着まで泊めてもらった上に子供達も丸一日預かって頂き沢山可愛がってもらって。。。本当にお世話になりました！！感謝感謝の気持ちでいっぱいです☆それから、イトコ夫婦にもいつも子供達が良くしてもらっていて、私も有り難く思っていて。。。だから、急なお誘いにもかかわらずファミリーで来てくれて嬉しかったです。そんな方々との食事はとっても楽しくて、子供達も大興奮！！！やっぱり大勢で頂く食事はいつもの何倍も美味しく感じます。この日の手巻きの具は・・・とりあえず思い浮かぶままに買い物をして。。。定番の、マグロ・きゅうり・卵焼き・カニかま・ツナ・レタス・納豆・ウナギ・焼き肉・貝割れ・・・といった感じ。で、肝心の私が大好きなアボカドを買い忘れてしまいました(^_^;)他にどんな具を入れたら美味しいかなぁ？で・・・そんな楽しいひとときを終えてみんなが我が家をあとにして。。。しばらくしたらナッツが号泣！「え～ん(T_T)みんなが帰ったら寂しくなっちゃった～(T_T)」って(^_^;)そうだね～私も寂しいよ。楽しかったもんね～♪このご招待をスタートに、これからボスの上司夫妻や、部下ファミリー、同僚などなど・・・順番にご招待する予定。頑張って良妻しなければ（笑）

  2007.05.12

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  煮込みハンバーグ

  子供達も日課を早く済ませ時間に余裕ができたので・・・子供達の希望で、一緒にお料理をしました♪メニューは子供達の大好きな煮込みハンバーグ！玉ねぎや人参、トマトなどを煮込んでデミグラスソースを作って。。。グツグツ煮ている間にハンバーグを作って焼いて。。。そうそう、子供達は毎日給食のパンを少しずつ残して帰ってくるので・・・今日残してきたパンをパン粉代わりに牛乳に浸して入れました。子供達もパンを有効に使えて嬉しそう。完成♪ハンバーグの方は私は指示を出すだけで、焼くところまでほとんど子供達にまかせました。最初はフライパンに入れるのを怖がっていたナッツも最後は上手く丸めて入れられるようになって。。。ものすごーーーく時間がかかって、内心イライラ・・・何度も手を出したくなったけど我慢我慢。なんとか出来上がり、子供達は大喜び！沢山作りすぎたかな～と思っていたけれど、何度もお代わりして食べ尽くしました。本当はマカロニサラダとか他にも作るつもりだったけど、ハンバーグに時間がかかってしまった為、付け合わせはブロッコーリーとプチトマトのみ(^_^;)ちょっと寂しい夕食だったけど、子供達は自分たちで作ったハンバーグが美味しくてとても嬉しそうでした♪

  2007.05.10

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  煮込みハンバーグ

  歯科の帰りに夕方のカナちゃんの来訪に備えて夕飯の材料を買って、大好きなお菓子屋さんでケーキを買ってかえりましたチャマの帰りを待って、みんなで作った夕飯カナちゃんのリクエストにより、煮込みハンバーグを作りました。あとは、エリンギとパプリカを付け合わせ。アボカド＆トマトのサラダ、昨日のカボチャスープ、柿とりんご。カナちゃん、「あ～幸せ～」とお代わりまでして感激してくれました相変わらずカナちゃんの食べっぷりって作り甲斐があるわ～食事のあとはケーキ。オペラと抹茶ロール、モンブラン、レアチーズケーキすっごく美味しかった～のに！写真撮るの忘れてた大好きなカナちゃんとお喋りして、子供達も大喜びでしたカナちゃんすっかり満足して只今バスタイムさて、今夜は夜更かししてこれからワイン飲みながら語り合います

  2006.11.28

• 今日のカレー。

  朝から子供達のライブに向けての合同練習にでかけ。午後は、同じメンバーのＭちゃん親子とランチ夕方まで、子供達は遊びまくり、親はお喋りでストレス発散夕食のお買い物をして帰りました。昨日、近所のママから田舎で取れたジャガイモと玉葱を沢山頂いたので、今夜は子供達のリクエストによりカレー。うちのカレーは野菜たっぷりカレー。お水は少しで、あとは野菜の水分がほとんどです。キャベツ半分、完熟トマト大１個、玉葱２個、ジャガイモ中３個、人参中２本、かぼちゃ４/１カット、にんにく１かけ、もも肉少しだけ。これを活力鍋で１０分煮込み、２０分放置。ふたを開けて、市販のルウ（ディナーカレーと熟カレーＭｉｘ）を溶かしてしばらく煮て、隠し味にマンゴーチャツネ１さじ、お醤油１さじ、チョコレート一かけ。さらに煮込む。合計１時間で、とろける野菜カレーの出来上がり日頃食が細い子供達も今日はお代わりして沢山食べましたでもボスは・・・相変わらず黙ってモクモクと食べるのみ

  2006.08.18

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  おいしい～(*^_^*)

  大根が沢山あって、どうしようかな～？と思いネットのレシピ検索して作ってみた。大根１本使うって事で、最初は「え？こんなに作ってどうする？」と思ったケド・・・ボリボリ、ボリボリ子供達も大好きでどんどん食べてしまい１日ですでに残り３分の１くらいに。多分、止めなければ全部食べ尽くしていただろう(^^;)とっても簡単でとっても美味しい＼(*^▽^*)/これなら面倒な事が苦手な私にも簡単に出来て有り難いわ。柚子の果汁とお酢を使って作るんだけど、柚子の風味が爽やかでイイ感じ♪昼前にボールに漬けておいて夕方には食べ頃って言う手軽さも○

  2005.12.15

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