明日も晴れるよ

　今日の夕ご飯はゴーヤチャンプルを作りました。

　私は、ゴーヤの苦みが好きで自分で作って食べても、あまり気にならないのですが・・・

　以前、沖縄で民家のようなお店で８０歳位のおじいさんとおばあさんが作った本場の

　ゴーヤチャンプルを食べた息子は、ゴーヤ特有の苦みもなく、とにかく美味しかった！！

　あの、おばあさん達の作ったゴーヤチャンプルもう一度、食いたい～！！

　と言うので、、、

　今日は、ネットで調べて、美味しいゴーヤチャンプルを作ってみました。

　＊＊＊＊＊＊＊

　材料は・・・２人分

　・ゴーヤ　一本

　・厚揚げ　一個

　・豚バラ肉　２００グラム

　・卵　１個でもいいそうですが私は、２個使いました。

　・かつおぶし（レシピにはありませんでしたが・・）

　調味料は・・・

　・塩　小さじ１

　・コショウ　少々

　・しょうゆ　少々（レシピにはありませんでしたが・・）

　・サラダ油　適当

　作り方は！

　・まずゴーヤの中のわたをスプーンできれいに、きれいに、取る。

　・なるべく薄く切り、塩でよくよくもむ。

　・苦いのが苦手な人は、塩水に５分ほどつける。

　・厚揚げは、熱湯をかけ、油ぬきする。そして、食べやすい大きさに切る。

　・豚ばら肉も、食べやすい大きさに切る。

　・卵も割りほぐしておく。

　＊さ～いよいよフライパンに油を入れます。（少し大目にね）

　＊熱した油の中に水気をよくしぼったゴーヤを入れ炒める。
　　（この油で苦みがうすくなるそうです！）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　＊次に豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。

　＊厚揚げを入れ軽く炒めたら、、、かつおぶしを一つかみ入れる。
　　　（かつおぶしも苦みをとってくれるそうです！）別レシピにて

　＊調味料を加えて味をととのえる。

　＊最後に卵を回しかけ、半熟状態で火を止め、フライパンを返す。

　★出来上がり♪あつあつを召し上がれ

　今日のゴーヤチャンプルは息子に満点をもらいました！！「やったね！！」

　本当に、苦みが消えたんですよ。「美味しかったよ～」
　
　ただ、残念、、、シャメ撮る前に息子に食べられちゃった・・・。

　★また作ろう～と！！