昨日は、久しぶりにピザを作りました。
ちょっとコツを覚えたので、ふわふわ、かりっと出来ました。

コツとは、ピザの生地には、生物が入っているので、寒くないようにしてあげるということです。

私が生物だと思ってるのは、イースト菌です。
あれって、顕微鏡で見たら、きっと動いているんじゃあ・・・？
（と思うと、気持ち悪い？）

まず、材料を混ぜる前に、冷凍してあるドライイーストを室温に戻し、
使う水も、室温に戻し、

こねたあとは、「お疲れさん！」と言い、フキンをかけて
10分、そっとしておいてあげる・・・

これで、イーストは元気になって、ふわふわになります。

そして、ピザソースを塗るときに、少しだけ外側に塗り残しを作ると、
その部分がカリっとして、めりはりが効きます。

昨日は、ピザ生地に、

オリーブオイル、
照り焼きしたチキン、
たまねぎスライス、
マヨネーズ、

を乗せて焼きました。

トマトを使ったイタリアンも大好きですが、
和風もたまにおいしいですね。