梅仕事　梅干し作り

2006.06.19

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カテゴリ：手作りBOX

ゲームばかりしてる訳じゃないです

ちゃんと、梅干し作りもしています。

今日は、紫蘇を干して、その紫蘇と梅をあわせる作業です。

紫蘇、全然虫食いの跡がないのですよ。
国産を選んで買っているけれど、農薬漬けなのかな・・・
と思いつつ、葉を一枚一枚むしってボールに入れていたら
青虫が、ヒョコッとでてきました。
ちゃんと、虫も食べる安全な紫蘇だったみたいです

紫蘇を、塩水で洗います。
最初、黒い水になってきました。
これは、紫蘇の灰汁。捨てます～。

二度目から洗う、濃い紫の水。
これは柴漬けに利用できるみたいです。でも、捨てます～。

3回くらい洗うと、本には書いてあったのですが
なんだか、泡がでてくるので
泡がでてこなくなくなるまで洗いました（５，６回かな）

次に、紫蘇と梅酢をあわせます。
紫色から、鮮やかな赤に色が変わります。綺麗です