Happy Menu☆ごはん、できたよ！

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★アジのひとくちハーブ・フライ

　皮をひいてタタキにしてから、ハーブでくるんで揚げるので、口当たりがうんとソフトで食べやすい。だから、ゴハンのオカズだといくらあっても足りない位なのです。
　ちょっぴり手間はかかるけど、きっと誰もが「美味しい！」って言ってくれるから、また作っちゃう「ひとくちフライ」です。

：：：材料：：：１２個分

アジ（中くらいのもの）　５～６匹
フレッシュのイタリアンパセリ、スープセロリの葉

粒入りマスタード　少々
マヨネーズ　少々

天然塩
ブラックペッパー

セロリシード

薄力粉
タマゴ１個
生パン粉

揚げ油

：：：作り方：：：

　アジを「たたき」にします。

最初にエラとエラブタを外し、ゼイゴをそぎ、３枚に下ろしてから皮をひき、粗くたたきに。　ボールにアジを入れ、マヨネーズとマスタード、挽き立てのブラックペッパー、セロリシードをひとつまみ （あるとないとじゃ大違い！ビックリする程、風味が変わります！！！ぜひ使ってみて！）と、さっくり和え、薄力粉も少々加えて和えてからフレッシュハーブを数枚ずらして重ねた上に乗せて、溶いたタマゴにくぐらせパン粉を付けます。

　パン粉を落とすと、すぐにくるくると上がってくる位に温めた揚げ油で、キツネ色になるまで揚げます。
　レモンをキュウッと搾ったら、、、ほらほら、熱いうちに！

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