★新タマネギの 丸ごとオニオンスープ

 ★新タマネギの 丸ごとオニオンスープ　新タマネギ、甘くて柔らかくて美味しいですね。生でいただくのももちろんのこと、こんな風に丸ごと煮込んでも、苦みが出ずに「何入っているの？」と聞きたくなる程、甘い甘いスープになります。　繊細な香りを楽しみたいので、今夜はチーズはなし！ ：：：作り方：：：　新タマネギの薄皮をむき、上下を切り落とします。厚手のお鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギをころころと転がしながら透明感が出てきて、ちょっと焦げ目もつくまで炒めます。　スープストックを加え、ほろほろっと柔らかくなるまで煮込みます。（圧力鍋なら１５分ちょっと）　温めておいたスープ皿に盛り、挽きたてのブラックペッパーにお好みのフレッシュハーブを一枝添えてどうぞ。　おすすめは、イタリアンパセリ、マジョラム、レモンタイムなど。　まだちょっと肌寒い春の夜にぴったりの、さわやかなスープです。　★ブログ村に参加中です！応援クリックを←どうぞよろしくお願いいたします！■有機栽培のオリーブオイル、アマランサス、岩塩、チョコレート、紅茶など美味しさが一杯。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ　RUNE