★鶏レバーのプックリふっくら・赤ワイン煮
栄養たっぷりのレバー、使いやすいのは、やっぱり鶏。皮をむく手間もいらないし（心臓部分は別ですが）下処理が簡単です。
これは、たっぷりの赤ワインを使って煮込むので、実にプックリと！ふっくらと！煮上がります。しかもワインを煮詰めるので味は濃厚。減塩もできちゃう美味しくて嬉しい一皿です。
そのままはもちろん、薄切りのバタートーストに乗せてパクリ。と言うのもオススメ。
rinaオリジナルハーブミックスをお使いいただけば、より簡単！あら、宣伝しちゃったわ（笑）いえいえ、冗談抜きに、とっても簡単に美味しくできますので、ぜひお試しいただきたいです！
：：：材料：：：
新鮮な鶏レバー ４～５個
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１／２
ニンニク １かけ
RUNEオリジナルミックスハーブ 大さじ１／２
赤ワイン １カップ
自然塩 小さじ１
：：：作り方：：：
鶏レバーは水で洗い流し、心臓と脂、皮を外します。（心臓はレバーに比べ、味のなじみが悪いので、また別のお料理に。→フライなんぞも美味しいですよ。）
薄切りのニンニクをオリーブオイルと火にかけ香りを出したところに（焦がさない）一口大に切ったレバーを加えて表面が白っぽくなるまで、揺らしながら焦がさない様に焼きます。
ワインの半量とミックスハーブを加え、アク取りシートを乗せて蓋をして火を通します。途中で水気が無くなったら残りのワインと岩塩を加えて、さらに火を通し仕上げます。
出来上がりの目安：「煮汁」は大さじ１あるかないか。
★ブログ村に参加中です！ぷっくり鶏レバー食べてみたいなあと思って下さったら
どうぞ、応援クリックをお願いいたします♪
■有機栽培のオリーブオイル、アマランサス、岩塩、チョコレート、紅茶など美味しさが一杯。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNE
