Happy Menu☆ごはん、できたよ！

＊鶏とお豆腐の袋煮

　息子は高校３年生、人生で一番食べる時期。そして、やっぱりニキビも気になるお年頃。
とはいえ、そんなに気にする程の状態ではないのですが、どうやら来週の文化祭（息子の学校は５月に文化祭があるのです。）でMr.Ladyに出場するので「キレイなお肌」になりたいらしい。
　メイクの方法や使うウイッグは私＝本業・メイクアップアーティストが居るので完璧！（多分）あとは自分の肌だ、と思って努力しているみたいです。結構マジメなのね…。

　そこで私も食生活で協力します。息子は胃があまり強くないので胃に帰経する食材を選びます。本当は「涼」や「寒」をもっとメインにすることが多いでしょうが、やせっぽちで寝不足の続く彼にはちょっとキツすぎるかなと、あえて鶏肉を使いました。

　鶏の挽肉（皮はのぞく）３００gにタマゴ一個、お豆腐200g、ピンク岩塩小さじ１を良く混ぜたら、油抜きした油揚３枚を二つに切って開いたものに詰めます。上は止めなくてOK
　お鍋（18cm前後ならピッタリ）に昆布を敷き、↑を入れます。空いた所に乾燥のキンシンサイと黒キクラゲを入れ、出し汁をヒタヒタに加えて火にかけます。
　火が通ったら蓋をしてしばらく置き味を馴染ませます。

　薄くスライスした茹でブロッコリーと海苔を添えて召し上がれ♪

　お箸でも簡単に切れますが、ちょっとオシャレにしたければ半分に縦切りしても。

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