Happy Menu☆ごはん、できたよ！

＊レモン・スフレ・プディング

　レモンを丸一個使った、爽やかで！フワフワで！クリーミー！な焼き菓子。寒い時期は焼き立ての熱々を。蒸し暑くなって来たら冷蔵庫でキンキンに冷やしていただきます。
　我が家ではかなり人気のデザートで登場回数も多いので、どんどん工夫して、うんと簡単になったレシピです♪

：：：材料

レモン（オーガニック＆ノーワックス）１個
バター　１／４箱
マスコバド糖　１／２カップ
タマゴ　３個
ミルク　１と１／４カップ
薄力粉　大さじ３
マスコバド糖　大さじ１

：：：作り方

１）ボールにバターを入れ、湯煎か極弱火に当てながら（焦がさない様に気をつけて！）溶かします。そこへマスコバド糖を加え泡立て器でよく混ぜます。
　さらにレモンの皮をおろして加え、卵黄３個分、レモンジュース、ミルクも加えてよく混ぜます。

２）別のボールに卵白３個を固く泡立て、マスコバド糖大さじ１も加えてしっかりさせます。

３）耐熱皿に植物オイルを薄く塗っておきます。お湯も沸かしておきます。

４）１）に薄力粉をふるいながら加え　２）のメレンゲをお玉１杯くらいを入れてしっかり泡立て器で混ぜてから、残りをヘラなどでさっくりと混ぜ合わせ　３）に入れたら天板に起き、熱湯を器の半分程まで注いで１６０度のオーブンで４０～５０分、じっくり蒸し焼きに。
　

　焼き上がると上の方はフワフワのレモンスフレに。下の方はクリーミーなレモンカスタードクリームになるのです。最高！

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