Happy Menu☆ごはん、できたよ！

　今日もまたオートミールを使って生地をつくってみました。
オリーブオイルを多めに加えて練ったピタパン風。

　中身はなんでも美味しいのですが、せっかくなのでトルコ風に
ナスをハーブたっぷり加えて調理したものをつめて…
　残念ながらフレッシュミントがなかったので紫蘇と一緒にパクリ！

　気分はトルコ風の「お焼き」
ピタパン1枚にナス1本半くらい詰めちゃうので、お肉がなくても
意外にしっかり満足できちゃいます。


　＜ナスの炒め物トルコ風　つくりかた＞サンドウィッチ4つ分

1：ナス5本は小さめのさいの目に切り、軽く天然塩をふっておく。
　ニンニク1片はみじん切りにする。

2：オリーブオイルとニンニクをフライパンで熱し、香りが立って来たら
　ナスを加えて炒める。


3：ナスが半量になるくらいまで焦がさない様にじっくりと炒めたら
　タラゴン＋ミント＋イタリアンパセリ＋ニラ（すべてドライ）を
　混ぜたミックスを大さじ3加え、余分な水分を吸わせる様に混ぜ炒める。


4：天然塩で味を調え、EXVオリーブオイルを大さじ1回しかける。


　＜ピタパンつくりかた＞　8枚分　ホームベーカリー使用

5：強力粉200g、オートミール100g、天然塩小さじ1、マスコバド糖小さじ1
　水150ml、オリーブオイル50ml、ドライイースト小さじ1をHBに入れて
　一次発酵まですすめる。

6：台に生地を出して軽くこね、8等分にする。それぞれを厚みが5mm程に
　なるように麺棒などでのばし、250度のオーブンでプーッとふくらむまで
　焼く。　



7：一片をキッチンはさみで切り、袋状にして4と紫蘇を詰めてできあがり。



　具はこのナスにプチトマトの刻んだものや、チーズを一緒に加えても
とても美味しいサンドウィッチになります。

　ミックスハーブで使うニラはホームメードがおすすめ。
タラゴンとミント、イタリアンパセリは私の店ルーンでもオーガニックを
取り扱っていますが、今まで良い品質のドライ・ニラにはお目にかかった
ことがありません。
　それならば、と試しに自宅でカットしてザルで干してみたら、あっさり
簡単に美味しくできてしまいました。
　束のまま干すとかびやすいので、1本ずつぶらさげるか、ある程度切って
干すのがポイントです。

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