Happy Menu☆ごはん、できたよ！

　バーニャカウダをつくろうとニンニクをオリーブオイルで茹でている時に
ふと明太子を混ぜたくなりました。
　ただ、明太子に火を通したくはなかったので、バーニャカウダではありません。
アリオリソースをつくる要領でクリーム状にした美味しいソースです。
　うーん、なんと呼べば良いんでしょうか？？？

　ま、美味しければ良いんです！
ノルウェーのタラコのチューブ・Kaviarに味がちょっと似ているかも？

　今夜は塩こしょうでグリルした鶏のムネ肉に添えましたが、付け合わせの
生野菜にもピッタリ。　
　穏やかになったニンニクが明太子の旨味いっぱいのソースを甘く引き立て
いろいろな食材と相性が良さそうです。

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　＜つくりかた＞

1：ニンニク2片（大きめ）を薄切りにする。

2：オリーブオイル150mlに1を加え、ニンニクが焦げない様に弱火で
　柔らかくなるまでじっくりと煮る。

3：すり鉢にニンニクを取り出してつぶす。粗熱が取れたら皮をとりのぞいた
　明太子大さじ1を加えて混ぜる。

4：3に2のオリーブオイルを少しずつ加えては混ぜ、もったりとした
　クリーム状になるまで混ぜ続ける。



　カリッと焼いたパンに塗るのも、美味しかったですよ〜



（*オリーブオイルの量は、明太子の味によって量を調整してください。）


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ブログライター　Webライティングセンター