Happy Menu☆ごはん、できたよ！

　「とっておきのハーブ」と言う本を書かせていただいた1988年。
今でこそ、家で育てている方も多い『スィートバジル』なども、まったく
一般的ではなく「スパゲティ・バジリコ」はドライ・バジルを使うのが主流。

　家庭では「紫蘇を代用しましょう。」と紹介されていた時代でした。

　ハーブを使いこなしてみたいと思えど、実際にハーブを手にとってみると
予想以上の香りに圧倒され、とても料理に使えない！
　と、躊躇される方も多いのが現実でした。

　日本人にも受け入れられるハーブ・レシピを教えてほしいと、たくさんの
オファーがかかり、たいした経験もないくせに「ハーブを広めるんだ！」などと
使命感に燃えた私が頭を悩ませていた中

　いつも好評だったのが、この『超簡単』な「しらすトースト・ディル風味」


　みなさん、うなづきながら「おいしい！食べやすい！」と言ってくださり
私にとってはホッとする、とても懐かしいレシピなのです。

　ひさ〜しぶりに作ってみたら、息子に大好評だったのでご紹介しますね。


　：：：つくりかた：：：

1：しらす1/2カップ、マヨネーズ大さじ1〜2、みじん切りにした青ネギとパセリを
　（青ネギとフェンネルもおすすめ）各小さじ1を混ぜ、パンに塗ります。
2：表面がふつふつとするまでトーストします。ディルの葉をのせてできあがり。

ディルはお好みで、もっとたくさんのせても…。


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ブログライター　Webライティングセンター