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VEGAN・菜食からはじめるハッピーライフ♪

2018.12.18
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オックスフォード大学の新しい研究によると、完全菜食主義(ヴィーガン)食が世界的に広まれば、2050年までに800万人以上の命を救えるほか、温室効果ガスを3分の2削減できるという。

「米国科学アカデミー紀要」に掲載された論文は、未来に関する調査研究を行うオックスフォード大学マーティンスクールの研究チームがまとめたものだ。
同チームは、食肉を削減することにより、気候変動関連の損害において、世界全体で1.5兆ポンド(約242兆円)のコストを節約できる可能性もあると主張している。

その結果、食肉消費を大幅に削減する食料シナリオが最大の影響をもたらすことが明らかとなった。

主任研究者のマルコ・スプリングマンは、次のように述べている。「すべての温室効果ガスの4分の1以上は食料システムに由来しており、したがって、食料システムは気候変動の主要な原因となっています」

2012年には、エクゼター大学の研究者により、世界の食肉消費を半分に減らすことで、「二酸化炭素の量を大幅に低減」できることが明らかになっている。

※週に一度しか肉を食べないことで、死亡率を下げて、自動車の走行距離750億kmに相当する二酸化炭素の排出量を削減することができるという研究結果(日本語版記事)も、ドイツで発表されている。また、牛肉から鶏肉に変えるだけでも、排出ガス量は70パーセント削減できるという研究結果もある。







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少なくとも、動物由来製品の購入を減らすことから始めましょう。


動物の肉の代わりに、大豆ミートを使ってみる。
豆腐や大豆由来製品を増やしてみる。
豆類を使う。
牛乳の代わりに豆乳を買う。

今すぐにできることは、たくさんあるのです。


何も、ベジタリアン加工品をわざわざ買わなくてもいい土壌が、日本にはありますよね。

もちろん、こうしたものを気軽に試してみることも、バラエティー豊かな食の幅を広げてくれる手段ではありますが。




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実際に、楽しめたりしますね。開発されたものに対する興味が、ある。
そして、肉食の人にも食べてもらったりして、「おいしい」って言われれば感激するし。そんな些細なことに、ヴィーガン市場が拡がることに、幸せや喜びを感じます…赤ハート




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Last updated  2018.12.18 19:09:29
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