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ビタミンB12は脳と神経系に必要な栄養素だが、植物には含まれていない。ヴィーガンは一体どうやって摂るの？その答えは、ココにある！https://t.co/EM5hGtW2x1

— ヴィーガン男子 (@vegandanshi) August 2, 2018

よくヴィーガンはビタミンB12のことを言われます。
ヴィーガンで不足しやすい栄養素がたった一つある、これがビタミンB12なのです。
なぜ必要かというと、DNAの生成や神経細胞を維持するために求められるから。

一般位、牛乳・乳製品や卵を摂取するラクトオボ・ヴェジタリアンでは、ビタミンB12を含め、不足する栄養素がないと言われています。
ヴィーガンでは、ビタミンB12の所要量を確実に摂るために、少し工夫が必要と言われます。

海外製品の植物ミルクなどに、あらかじめ添加されているものもあります。アメリカなどでは、朝食のシリアルといった一般的な食品に添加されていて、あまり栄養バランスに気を配らなくても心配はないようです。

では、日本ではどうか。
ビタミンB12は肝臓に蓄えられていて、数年は心配はなさそうです。しかし、長期間を経て欠乏症が顕在化するので、十数年後にビタミンB12欠乏症になることがないように、今から気にかけておく必要があります。

人の体内で利用できる活性型ビタミンB12の摂取が必要です。植物性食品に含まれるビタミンB12は不活性型が多いからです。




私は、これを摂取しています。1日一粒。（もしくは2粒）

菜食者に不足しがちなビタミンB12を補給します。
水のいらないチュアブルタイプです。天然植物性100％。

90粒あるので、約3か月分あります。

原材料：ビタミンB12、葉酸、還元パラチノース、ビートオリゴ糖、キシリトール、パイナップル酵素、ヤシ油抽出物


ベジタリアン食材ショップかるなぁで買っています。